Μαγείρεμα λαχανικών με τον κινέζικο τρόπο

Τα τηγανητά λαχανικά σε κινέζικο στυλ θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα κύρια πιάτα, τα οποία θα προσθέσουν ανατολίτικη πικάντικη γεύση στο μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε συνταγές για το μαγείρεμα πικάντικων λαχανικών σε γλυκόξινη σάλτσα σε ένα τηγάνι.

Τα λαχανικά στα κινέζικα θα γίνουν όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινή προσθήκη στο κύριο πιάτο. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την υγιή πέψη και τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ανατολίτικο πιάτο, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται μόνο μέχρι να μισομαγειρευτούν, όπως τα ψητά, ώστε να είναι ελαφρώς τραγανά.

Ένα τηγάνι γουόκ θα είναι το καλύτερο σκεύος για τηγάνισμα, ωστόσο, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με ένα κανονικό με χοντρό πάτο. Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, πρέπει να ανακατεύετε ή να πετάτε τα λαχανικά τακτικά ώστε να απορροφήσουν καλά το ζουμί και λίγο λάδι. Αυτή η τεχνική μαγειρέματος ονομάζεται stir-fry.

Οι πιο δημοφιλείς είναι οι παρακάτω συνταγές για μαγείρεμα λαχανικών στα κινέζικα.

Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει και συνοδευτικό και κρέας. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Συστατικά:

• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 αγ. μεγάλο. άμυλο, σάλτσα σόγιας, μέλι και λάδι.
• μερικά αγαπημένα χόρτα?
• 100 g ρύζι?
• 250 g μοσχαρίσιο φιλέτο?
• 0,5 ρίζα τζίντζερ?
• τσίλι?
• 1 πακέτο κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά.

Προσθέστε άμυλο, μέλι και λάδι στο μοσχαρίσιο κρέας, στη συνέχεια ανακατέψτε τα υλικά και ρίξτε τη σάλτσα σόγιας. Αυτή η μαρινάδα θα ανταμείψει το τηγανητό κρέας με μια τραγανή κρούστα.Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο μαζί με το τζίντζερ και τις πιπεριές τσίλι και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα πάντα σε προθερμασμένο τηγάνι με λίγο λάδι.

Μετά από μερικά λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε το κρέας και να τηγανίσετε το περιεχόμενο για πέντε λεπτά σε δυνατή φωτιά για να πάρετε μια νόστιμη κρούστα. Στη συνέχεια, πρέπει να χαμηλώσετε τη φωτιά σε ένα μέσο επίπεδο, συνεχίστε το τηγάνισμα για περίπου δύο λεπτά ακόμα και μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο. Αμέσως μετά, πρέπει να ρίξετε το μείγμα λαχανικών στο τηγάνι και να τηγανίσετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.

Πάνω από τα λαχανικά τοποθετείται βρασμένο ρύζι και μετά βόειο κρέας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μια σπάτουλα και τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και απλώνουμε το πιάτο σε πιάτα, γαρνίροντας με ένα κλωνάρι άνηθο ή κόλιανδρο. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα αρωματικό δείπνο που σίγουρα θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Μια ανατολίτικη συνταγή με κοτόπουλο ενδείκνυται ως μεσημεριανό γεύμα διαίτης, καθώς τα noodles από ρύζι είναι χαμηλά σε θερμίδες. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής έγκειται στα πρόσθετα συστατικά που ταιριάζουν με κάθε είδος κρέατος, ακόμη και με ψάρι, οπότε το κοτόπουλο μπορεί να αντικατασταθεί κατά βούληση.

Συστατικά:

• 1 καρότο?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 3 τέχνη. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 200 g noodles ρυζιού?
• αλεσμένο πιπέρι τσίλι?
• στήθος κοτόπουλου;
• 2 κόκκινες πιπεριές?
• μπαχαρικά για γεύση.

Αρχικά κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου σε μέτριες φέτες και τις βάζουμε σε ένα μικρό δοχείο προσθέτοντας σάλτσα σόγιας και τριμμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε τα υλικά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για είκοσι λεπτά. Εν τω μεταξύ, ρίξτε τις χυλοπίτες σε βραστό νερό, αλατίστε και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο τουρσί μέχρι να μισοψηθεί και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τις πιπεριές.

Σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κρέας με τα λαχανικά για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα νουντλς πάνω από το περιεχόμενο, περιχύστε τα όλα με σάλτσα σόγιας και σιγοβράστε για περίπου άλλα επτά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι άνηθο.

Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο με νουντλς και λαχανικά στα κινέζικα στο παρακάτω βίντεο.

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει την προετοιμασία ενός συνοδευτικού με λαχανικά ανατολίτικου στιλ. Τα λαχανικά μπορούν να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας ή να λειτουργήσουν ως ανεξάρτητο πιάτο. Τα λαχανικά στα κινέζικα είναι από πολλές απόψεις παρόμοια με το ρωσικό στιφάδο λαχανικών. Η μόνη διαφορά είναι ότι οι Κινέζες νοικοκυρές προτιμούν να προσθέτουν περισσότερα καρότα.

Συστατικά:

• 1 κουτ σησαμέλαιο;
• 2 καρότα?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 200 γραμμάρια πράσινα φασόλια?
• τζίντζερ;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιογραφίες;
• 1 κόκκινη πιπεριά?
• 5 st. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.

Ξεπλένουμε καλά την πιπεριά, αφαιρούμε τους εσωτερικούς κόκκους και κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, τα γεμίζουμε με χλιαρό νερό για δέκα λεπτά, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε πιάτα. Κόβουμε τα αμπελοφάσουλα σε πολλά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε ένα βαρύ τηγάνι και προσθέτουμε λίγο λάδι. Ψιλοκόψτε το τζίντζερ, στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου και τηγανίστε για ένα λεπτό. Η ιδιαιτερότητα της συνταγής είναι ότι τα προϊόντα θα τηγανιστούν σε δυνατή φωτιά. Τα καρότα αποστέλλονται πρώτα στο μπολ και τηγανίζονται για περίπου ένα λεπτό, μετά από το οποίο προστίθενται σαμπάνια, πιπεριές και φασόλια.

Μέσα σε δύο λεπτά, τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν με μια ξύλινη σπάτουλα ή να πεταχτούν ελαφρά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σησαμέλαιο με τη σάλτσα σόγιας και τα ανακατεύουμε πάλι καλά. Το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι σε ένα μεγάλο πιάτο, από όπου ο καθένας θα βάλει την επιθυμητή ποσότητα για τον εαυτό του.