Χαρακτηριστικά μαγειρέματος λαχανικών στο φούρνο μικροκυμάτων

Εδώ και πολλά χρόνια, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το φούρνο μικροκυμάτων για να μαγειρεύουν μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική όχι μόνο για το φυσικό αέριο, αλλά και για τους ηλεκτρικούς φούρνους. Με τη βοήθεια ενός φούρνου μικροκυμάτων και των λειτουργιών με τις οποίες είναι εξοπλισμένο, μπορείτε να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, ένα νόστιμο στιφάδο λαχανικών και πολλά άλλα. Επιπλέον, οι ειδικοί σημειώνουν ότι όταν χρησιμοποιείτε αυτήν την τεχνική κουζίνας, τα πιάτα μαγειρεύονται χωρίς υπερβολικό λάδι και επίσης διατηρούν πλήρως χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Στη συνέχεια, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις μεθόδους μαγειρέματος διαφόρων λαχανικών σε φούρνο μικροκυμάτων.

Τα λαχανικά που μαγειρεύονται στο φούρνο μικροκυμάτων έχουν ορισμένα χαρακτηριστικά, όπως η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος.

• Τα πιάτα μαγειρεύονται πιο γρήγορα σε σύγκριση, για παράδειγμα, με έναν φούρνο και μερικές φορές με μια αργή κουζίνα.
• Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα προϊόντα. Αυτό δεν επηρεάζει την ίδια τη διαδικασία, αυξάνει μόνο τον χρόνο μαγειρέματος.
• Τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ιδανικά για διαιτητικά γεύματα, καθώς δεν χρησιμοποιείται λάδι και η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν αυξάνεται κατά τη διαδικασία. Έτσι μαγειρεύουν συχνά οι χορτοφάγοι, γιατί όλες οι χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα παραμένουν στα προϊόντα.
• Τα λαχανικά βρασμένα ή τηγανισμένα σε φούρνο μικροκυμάτων είναι εξαιρετικά για την περαιτέρω προετοιμασία σαλατών, ειδικά για βινεγκρέτ.

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές με λαχανικά που μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο μικροκυμάτων. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές από τις εύκολες συνταγές στο σπίτι.

Μπορείτε να μαγειρέψετε φρέσκα λαχανικά ακολουθώντας τις οδηγίες βήμα προς βήμα.

• Στο πρώτο στάδιο, πρέπει να προετοιμάσετε τα επιλεγμένα προϊόντα (μπορεί να είναι πατάτες, καρότα, λάχανο, πιπεριές, κρεμμύδια, μπιζέλια, καλαμπόκι και άλλα λαχανικά που σας αρέσουν). Τα πλένουμε καλά, τα ξεφλουδίζουμε και αν χρειάζεται κόβουμε.
• Στη συνέχεια, βάζουμε τα λαχανικά σε ειδικό δοχείο κατάλληλο για τέτοιου είδους φούρνους (μη μεταλλικό). Αλάτι, πιπέρι, αν χρειάζεται, προσθέστε μυρωδικά και μπαχαρικά. Για να σβήσετε περαιτέρω το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Ανακατεύουμε τα πάντα.
• Στο επόμενο στάδιο, βάλτε τα λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων (κατά προτίμηση κάτω από το καπάκι) και ενεργοποιήστε την υψηλή ισχύ. Είναι σημαντικό να σημειωθεί αμέσως ότι η όλη διαδικασία πρέπει να ελέγχεται από την αρχή μέχρι το τέλος, επομένως είναι απαραίτητο να προσέχετε τα λαχανικά καθ' όλη τη διάρκεια του ψησίματος. Ανάλογα με το μοντέλο του φούρνου μικροκυμάτων, θα πρέπει να επιλέξετε την ώρα στο χρονόμετρο. Κατά κανόνα αρκούν 20-25 λεπτά για να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά, σε σπάνιες περιπτώσεις η όλη διαδικασία διαρκεί μισή ώρα.
• Στο τελευταίο στάδιο, βγάζουμε τα βρασμένα λαχανικά, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και ραντίζουμε με λίγο λάδι (αν θέλουμε). Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο.

Μπορείτε να ψήσετε λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων ως εξής.

• Ετοιμάζουμε λάχανο, πατάτες, καρότα, σπαράγγια, πιπεριές και κολοκυθάκια. Αν θα χρησιμοποιηθεί κουνουπίδι, τότε θα πρέπει να προβραστεί σε αλατισμένο νερό, αρκούν 10-15 λεπτά.Στη συνέχεια, όλα πρέπει να κοπούν σε κύβους. Το μαγείρεμα χρειάζεται και για φρέσκο ​​καλαμπόκι.
• Στη συνέχεια, τα λαχανικά πρέπει να απλωθούν σε μια ειδική σχάρα για ψήσιμο σε φούρνο μικροκυμάτων, αφού τα καλύψετε με περγαμηνή. Με τη βοήθεια ενός γαστρονομικού πινέλου, προτείνεται να αλείψετε τα προϊόντα με λάδι, καθώς και να τα αλατοπιπερώσετε. Προσθέστε θυμάρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
• Εάν ο φούρνος μικροκυμάτων έχει λειτουργία "Γκριλ", τότε είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το πιάτο πάνω του. Κατά κανόνα, τα ψητά λαχανικά ψήνονται για όχι περισσότερο από μισή ώρα.

Για να κάνετε ένα πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων νόστιμο και ζουμερό, θα πρέπει να ακούσετε μερικές συμβουλές και συστάσεις από επαγγελματίες.

Για την κοπή φρέσκων λαχανικών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα, είναι πιο βολικά και πρακτικά.

Τα κατεψυγμένα λαχανικά συνήθως δεν χρειάζονται κοπή, γι' αυτό αμέσως αφού τα βγάλετε από την κατάψυξη, πρέπει να τα στείλετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Σημειωτέον ότι ψήνονται ακόμα πιο γρήγορα (7-10 λεπτά ανάλογα με το είδος του φαγητού), αλλά απαιτούν συχνό ανακάτεμα.

Κατά την προετοιμασία οποιωνδήποτε πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των μαγειρευτών λαχανικών, είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε ειδικά πιάτα για φούρνους μικροκυμάτων. Τις περισσότερες φορές, αυτά είναι πιάτα από πορσελάνη ή ειδικό γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Οι μεταλλικές επιλογές δεν είναι κατηγορηματικά κατάλληλες.

Είναι σημαντικό να κόψετε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους. Αλλά αν υπάρχει η επιθυμία να τα μαγειρέψετε ολόκληρα, τότε είναι πολύ σημαντικό να κάνετε μικρές τομές ή τρυπήματα σε αυτά, έτσι ώστε τα προϊόντα να μην παραμείνουν ωμά μέσα.

Φυσικά, αυτά δεν είναι όλα τα κόλπα και τα ενδιαφέροντα κόλπα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν επωφελώς κατά το μαγείρεμα του φαγητού σε φούρνο μικροκυμάτων, ωστόσο, αν μελετήσετε τουλάχιστον αυτές τις συμβουλές από ειδικούς, τα πιάτα θα βγουν σίγουρα με έκρηξη. Είναι καλύτερο να αλατίζετε τα τρόφιμα στο τέλος, καθώς το αλάτι προσθέτει ακαμψία σε αυτά.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων στο παρακάτω βίντεο.