Πώς να μαγειρέψετε εύθρυπτο χυλό κριθαριού;

Τα πλιγούρια κριθαριού είναι σπόροι κριθαριού που επεξεργάζονται με συγκεκριμένο τρόπο. Παλιά ο χυλός αυτός θεωρούνταν το φαγητό των πλουσίων και το σέρβιραν στο βασιλικό τραπέζι. Με τον καιρό, έχασε τη δημοτικότητά της, άρχισε να αντικαθίσταται από δημητριακά που μαγειρεύονται πιο εύκολα. Πολλοί άνθρωποι αρνούνται το μαργαριταρένιο κριθάρι υπέρ άλλων δημητριακών με πιο πλούσια γεύση, πιστεύοντας λανθασμένα ότι είναι αδύνατο να μαγειρέψετε το κριθάρι νόστιμα.

Αυτός ο χυλός συνδέεται μερικές φορές με μη αγαπημένα σχολικά ή στρατιωτικά δείπνα, η γεύση των οποίων άφηνε πάντα πολλά να είναι επιθυμητή. Δεν μπορούν όλοι να μαγειρέψουν μαργαριταρένιο κριθάρι ώστε να αποδειχθεί ορεκτικό και εύθρυπτο - εξ ου και όλες οι προκαταλήψεις σχετικά με αυτό. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη συνταγή και το μαργαριταρένιο κριθάρι είναι ένα προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα που πρέπει να υπάρχει στη διατροφή όλων.

Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζετε: το κριθάρι πήρε το όνομά του από τη λέξη "μαργαριτάρι" - μαργαριτάρια. Και αυτό δεν είναι τυχαίο, γιατί είναι ένα πραγματικό μαργαριτάρι όσον αφορά τις ουσίες χρήσιμες για τον οργανισμό.

Όλοι πρέπει να καταλάβουν πόσο χρήσιμα είναι τα δημητριακά για τον οργανισμό. Η πλούσια χημική τους σύνθεση και οι ευεργετικές τους επιδράσεις στην πέψη και το ανοσοποιητικό δεν μπορούν να υποτιμηθούν. Το κριθάρι θεωρείται ο απόλυτος ηγέτης μεταξύ άλλων δημητριακών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φώσφορο. Και ο φώσφορος είναι χρήσιμος για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και είναι απλώς απαραίτητος για το μεταβολισμό. Και επίσης είναι χρήσιμο για αθλητές και άτομα που ακολουθούν έναν ενεργό τρόπο ζωής.

Για τους ίδιους λόγους Το μαργαριτάρι θεωρείται ένα διαιτητικό πιάτο - όπως το φαγόπυρο. Περιέχει τους λεγόμενους «αργούς υδατάνθρακες», που δίνουν αίσθημα κορεσμού για πολλές ώρες. Το κουάκερ κριθαριού συνιστάται ενεργά για διαβητικούς, αλλεργικούς και που κάνουν δίαιτα.

Η λυσίνη και η ορδεκίνη είναι άλλα συστατικά του κριθαριού. Είναι ισχυρές αντιικές ουσίες, μειώνουν τον κίνδυνο κρυολογήματος και μολυσματικών ασθενειών, καθώς και μύκητες και έρπητα. Η λυσίνη είναι επίσης χρήσιμη για όσους νοιάζονται για την ομορφιά τους - το κολλαγόνο που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του θα εξασφαλίσει απαλότητα και ελαστικότητα του δέρματος χωρίς ίχνος ρυτίδων.

Έχοντας ασχοληθεί με τις ευεργετικές ιδιότητες του χυλού κριθαριού και αξιολογώντας τα οφέλη του για την υγεία, αξίζει να μιλήσουμε για το γιατί οι άνθρωποι συχνά το αποφεύγουν ούτως ή άλλως.

Τις περισσότερες φορές, το βρασμένο κριθάρι αποδεικνύεται είτε φρέσκο, είτε πολύ κολλώδες και μαλακό ή, αντίθετα, σκληρό, τόσες πολλές νοικοκυρές απλώς επιλέγουν πιο γνωστά δημητριακά, με την προετοιμασία των οποίων δεν μπορούν να προκύψουν τέτοιες δυσκολίες.

Τα πιο συνηθισμένα προβλήματα κατά το μαγείρεμα του χυλού:

• άγνοια ή αδυναμία υπολογισμού αναλογιών.
• μη συμμόρφωση με τις τεχνολογίες μαγειρέματος·
• λανθασμένα υπολογισμένος χρόνος μαγειρέματος.

Έχοντας αντιμετωπίσει όλα αυτά σωστά, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ορεκτικό και υγιεινό πιάτο. Και αφού βεβαιωθείτε για αυτό τουλάχιστον μία φορά, το κριθάρι θα θέλει να μαγειρεύεται ξανά και ξανά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• σιτηρά;
• άλας;
• λάδι;
• νερό.

Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να ξεκινήσετε το μαγείρεμα του κριθαριού βυθίζοντάς το πρώτα σε νερό.Χάρη σε αυτό, ο χυλός δεν θα είναι πολύ σκληρός και η περαιτέρω διαδικασία μαγειρέματος θα είναι ευκολότερη.

Αρχικά, το χυλό πλένεται κάτω από το νερό. Στη συνέχεια, για να το μουλιάσει, είναι απαραίτητο να πάρετε νερό σε αναλογία 1: 4 (για 1 ποτήρι μαργαριτάρι 1 λίτρο νερό). Πρέπει να θυμάστε πόσο υγρό απαιτείται, καθώς και το γεγονός ότι οι κόκκοι θα διογκωθούν κατά το μαγείρεμα. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε τα κατάλληλα πιάτα για χυλό.

Είναι καλύτερο να αφήσετε το χυλό να μουλιάσει όλη τη νύχτα, τότε θα απορροφήσει ακριβώς όσο νερό χρειάζεται. Αν όμως δεν υπάρχει τόσος χρόνος, τότε 4-5 ώρες θα είναι αρκετές. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να χύσετε την περίσσεια νερού και να ξεπλύνετε ξανά το χυλό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.

Συνιστάται η χρήση πιάτων με παχύ τοίχωμα για το μαγείρεμα του χυλού. Σε αντίθεση με το ρύζι και το φαγόπυρο, που χρειάζονται μόνο 2 φορές περισσότερο νερό, το pearl barley απαιτεί 1 λίτρο νερό για μούλιασμα και 2,5 λίτρα νερό για την επακόλουθη παρασκευή χυλού ανά 1 ποτήρι δημητριακά.

Οι κόκκοι πρέπει να χύνονται σε μια κατσαρόλα, να ρίχνετε την υποδεικνυόμενη ποσότητα υγρού και να τα αφήνετε να βράσουν. Περιοδικά αφαιρείτε τον αφρό που θα εμφανιστεί στη διαδικασία του βρασμού.

Δεκαπέντε λεπτά μετά το βράσιμο του κριθαριού, πρέπει να αλλάξετε το νερό. Μετά από αυτό, το κριθάρι πρέπει να αλατιστεί, να κλείσει με ένα καπάκι και να αφεθεί για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στο έτοιμο χυλό, πρέπει να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο για πιο έντονη γεύση.

Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, θα μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πραγματικά νόστιμο και εύθρυπτο χυλό, το οποίο θα είναι ένα καλό και υγιεινό πρωινό. Δεν υπάρχουν πολυπλοκότητες και ειδικές τεχνολογίες.Λίγη εξάσκηση και καλές συμβουλές - και αναγαπημένο από την παιδική ηλικία, το κουάκερ θα αποδειχθεί πολύ καλύτερο από ό, τι φαινόταν.

Αν δεν θέλετε να τρώτε μόνο χυλό, μπορείτε να βρείτε πολλές διαφορετικές συνταγές. Ένα από αυτά: χυλός κριθαριού με μανιτάρια.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μαργαριτάρι κριθάρι?
• μανιτάρια?
• κρεμμύδι, καρότο - προαιρετικά.
• μπαχαρικά;
• φυτικό λάδι;
• σάλτσα σόγιας - προαιρετικά.
• νερό.

Πρώτα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο το κριθάρι. Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να το κάνετε χωρίς να το προ-εμποτίσετε, αλλά θα χρειαστεί να μαγειρέψετε στον ατμό. Αυτό θα βοηθήσει να γίνει αρκετά εύθρυπτο και απαλό, να βελτιώσει τη γεύση και την υφή του τελικού πιάτου.

Τα δημητριακά πρέπει να ξεπλυθούν καλά κάτω από το νερό και να απαλλαγούμε από τα υπολείμματα και τους χαλασμένους κόκκους. Το αδειάζουμε σε ένα σουρωτήρι, το οποίο τοποθετούμε πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήστε σε ένα τέτοιο μπάνιο για είκοσι λεπτά, χωρίς να το αφαιρέσετε από τη φωτιά.

Αυτή η συνταγή αλλάζει επίσης την ποσότητα νερού που χρειάζεται για το πρώτο βράσιμο κριθαριού. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το κριθάρι πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζεστό βρασμένο νερό σε αναλογία 1: 2. Επίσης, συνιστάται να προσθέσετε λίγο ηλίανθο ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι. Αφού πάρει βράση ο χυλός θέλει άλλα είκοσι λεπτά.

Τα κρεμμύδια πλένονται, ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό καρότο, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε προθερμασμένο τηγάνι με λίγο λάδι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Σε αυτά προστίθενται μανιτάρια.

Αφού έρθει σε ετοιμότητα, το τηγάνισμα χύνεται σε ένα τηγάνι με έτοιμο κριθαράκι.Σε αυτό το σημείο, θα χρειαστείτε τον ζωμό που έχει μείνει από τα μανιτάρια. Αν θέλετε, αναμεμειγμένο με μερικές σταγόνες σόγιας ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα, πρέπει να το ρίχνετε στο ίδιο τηγάνι και να το αφήνετε να ψηθεί για μια ώρα.

Ένα εύκολο στην προετοιμασία, αλλά ασυνήθιστο και χορταστικό πιάτο είναι έτοιμο. Βαρετό, φαίνεται, το κουάκερ έχει γίνει ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα, το οποίο θα είναι μια διακόσμηση για κάθε οικογενειακό δείπνο.

Το κριθάρι δεν είναι τόσο δύσκολο στην παρασκευή του όσο πίστευαν όλοι, και πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις συμβουλές και τα μικρά κόλπα για να αλλάξετε για πάντα τη στάση σας σε ένα τέτοιο πιάτο.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε χύμα κριθαριού, δείτε το παρακάτω βίντεο.