Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών;

Τα λαχανάκια Βρυξελλών δεν είναι τόσο δημοφιλές προϊόν μεταξύ των Ρωσίδων νοικοκυρών. Πολλοί τρομάζουν από μια συγκεκριμένη γεύση που αναδύει πικρία. Αλλά δεν είναι δίκαιο. Σήμερα, μια ποικιλία συνταγών σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε τα λαχανάκια Βρυξελλών με τέτοιο τρόπο ώστε ακόμη και οι ανταγωνιστές του -λευκό λάχανο, κουνουπίδι και μπρόκολο- να βαριούνται δυστυχώς στο τραπέζι, ενώ οι ιδιοκτήτες απολαμβάνουν ένα πιάτο με λαχανάκια Βρυξελλών.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα μικρό κεφάλι λάχανου που αναπτύσσεται στις μασχάλες των φύλλων που αναπτύσσονται γύρω από το κύριο στέλεχος. Στο τμήμα κατεψυγμένων λαχανικών, τα σούπερ μάρκετ προσφέρουν μόνο κεφάλια. Η καλύτερη εποχή για να αγοράσετε αυτό το προϊόν φρέσκο ​​είναι από τα τέλη του φθινοπώρου έως την άνοιξη, το κατεψυγμένο λάχανο είναι διαθέσιμο στα καταστήματα όλο το χρόνο.

Αυτό είναι ένα από τα πιο προτιμώμενα προϊόντα μεταξύ των υποστηρικτών της σωστής διατροφής - το λαχανικό είναι πλούσιο σε θείο, κάλιο, βιταμίνες C, D και φολικό οξύ.

Για 200 χρόνια, τα λαχανάκια Βρυξελλών ήταν ένα παραδοσιακό βρετανικό πιάτο για τα Χριστούγεννα, αλλά εδώ στη Ρωσία δεν έχει λάβει λίγη προσοχή. Ίσως αυτό συμβαίνει επειδή το κατεψυγμένο προϊόν είναι πραγματικά λίγο πικρό και το φρέσκο ​​έχει μια πικάντικη μυρωδιά και δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με την ποικιλία των συνταγών με λαχανάκια Βρυξελλών που μπορούν να ξεπεράσουν αυτό το μειονέκτημα.

Μην φοβάστε να πάρετε κατεψυγμένα λαχανικά. Η κατάψυξη πρακτικά δεν καταστρέφει πολύτιμες ουσίες, αλλά βοηθά μόνο στο να διατηρείται το λάχανο φρέσκο ​​και νόστιμο περισσότερο. Το γεγονός ότι τα κατεψυγμένα κεφάλια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν είναι απλώς ένας μύθος.Οι συνταγές για κατεψυγμένα και φρέσκα λαχανικά είναι σχεδόν ίδιες.

Όταν αγοράζετε ένα κατεψυγμένο προϊόν, δώστε προσοχή στα ακόλουθα κριτήρια:

• πυκνότητα κεφαλής: επιλέξτε πυκνότερες κεφαλές χωρίς ζημιά.
• χρώμα: πρέπει να είναι ομοιόμορφο, χωρίς ξένες σκούρες ή κόκκινες κηλίδες.
• βάρος: κατά βάρος, το λάχανο πρέπει να φαίνεται ελαφρώς βαρύτερο από το μέγεθός του.
• συσκευασία: είναι καλύτερα να επιλέγετε προϊόντα κατά βάρος, τα λάχανα που συσκευάζονται σε σακούλες περιέχουν υπερβολική υγρασία και αρχίζουν να αλλοιώνονται πιο γρήγορα.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε τα δικά σας λαχανάκια Βρυξελλών. Πρόκειται για ένα εντελώς ανεπιτήδευτο λαχανικό, ωστόσο, λόγω της μεγάλης καλλιεργητικής περιόδου, μπορεί να καλλιεργηθεί στις περισσότερες περιοχές αποκλειστικά με σπορόφυτα.

Πριν το ψήσετε, κόψτε ένα μέρος από το κοτσάνι, αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα και πλύνετε τα λαχανικά με νερό και ξύδι. Πριν το τηγάνισμα ή το ψήσιμο, το φρέσκο ​​λάχανο συνήθως βράζεται για 5-7 λεπτά, κατεψυγμένο - 10-12 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας το κεφάλι με ένα πιρούνι.

Για να μην έχουν πικρή γεύση τα λαχανάκια Βρυξελλών στο πιάτο σας, Μπορείτε να σημειώσετε τους ακόλουθους τρόπους για να εξαλείψετε την πικρία:

• Προσθέστε καρυκεύματα ή χυμό λεμονιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• όταν τηγανίζετε, βάλτε μερικές σκελίδες σκόρδο στο τηγάνι.
• βράστε τα κεφάλια, κόβοντάς τα στη μέση.
• όταν βράζει μετά το βράσιμο, μπορείτε να στραγγίσετε το πρώτο νερό και να ξαναβράσετε στο δεύτερο νερό.

Τα κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να είναι νόστιμα σε οποιαδήποτε μορφή και να υποστούν κάθε είδους επεξεργασία:

• μαγείρεμα;
• τηγάνισμα?
• κατάσβεση?
• ψήσιμο.

Η διαδικασία είναι η εξής.

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, βάλτε τη φωτιά.
2. Ταξινομούμε, πλένουμε, αφαιρούμε τα πάνω φύλλα του λάχανου.
3. Χαμηλώνουμε τα κεφάλια σε βραστό νερό.
4. Μετά από 10-12 λεπτά, το λάχανο θα είναι έτοιμο, αυτό μπορείτε να το ελέγξετε με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα.
5. Στραγγίζουμε το νερό.
6. Προσθέστε πιπέρι και βούτυρο για γεύση.
7. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.

Τα βήματα του τηγανίσματος είναι τα εξής.

• Πλένουμε και επεξεργαζόμαστε κεφάλια λάχανου.
• Κόψτε τα κεφάλια σε δύο μισά.
• Κάνουμε μια τομή στο στέλεχος.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι.
• Τοποθετήστε το λάχανο, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε ένα ζεστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά για περίπου 5 λεπτά, αναποδογυρίζουμε.
• Αφού ροδίσει, προσθέστε νερό στο τηγάνι ώστε να κρύψει τον πάτο, περιμένετε να εξατμιστεί τελείως.
• Στο τέλος ραντίζουμε το πιάτο με μια κουταλιά χυμό λεμονιού.
• Σερβίρετε ζεστό.

Τα βήματα ψησίματος είναι τα εξής.

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Πλένουμε και καθαρίζουμε το λάχανο, αφαιρούμε τα κοτσάνια.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, απλώνουμε τα κεφάλια σε ομοιόμορφη στρώση, αλάτι και πιπέρι.
4. Ο κατά προσέγγιση χρόνος ψησίματος είναι μισή ώρα.
5. Σερβίρετε ζεστό λάχανο.

Η διαδικασία είναι η εξής.

1. Βράζουμε το καθαρισμένο και πλυμένο λάχανο για 5-7 λεπτά.
2. Στραγγίζουμε το νερό.
3. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Απλώνουμε τα κεφάλια του λάχανου στο ζεσταμένο μείγμα, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά.
5. Προσέχουμε να μην στεγνώσει το τηγάνι, αν χρειαστεί προσθέτουμε λάδι ή νερό.
6. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Οι συνταγές για το μαγείρεμα των λαχανικών Βρυξελλών σε αργή κουζίνα ή φούρνο μικροκυμάτων είναι παρόμοιες, αυτές οι συσκευές μπορούν να ρυθμιστούν να βράσουν ή να ψηθούν. Επίσης, το λάχανο μπορεί να μεταποιηθεί σε φριτέζα ή στον ατμό.

Όπως γνωρίζετε, στα παιδιά δεν αρέσουν τα πολλά λαχανικά, το λάχανο μαζί με τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά είναι μεταξύ αυτών των προϊόντων. Ναι, τα λαχανικά δεν είναι Snickers και οι πεποιθήσεις των γονιών ότι το λάχανο είναι μια αποθήκη βιταμινών συνήθως αγνοούνται από τα παιδιά. Δεν είναι τόσο εύκολο να συγκαλύψετε το λάχανο και έτσι να εξαπατήσετε ένα παιδί, οπότε μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα ενδιαφέρον πιάτο που ένας νεαρός γκουρμέ θα θέλει να δοκιμάσει ο ίδιος. Πάρτε για παράδειγμα τα λαχανάκια Βρυξελλών.

Συστατικά:

• ξινή κρέμα - 150 g;
• κρέμα - 50 g;
• κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών - 500 g.
• σκληρό τυρί?
• τριμμένη φρυγανιά - 50 g.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το λάχανο μέχρι να βράσει το νερό, στραγγίζουμε το νερό και ρίχνουμε καινούργιο, μαγειρεύουμε ξανά για 10 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην είναι πικρό το λάχανο.
2. Αλείφουμε ελαφρά ένα ταψί με λάδι.
3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί.
4. Βάλτε το λάχανο σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίξτε το μείγμα που προκύπτει.
5. Πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένη φρυγανιά.
6. Στέλνουμε το πιάτο στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς, για 20 λεπτά.

Μια τέτοια ασυνήθιστη παρουσίαση θα πρέπει να είναι στο γούστο του μικρού σας ιδιότροπου.

Σύμφωνα με ορισμένους γαστρεντερολόγους, η ζεστή σούπα πρέπει να είναι στη διατροφή κάθε ανθρώπου καθημερινά. Και όταν πρέπει να χάσετε μερικά κιλά μέχρι το καλοκαίρι, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να διακινδυνεύσετε την υγεία σας. Η λύση είναι να μαγειρέψετε μια ελαφριά σούπα με λαχανάκια Βρυξελλών αντί για πρώτα πιάτα με πολλές θερμίδες.

Συστατικά:

• κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών - 400 g.
• ρύζι - 100 g;
• καρότα - 2 τεμ.;
• πράσινα μπιζέλια - 1 τράπεζα.
• κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι σε κρύο νερό, ρίξτε 200 ml νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε στη φωτιά.
2. Όταν πάρει βράση, αλατίζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.
3. Ξεπλύνετε το μαγειρεμένο ρύζι με κρύο νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
4. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα.
5. Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και κόβουμε σε λωρίδες.
6. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, αλατίζουμε.
7. Προσθέστε τα καρότα και τις πιπεριές σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
8. Βάλτε το πλυμένο λάχανο στο νερό και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
9. Προσθέστε το ρύζι, τον αρακά, τον πελτέ ντομάτας, το αλεσμένο πιπέρι - μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
10. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα.

Αν ο ιδιότροπος σύζυγός σας έχει χορτάσει τυποποιημένα πιάτα μαγειρεμένα στο φούρνο ή σε τηγάνι, προσπαθήστε να τον εκπλήξετε με μια συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα με λαχανικά σε σάλτσα.

Συστατικά:

• κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών·
• καρότο;
• κρεμμύδι;
• πατάτα;
• φυτικό λάδι;
• κρέμα γάλακτος;
• τοματοπολτός;
• χόρτα;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Ο αριθμός των προϊόντων - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάζουμε τα κεφάλια του λάχανου, τα ξεχωρίζουμε και τα ξεπλένουμε, τα κόβουμε σε δύο μέρη.
2. Κόψτε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια.
3. Τηγανίζουμε τα καρότα και τις πατάτες σε πολυκουζινάκι, αλειμμένο με λάδι, στη λειτουργία τηγανίσματος με ανοιχτό καπάκι.
4. Προσθέστε λάχανο, τηγανίστε το φαγητό μέχρι να σταματήσει το καθεστώς.
5. Ανακατεύουμε ίση ποσότητα πελτέ ντομάτας και κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε στα λαχανικά.
6. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία κατάσβεσης, προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει τα υλικά, ανακατέψτε.
7. Στη μέση του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, στο τέλος - χόρτα.

Το πιάτο είναι απλό, ενδιαφέρον, νόστιμο, ακόμη και ο πιο ιδιότροπος σύζυγος θα το εκτιμήσει.

Το καλοκαίρι, το σώμα απαιτεί ελαφριά συνοδευτικά με βιταμίνες. Ο πουρές από λαχανάκια Βρυξελλών είναι μια εξαιρετική επιλογή. Το πιάτο ταιριάζει με κυνήγι και κοτόπουλο.

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών - 600 g.
• βούτυρο - 40 g;
• κρέμα γάλακτος 33% - 100 ml;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε το πλυμένο λάχανο μέχρι να μαλακώσει.
2. Μεταφέρετε στο μπλέντερ, προσθέστε λάδι, αλάτι, πιπέρι και την κρέμα γάλακτος.
3. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει πουρές.

Αν δεν ξέρετε πώς να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, θυμηθείτε ότι τα σάντουιτς είναι ένα εξαιρετικό σνακ για κάθε τραπέζι. Και αν πρόκειται για πρωτότυπα ζεστά σάντουιτς με λαχανάκια Βρυξελλών και αυγά ποσέ, τότε είναι απλά εγγυημένη επιτυχία. Οι φίλοι σας θα σας επισκέπτονται πολύ συχνά για να δοκιμάσουν ξανά ένα τόσο απλό και συνάμα ασυνήθιστο πιάτο.

Υλικά (για 4 μερίδες):

• αυγά - 8 τεμάχια.
• μηλόξυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού + 2 κ.σ. μεγάλο.;
• μπέικον - 8 λωρίδες?
• φέτες άσπρο ψωμί - 4 τεμ.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ψιλοκομμένα λαχανάκια Βρυξελλών - 4 κουταλιές της σούπας.
• βαριά κρέμα - 2/3 κουταλιά της σούπας.
• σκληρό τυρί?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι, προσθέστε 1 κουτ. ξύδι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
3. Τηγανίζουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι.
4. Αλείψτε τις φέτες του ψωμιού με βούτυρο από τη μία πλευρά και τοποθετήστε την πλευρά του βουτύρου προς τα πάνω σε ένα ταψί.
5. 10 λεπτά για να σκουρύνουν οι φέτες ψωμιού στο φούρνο.
6. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το μπέικον σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει η λαδόκολλα.
7. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο υπόλοιπο λίπος στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
8. Στο κρεμμύδι προσθέτουμε 1/3 κ.γ. νερό, λάχανο, κρέμα γάλακτος και ξύδι 2 κ.σ. λ., αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.
9. Ρίξτε προσεκτικά κάθε αυγό σε ένα φλιτζάνι και βάλτε το σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε τα αυγά σε μια χαρτοπετσέτα. Η πρωτεΐνη πρέπει να πιάσει και ο κρόκος πρέπει να είναι υγρός.
10. Για κάθε φέτα ψωμί, απλώστε ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι, βάλτε από πάνω λάχανο βρασμένο, πασπαλίστε με τυρί και μπέικον. Σερβίρουμε αμέσως.

Τα σάντουιτς ταιριάζουν σε κάθε γιορτή και φαίνονται πολύ αισθητικά.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να γίνουν τουρσί. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το λάχανο, καθαρίστε και τρίψτε χοντροκομμένα φρέσκα καρότα, ξεφλουδίστε και πλύνετε το σκόρδο. Σε ένα καθαρό βάζο βάζουμε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού, άνηθους, κόκκινες καυτερές πιπεριές, το σκόρδο, τα καρότα και το βραστό λάχανο. Ανακατεύουμε προσεκτικά.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και ξύδι - αυτή θα είναι η μαρινάδα, αφήνουμε μέχρι να διαλυθούν το αλάτι και η ζάχαρη και να βράσουν. Περιχύνουμε τελείως το βάζο με τα λαχανικά με το μείγμα που βράζει, το κλείνουμε καλά και το τυλίγουμε σε μια πετσέτα. Όταν κρυώσουν όλα, βάλτε το βάζο στο ψυγείο για μια μέρα. Τα μαριναρισμένα λαχανάκια Βρυξελλών είναι έτοιμα.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες.Για παράδειγμα, αυτό: ζεματίστε το λάχανο σε βραστό νερό, ταξινομήστε το σε φύλλα. Χτυπάμε στο μπλέντερ το λάδι κέδρου με το χυμό λεμονιού και τον άνηθο. Κόβουμε το αχλάδι σε φέτες. Βάζουμε όλα τα προϊόντα προσεκτικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Σερβίρετε κρύο.

Τα καλύτερα συνοδευτικά για τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι οι πατάτες και το ρύζι. Ως συνοδευτικό, αυτό το προϊόν σερβίρεται συχνά με όλα τα είδη κρέατος και μανιταριών. Επίσης, το λαχανικό ταιριάζει με τριμμένο τυρί, κρέμα, κρέμα γάλακτος και σάλτσα γάλακτος, διάφορα μπαχαρικά. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο επεξεργασίας, συνιστάται η προσθήκη σκόρδου και ρίζας τζίντζερ σε ζεστά λαχανάκια Βρυξελλών - θα δώσουν ευχάριστη γεύση και άρωμα και θα ανακουφίσουν την πικρία από το λάχανο.

Μία από τις συνταγές για το μαγείρεμα των λαχανικών Βρυξελλών, δείτε παρακάτω.