Συνταγές για το μαγείρεμα διαφόρων λαχανικών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Οι ραφές λαχανικών και τα τουρσιά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι του χειμερινού μενού σχεδόν κάθε ανθρώπου. Ο καθένας από εμάς πιθανότατα θυμάται πώς, στην παιδική ηλικία, οι μητέρες και οι γιαγιάδες αποστείρωναν βάζα και ετοίμαζαν λαχανικά. Συνήθως αυτή η διαδικασία ήταν αρκετά επίπονη και χρονοβόρα. Σήμερα, ο καθένας από εμάς μπορεί να προετοιμάσει λαχανικά για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε πώς. Θα σας πούμε για αυτό στο άρθρο μας.

Λόγω του γεγονότος ότι θα ετοιμάσουμε διάφορα λαχανικά για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να εκτελέσετε πολλά πρόσθετα βήματα:

• Πρώτον, τα λαχανικά πρέπει να απολυμαίνονται.
• δεύτερον, είναι απαραίτητο να βράσουμε τα καπάκια με τα οποία θα στρίψουμε τα βάζα.

Έτσι, για να απολυμάνετε τα λαχανικά, πρέπει να τα περιχύνετε με βραστό νερό - έτσι απαλλαγούμε από όλα τα βακτήρια και τους επιβλαβείς οργανισμούς. Αυτό πρέπει να γίνει αφού τοποθετήσετε τα λαχανικά στο βάζο και στη συνέχεια στραγγίσετε από το βραστό νερό. Και για να βράσουν τα καπάκια, πρέπει να τα τοποθετήσετε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Γενικά, τίποτα περίπλοκο, αλλά αυτές οι ενέργειες θα μας επιτρέψουν να μην πραγματοποιήσουμε μια επίπονη διαδικασία αποστείρωσης, η οποία θα απλοποιήσει σημαντικά τη διαδικασία προετοιμασίας των τουρσιών και θα την κάνει πιο ευχάριστη.

Πριν προχωρήσετε στη διαδικασία άμεσου μαγειρέματος, θα πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά τα λαχανικά. Αρχικά, πρέπει να θυμόμαστε ότι μόνο φρέσκα και ολόκληρα προϊόντα μπορούν να συγκομιστούν. Μην χρησιμοποιείτε εκείνα τα λαχανικά που παρουσιάζουν σημάδια ασθένειας (μαύρισμα στη φλούδα, σάπια άκρα κ.λπ.).ε.) Επιπλέον, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο μέγεθος των φρούτων - επιλέγουμε μόνο αυτά που θα περάσουν από το λαιμό του βάζου. Διαφορετικά, τα λαχανικά θα πρέπει να κοπούν, κάτι που δεν αρέσει σε όλους.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός τρόπων και μεθόδων συγκομιδής λαχανικών για το χειμώνα. Εξετάστε μια από τις πιο δημοφιλείς στιγμιαίες συνταγές τουρσί λαχανικών. Επομένως, πρέπει να πάρετε:

• ντομάτες;
• αγγούρια?
• πιπεριά;
• καυτερές πιπεριές;
• σκόρδο;
• κρεμμύδι;
• χόρτα για γεύση?
• νερό;
• άλας;
• ζάχαρη;
• οξικό οξύ;
• πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, όλα τα λαχανικά πρέπει να μπαίνουν σε καθαρά πλυμένα βάζα (αυτό μπορεί να γίνει τυχαία ή σε στρώσεις). Στη συνέχεια απολυμαίνουμε τα προϊόντα και μετά τα γεμίζουμε με άλμη. Για να προετοιμάσετε την άλμη, πρέπει να ανακατέψετε νερό, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση και να βράσετε το υγρό. Αφού γεμίσετε τα λαχανικά με άλμη, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού οξικό οξύ στο μπουκάλι, το οποίο θα λειτουργήσει ως συντηρητικό. Στη συνέχεια, τα βάζα πρέπει να σφίγγονται με καπάκια και να αναποδογυρίζονται. Σκεπάζουμε τα ανάποδα βάζα με μια κουβέρτα και περιμένουμε μέχρι να κρυώσουν τελείως. Μετά από αυτό, μπορούν να γυρίσουν πίσω και να αποθηκευτούν.

Έτσι, χωρίς αποστείρωση, μπορείτε να προετοιμάσετε για το χειμώνα όχι μόνο την ποικιλία λαχανικών που περιγράφεται παραπάνω, αλλά και άλλες τροποποιήσεις του πιάτου, καθώς και κάθε προϊόν ανεξάρτητα. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να απλοποιήσετε τη διαδικασία συγκομιδής (τουρσί ή κονσερβοποίηση) και να μειώσετε το χρόνο παραμονής στην κουζίνα. Ταυτόχρονα, εσείς και η οικογένειά σας θα μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα και τραγανά λαχανικά την κρύα εποχή.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε διάφορα λαχανικά για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, δείτε το παρακάτω βίντεο.