Μαγείρεμα λαχανικών σε ένα καζάνι

Τα πιάτα λαχανικών είναι υγιεινά, νόστιμα, εύκολα στην προετοιμασία. Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς είναι δυνατόν να μαγειρεύουν λαχανικά με ασυνήθιστο τρόπο - για παράδειγμα, σε ένα καζάνι σε στυλ Ουζμπεκιστάν, έτσι ώστε να διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ουσίες. Εδώ είναι μερικές μόνο από τις καλύτερες συνταγές.

Συστατικά:

• 4 πατάτες?
• 2 καρότα?
• 1 κεφάλι λάχανο?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 2 μικρά κρεμμύδια?
• 1 καυτερή πιπεριά?
• 1 κιλό αρνί?
• 2 ντομάτες?
• zira;
• κόλιαντρο?
• μαϊντανός;
• άλας.

Πλένουμε το αρνί με τρεχούμενο νερό, κόβουμε το περιττό λίπος, ψιλοκόβουμε, το βάζουμε στον πάτο του καζάνι, αλατίζουμε, προσθέτουμε κύμινο. Από πάνω ρίχνουμε κρεμμύδια, ντομάτες, αλάτι. Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, αλατίζουμε. Κόβουμε λάχανο, πιπέρι, βάζουμε από πάνω σκόρδο. Στο τέλος προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα, σκεπάζουμε το στιφάδο με ολόκληρα λαχανόφυλλα και κλείνουμε καλά το καπάκι. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα σε μέτρια φωτιά, αφήστε το να βράσει για άλλα 15 λεπτά. Ο ζωμός που προκύπτει είναι κατάλληλος για την παρασκευή σούπας, βάλτε τα φύλλα λάχανου στο κάτω μέρος του πιάτου ως διακόσμηση.

Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο στιφάδο σε καζάνι από το παρακάτω βίντεο.

Συστατικά:

• 1 μελιτζάνα?
• 1 ντομάτα?
• 1 κρεμμύδι?
• zira;
• λυκίσκος-σουνέλι?
• κουρκούμη;
• άλας.

Κόψτε τα λαχανικά σε λωρίδες, προσθέστε καρυκεύματα. Κάνουμε φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.

Ψήνουμε για περίπου 40-55 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε.

Συστατικά:

• 4 πατάτες?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 300 γραμμάρια λίπους?
• zira;
• λυκίσκος-σουνέλι?
• σάλτσα σόγιας.

Κόβουμε το λαρδί σε φέτες, τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια (μαγειρεύουμε για περίπου 10-15 λεπτά). Στη συνέχεια κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, τις στέλνουμε στο καζάνι μαζί με σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά, κοιτάμε την ετοιμότητα.

Συστατικά:

• 3 κολοκυθάκια?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 πιπεριά τσίλι?
• ελαιόλαδο;
• σάλτσα σόγιας;
• ζήρα.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και μετά τα καρότα. Κόβουμε τα κολοκυθάκια, το τσίλι, προσθέτουμε τη σάλτσα και το κύμινο. Ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί περίπου 1 ώρα.

Το βασικό κλειδί για τη σωστή προετοιμασία του πιάτου είναι τα μπαχαρικά, επιλέγουμε ζίρα, κουρκουμά, λυκίσκο suneli και πάπρικα.

Οι παρακάτω συνδυασμοί θα είναι επιτυχημένοι: κρέας με λαχανικά και μανιτάρια, μελιτζάνα με πατάτες και κολοκυθάκια.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα πιάτα με ψητά λαχανικά είναι αρκετά απλά στην προετοιμασία, θεωρούνται οικονομικά και συνδυάζονται εύκολα με άλλα προϊόντα. Για να έχετε ένα ασυνήθιστο αποτέλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συστατικά, να πειραματιστείτε με μπαχαρικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα βραστά λαχανικά είναι τα πιο ωφέλιμα για τον οργανισμό τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών.