Συνταγές για ψητά λαχανικά

Τα τηγανητά λαχανικά σε ένα τηγάνι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πιάτο. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρεύονται στο σπίτι, και ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί. Εξετάστε ενδιαφέρουσες συνταγές για ζεστά ψητά λαχανικών που θα είναι ευχάριστο να φάτε τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι.

Τα λαχανικά πρέπει να τηγανίζονται σε ειδική θερμοκρασία και συγκεκριμένο αριθμό λεπτών. Πρέπει να τηρούνται οι κανόνες έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί νόστιμο, υγιεινό και να έχει μια ευχάριστη εμφάνιση. Οι επαγγελματίες σεφ δίνουν χρήσιμες συστάσεις που μπορεί να χρησιμοποιήσει κάθε νοικοκυρά.

• Η χρήση κατεψυγμένων μιγμάτων απλοποιεί πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος, καθώς έρχονται μισοψημένα. Όλα τα προϊόντα μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά. Τα μπιζέλια και τα πράσινα φασόλια πρέπει να τηγανιστούν για περίπου πέντε λεπτά. Το καλαμπόκι θα πρέπει να διατηρηθεί στη σόμπα για τουλάχιστον δέκα λεπτά. Το μεξικάνικο μείγμα πρέπει να τηγανιστεί για έξι λεπτά και το μείγμα της Χαβάης για δύο το πολύ.
• Τα φρέσκα λαχανικά χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν. Οι πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια πρέπει να διατηρούνται σε μέτρια φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά, μικρές φέτες - μόνο δέκα. Τα καρότα τηγανίζονται σε μόλις πέντε λεπτά και οι μελιτζάνες, κομμένες σε κύκλους - δώδεκα. Η κολοκύθα και τα κολοκυθάκια διατηρούνται στο μάτι της κουζίνας για εννέα λεπτά, ενώ ανακατεύουμε τακτικά τους κύβους.
• Τα επιπλέον λαχανικά, τα οποία προστίθενται στο τηγάνι για να δώσουν γεύση και ξύσμα, μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Οι ντομάτες χρειάζονται μόνο τέσσερα λεπτά, τα καλαμάκια πιπεριάς χρειάζονται περίπου επτά λεπτά και οι πιπεριές τσίλι μπορούν να αφαιρεθούν από το δοχείο σε μόλις τρία λεπτά.Τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους, δαχτυλίδια ή κύβους, απαιτούν δεκάλεπτη θερμική επεξεργασία και τα πράσα - τα μισά.

Τα ψητά λαχανικά μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας ποικιλίας πιάτων. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τηγάνισμα σε κανονικό τηγάνι αλειμμένο με ελαιόλαδο ή τυλιγμένα σε τριμμένη φρυγανιά ή κουρκούτι και ρίξτε σε ζεστό λίπος για τραγανή κρούστα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο στιφάδο από λαχανικά μαγειρεύοντάς τα, να τα συμπληρώσετε με άλλα προϊόντα, για παράδειγμα, μανιτάρια, τυρί, κρέας. Ο βέλτιστος συνδυασμός - λαχανικά με βόειο κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι, θα έχετε ένα υγιεινό πιάτο, πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Τα έτοιμα γεύματα σερβίρονται με συνοδευτικό με ρύζι ή ζυμαρικά.

Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές με τηγάνισμα λαχανικών, που δεν είναι δύσκολο να εφαρμοστούν.

Τα θαλασσινά με λαχανικά δημιουργούν πάντα έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό που θα αρέσει ιδιαίτερα σε όσους κάνουν δίαιτα. Άλλωστε, οι τροφές με λίγες θερμίδες, πλούσιες σε βιταμίνες είναι ένα αρκετά χορταστικό πιάτο.

Συστατικά:

• 1 πακέτο μεξικάνικο μείγμα λαχανικών.
• 300 γρ γαρίδες?
• 0,5 φλιτζάνια ρύζι στον ατμό.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 ποτήρι χυμό λεμονιού?
• αλάτι για γεύση.

Το ρύζι ρίχνουμε ένα ποτήρι κρύο νερό και το βάζουμε στη φωτιά για μισή ώρα, μετά αλατίζουμε και σκεπάζουμε για είκοσι λεπτά. Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι, ζεσταίνουμε και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των λαχανικών. Τηγανίζουμε για περίπου δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, αλατίζουμε το περιεχόμενο του μπολ και προσθέτουμε τις γαρίδες.Ανακατεύουμε τα υλικά με μια σπάτουλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο με καπάκι, για άλλα δύο λεπτά. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου και στείλτε το στο τηγάνι μαζί με το ρύζι. Ανακατεύουμε ξανά τα υλικά και αφήνουμε να ετοιμάσουν σε μέτρια φωτιά, σιγοβράζοντας για άλλα τρία λεπτά.

Τα μανιτάρια συνδυάζονται υπέροχα με λαχανικά, δίνοντας στο πιάτο μια πρωτότυπη γεύση.

Συστατικά:

• 2 πατάτες?
• 100 γραμμάρια μανιτάρια
• 6-7 ντοματίνια?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 150 g κατεψυγμένα μπιζέλια?
• 100 g πράσινα φασόλια?
• 5 g φασκόμηλο?
• 4 φλιτζάνια ελαιόλαδο?
• αλάτι για γεύση.

Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες. Κόβουμε το καρότο σε φέτες, το κρεμμύδι σε μεγάλους μισούς δακτυλίους. Στείλτε τα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο, κρατήστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά και μετά προσθέστε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε το μείγμα, αλατίζουμε και τηγανίζουμε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε στα συστατικά αρακά, φασόλια, μισό ποτήρι νερό και μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε το πιάτο, σκεπασμένο με καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για άλλα δέκα λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε στην κατσαρόλα ψιλοκομμένα ντοματίνια και πατάτες. Αφαιρέστε το στιφάδο από τη φωτιά, επιμείνετε κάτω από το καπάκι για δεκαπέντε λεπτά.

Τα λαχανικά με χυλοπίτες κοτόπουλου και ρυζιού, που παρασκευάζονται σύμφωνα με μια ανατολίτικη συνταγή, θα αποκτήσουν γλυκόξινη γεύση και θα ενθουσιάσουν όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου;
• 1 καρότο?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 3 τέχνη. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 200 g noodles?
• αλεσμένο πιπέρι τσίλι?
• 2 τεμ. κόκκινη πιπεριά;
• οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να ασχοληθείτε με το κοτόπουλο, να το πλένετε με νερό και να το κόβετε σε μέτρια κομμάτια. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μπολ και μαρινάρετε με σάλτσα σόγιας με τριμμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε τα πάντα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.Τα ζυμαρικά πρέπει να σταλούν σε βραστό νερό και να βράσουν για πέντε λεπτά, στη συνέχεια να ξεπλυθούν σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό.

Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, κόβουμε την πιπεριά σε κύβους. Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι, ζεσταίνουμε και βάζουμε το κρέας του κοτόπουλου από το ψυγείο, τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί και μετά προσθέτουμε τα λαχανικά. Η πιπεριά τσίλι συνιστάται μόνο για τους λάτρεις των πικάντικων φαγητών. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και τηγανίστε το περιεχόμενο σε μέτρια φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά.

Στη συνέχεια, τα ζυμαρικά απλώνονται στο τηγάνι, περιχύνονται με σάλτσα σόγιας για γεύση και σιγομαγειρεύονται για περίπου έξι λεπτά σε ελάχιστη φωτιά. Το έτοιμο κινέζικο πιάτο μπορείτε να το δοκιμάσετε τοποθετώντας το σε πιάτα και γαρνίροντας με ένα κλωνάρι μαϊντανό.

Τα ταϊλανδέζικα πιάτα είναι εξωτικά και πικάντικα. Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε σόγια είτε μια ειδική σάλτσα της Ταϊλάνδης, η οποία πωλείται στα σούπερ μάρκετ. Το ραγού είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πιάτο με κρέας.

Συστατικά:

• 100 g ρύζι?
• 1 καρότο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• καυτερή πιπεριά προαιρετικά
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι για γεύση?
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. Ταϊλανδέζικη σάλτσα?
• 1/4 κεφάλι λάχανου?
• 2 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Βάζουμε το ρύζι στη φωτιά να ψηθεί. Ξεπλύνετε τα λαχανικά με κρύο νερό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Αλείφουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια, το λάχανο με καρότα πρέπει να σταλεί στο δοχείο, μετά από επτά λεπτά μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι στα λαχανικά. Μαγειρέψτε τα λαχανικά, ανακατεύοντας συνεχώς, για πέντε λεπτά και εφοδιάστε τα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και τη σάλτσα της Ταϊλάνδης.

Συνεχίστε να ανακατεύετε το περιεχόμενο του σκεύους για 10 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά και ρίχνετε το λάδι. Μετά από μισό λεπτό, το ρύζι τοποθετείται στο στιφάδο λαχανικών και όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά με μια σπάτουλα.Στη συνέχεια, το δοχείο καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται στη σόμπα για πέντε λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο, απλά πρέπει να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια πριν το σερβίρετε.

Το ψητό λαχανικών με κρέας και ρύζι θα γίνει ένα θρεπτικό πιάτο διατροφής.

Συστατικά:

• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 αγ. μεγάλο. άμυλο, σάλτσα σόγιας, μέλι και λάδι.
• ένα μάτσο χόρτα?
• 100 g ρύζι?
• 250 g μοσχαρίσιο φιλέτο?
• 0,5 ρίζα τζίντζερ?
• τσίλι?
• 1 πακέτο κατεψυγμένο μείγμα.

Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες, το βάζουμε σε ένα μπολ και το μαρινάρουμε με σάλτσα σόγιας, μέλι και άμυλο. Τρίβουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και την πιπεριά τσίλι, τηγανίζουμε για δύο λεπτά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρέας και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα προϊόντα. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία πέφτει σε μέτρια, και το περιεχόμενο μαγειρεύεται για άλλα τρία λεπτά. Βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο, και αντί αυτού προσθέστε ένα μείγμα λαχανικών, τηγανίστε για τέσσερα λεπτά και πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μυρωδικά.

Στο τέλος βάζετε ρύζι, κομμάτια κρέατος σε ένα λαχανικό μαξιλάρι και ανακατεύετε όλα μαζί με μια ξύλινη σπάτουλα. Μετά από ένα λεπτό, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τακτοποιούμε το έτοιμο πιάτο σε δόσεις, διακοσμώντας με ένα κλαδάκι άνηθο.

Ως θαλασσινά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμάρια. Η σάλτσα με ξινή κρέμα θα δώσει στο πιάτο μια λεπτή γεύση και ζουμερό.

Συστατικά:

• 400 g ξινή κρέμα?
• 1 κιλό καλαμάρι?
• 2 καρότα?
• 1 κόκκινη πιπεριά?
• 2 τόξα?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 100 γραμμάρια αρακά?
• αλάτι για γεύση.

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Το βουλγαρικό πιπέρι πρέπει να επιλέγεται μεγαλύτερο, πλούσιο κόκκινο, καθώς είναι αυτός που γεμίζει το πιάτο με άρωμα και φρεσκάδα. Θαλασσινά κομμένα σε μικρά ορθογώνια.Βάζουμε το σκόρδο σε προθερμασμένο τηγάνι και τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό, το αντικαθιστούμε με κρεμμύδια και καρότα. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μισομαγειρευτούν, στη συνέχεια προσθέστε καλαμάρια και πιπεριά σε αυτά. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο σε μέτρια φωτιά για περίπου 6 λεπτά.

Ενώ έχει ολοκληρωθεί η διαδικασία τηγανίσματος, πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, η κρέμα γάλακτος, μια κουταλιά της σούπας νερό και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά χτυπάτε σε ένα μικρό μπολ. Ρίχνουμε το ντρέσινγκ στο τηγάνι και σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για άλλα πέντε λεπτά. Αφαιρέστε το έτοιμο πιάτο από τη φωτιά, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, αφήστε το να βράσει για μισή ώρα. Μετά από αυτό, μπορούν να περιποιηθούν τα μέλη της οικογένειας.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε λαχανικά για συνοδευτικό, δείτε το παρακάτω βίντεο.