Όλα για το πιπέρι: τύποι και ιδιότητες, καλλιέργεια και λεπτότητες χρήσης

Το γλυκό πιπέρι είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια καλοκαιρινή σαλάτα χωρίς αυτό. Το λαχανικό διακρίνεται για τη χυμώδη και την πρωτότυπη γεύση του. Ο καρπός περιέχει απίστευτη ποσότητα χρήσιμων στοιχείων. Στη Ρωσία, η γλυκιά πιπεριά καλλιεργείται σχεδόν παντού εκτός από τις βόρειες περιοχές. Στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, το γλυκό πιπέρι είναι μια από τις κύριες καλλιέργειες. Αλλά ακόμη και στις περιοχές Βλαντιμίρ και Ιβάνοβο, οι καλοκαιρινοί κάτοικοι καταφέρνουν να έχουν καλές σοδειές.

Χαρακτηριστικό πιπέρι:

• το σχήμα του καρπού έχει σχήμα κώνου με στρογγυλεμένο άκρο.
• μήκος - περίπου 30 cm.
• πάχος τοιχώματος - 5 mm;
• μέσο βάρος - 120 g.
• ο θάμνος μεγαλώνει μέχρι ένα μέτρο.
• η καλλιέργεια αφαιρείται σε 12-18 εβδομάδες.
• έως και δώδεκα φρούτα μπορούν να αναπτυχθούν σε έναν θάμνο.
• η απόδοση είναι σταθερά καλή.

Το βουλγαρικό πιπέρι διαβάζει την ηλικία άνω των επτά χιλιάδων ετών, οι πρώτες ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας εμφανίστηκαν στη Νότια Αμερική. Στη χώρα μας το γλυκό πιπέρι άρχισε να καλλιεργείται τον 16ο αιώνα. Στο τέλος του καλοκαιριού στην κεντρική Ρωσία, η θερμοκρασία μπορεί να είναι αρκετά χαμηλή, έτσι οι έμπειροι αγρότες προσπαθούν να καλύψουν τα φυτά με μια μεμβράνη.

Το γλυκό πιπέρι έχει μια πρωτότυπη και ήπια γεύση. Χρησιμοποιείται πρόθυμα τόσο από σεφ ακριβών εστιατορίων όσο και από απλούς πολίτες.

Το πιπέρι περιέχει σημαντική συγκέντρωση πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών. Επίσης πολύ σε αυτό το προϊόν:

• σακχαρόζη;
• φρουκτόζη;
• γλυκόζη.

Υπάρχει επίσης μια τεράστια ποσότητα μετάλλων και χρήσιμων αμινοξέων.

Το γλυκό πιπέρι BJU είναι 27 kcal ανά 100 γραμμάρια. Περιέχει 1,4 g πρωτεΐνες, 5,8 g υδατάνθρακες και καθόλου λίπος.

Το γλυκό πιπέρι μπορεί να βρεθεί τόσο σε μεγάλες φυτείες στα νότια της χώρας, όσο και σε θερμοκήπια και θερμοκήπια στις βόρειες περιοχές. Τα οφέλη αυτού του λαχανικού είναι σημαντικά, περιέχει τα μισά από τα στοιχεία του περιοδικού πίνακα. Ειδικά μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών C και A σε αυτό, υπάρχουν και άλλα απαραίτητα ιχνοστοιχεία:

• Β (σχεδόν ολόκληρη η ομάδα).
• H;
• RR;
• Β καροτίνη.

Το βουλγαρικό πιπέρι συμβάλλει στη ρυθμική εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό και απομακρύνει αποτελεσματικά τις τοξίνες.

Υπάρχει μια σειρά από αντενδείξεις για τη χρήση του πιπεριού. Τα άτομα με άρρωστο συκώτι και νεφρά δεν πρέπει να τρώνε αυτό το λαχανικό. Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση γλυκού πιπεριού σε ασθενείς που έχουν:

• αυξημένη οξύτητα του στομάχου?
• αιμορροΐδες?
• ισχαιμία?
• συγκοπή;
• έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου·
• υπερβολική διεγερσιμότητα.

Μία από τις καλύτερες ποικιλίες πιπεριού είναι το "Big Mama" - ήπιο, έχει αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα και συγκρίνεται ευνοϊκά με άλλες ποικιλίες. Οι κριτικές για αυτόν είναι οι πιο θετικές. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να αναφέρουμε τη μοναδική απόδοση.

Οι πιπεριές φυτεύονται καλύτερα τον Μάρτιο. Αγαπά πολύ το φως του ήλιου, μόνο σε αυτή την περίπτωση, τα νεαρά φυτά θα αναπτυχθούν ενεργά.

Το βάρος του εμβρύου είναι κατά μέσο όρο 200 γραμμάρια, η περίοδος ωρίμανσης δεν υπερβαίνει τους τρεις μήνες.

Κατά μέσο όρο, ένας θάμνος Big Mama φτάνει σε ύψος το ένα μέτρο. Το πιπέρι είναι πολύ νόστιμο, αυτός είναι ένας άλλος λόγος για τη δημοτικότητά του. Το πιπέρι χρησιμοποιείται συχνά για συντήρηση.

Οι ακόλουθες ποικιλίες αυτού του χρήσιμου φυτού είναι επίσης δημοφιλείς:

• "Κόκκινος Γίγαντας"?
• "Κόκκινος ταύρος";
• "Orange Bull";
• «Κίτρινος Ταύρος».

Έχουν πολλές μοναδικές ιδιότητες. Οι καρποί έχουν χοντρά τοιχώματα και πολύ ζουμερό. Η ωοθήκη μπορεί να εμφανιστεί ακόμη και σε μέρη με χαμηλό φωτισμό. Οι καρποί τους μπορούν να ωριμάσουν ακόμα κι αν τους μαζέψουν από ένα κλαδί. Αυτά τα είδη καλλιεργούνται με τον συνήθη τρόπο δενδρυλλίων. Το μέγεθος του καρπού δεν υπερβαίνει τα είκοσι εκατοστά και το βάρος είναι 250 γραμμάρια. Το ύψος του θάμνου στις νότιες περιοχές φτάνει το ενάμισι μέτρο. Συχνά τα κλαδιά δεν αντέχουν το βάρος του καρπού και παραμορφώνονται, οπότε αυτό το χαρακτηριστικό θα πρέπει να ληφθεί υπόψη.

Στη Μολδαβία, εκτράφηκαν ποικιλίες πιπεριού "Gogoshary" και "Novogoshary", οι οποίες μπορούν να αναπτυχθούν πλήρως μόνο σε ζεστό κλίμα σε περιοχές όπου η θερμοκρασία δεν πέφτει κάτω από +15 βαθμούς. Η ποικιλία ωριμάζει εκατό ημέρες μετά τη βλάστηση των σπόρων.

Ο θάμνος, μικρός σε μέγεθος, φτάνει σε ύψος το μισό μέτρο, όχι περισσότερο. Οι καρποί μπορούν να φτάσουν τα 140 γρ. Τα φυτά έχουν δυνατό μίσχο, χοντρά τοιχώματα. Διακρίνονται για την καλή γεύση, τη ζουμερότητα και τη διατήρηση της ποιότητας. Το "Gogoshary" και το "Novogoshary" μπορούν να καλλιεργηθούν σε βιομηχανική κλίμακα, αντέχουν στη μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις.

Οι πιπεριές "Bison Red" και "Sweet Banana" έχουν μοναδική γεύση, περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών. Περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα εσπεριδοειδή. Το ίδιο ισχύει και για τη βιταμίνη Α - στα καρότα αυτό το στοιχείο είναι αισθητά λιγότερο.

Οι καρποί ωριμάζουν νωρίς - η ωρίμανση διαρκεί κατά μέσο όρο εκατό ημέρες. Οι αποδόσεις είναι πάνω από το μέσο όρο. Το βάρος του καρπού είναι μέχρι 200 ​​γραμμάρια, το μήκος του είναι 26 εκ. Οι πιπεριές φτάνουν σε ύψος το ένα μέτρο. Η καλλιέργεια του "Bison Red" και του "Sweet Banana" είναι εύκολη, δεν είναι απαιτητική η φροντίδα τους.

Ο «Ηρακλής» έχει θάμνους ύψους έως 60 cm.Η ποικιλία ωριμάζει μέσα σε 100 ημέρες. Το σχήμα του καρπού είναι κυβικό, το μήκος φτάνει τα 14 εκ., το βάρος μέχρι τα 220 γρ. Οι καρποί γίνονται κόκκινοι στο τελευταίο στάδιο ωρίμανσης. Τα τοιχώματα του καρπού είναι παχιά (7 mm), η πιπεριά είναι ζουμερή, ιδανική για συντήρηση. Αντέχει στη μακροχρόνια μεταφορά.

Το πιπέρι πήρε το χαρακτηριστικό του όνομα λόγω της καλής αντοχής του σε όλες τις πιθανές ασθένειες, ειδικά είναι ανοσία στο Fusarium. Ένας θάμνος μπορεί να αποδώσει έως και 3 κιλά. Η φύτευση πιπεριάς συνιστάται να γίνει αφού έχει φύγει η πιθανότητα παγετού, το έδαφος πρέπει να θερμανθεί μέχρι +10 βαθμούς.

Οι ποικιλίες "Kakadu" και "Bouquet of the East" διακρίνονται για το μεγάλο τους μέγεθος και τον σαρκώδη καρπό τους. Η καλλιέργεια ωριμάζει 130 ημέρες μετά τη φύτευση. Το ύψος του θάμνου φτάνει το ενάμισι μέτρο. Η συλλογή δεν πραγματοποιείται. Οι θάμνοι αναπτύσσονται καλά, τα κλαδιά αντέχουν στους καρπούς, δεν σπάνε.

Το μήκος της πιπεριάς φτάνει τα 28 cm, τα τοιχώματα είναι παχιά (8 mm), μπορούν να συλλεχθούν έως και 3 κιλά από έναν θάμνο. Το πιπέρι μπορεί να κονσερβοποιηθεί, μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο ​​για αρκετό καιρό.

Η μεσοεποχική ποικιλία "Elephant" ωριμάζει σε 110 ημέρες. Ιδανικό τόσο για θερμοκήπια όσο και για ανοιχτούς χώρους. Το ύψος του θάμνου φτάνει σχεδόν το ένα μέτρο. Τα φρούτα φτάνουν σε βάρος 140 g, μήκος - έως 20 cm, πάχος τοιχώματος - 6 mm. Η γεύση είναι ζουμερή και τρυφερή. Κατάλληλο για διατήρηση και μακροχρόνια μεταφορά. Παραγωγικότητα - έως 7,5 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο.

Το "τουρκικό" πιπέρι είναι πολύ πρωτότυπο, το ύψος του θάμνου φτάνει τα 95 εκ. Στη Ρωσία, μπορεί να καλλιεργηθεί σε θερμοκήπια. Έχει εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες. Φτάνει σε μήκος τα 16 cm, βάρος - 200 g, πλάτος - 4 εκ. Η ποικιλία αντιστέκεται τέλεια στα παράσιτα, αλλά φοβάται τις χαμηλές θερμοκρασίες και την υψηλή υγρασία.

Το "ουγγρικό κερί" είναι ένα κλασικό πιπέρι, η πατρίδα του είναι η Ουγγαρία, αυτή η ποικιλία εμφανίστηκε πριν από 500 χρόνια. Μήκος καρπού - 15 cm, πλάτος - 4,5. Οι πιπεριές αυτής της ποικιλίας μπορεί να είναι ημιδιαφανείς, ελεφαντόδοντου. Ο πολτός του καρπού είναι πολύ ζουμερός και αρκετά πυκνός. Ιδανικό για συντήρηση, φτιάχνονται και διάφορα γεμιστά πιάτα από αυτό.

Η πιπεριά «Summer Cube» είναι ένα φυτό που ωριμάζει αρκετά νωρίς. Φτάνει σε ύψος 90 εκ. Βάρος καρπού - 155 g, πάχος τοιχώματος - 7,5 mm. Διαφέρει σε πρωτότυπη γεύση και μεγάλη παραγωγικότητα. Αντέχει στη μακροχρόνια μεταφορά.

Πριν φυτέψετε γλυκές πιπεριές, προετοιμάστε το χώμα, που πρέπει να περιλαμβάνει:

• μαυρόχωμα;
• μαυρόχωμα;
• βιοπρόσθετα.

Για να καλλιεργήσετε μια καλλιέργεια πιπεριάς, μπορείτε να τη φυτέψετε με σπόρους, αλλά για αυτό συνιστάται να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες. Οι σπόροι αγοράζονται καλύτερα από οργανισμούς που διαθέτουν άδειες και πιστοποιητικά. Έχοντας αγοράσει υλικό φύτευσης, θα πρέπει να ελεγχθεί. Αυτό γίνεται με αυτόν τον τρόπο: ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι διαλύεται σε ένα μικρό δοχείο με νερό, τοποθετούνται σπόροι σε αυτό. Αν είναι κακά, τότε σίγουρα θα αναδυθούν, αφού είναι κούφια εσωτερικά.

Λίγο πριν τη φύτευση, οι σπόροι τυλίγονται σε ένα υγρό πανί ή γάζα, ώστε να προετοιμαστούν καλύτερα. Η ειδική σύνθεση «Επιν» βοηθάει πολύ στην ανάπτυξη της γλυκιάς πιπεριάς, η οποία διεγείρει αποτελεσματικά την ανάπτυξη του φυτού. Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι τοποθετούνται σε αυτό το διάλυμα για δύο έως τρεις ώρες, μόνο τότε εγκαθίστανται στο έδαφος.

Η καλλιέργεια της πιπεριάς βασίζεται στο σωστό πότισμα, καθώς και στην προγραμματισμένη προσθήκη των απαραίτητων κορυφαίων ντρέσινγκ. Αυτοί οι δύο παράγοντες αποτελούν τη βάση για την επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος.

Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, η καλλιέργεια συχνά «τροφοδοτείται» με φύλλα τσουκνίδας και πλανάνας. Αυτά τα φυτά συνθλίβονται και αναμιγνύονται με κοπριά, προσθέτοντας λίγη στάχτη.

Επίσης, ο πολιτισμός χρειάζεται σωστή διαμόρφωση, που είναι το κλειδί για μια πλούσια σοδειά. Όταν το φυτό φτάσει σε ύψος λίγο πάνω από 20 εκατοστά, τα κλαδιά κόβονται. Όταν εμφανιστεί η πρώτη ταξιανθία, κόβεται έτσι ώστε η περαιτέρω ανάπτυξη να συνεχιστεί ανεμπόδιστα. Με την έλευση του ένατου φύλλου πρέπει να γίνει κλάδεμα, ενώ έχουν μείνει τρεις βλαστοί. Τα κακά κλαδιά κόβονται επίσης, μερικές δεκάδες ωοθήκες παραμένουν στους θάμνους, οι υπόλοιπες αφαιρούνται.

Η πιπεριά έχει πλατιά φύλλα και πολύ ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, επομένως δεν απαιτείται πρόσθετη καλτσοδέτα. Το φυτό χωρίς καμία παραμόρφωση μπορεί να αντέξει ακόμη και μεγάλους καρπούς.

Τα σπορόφυτα πιπεριάς βυθίζονται στο έδαφος κατά δύο εκατοστά και ποτίζονται καλά. Τα δοχεία καλύπτονται με φιλμ PVC και αποθηκεύονται σε ξηρό μέρος με θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από +20 Κελσίου. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα βλαστάρια, τα δοχεία τοποθετούνται σε μέρος όπου υπάρχει πολύ ηλιακό φως, ενώ η θερμοκρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον +25 βαθμούς. Βέλτιστες καιρικές συνθήκες για την ανάπτυξη της γλυκιάς πιπεριάς:

• νυχτερινή θερμοκρασία - όχι χαμηλότερη από +11 μοίρες.
• πρέπει να υπάρχει συνεχής ανταλλαγή αέρα.
• η υγρασία πρέπει να είναι μέτρια.
• Ο φωτισμός πρέπει να είναι τουλάχιστον 10 ώρες την ημέρα.

Για την ενεργοποίηση του μεταβολισμού στο ριζικό σύστημα, ποτίζεται με χουμικό νάτριο (12 ml ανά κουβά νερό). Εάν δύο βλαστάρια φυτρώσουν σε ένα δοχείο, τότε τοποθετούνται σε διαφορετικά κουτιά.

Συνήθως, το έδαφος για πιπέρι προετοιμάζεται εκ των προτέρων - επεξεργάζεται, σκάβεται, προστίθεται λίπασμα σε αυτό.

Το έδαφος είναι ιδανικό για πιπεριές, όπου το επίπεδο οξύτητας είναι μέτριο ή ελάχιστο. Λοιπόν, αυτή η κουλτούρα αναπτύσσεται σε εκείνες τις περιοχές όπου έχει ήδη αναπτυχθεί στο παρελθόν:

• αγγούρια?
• κολοκύθι;
• κρεμμύδι.

Τα πιο αποτελεσματικά είναι τα υπερφωσφορικά πρόσθετα που περιέχουν άλατα καλίου. Ένα τετραγωνικό μέτρο απαιτεί 50 g χημικών (μέση τιμή).

Στις αρχές της άνοιξης, είναι χρήσιμο να προσθέσετε νιτρικό αμμώνιο (35 g ανά 1 τετραγωνικό μέτρο). Το άζωτο δημιουργεί την ταχεία ανάπτυξη του πράσινου, κάτι που είναι πολύ σημαντικό στην αρχή της σεζόν. Μετά το τέλος της ανθοφορίας σταματά η εισαγωγή πρόσθετων αζώτου.

Κατά τη φύτευση πιπεριάς μεταξύ των φυτών πρέπει να μείνουν διαστήματα περίπου 40 εκ. Τα φυτά φυτεύονται με μοτίβο σκακιέρας. Υπάρχουν φορές που τα νεαρά φυτά χρειάζονται μεταφύτευση. Μετά τη μεταμόσχευση, το πιπέρι πρέπει να τροφοδοτείται με διάφορα πρόσθετα,

Το ποτιστικό πιπέρι γίνεται καλύτερα το πρωί και μετά τη δύση του ηλίου. Το νερό πρέπει να προστατεύεται σε ειδικά βαρέλια, πρέπει να είναι πάνω από +20 μοίρες. Η απόδοση της γλυκιάς πιπεριάς εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη συχνότητα του ποτίσματος. Την άνοιξη ποτίζεται κάθε επτά μέρες μέχρι να εμφανιστούν τα μπουμπούκια. Όταν εμφανίζονται οι ωοθήκες, οι θάμνοι ποτίζονται δύο φορές την εβδομάδα.

Κατά μέσο όρο, ένα τετραγωνικό μέτρο φυτείας πιπεριάς απαιτεί τουλάχιστον 5 λίτρα νερού.Αφού το φυτό πάρει σχήμα και ενηλικιωθεί, θα μπορείτε να το ποτίζετε μία φορά την εβδομάδα.

Από φυσικά λιπάσματα, χρησιμοποιείται κοπριά αγελάδας (εκτρέφεται σε αναλογία 1: 16) και περιττώματα πτηνών (1: 10).

Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, οι πιπεριές πρέπει να ψεκάζονται με βορικό οξύ (1,5-2 γραμμάρια ανά λίτρο νερού). Δεν είναι ασυνήθιστο να προστίθεται λίγη ζάχαρη στο σκεύασμα ψεκασμού, το οποίο προσελκύει περισσότερες μέλισσες και βομβίλους. Συνιστάται να μην κάνετε όλες τις εργασίες σε ζεστό καιρό και στον ήλιο.

Οι κάτοικοι του καλοκαιριού προτιμούν να καλλιεργούν ποικιλίες γλυκών πιπεριών που είναι κατάλληλες για σαλάτες, γέμιση και κονσερβοποίηση. Ειδικά από αυτή την άποψη, η ποικιλία Red Bull ξεχωρίζει ευνοϊκά.

Η χρήση κόκκινου πιπεριού βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τις θηλάζουσες γυναίκες.

Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε πιπέρι όταν θηλάζετε. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, καθώς και ρουτίνη. Αυτός ο συνδυασμός έχει την πιο ευεργετική επίδραση στην υγεία του μωρού και της μητέρας. Το πιπέρι μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, επομένως η χρήση του πρέπει να εισάγεται σταδιακά και σε μικρές δόσεις.

Το πιπέρι δεν πρέπει να ταΐζετε σε ένα παιδί μέχρι να είναι λιγότερο από 6 μηνών. Συνιστάται επίσης να προ-μαγειρέψετε ή να βράσετε τα φρούτα.

Σχετικά με το πιπέρι, τα χαρακτηριστικά φροντίδας, φύτευσης και καλλιέργειας, δείτε το παρακάτω βίντεο.