Οι καλύτεροι τρόποι για να ψήσετε λαχανικά

Τα ψητά λαχανικά δεν είναι μόνο ένα υγιεινό πιάτο διατροφής, αλλά και ένα υπέροχο συνοδευτικό που μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή στο σπίτι και στο δρόμο. Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο ορεκτικό, δεν χρειάζεται να ακολουθείτε συγκεκριμένες αναλογίες και να έχετε γαστρονομική εμπειρία. Όλα γίνονται γρήγορα και απλά, και το αποτέλεσμα ευχαριστεί με γεύση και άρωμα.

Το υγιεινό και νόστιμο φαγητό χωρίς λάδι είναι εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά έχει τους δικούς του τρόπους μαγειρέματος σε εξωτερικούς χώρους και στο σπίτι. Μπορείτε να ψήσετε τα προϊόντα με διάφορους τρόπους: στο φούρνο, με σχάρα αέρα, σε αργή κουζίνα, σε ειδική σχάρα-γκάζι, στη σχάρα. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο - εκπληκτικά νόστιμα λαχανικά.

Το ψήσιμο στο σπίτι είναι βολικό επειδή είναι διαθέσιμο σε κάθε καιρό έξω από το παράθυρο. Μπορείτε να απολαύσετε μια ψημένη ποικιλία λαχανικών αν έξω βρέχει. Και κανονίστε ακόμη και ένα είδος πικνίκ στο σπίτι. Απλώς βρείτε τη σωστή συνταγή μαρινάδας για εκείνα τα λαχανικά που είναι διαθέσιμα.

Στη σχάρα στη δική σας αυλή στο σπίτι, στην εξοχή ή σε ένα ξέφωτο του δάσους, η απόλαυση πατάτας φούρνου με κεμπάπ με κρέας είναι το όνειρο πολλών πολιτών. Μπορείτε να ψήσετε όλα τα λαχανικά σε αλουμινόχαρτο ή σε σχάρα. Όλες οι μέθοδοι είναι καλές και αξίζει τον κόπο να δοκιμαστούν στην πράξη.

Αλατίζουμε το πιάτο όταν είναι έτοιμο, ώστε να βγει λιγότερο ζουμί κατά το ψήσιμο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.

Το ψήσιμο λαχανικών στη σχάρα είναι κατάλληλο για όλους. Δεδομένου ότι ένα πιάτο τηγανισμένο με αυτόν τον τρόπο θεωρείται διαιτητικό. Τα τρόφιμα παρασκευάζονται χωρίς προσθήκη λίπους και κατά τη διαδικασία μιας τέτοιας θερμικής επεξεργασίας, διατηρούν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ψητά λαχανικά στο σπίτι σύμφωνα με διάφορες συνταγές τις καθημερινές και στο γιορτινό τραπέζι. Είναι πάντα νόστιμο και κατάλληλο. Όσοι δεν τρώνε κρέας και θαλασσινά θα απολαύσουν κεμπάπ λαχανικών από μανιτάρια, μελιτζάνες και πιπεριές. Το ψημένο καλαμπόκι στη φωτιά και τα κολοκυθάκια με τρυφερή κρούστα διαφοροποιούν κάθε παραδοσιακό και χορτοφαγικό μενού.

Πριν μαγειρέψετε ψητά λαχανικά στο σπίτι ή στη σχάρα του δρόμου, πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Τα μικρότερα κομμάτια μπορούν να ψηθούν ολόκληρα, ενώ τα μεγαλύτερα κόβονται σε ίσα κομμάτια. Είναι καλύτερα να ψήσετε τις πιπεριές και τις ντομάτες στο σύνολό τους για να μην χάσουν το ζουμί τους κατά τη θερμική επεξεργασία.

Ακριβώς όπως τα κεμπάπ κρέατος, τα λαχανικά συχνά μαρινάρονται πριν σταλούν στη σχάρα. Αντικαθιστούν ορεκτικά και σαλάτες και είναι προσιτά σε όλους. Το καλοκαίρι και την άνοιξη, συχνά τηγανίζονται σε μια σχάρα του δρόμου και στο κρύο καιρό στο σπίτι χρησιμοποιούν μια σχάρα στο φούρνο, ένα φούρνο μικροκυμάτων με τη λειτουργία "Grill" και άλλες συσκευές. Τέτοια πιάτα δεν θα βλάψουν τη φιγούρα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να καταναλωθούν για ευχαρίστηση, χωρίς περιορισμούς.

Τα ψητά λαχανικά περιέχουν πολλές πολύτιμες ουσίες για τον οργανισμό και είναι πολύ πιο υγιεινά από τα βραστά, ψητά και τηγανητά σε λάδι.

Για να πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο λαχανικών στη σχάρα, είναι σημαντικό να επιλέξετε και να κάνετε τουρσί σωστά τα λαχανικά. Το πιο λογικό είναι να μαγειρεύετε φρούτα εποχής, όχι κατεψυγμένα, αλλά φρέσκα. Φυσικά, το χειμώνα η επιλογή τέτοιων λαχανικών είναι μικρή, αλλά αν θέλετε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν, τότε μόνο αυτό που έχετε ετοιμάσει μόνοι σας. Σίγουρα δεν θα υπάρχει κανένα όφελος για τον οργανισμό από τα λαχανικά που αγοράζονται από το κατάστημα σε συσκευασίες.

Είναι καλύτερο να τουρσί κολοκυθάκια, μελιτζάνες, μανιτάρια, καλαμπόκι, ντομάτες, πιπεριές, γλυκοπατάτες, σπαράγγια και κολοκυθάκια. Αυτό το σετ λαχανικών θα είναι πολύ πιο νόστιμο από τα καρότα με παντζάρια. Δώστε προτίμηση στα πιο ζουμερά φρούτα. Τα ξηρά λαχανικά είναι κατάλληλα μόνο για πατατάκια. Πρέπει να είναι άθικτα, χωρίς βαθουλώματα ή σκουρόχρωμα στη φλούδα. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε καπάκια μανιταριών, τότε πρέπει να επιλέξετε μόνο ελαστικά, ευχάριστα μυρίζοντας, στα οποία δεν υπάρχει βλέννα και σκοτεινά σημεία.

Από τις ντομάτες προτιμώνται τα σαρκώδη, μη υδαρή φρούτα, ελαστικά και ώριμα. Συνιστάται η λήψη κολοκυθιών και κολοκυθιών μεσαίου μεγέθους, πυκνού, με λεπτό δέρμα που είναι εύκολο να καταστραφεί. Έτσι, μπορείτε να ελέγξετε τα φρούτα για ωριμότητα. Το νεανικό δέρμα καταστρέφεται εύκολα. Οι ψητές γλυκοπατάτες είναι επίσης κατάλληλες για μέτριες, χωρίς πρασινωπή απόχρωση. Το βουλγαρικό πιπέρι είναι καλύτερο να ληφθεί μεγάλο και ελαστικό. Τα κεφάλια κρεμμυδιού επιλέγονται μόνο ξηρά, δυνατά και σπαράγγια - σαρκώδη. Ένα λεπτό στέλεχος θα είναι πικρό όταν ψηθεί και δεν είναι κατάλληλο για γαρνίρισμα.

Ένα σημαντικό μέρος της προετοιμασίας είναι το τουρσί λαχανικών. Φυσικά, μπορείτε απλά να βάλετε τις φέτες λαχανικών στη σχάρα και να τις ψήσετε μέχρι να ψηθούν. Αλλά το πιάτο θα αποδειχθεί υγιεινό, αλλά άτοπο. Αν θέλετε να απολαύσετε το φαγητό, τότε το τουρσί είναι απαραίτητο. Η μαρινάδα είναι απαραίτητη όταν ψήνετε λαχανικά.

Τα καρυκεύματα στο ντρέσινγκ επιτρέπονται εντελώς διαφορετικά, τα οποία επηρεάζουν τη γεύση των λαχανικών με διαφορετικούς τρόπους. Οι μαρινάδες είναι κρασί, ξύδι, με βάση το χυμό λεμονιού, την ντομάτα κ.λπ.

Ο βασιλικός, τα βότανα της Προβηγκίας, το σκόρδο ταιριάζουν πολύ στα λαχανικά.Πρέπει να υπάρχει αλάτι και οποιοδήποτε υγρό συστατικό: σάλτσα ντομάτας, σόγια, φυτικό λάδι, κρασί, ξύδι. Αλλά η μαρινάδα για το μούλιασμα των λαχανικών δεν χρειάζεται να γίνει πολύ υγρή. Εδώ συνηθίζεται να ρίχνουμε κρέας, αλλά οι ζουμερές ριζικές καλλιέργειες δεν απαιτούν άφθονο ντύσιμο. Είναι σημαντικό να μην τα μουλιάσουν, αλλά να τα αλείψετε με σάλτσα.

Αφού σταλεί η μαρινάδα σε ένα μπολ με λαχανικά, πρέπει να αναμειχθούν έτσι ώστε να είναι κορεσμένα από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ με καπάκι ή μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για μαρινάρισμα. Περιοδικά, τα πιάτα με λαχανικά πρέπει να ανακινούνται ή να αναμειγνύονται απευθείας στο μπολ. Είναι βολικό και υγιεινό να το κάνετε αυτό με γάντια κουζίνας.

Εξετάστε διάφορες επιλογές για μαρινάδες.

Η πιο ευέλικτη και εύκολη συνταγή για ντύσιμο λαχανικών πριν το ψήσιμο. Οποιοδήποτε λαχανικό, ακατέργαστο, με έντονη μυρωδιά μπορεί να αντικαταστήσει το ελαιόλαδο.

Συστατικά:

• 70 ml λάδι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι;
• 1 κουτ Σαχάρα;
• 1 κουτ άλας;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• φρέσκος βασιλικός.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα χόρτα, ανακατέψτε τα πάντα με μπαχαρικά και λάδι. Αλατοπιπερώνετε τα έτοιμα λαχανικά και αφήνετε για 30 λεπτά έως 2 ώρες. Πασπαλίζουμε καλά το υπόλοιπο μείγμα πάνω από τα λαχανικά όσο ψήνονται.

Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των αλμυρών πιάτων:

• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 3 τέχνη. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι κρασιού?
• κόκκινες + μαύρες πιπεριές (αλεσμένες)?
• άλας;
• φρέσκο ​​κόλιανδρο.

Από τα συστατικά που αναφέρονται, ετοιμάστε μια μαρινάδα για λαχανικά σε ποσότητα 1 κιλού.Τα ετοιμάζουμε (πλένουμε, στεγνώνουμε, κόβουμε), τα βάζουμε σε πλαστική σακούλα, τα ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα, δένουμε το σελοφάν και ανακινούμε καλά το περιεχόμενο για να κατανεμηθεί πιο ομοιόμορφα η γέμιση. Αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Με αυτό το καρύκευμα, τα λαχανικά θα αποκτήσουν μια επιπλέον γεύση και φρέσκο ​​άρωμα. Ταυτόχρονα, σχηματίζεται μια ορεκτική κρούστα πάνω τους κατά τη διαδικασία του ψησίματος. Εάν δεν έχετε πελτέ ντομάτας στο χέρι, αλλά θέλετε πραγματικά να μαγειρέψετε μια μαρινάδα, κέτσαπ, αλεσμένες ντομάτες ή adjika θα κάνουν.

Δεν υπάρχει αυστηρός αριθμός συστατικών και είναι δυνατές παραλλαγές με την αντικατάσταση ορισμένων μπαχαρικών με άλλα. Θα χρειαστείτε το θρυμματισμένο ξύσμα από μισό λεμόνι και τον πολτό από αποφλοιωμένα εσπεριδοειδή. Χρειάζεται να είναι ψιλοκομμένο, συνδυασμένο με 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι και 1⁄2 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας. Εάν χρησιμοποιείται σπιτική adjika ή λεπτή κέτσαπ, τότε μπορείτε να πάρετε ένα γεμάτο ποτήρι. Προσθέστε 1 κ.σ. μεγάλο. ξύδι και ανακατεύουμε καλά. Στο τέλος, ο ψιλοκομμένος μαϊντανός και ο βασιλικός (κόλιαντρο, άνηθος) χύνονται στη μαρινάδα. Πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας. Ποιος αγαπά τα πικάντικα και αλμυρά - μπορείτε να ρίξετε περισσότερο.

Αλατοπιπερώνετε λαχανικά 1-1,2 κιλά με μαρινάδα ντομάτας σε ένα βαθύ μπολ και σκεπάζετε με μεμβράνη. Αφήστε τα λαχανικά να μουλιάσουν για τουλάχιστον τρεις ώρες σε δροσερό μέρος. Πριν τα στείλετε στη σχάρα, ανακινήστε τα λαχανικά στη μαρινάδα απευθείας στο μπολ και αρχίστε να τα απλώνετε στη σχάρα.

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε λαχανικά στη σχάρα είναι να τα τοποθετήσετε σε μια σχάρα πάνω από κάρβουνα που σιγοκαίνονται στη σχάρα. Σε μια πανηγυρική περίσταση, αξίζει να δοκιμάσετε λίγο φτιάχνοντας σουβλάκια από λαχανικά, κορδώνοντάς τα σε σουβλάκια.Η εμφάνιση ενός τέτοιου πιάτου θα είναι πολύ πιο ελκυστική και κατάλληλη για ένα εορταστικό τραπέζι.

Στο σπίτι, τα ψητά λαχανικά παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ηλεκτρική σχάρα με σχάρα, φούρνο ή τηγάνι. Η αρχική γεύση του ψημένου πιάτου θα δοθεί από χοντροκομμένες ροδέλες κρεμμυδιού, οι οποίες πρέπει να απλωθούν σε μια σχάρα ανάμεσα στα λαχανικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.

Σε επαρκώς θερμαινόμενη σχάρα, τα λαχανικά ψήνονται για περίπου 20 λεπτά. Χρειάζονται 10 λεπτά για να τηγανιστεί κάθε πλευρά αν τα φρούτα είναι κομμένα σε λεπτά κομμάτια.

Μπορείτε να δοκιμάσετε για πρώτη φορά να μαγειρέψετε διάφορα λαχανικά σε ηλεκτρική σχάρα σύμφωνα με την πιο στοιχειώδη συνταγή. Δεν απαγορεύεται η αλλαγή λαχανικών, εστιάζοντας στην παρουσία ή απουσία των παρακάτω προϊόντων.

Συστατικά:

• 3 τεμ. χρωματιστές γλυκές πιπεριές?
• 2-3 μεγάλες ντομάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 μέτρια μελιτζάνα?
• ένα κεφάλι σκόρδο?
• 100 ml σάλτσα σόγιας;
• 50 ml φυτικό λάδι;
• 3 τέχνη. μεγάλο. ξύδι κρασιού (βαλσάμικο);
• άλας;
• μπαχαρικά.

Εξετάστε τη μέθοδο μαγειρέματος.

Κόβουμε τα έτοιμα λαχανικά: τη μελιτζάνα - σε φέτες, την πιπεριά - σε μεγάλες φέτες, το σκόρδο χωρισμένο σε δύο μέρη, τις ντομάτες που μένουν άκοπες. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ανακατεύοντας όλα τα υλικά και μαρινάρουμε τα ανάμεικτα λαχανικά σε αυτήν σε σακουλάκι για 2-3 ώρες.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σχάρα με μια αργή κουζίνα, αλλά θα πρέπει να ψήσετε σε αλουμινόχαρτο. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για γιορτές και κεράσματα στους επισκέπτες.

Οι ντομάτες, τα κρεμμύδια, οι μελιτζάνες και οι γλυκές πιπεριές χρησιμοποιούνται σε ίσα μέρη. Το συνολικό βάρος των λαχανικών είναι περίπου 1 κιλό.

Η μάζα των μανιτάρια είναι τουλάχιστον 300-400 γρ. Είναι καλύτερα να παίρνετε μεγάλα μανιτάρια, κατά το μαγείρεμα θα μειωθούν σε μέγεθος.

Τα λαχανικά κόβονται σε φέτες και χρησιμοποιούνται μόνο καπέλα από μανιτάρια ή μπαίνουν σε μαρινάδα και ψήνονται ολόκληρα.Η πιατέλα για χορτοφάγους απλώνεται σε μια σφιχτή σακούλα και η μαρινάδα χύνεται σε αυτήν.

Η προετοιμασία της γέμισης είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών: θα χρειαστείτε το χυμό από ένα λεμόνι, λίγο πράσινο βασιλικό και δεντρολίβανο, 2 λίτρα. Τέχνη. φυτικό λάδι, αλάτι και μια πρέζα πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο για να το καρυκεύσετε. Μαρινάρετε τα λαχανικά για 2-3 ώρες.

Ψήνετε σε αλουμινόχαρτο σε αργή κουζίνα στη λειτουργία «Ψήσιμο». 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, το αλουμινόχαρτο διπλώνεται έτσι ώστε να εμφανιστεί μια νόστιμη κρούστα στα λαχανικά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τα λαχανικά με σουσάμι. Θα είναι απίστευτα νόστιμο!

Μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το καλαμπόκι έχει πολύ διαφορετική γεύση από το παραδοσιακό βραστό αντίστοιχο. Μόλις δοκιμάσετε ψητό καλαμπόκι, δεν θα θέλετε ποτέ να το μαγειρέψετε με άλλο τρόπο.

Ανακατεύουμε το βούτυρο με τρία κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα και δύο κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας, χυμό από 1⁄2 λεμόνι, τρεις σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες, αλάτι και πιπέρι. Αυτή η ποσότητα μαρινάδας είναι αρκετή για τέσσερα στάχυα μεσαίου μεγέθους.

Κάθε ένα από αυτά πρέπει να τρίβεται καλά με ένα μείγμα λαδιών μπαχαρικών, να τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και να αφήνεται να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Καλό είναι να περιμένετε περισσότερο, έτσι ώστε τα λαχανικά να μουλιάσουν καλύτερα. Ψητό καλαμπόκι σε μόλις 20 λεπτά για ένα πιάτο με ντελικάτη κρεμώδη γεύση και πικάντικο άρωμα μπαχαρικών. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τέτοιο καλαμπόκι τακτικά εάν καταψύχετε τα στάχυα στο απόγειο της περιόδου πώλησης καλαμποκιού.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα υγιεινό πιάτο λαχανικών χωρίς λάδι όχι μόνο για το σερβίρισμα, αλλά και για το μέλλον.Εάν δεν υπάρχει αρκετός χώρος στην κατάψυξη για να καταψύξετε μεγάλο αριθμό λαχανικών ή θέλετε να ψήσετε πολλά ταυτόχρονα, ώστε να μην ανακατεύεστε όταν θέλετε να φάτε λαχανικά από τη σχάρα.

Είναι εύκολο και απλό να ετοιμάσετε ένα τέτοιο ορεκτικό για μελλοντική χρήση. Το κύριο πράγμα είναι να κάνετε τα πάντα σωστά και να βάλετε τα λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα. Τα προϊόντα λαμβάνονται στην αναλογία που είναι κατάλληλη για κάθε μεμονωμένη περίπτωση. Θέλω να κάνω ρολό περισσότερο - ο αριθμός των κολοκυθιών, των πιπεριών και των κολοκυθιών αυξάνεται. Το ίδιο κάνουμε και με τη μαρινάδα. Αυτή η συνταγή περιέχει αρκετά λαχανικά για να φτιάξετε τέσσερις μερίδες συνοδευτικών.

Συστατικά:

• 2 τεμ. κολοκύθι;
• 1 κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους?
• 1 όχι πολύ μεγάλη μελιτζάνα?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 4 πράγματα. μεγάλα μανιτάρια?
• 1 πιπεριά.

Για τη μαρινάδα:

• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
• 2 κ.σ. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. Μουστάρδα Ντιζόν;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• φρέσκος βασιλικός.

Ακολουθεί η συνταγή.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ψιλοκόβουμε τα κλωνάρια του βασιλικού. Συνδυάστε το χυμό λεμονιού με ξύδι, μουστάρδα, σκόρδο, ελαιόλαδο και βασιλικό σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε τα συστατικά.

Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύκλους και το κρεμμύδι σε μεγάλες ροδέλες, αφήνουμε άκοπα τα καπάκια των μανιταριών. Τοποθετούμε το παρασκεύασμα λαχανικών σε ένα μεγάλο μπολ για μαρινάρισμα. Ρίξτε τη μαρινάδα, ανακατέψτε, καλύψτε με μια μεμβράνη και αφαιρέστε για να εγχυθεί για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε οποιοδήποτε είδος γκριλ μέχρι να ψηθούν για 10-15 λεπτά. Βάλτε τα λαχανικά σε βάζα ζεστά και φελλό με καπάκια. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Συστατικά:

• 1 κολοκυθάκι?
• 1 μελιτζάνα?
• 1 κρεμμύδι (κατά προτίμηση κόκκινο);
• 1 πιπεριά?
• 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι κρασιού?
• 1 αγ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κουτ υγρό μέλι?
• άλας;
• πιπέρι;
• χόρτα.

Η προετοιμασία περιλαμβάνει διάφορα στάδια.

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια μαρινάδα από τα συστατικά που υποδεικνύονται στη συνταγή. Τα χόρτα είναι επίσης μέρος του μείγματος για το τουρσί λαχανικών. Πρώτα πρέπει να θρυμματιστεί. Ο φρέσκος άνηθος, ο μαϊντανός, ο κόλιανδρος και πολλά άλλα θα κάνουν. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα μελιού κατά βούληση. Και είναι ατομικό για τον καθένα.

Η μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια με τη φλούδα κόβονται σε κύκλους πάχους περίπου 2 εκατοστών. Είναι καλύτερα να κόψετε την πιπεριά σε φέτες, κάντε το ίδιο με τα κρεμμύδια. Τώρα μπορείτε να στείλετε λαχανικά στη μαρινάδα. Είναι βολικό να λιπάνετε κάθε κομμάτι με μια μαγειρική βούρτσα ή να τοποθετήσετε τις φέτες σε μια σακούλα με μέλι και σάλτσα σόγιας, να το δένετε και να ανακινείτε λίγο το περιεχόμενο μέσα σε αυτό. Αφήστε να μουλιάσει για τουλάχιστον 20 λεπτά. Μετά το ψήσιμο σε σχάρα στο φούρνο ή πάνω από κάρβουνα.

Αυτό το πιάτο μπορεί να ξεπεράσει τις παραδοσιακές τηγανητές πατάτες με την καπνιστή γεύση του. Οι λωρίδες γκριλ θα κάνουν την εμφάνιση τέτοιων πατατών απίστευτα ορεκτική!

Συστατικά:

• πατάτα;
• ελαιόλαδο;
• άλας;
• πάπρικα (καπνιστή)?
• αλεσμένο τσίλι (γλυκό)?
• μαύρο πιπέρι (αλεσμένο)?
• 1 κουτ σκόρδο σε κόκκους?
• αποξηραμένα βότανα για γεύση.

Η μέθοδος μαγειρέματος αποτελείται από πολλά βήματα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες πάχους 1,5 εκ. Αλείψτε τις φέτες με λάδι μπαχαρικών. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής ή σε μια σακούλα, όπου μπορείτε να αφήσετε τα λαχανικά ρίζας να μαριναριστούν για 10 λεπτά.Δεν πρέπει να κρατήσετε τις πατάτες στη μαρινάδα λαδιού περισσότερο. Το αλάτι προωθεί την απελευθέρωση του χυμού από τις πατάτες.

Ψήστε τις πατάτες στο γκριλ σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ελέγξτε πότε είναι έτοιμη η πατάτα, με ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα, δοκιμάστε να την τρυπήσετε. Εάν η άκρη μπαίνει ελεύθερα, μπορείτε να την βάλετε σε ένα πιάτο. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε τους κύκλους σε μια σχάρα με ένα σφιγκτήρα. Αυτό διευκολύνει το να γυρίσετε τα κομμάτια πάνω από τη φωτιά. Ή κορδόνι κούπες σε σουβλάκια. Είναι καλύτερα να μην κόψετε τις πατάτες πολύ λεπτές, είναι πιθανό τότε τα κομμάτια να πέσουν μέσα από τα κλαδιά του πλέγματος.

Οι ψητές πατάτες είναι καλές και ψήνονται ολόκληρες σε αλουμινόχαρτο ή απευθείας σε κάρβουνα που σιγοκαίνονται. Μπορεί να κορδονιστεί σε σουβλάκια και να τηγανιστεί σε σχάρα αέρα ταυτόχρονα με άλλα λαχανικά. Ένα τέτοιο χορτοφαγικό κεμπάπ μπορείτε να το δοκιμάσετε ακόμα και σε μικρά παιδιά. Τα ψητά λαχανικά διατηρούν το μέγιστο όφελος και τη γεύση τους κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας. Είναι πολύ καλό για υγιεινό τρόπο ζωής και δίαιτα. Απλά αποφύγετε να τρώτε φαγητά με μαύρη κρούστα από το ψήσιμο. Δεν μπορεί κάθε στομάχι να αντέξει τέτοιο φορτίο. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται με μέτρο. Μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα στο εξωτερικό. Συνιστάται να ξεφλουδίζετε τη φλούδα πριν τη χρήση.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο πώς να ετοιμάσετε μια μαρινάδα για ψήσιμο λαχανικών στη σχάρα.