Μαγείρεμα λαχανικών σε ένα τηγάνι γκριλ

Είναι γνωστό ότι οι φυτικές τροφές είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες για τον άνθρωπο. Τέτοια προϊόντα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και χρήσιμα ιχνοστοιχεία απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Για να αναπληρώσετε τη διατροφή σας με λαχανικά, τα παραδοσιακά συνοδευτικά μπορούν να αντικατασταθούν με σαλάτες. Επιπλέον, τα ψητά λαχανικά είναι ένας δημοφιλής τρόπος διαφοροποίησης του μενού.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά σε ένα τηγάνι γκριλ στο σπίτι; Στο άρθρο μας θα βρείτε απλές και νόστιμες συνταγές για την προετοιμασία υγιεινών γευμάτων στο σπίτι.

Αρχικά, ας καταλάβουμε ποια λαχανικά μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι γκριλ.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι ο γενικός κανόνας για την επιλογή κατάλληλων προϊόντων είναι το γεγονός ότι πρέπει να αγοράζονται μόνο νεαρά και ζουμερά λαχανικά. Δεν συνιστώνται μπαγιάτικα, υπερώριμα και άλλα προϊόντα χαμηλής ποιότητας.

Θα πρέπει να προτιμώνται τα εποχιακά λαχανικά. Επιλέγοντας τέτοια προϊόντα, τουλάχιστον θα είστε σίγουροι ότι είναι πιο φυσικά και δεν έχουν κρίσιμες δόσεις χημικών ακαθαρσιών. Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε προϊόντα σε αγορές αγροτών ή από γνωστούς κηπουρούς.

Υπάρχει μια παραδοσιακή λίστα με λαχανικά που μπορούν να μαγειρευτούν σε τηγάνι γκριλ. Μεταξύ αυτών είναι:

• πατάτα;
• μελιτζάνα;
• κολοκύθι;
• ντομάτες;
• μανιτάρια?
• πιπεριά;
• καλαμπόκι;
• κολοκύθι;
• καρότο;
• κρεμμύδι;
• σπαράγγι.

Παρά το γεγονός ότι τα λαχανικά παραμένουν τα κύρια στο πιάτο, η φυσική τους γεύση μπορεί να σκιαστεί και να τονιστεί με τα σωστά καρυκεύματα. Φυσικά, η επιλογή των μπαχαρικών είναι θέμα γούστου, αλλά υπάρχουν αρκετές win-win επιλογές που μπορούν εύκολα να προσθέσουν ενδιαφέρουσες και ασυνήθιστες νότες στο πιάτο σας. Συνιστάται στους μάγειρες να χρησιμοποιούν:

• αποξηραμένο κρεμμύδι και σκόρδο.
• Δάφνη;
• αποξηραμένος μαϊντανός ή άνηθος?
• κουρκούμη;
• κύμινο;
• ρίγανη;
• βασιλικός;
• Προβηγκίας βότανα;
• κύμινο;
• αρωματοπιπέρι;
• καυτερή κόκκινη πιπεριά.

Εκτός από τα παραπάνω, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα υλικά που ταιριάζουν στο γούστο και τις γαστρονομικές σας προτιμήσεις. Ωστόσο, δεν πρέπει να συνδυάσετε μεγάλο αριθμό καρυκευμάτων, σταματήστε σε πολλές επιλογές για να μην το παρακάνετε με συνδυασμούς γεύσεων.

Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία τρόπων για να μαγειρέψετε λαχανικά στη σχάρα. Μπορούν να μαγειρευτούν μεμονωμένα ή μαζί. Τα διάφορα λαχανικά είναι μια από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους μαγειρέματος. Ήδη από το όνομα γίνεται σαφές ότι πρόκειται για ένα μείγμα πολλών προϊόντων.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε (η ποσότητα καθενός από τα συστατικά εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις):

• φυτικό μυελό?
• μελιτζάνα;
• πιπεριά;
• ντομάτα;
• κρεμμύδι;
• φυτικό λάδι (ελιά, ηλίανθος, σουσάμι ή οποιοδήποτε άλλο της γεύσης σας).
• βαλσάμικο ξύδι;
• οποιαδήποτε καυτερή σάλτσα?
• σκόρδο;
• αλατοπίπερο;
• ρίγανη;
• θυμάρι.

Πρώτα απ 'όλα, πριν το μαγείρεμα, πρέπει να κάνετε την προετοιμασία των λαχανικών. Αρχικά, πρέπει να πλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και να στεγνώσουν. Για στέγνωμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξειδικευμένα στεγνωτήρια, μια κανονική πετσέτα ή να απλώσετε τα προϊόντα για λίγο σε χαρτί κουζίνας.

Επιπλέον, τα λαχανικά πρέπει να καθαρίζονται από περιττά μέρη. Για παράδειγμα, κόβουμε τα ακραία μέρη από τη μελιτζάνα και το κολοκυθάκι, αφαιρούμε τους σπόρους και τα χωρίσματα της πιπεριάς, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό.

Αφού τελειώσουν οι προπαρασκευαστικές διαδικασίες, είναι απαραίτητο να κόψουμε τα λαχανικά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με οποιαδήποτε σειρά και με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.

Στη συνέχεια θα πρέπει να τοποθετήσετε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα βαθύ δοχείο (μπολ ή τηγάνι) και να προσθέσετε ξύδι μπαλσάμικο, καυτερή σάλτσα, καθώς και αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι. Και επίσης εδώ στύβουμε μερικές σκελίδες σκόρδο με τη βοήθεια μιας πρέσας σκόρδου.

Τώρα όλα πρέπει να αναμειχθούν (το καλύτερο είναι να το κάνετε με τα χέρια σας) και να αφήσετε για 10-15 λεπτά για εμποτισμό.

Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Ρίξτε λίγο λάδι πάνω του.

Ήρθε η ώρα να απλώσετε τα λαχανικά. Ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας, μπορούν να απλωθούν τμηματικά ή πλήρως (η σειρά δεν έχει σημασία).

Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά - μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, αλλά τα προϊόντα θα παραμείνουν τραγανά.

Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα ή να σερβιριστεί με σάλτσα.

Εκτός από τα διάφορα λαχανικά, μπορείτε να μαγειρέψετε και άλλους συνδυασμούς.Για παράδειγμα, πιστεύεται ότι οι ντομάτες και τα μανιτάρια, το καλαμπόκι και τα σπαράγγια, η κολοκύθα και τα καρότα αλληλοσυμπληρώνονται καλά. Και μπορείτε επίσης να τηγανίσετε μεμονωμένα λαχανικά που θα συμπληρώσουν το κύριο πιάτο σας.

Μερικοί σεφ συνιστούν τη συμπλήρωση λαχανικών με άλλα συστατικά, ιδιαίτερα τυρί. Για να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν, θα πρέπει να το τρίψετε και να το προσθέσετε στα τελευταία δευτερόλεπτα του μαγειρέματος των λαχανικών.

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, χρησιμοποιήστε απλές συμβουλές.

• Εάν χρησιμοποιείτε μοντέρνο τηγάνι γκριλ ή τηγάνι γκριλ αερίου, τηγανίστε λαχανικά χωρίς λάδι. Σε αυτή την περίπτωση, θα αποδειχθούν λιγότερο υψηλά σε θερμίδες και πιο χρήσιμα.
• Χρησιμοποιήστε μια μαρινάδα για να προσθέσετε επιπλέον γεύση στα λαχανικά κατά το μαγείρεμα. Μπορεί να γίνει από ξινή κρέμα ή μαγιονέζα με την προσθήκη μπαχαρικών και μπαχαρικών σύμφωνα με το γούστο σας. Το πιάτο θα γίνει πιο τρυφερό και ζουμερό. Μια άλλη επιλογή είναι το μαγείρεμα λαχανικών σε σάλτσα σόγιας.
• Ελλείψει εξειδικευμένου τηγανιού γκριλ, τα λαχανικά μπορούν να τηγανιστούν σε κανονικό τηγάνι από χυτοσίδηρο. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται.
• Τα ψημένα λαχανικά μπορούν να είναι όχι μόνο ένα συνοδευτικό για το κρέας, αλλά και ένα ανεξάρτητο σνακ. Τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο - ένα υγιεινό σνακ για τη δουλειά είναι έτοιμο.

• Βάλτε τα λαχανικά μόνο σε καλά ζεσταμένο τηγάνι, διαφορετικά μπορεί να κολλήσουν στην επιφάνεια.
• Κόβουμε τα λαχανικά σε ομοιόμορφα κομμάτια (μεγάλα ή μικρά). Έτσι το πιάτο θα φαίνεται πιο ευχάριστο αισθητικά και θα προκαλεί όρεξη.
• Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα λαχανικά, χωρίς σημάδια οποιασδήποτε ασθένειας.Ωστόσο, εάν παρατηρήσετε μικρές ζημιές στο δέρμα του φρούτου που δεν επηρεάζει τη γενική κατάσταση του λαχανικού, τότε δεν είναι απαραίτητο να το πετάξετε - απλώς κόψτε τη φλούδα.

Όπως καταφέραμε να δούμε, είναι πολύ απλό να μαγειρέψετε ψητά λαχανικά - ακόμη και ένας αρχάριος στο μαγείρεμα μπορεί να φτιάξει ένα τέτοιο πιάτο. Ταυτόχρονα, θα γίνει μια χρήσιμη και υγιεινή εναλλακτική λύση σε λιπαρά και πλούσια σε θερμίδες τροφές.

Για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα λαχανικά σε τηγάνι γκριλ, δείτε το παρακάτω βίντεο.