Περιεκτικότητα σε θερμίδες, ιδιότητες και σύνθεση της βουλγαρικής κόκκινης πιπεριάς

Η βουλγαρική πιπεριά είναι ένα πολύ γνωστό λαχανικό που χρησιμοποιείται στην προετοιμασία της παγκόσμιας κουζίνας. Σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα, το γλυκό πιπέρι αποκαλύπτει στο έπακρο τις γευστικές του ιδιότητες, παρέχοντας έτσι στα τρόφιμα πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα. Το ασκορβικό οξύ κατέχει μια ιδιαίτερη θέση στη σύνθεση - για το λόγο αυτό, το λαχανικό συνιστάται να διατηρεί ισχυρή ανοσία, ειδικά κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.

Το βουλγαρικό πιπέρι ονομάζεται επίσης γλυκό λαχανικό. Είναι καρποφόρο φυτό που ανήκει στην οικογένεια των νυχτολιθικών. Οι πιπεριές είναι εγγενείς στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Κατά την ανάπτυξη των αμερικανικών χωρών, το γλυκό πιπέρι παραδόθηκε στην Πορτογαλία, την Ισπανία και από εδώ άρχισε να εξαπλώνεται σε όλη την Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή. Σήμερα, το λαχανικό καλλιεργείται με επιτυχία σχεδόν σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα μεγάλες αποδόσεις παρατηρούνται σε υποτροπικά και τροπικά κλίματα.

Χαρακτηριστικά προϊόντος, σύμφωνα με την GOST:

• εξωτερικά δεδομένα - ο καρπός είναι φρέσκος, ολόκληρος, καθαρός, υγιής, το σχήμα και το χρώμα αντιστοιχούν στη βοτανική ποικιλία, υπάρχει μίσχος.
• μέγεθος καρπού - 6,0 cm (επίμηκες σχήμα), 4,0 cm (στρογγυλό σχήμα).
• γευστικές ιδιότητες - το λαχανικό είναι γλυκό, υπάρχει μια ελαφριά οξύτητα.

Το κόκκινο πιπέρι είναι κοινό στην παγκόσμια κουζίνα. Αυτό το συστατικό μπορεί να βρεθεί κυριολεκτικά σε κάθε εθνικό πιάτο.Χρησιμοποιείται για τουρσί, τηγάνισμα, αλάτισμα, κονσερβοποίηση. Χρησιμοποιείται φρέσκο, βραστό και τουρσί. Ταιριάζει καλά με άλλα λαχανικά, κρέας και ψάρια. Η παρασκευή σάλτσες, lecho, σούπες, σαλάτες, πίτσα, πίτες, ζυμαρικά δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς πιπεριά. Γενικά, υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το συστατικό. Εκτός από γεύση, επιβραβεύει το έτοιμο πιάτο με ιδιαίτερα οφέλη, θρεπτική αξία.

Όλα τα οφέλη της πιπεριάς, φυσικά, συγκεντρώνονται στη σύνθεσή της. Κάθε λαχανικό από τη φύση του περιέχει πολλά πολύτιμα ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και αμινοξέα. Αυτός ο εκπρόσωπος διακρίνεται ιδιαίτερα από μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία, παρεμπιπτόντως, υπερβαίνει τα εσπεριδοειδή.

Εισερχόμενα στοιχεία:

• νερό;
• φλαμουριά;
• Β καροτίνη;
• άλφα-καροτίνη;
• βιταμίνη C;
• Βιταμίνη Α;
• βιταμίνη Ε;
• βιταμίνη PP;
• βιταμίνη RE;
• βιταμίνη ΝΕ;
• βιταμίνη Κ;
• ομάδα βιταμινών Β - Β1, Β2, Β4, Β5, Β6, Β9;
• φώσφορος;
• σίδερο;
• κάλιο;
• σελήνιο;
• ψευδάργυρος;

• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• μαγγάνιο;
• νάτριο;
• χαλκός;
• λουτεΐνη?
• βήτα-κρυπτοξανθίνη;
• αργινίνη?
• βαλίνη?
• λευκίνη;
• ιστιδίνη;
• τρυπτοφάνη;
• θρεονίνη;
• αλανίνη;
• κυστεΐνη;
• γλουταμινικό οξύ;
• γλυκίνη?
• λιπαρά οξέα - Ωμέγα-3, Ωμέγα-6;
• ελαϊκός;
• λινολεϊκό?
• λινολενικό?
• SFA - παλμιτικό, μυριστικό, στεατικό.

Η αναλογία ενέργειας μιας μερίδας 100 γραμμαρίων λαχανικού (BJU ως ποσοστό) είναι 0,9: 0,6: 5,2.

Η θρεπτική αξία 100 γραμμαρίων πιπεριού είναι 29 kcal. Από αυτά, το κύριο μέρος είναι υδατάνθρακες - είναι 6,8 g εδώ, ελαφρώς λιγότερες πρωτεΐνες - 0,8 g, λίπη - 0,4 g Όπως γνωρίζετε, ένα λαχανικό αποτελείται κυρίως από νερό - 92 g και διαιτητικές ίνες - 1 g.

Το πλήρες KBJU μπορεί να αναπαρασταθεί ως ποσοστό: 2: 0,9: 0,6: 5,2.

Το κόκκινο γλυκό πιπέρι είναι διαιτητικό προϊόν. Λόγω του μικρού αριθμού θερμίδων και της υψηλής περιεκτικότητας σε χρήσιμα ιχνοστοιχεία, αποτελεί εξαιρετική πηγή διατροφής, ενέργειας και δύναμης. Επιπλέον, σημαντικός παράγοντας είναι το χαμηλό ποσοστό σακχάρων στη σύνθεση, το οποίο σας επιτρέπει να φάτε ένα λαχανικό ακόμα και με την πιο αυστηρή δίαιτα.

Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι όχι μόνο τα εσπεριδοειδή διαθέτουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C - η πιπεριά ξεπερνά ακόμα και το λεμόνι και το φραγκοστάφυλο! Αρκεί να φας ένα φρούτο για να καλύψεις την καθημερινή ανάγκη σε αυτό το χημικό στοιχείο. Είναι ενδιαφέρον ότι το κύριο μέρος του συγκεντρώνεται ακριβώς γύρω από το στέλεχος.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά:

• το καρδιαγγειακό σύστημα ενισχύεται.
• βελτιώνει την όραση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α.
• ο κίνδυνος ανάπτυξης αναπνευστικών ασθενειών μειώνεται.
• τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων γίνονται πιο πυκνά, αποτρέποντας έτσι τον σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.
• η κατάσταση του δέρματος βελτιώνεται.
• επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών, των νυχιών.
• το κόκκινο χρώμα των φρούτων παρέχεται από μια συγκεκριμένη χρωστική ουσία που ονομάζεται λυκοπένιο - αυτό, με τη σειρά του, σταματά την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
• προάγει την αραίωση του αίματος με τη βοήθεια ουσιών που υπάρχουν στο κόκκινο πιπέρι - το αλκαλοειδές καψαϊκίνη.
• αναστέλλει το σχηματισμό αγγειακών θρόμβων.
• μειώνει την αρτηριακή πίεση?

• το έργο του παγκρέατος βελτιώνεται.
• η λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα ομαλοποιείται.
• η εργασία του εγκεφάλου διεγείρεται.
• λόγω του ψευδαργύρου στη σύνθεση, παρατηρείται αύξηση της σεξουαλικής δραστηριότητας.
• Οι βιταμίνες Β ενισχύουν το κεντρικό νευρικό σύστημα.
• Το φολικό οξύ εμπλέκεται στην προστασία του καρδιακού μυός από το στρες και άλλες επιβλαβείς επιπτώσεις.
• οι προστατευτικές λειτουργίες της ανοσίας αυξάνονται στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, των ιών, των λοιμώξεων.
• μια μεγάλη ποσότητα σιδήρου στο πιπέρι βοηθά στην αποφυγή / θεραπεία της αναιμίας, της αναιμίας.
• το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα αυξάνεται.
• ένα χρήσιμο προϊόν για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - ολόκληρο το σκελετικό σύστημα της μητέρας ενισχύεται.

• ο γενικός τόνος αυξάνεται.
• βελτιώνει σημαντικά τη μνήμη, τη συγκέντρωση.
• η παρουσία βιταμινών Β1, Β2, Β6 επηρεάζει ιδιαίτερα το αναπτυσσόμενο σώμα, διεγείροντας τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα.
• Το πιπέρι χρησιμοποιείται ως συστατικό για ιατρικές αλοιφές για ισχιαλγία, αρθρίτιδα, νευραλγία.
• υπάρχει ένα αναζωογονητικό αποτέλεσμα από την τακτική χρήση μιας μάσκας λαχανικών.
• είναι ένα αποτελεσματικό διαιτητικό προϊόν διατροφής.
• Η καθαριστική ιδιότητα αφαιρεί τα άλατα, την περίσσεια υγρών, τις τοξίνες, τις σκωρίες από τα έντερα.
• διευκολύνει την απορρόφηση άλλων τροφών, ιδίως πρωτεϊνών.
• βελτιώνει την εμφάνιση του δέρματος.

Παρά τη χρησιμότητα και τη θρεπτική αξία του κόκκινου γλυκού στυλό, εξακολουθεί να έχει μια σειρά από αντενδείξεις. Οι γιατροί δεν συνιστούν την προσθήκη αυτού του προϊόντος στην καθημερινή διατροφή για όσους υποφέρουν από διαταραχές του καρδιακού ρυθμού, καθώς και η στεφανιαία νόσος μπορεί να συμπεριληφθεί εδώ. Το γεγονός είναι ότι το λαχανικό έχει την ικανότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση, επομένως, παρουσία υπότασης, το πιπέρι πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή.

Ένα λαχανικό απαγορεύεται αυστηρά με την παρουσία χρόνιων ασθενειών του ήπατος και των νεφρών. Εδώ, οι ειδικοί περιλαμβάνουν άτομα με δωδεκαδακτυλικό, γαστρικό έλκος, γαστρίτιδα.

Το βουλγαρικό πιπέρι θα πρέπει να εγκαταλειφθεί σε περίπτωση εντοπισμού ψυχικών διαταραχών, καθώς και επιληψίας.

Φυσικά, το προϊόν θα προκαλέσει μεγάλη βλάβη σε ένα άτομο με ατομική δυσανεξία. Για παράδειγμα, σε περίπτωση αλλεργίας στο ασκορβικό οξύ, μετά την κατανάλωση ενός λαχανικού, το σώμα μπορεί να καλυφθεί με κηλίδες, εξάνθημα και φαγούρα.

Παρεμπιπτόντως, ένα λαχανικό φρούτο είναι σε θέση να συσσωρεύει ουσίες όπως νιτρικά άλατα, φυτοφάρμακα. Ένα προϊόν γεμάτο με χημικές ουσίες μπορεί να προκαλέσει μεγάλη βλάβη στον ανθρώπινο οργανισμό. Εξαιτίας αυτού, οι γιατροί συνιστούν την αγορά εποχιακών προϊόντων ή από έναν τοπικό κατασκευαστή.

Η σωστή επιλογή φρούτων θα βοηθήσει στην προστασία από τις αρνητικές συνέπειες. Τα βαθουλώματα, οι ρυτίδες είναι σημάδια ενός χαλασμένου προϊόντος. Η ουρά πρέπει να είναι πράσινη, ελαστική στην αφή. Επιθεωρήστε προσεκτικά τα φρούτα - σε ένα φρέσκο ​​φρούτο, η φλούδα είναι πυκνή, παχιά, η επιφάνεια είναι γυαλιστερή.

Πριν ετοιμάσετε πιάτα με κόκκινο πιπέρι, θα πρέπει να μάθετε με ποια τρόφιμα συνδυάζεται, δημιουργώντας τον τέλειο γευστικό συνδυασμό:

• κολοκύθα, αγγούρια, ντομάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κρεμμύδια, καρότα, λάχανο.
• όλα τα χόρτα - σπανάκι, άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός.
• γαλακτοκομικά / ξινόγαλα - τυρί, τυρί cottage, μαγιονέζα, γιαούρτι, ξινή κρέμα.
• κοτόπουλο, αυγά ορτυκιού?
• κρέας - κοτόπουλο, βόειο κρέας, χοιρινό, γαλοπούλα, αρνί.
• δημητριακά - ρύζι, φαγόπυρο, βρώμη.
• φρούτα - μήλα, ανανάδες.
• ξηροί καρποί - αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια.
• μπαχαρικά - μαύρο, κόκκινο, καυτερό πιπέρι.
• όσπρια - φασόλια, μπιζέλια, ρεβίθια.
• ζυμαρικά.

Οι γιατροί υπολόγισαν την ημερήσια πρόσληψη αυτού του εκπροσώπου της ομάδας λαχανικών. Έτσι, επιτρέπεται να τρώτε περίπου 150-200 γραμμάρια πιπεριάς την ημέρα. Είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι προσωπικές αντενδείξεις, εάν υπάρχουν, όπως οι αλλεργίες.Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν θα βλάψει μόνο το σώμα. Η τακτική κατανάλωση ενός λαχανικού θα συμβάλει στην κάλυψη της έλλειψης χημικών στοιχείων, θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, θα βελτιώσει τη συνολική ευημερία και επίσης θα βοηθήσει να χάσετε μερικά μισητά κιλά χωρίς να βλάψετε την υγεία.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι οι πιπεριές αποθηκεύονται σε πλαστικές σακούλες. Η διάρκεια ζωής είναι περίπου 5 ημέρες.

Το γλυκό πιπέρι χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Προστίθεται σε διάφορα πιάτα, όπου κυρίως υφίσταται θερμική επεξεργασία. Φυσικά, δεν χάνει τη γεύση του, αλλά γίνεται λιγότερο χρήσιμο - αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη εάν πρόκειται να "θεραπευθείτε" με ένα λαχανικό. Παρόλα αυτά τα πιάτα με κόκκινο πιπέρι είναι νόστιμα, πλούσια.

Μια ποικιλία από σαλάτες δεν είναι πλήρης χωρίς αυτό το συστατικό. Εκτός από τη χρησιμότητα, προσθέτει έντονα χρώματα και διάθεση. Η ελληνική σαλάτα έχει γίνει τόσο δημοφιλής πρόσφατα - σε συνδυασμό με τη φέτα δημιουργείται ένα εκπληκτικό γευστικό ντουέτο.

Οι κόκκινες πιπεριές είναι οι πρωταθλητές σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Επιπλέον, είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό, ευέλικτο συστατικό που χρησιμοποιείται στα περισσότερα πιάτα της ρωσικής, ευρωπαϊκής, ασιατικής κουζίνας. Οι γευστικές ιδιότητες σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε υπέροχα μαγειρικά αριστουργήματα, επειδή το λαχανικό συνδυάζεται κυριολεκτικά με κάθε προϊόν. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα φρέσκο, υψηλής ποιότητας φρούτο που θα ωφελήσει την υγεία σας και την οικογένειά σας.

Για τα οφέλη και τις βλάβες της πιπεριάς, δείτε το παρακάτω βίντεο.