Πώς να μαγειρέψετε μαργαριτάρι χωρίς μούσκεμα;

Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε μια αρκετά μεγάλη ποικιλία από δημητριακά. Και αν τα συνηθισμένα δημητριακά, όπως το ρύζι και το φαγόπυρο, έχουν βαρεθεί λίγο, τότε θα πρέπει να στρέψετε την προσοχή σας στο μαργαριτάρι. Αυτός ο χυλός μαγειρεύεται για συνοδευτικό στη χώρα μας από αρχαιοτάτων χρόνων, αλλά πρόσφατα έχει αδικαιολόγητα ξεχαστεί. Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι είναι δύσκολο να μαγειρέψουν ένα τέτοιο χυλό νόστιμο. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει εάν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το μαργαριτάρι χωρίς μούσκεμα. Στη συνέχεια, μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα νέο γκουρμέ πιάτο. Επιπλέον, το κόστος τέτοιων τροφίμων είναι πολύ χαμηλότερο από άλλα δημητριακά.

Με λίγη προσπάθεια, θα πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, ξοδεύοντας ελάχιστα χρήματα για αυτό.

Όταν επιλέγετε μαργαριταρένιο κριθάρι, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα του - ο κόκκος πρέπει να έχει μια χρυσοκαφέ απόχρωση. Δεν πρέπει να υπάρχουν μαύρες κουκίδες στους κόκκους. Ο χυλός κριθαριού δεν πρέπει να κολλάει μεταξύ τους, οι κόκκοι δεν πρέπει να μαζεύονται σε ένα κομμάτι. Εάν παρατηρήσετε ότι τα σωματίδια κόκκων κολλάνε μεταξύ τους, αυτό σημαίνει ότι η θερμοκρασία περιβάλλοντος διαταράχθηκε κατά την αποθήκευση. Επιπλέον, το δωμάτιο όπου βρισκόταν το μαργαριταρένιο κριθάρι πρέπει να ήταν πολύ υγρό. Για να αξιολογήσετε την εμφάνιση των δημητριακών, αξίζει να αγοράσετε μαργαριτάρι σε διάφανη συσκευασία. Αυτό θα βοηθήσει στην προσεκτική εξέταση κάθε κόκκου.

Εάν αγοράζετε μαργαριτάρι όχι σε συσκευασμένη μορφή, αλλά κατά βάρος, εστιάστε στο άρωμά του - θα πρέπει να υπάρχει μια φυσική μυρωδιά φρέσκου δημητριακού. Δεν πρέπει να αισθάνεστε τάγγιση ή υγρασία. Μια δυσάρεστη οσμή θα υποδηλώνει ότι το προϊόν είναι χαλασμένο. Όταν αγοράζετε pearl barley, κοιτάξτε την ημερομηνία λήξης στη συσκευασία. Τέτοια δημητριακά αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 1 έτος.

Για να πάρετε εύθρυπτο χυλό κριθαριού, το οποίο θα έχει εξαιρετική γεύση, πρέπει να προσπαθήσετε να παρατηρήσετε τις αναλογίες των συστατικών που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής του. Εξετάστε επίσης τις προτιμήσεις σας για τη συνοχή του τελικού προϊόντος.

• Εάν θέλετε να πάρετε μαργαριταρένιο κριθάρι, το οποίο θα χαρακτηρίζεται από θρυμματισμό, τότε θα πρέπει να λάβετε 2,5 ποτήρια νερό για 1 ποτήρι δημητριακά.
• Εάν θέλετε να πάρετε ένα μαλακό, βρασμένο χυλό που θα διαφέρει σε ιξώδες, τότε η ποσότητα του υγρού θα πρέπει να αυξηθεί. Σε αυτή την περίπτωση, για 1 ποτήρι μαργαριταρένιο κριθάρι, πρέπει να πάρετε 1 λίτρο νερό.

Διάφοροι παράγοντες επηρεάζουν τον χρόνο μαγειρέματος του χυλού κριθαριού:

• το πάχος των τοιχωμάτων του δοχείου που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα·
• την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος·
• εάν τα δημητριακά μουλιάστηκαν πριν το μαγείρεμα.
• ένα ορισμένο είδος κριθαριού?
• μέγεθος κόκκου.

Επίσης, λάβετε υπόψη τη διάρκεια ζωής του κριθαριού, όσο μεγαλύτερη είναι, τόσο περισσότερο θα ψηθεί ο χυλός. Συνήθως, όλη η διαδικασία μαγειρέματος θα σας πάρει από 1 έως 1,5 ώρα. Για να μην χωνέψετε το χυλό κριθαριού, φροντίστε να ελέγξετε τον βαθμό ετοιμότητάς του.Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το δημητριακό όχι ως συνοδευτικό, αλλά σε σούπα, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε ταυτόχρονα με το κρέας.

Μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία από συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε αυτό το δημητριακό χωρίς μούσκεμα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα πιο δημοφιλή από αυτά.

Για να μαγειρέψετε γρήγορα το μαργαριτάρι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 ποτήρι κριθάρι?
• 4,5-5 ποτήρια νερό.
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Ρίχνουμε 3 φλιτζάνια νερό σε ένα δοχείο για την παρασκευή χυλού και ρίχνουμε μέσα τα δημητριακά που έχουμε πλύνει προηγουμένως. Θα πρέπει να φέρετε τον χυλό μέχρι να πάρει βράση, να μειώσετε τη φωτιά του καυστήρα και να βράσετε το πιάτο για 5-7 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Μετά από αυτό το διάστημα, το νερό στραγγίζεται και το κριθάρι γέρνει πίσω σε ένα σουρωτήρι. Το τηγάνι πρέπει να πλυθεί καλά, απαλλάσσοντάς το από την προκύπτουσα πλάκα.

Μετά από αυτό, χύνονται 1,5-2 ποτήρια νερό, προστίθεται αλάτι και φυτικό λάδι. Πρέπει να περιμένετε μέχρι να βράσει το υγρό. Το κριθάρι χύνεται σε βραστό νερό, πρέπει να βράσει μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Αυτό διαρκεί κατά μέσο όρο 20-25 λεπτά. Σημειώστε ότι το καπάκι στο τηγάνι είναι μισάνοιχτο και η φωτιά είναι στο ελάχιστο επίπεδο. Μην ξεχνάτε επίσης να ανακατεύετε κατά διαστήματα τον χυλό για να μην καεί.

Πολλές νοικοκυρές συνιστούν επίσης να τυλίξετε το δοχείο σε μια πετσέτα ή ζεστό πανί και να το αφήσετε για 10-15 λεπτά για να είναι έτοιμο το πιάτο και να αποκτήσει εύθρυπτο χυλό. Το κριθαράκι για γαρνίρισμα είναι έτοιμο.Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με μια ποικιλία από κρέατα, κοτολέτες ή λαχανικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Σε μια χύτρα ταχύτητας, το φαγητό μαγειρεύεται υπό πίεση, επομένως η διαδικασία μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά. Το κριθάρι μπορεί να μαγειρευτεί σε αυτή τη συσκευή τόσο σε νερό όσο και σε γάλα. Τα προπλυμένα δημητριακά χύνονται στη χύτρα ταχύτητας και προστίθεται νερό σε αναλογία 1: 2. Έτσι, για 100 γραμμάρια σιτηρών, πρέπει να πάρετε 200 χιλιοστόλιτρα νερού.

Αφού βράσει ο χυλός, πρέπει να προσθέσετε λίγο αλάτι ή ζάχαρη (ανάλογα με το πιάτο που ετοιμάζετε - αλμυρό ή γλυκό) και ένα κομμάτι βούτυρο. Η χύτρα ταχύτητας κλείνει με καπάκι και ρυθμίζεται το επιθυμητό πρόγραμμα. Μετά από 15 λεπτά, ο χυλός κριθαριού είναι έτοιμος.

Αν θέλετε να πάρετε ένα νόστιμο κριθαράκι για συνοδευτικό, χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα. Τέτοιες οικιακές συσκευές απλοποιούν σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Για να μαγειρέψετε χυλό σε νερό, θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι προπλυμένα δημητριακά και 2 φλιτζάνια νερό. Για να μην καεί το πιάτο και να έχει ευχάριστη γεύση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, συνιστάται η λίπανση της χωρητικότητας του πολυκουζινιού με βούτυρο.

Ρίξτε τα δημητριακά στο multicooker και ρίξτε νερό. Ανάλογα με το μοντέλο της οικιακής συσκευής, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τη λειτουργία "Χυλός γάλακτος" ή "Φαγόπυρο". Λάβετε υπόψη ότι εάν θέλετε να πάρετε ένα νόστιμο κριθάρι χωρίς προ-εμποτισμό, τότε πρέπει να επιλέξετε μια λειτουργία, η διάρκεια της οποίας είναι 1 - 1,5 ώρες. Όταν ο χυλός είναι σχεδόν έτοιμος, είναι απαραίτητο να το αλατίσουμε.

Μπορείτε να ψήσετε το κριθάρι στο φούρνο χωρίς να το μουλιάσετε πρώτα. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πλήρες πιάτο, τότε σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή.

1. Ξεπλύνετε καλά το σιτάρι.Για να επιταχύνετε τη διαδικασία παρασκευής του, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τους κόκκους.
2. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Δεν χρειάζεται να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι, έτσι το νερό θα εξατμιστεί πιο γρήγορα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα. Η όλη διαδικασία τηγανίσματος δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 5-7 λεπτά.
3. Ανακατέψτε το χυλό κριθαριού με κρέας και λαχανικά. Μοιράζουμε όλα τα υλικά σε μπολ σερβιρίσματος. Μην τα γεμίζετε εντελώς, καθώς ο χυλός μεγαλώνει σε μέγεθος κατά το μαγείρεμα.
4. Το χυλό χύνεται με βρασμένο νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως όλα τα συστατικά.
5. Πρέπει να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι φύλλο δάφνης.
6. Οι κατσαρόλες κλείνονται με καπάκι και τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Όταν η κατσαρόλα αρχίσει να βράζει, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στους 170 βαθμούς.

Αυτό το πιάτο χρειάζεται περίπου μιάμιση ώρα για να ετοιμαστεί. Θα γίνει πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Για να μαγειρέψετε σωστά το μαργαριτάρι, ακολουθήστε μερικές συστάσεις.

1. Ξεπλύνετε καλά το σιτάρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτό πρέπει να γίνει έως ότου το στραγγισμένο νερό γίνει ξανά διαφανές. Μπορείτε επίσης να τρίψετε τους κόκκους ανάμεσα στις παλάμες σας, έτσι θα αφαιρέσετε τα υπερβολικά υπολείμματα και την πλάκα από τους κόκκους και ο χυλός θα γίνει μαλακός και εύθρυπτος.
2. Αν δεν θέλετε να περιμένετε μέχρι να μαγειρευτεί ο χυλός κριθαριού, μπορείτε να αγοράσετε δημητριακά που ήταν συσκευασμένα σε ειδικές σακούλες. Τέτοιοι κόκκοι έχουν υποστεί ειδική επεξεργασία, λόγω της οποίας μειώνεται σημαντικά ο χρόνος παρασκευής του. Συχνά, ο χρόνος μαγειρέματος για ένα τέτοιο κριθάρι αναγράφεται στη συσκευασία, είναι περίπου 20 λεπτά.
3. Ο χρόνος για να προσθέσετε αλάτι στο χυλό θα εξαρτηθεί από τη μέθοδο μαγειρέματος.Συχνά οι νοικοκυρές αλατίζουν τον χυλό αφού έχει βράσει.
4. Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι κατά το μαγείρεμα αυτός ο κόκκος αυξάνεται σε όγκο έως και 5 φορές, επομένως πρέπει να πάρετε το κατάλληλο δοχείο έτσι ώστε το έτοιμο χυλό να μην θρυμματιστεί στη σόμπα.
5. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος αυτού του δημητριακού, δεν είναι απαραίτητο να το ξεπλύνετε εάν χρησιμοποιείται κριθάρι ως συνοδευτικό. Εάν στη σούπα προστεθεί προμαγειρεμένο χυλό κριθαριού, τότε πρέπει να πλυθεί για να μην θολώσει το πρώτο πιάτο.
6. Για να βελτιωθεί η γεύση του χυλού κριθαριού, καθώς και για να επιτευχθεί ευθρυπτότητα, συνιστάται να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε μαργαριτάρι χωρίς μούλιασμα, δείτε το παρακάτω βίντεο.