Ψήστε τα λαχανικά στο μανίκι

Τα λαχανικά ψημένα στο μανίκι είναι ένα εξαιρετικό και υγιεινό πιάτο. Αυτή η τεχνική σάς επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλες τις πολύτιμες ουσίες, εκτός από την παροχή αξιοπρεπούς γεύσης. Θα είναι ακόμα καλύτερο από τη γεύση των φρέσκων λαχανικών.

Το πρώτο βήμα είναι πάντα το πλύσιμο των λαχανικών. Αυτό θα εγγυηθεί τα βέλτιστα χαρακτηριστικά υγιεινής των προϊόντων. Το σκόρδο πρέπει να ξεφλουδιστεί και όλοι οι σπόροι αφαιρούνται από την πιπεριά μέσω μιας διαμήκους τομής. Τα κολοκυθάκια πρέπει να ψήνονται χωρίς φλούδα, αλλά τα νεαρά φρούτα κολοκυθιού μπορούν να μπουν στο μανίκι χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα. Το Slicing έχει επίσης χαρακτηριστικά:

• κολοκυθάκια και μελιτζάνες κομμένα σε κύβους.
• πατάτες - μεγάλα καλαμάκια.
• καρότα - μόνο καλαμάκια.
• το σκόρδο κόβεται όσο πιο ψιλά γίνεται, αλλά δεν θρυμματίζεται.

Αλάτι και πιπέρι στα λαχανικά που προορίζονται για ψήσιμο προστίθενται ξεχωριστά, κατά την κρίση σας.

Όποιο σετ προϊόντων ψήνεται, όσο μεγάλες κι αν είναι οι μερίδες, πρέπει να τις απλώσετε προσεκτικά. Το 50% της επιτυχίας εξαρτάται από την ομορφιά του υπολογισμού.

Για να μαγειρέψετε νόστιμα μαγειρευτά ή ψημένα λαχανικά στο μανίκι σας, δεν αρκεί να επιλέξετε τη σωστή συνταγή. Είναι απαραίτητο να εστιάσουμε σε εκείνα τα φυτά που είναι πιο κατάλληλα για τους καταναλωτές. Σχεδόν πάντα κατάλληλο θα είναι:

• ντομάτες;
• φρέσκες πατάτες?
• κρεμμύδι;
• Λευκό λάχανο;
• μελιτζάνα;
• γλυκές πιπεριές.

Το λάχανο συνήθως κόβεται σε 4 μέρη. Κάθε ένα από αυτά κόβεται επιπλέον σε μεγάλα κομμάτια. Σημαντικό: δεν πρέπει να χωρίζετε το κεφάλι του λάχανου σε φύλλα - ένα μεγάλο πολυστρωματικό κομμάτι είναι πολύ πιο σωστό, από μαγειρική άποψη. Οι γλυκές πιπεριές κόβονται συνήθως σε λωρίδες και οι πατάτες κόβονται σε φέτες.Ό,τι μαγειρεύει γρηγορότερα κόβεται όσο το δυνατόν μεγαλύτερο - τότε το μαγείρεμα θα πάει πιο ομοιόμορφα.

Εάν η συνταγή περιλαμβάνει μελιτζάνες, θα πρέπει να αντιμετωπίσετε την εγγενή πικρία τους. Αυτό γίνεται πολύ απλά: τα λαχανικά αλατίζονται, μετά αφήνονται για λίγο και στύβονται - έτσι λύνεται εντελώς το πρόβλημα. Οι πατάτες, εκτός από αλάτι, είναι χρήσιμες για να αρωματιστούν με μπαχαρικά. Ποιες - εξαρτάται από τους οικιακούς σεφ να αποφασίσουν.

Σε αυτή την εργασία, σημαντικό ρόλο παίζει ο τρόπος με τον οποίο διαρθρώνονται τα προϊόντα. Συνήθως βάζετε κάτω κάτι που, όταν το στρώσετε από πάνω, θα στεγνώσει πολύ γρήγορα. Τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν επίσης να τοποθετηθούν στο μανίκι ψησίματος, ακόμα κι αν δεν έχουν ακόμη αποψυχθεί. Από ζεστά καρυκεύματα, οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση adjika και από καθολικά - μαγιονέζα. Τα λαχανικά μαγειρεμένα σε ειδικά μανίκια είναι υπέροχα ως συνοδευτικό για κύρια πιάτα με κρέας ή ψάρι.

Εάν πληρούνται όλες οι γαστρονομικές απαιτήσεις, το σερβίρισμα ψημένων προϊόντων μαζί με νέες πατάτες θα αξίζει σίγουρα τους υψηλότερους γαστρονομικούς βαθμούς. Οι λάτρεις των εξωτικών φυτικών συστατικών θα πρέπει να προσθέσουν ιταλικά βότανα στα συνηθισμένα λαχανικά στη μεσαία λωρίδα. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, η λογική του ίδιου του μάγειρα προτείνει: πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο ελαιόλαδο, το συνηθισμένο ηλιέλαιο, ακόμη και της υψηλότερης ποιότητας, δεν θα λειτουργήσει. Συνήθως, τα λαχανικά πρέπει να ψηθούν για 45 λεπτά, ενώ η θέρμανση είναι ρυθμισμένη στους 200 βαθμούς.

Εάν ψήνετε λαχανικά με τυρί, μπορούν να γίνουν τόσο ανεξάρτητο πιάτο όσο και συνοδευτικό για κρέας. Για την ενημέρωσή σας: πολλά προϊόντα αντικαθίστανται εύκολα:

• δεν υπάρχουν ταξιανθίες μπρόκολου - το κουνουπίδι θα κάνει.
• Ελλείψει ξινή κρέμα, μπορείτε να γεμίσετε τα μανίκια με κρέμα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• ισοδύναμα είναι τα μπιζέλια και οι μαλακές ποικιλίες καλαμποκιού, τα σπαράγγια σε φέτες.

Δείτε τη συνταγή για τα λαχανικά στο μανίκι παρακάτω.