Πώς να μαγειρέψετε εύθρυπτο χυλό κριθαριού στο νερό;

Ο χυλός κριθαριού λαμβάνεται με άλεση κόκκων κριθαριού, με αποτέλεσμα να αφαιρείται μόνο ο φλοιός και το ανώτερο στρώμα του κόκκου. Αυτό το δημητριακό ήταν γνωστό από την αρχαιότητα, όταν παρασκευαζόταν και καταναλώνονταν ευρέως.

Τώρα πολλοί έχουν ξεχάσει το μαργαριταρένιο κριθάρι και ουσιαστικά δεν το μαγειρεύουν, γιατί πιστεύουν ότι αυτός ο χυλός αποδεικνύεται σκληρός και εντελώς άγευστος. Αλλά δεν είναι. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις κύριες μεθόδους και συνταγές για την παρασκευή χυλού μαργαριταριού κριθαριού έτσι ώστε να αποδειχθεί απαλό, τρυφερό και εύθρυπτο.

Το κριθάρι δικαιωματικά ανήκει σε υγιεινά προϊόντα, αφού ανήκει σε δημητριακά ολικής αλέσεως, επομένως υφίσταται ελάχιστη επεξεργασία, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά.

Για το όφελος του σώματος, το χυλό κριθαριού πρέπει να καταναλώνεται σε τακτική βάση, καθώς περιέχει τέτοιες βιταμίνες:

• ομάδα Β - έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος, ηρεμώντας το.
• Βιταμίνη Α - απαραίτητο για την κανονική λειτουργία των οργάνων της όρασης.
• βιταμίνη Ε - δρα ως αντιοξειδωτικό, είναι επίσης υπεύθυνο για την κατάσταση της πλάκας των νυχιών και των μαλλιών.
• ομάδα Δ - προάγει την ανάπτυξη και την ενίσχυση του οστικού ιστού και των αρθρώσεων.
• βιταμίνη PP - έχει θετική επίδραση, βελτιώνοντας την κατάσταση του δέρματος, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση του.

Ο χυλός κριθαριού περιέχει και άλλες χρήσιμες ουσίες, μικροστοιχεία και μακροστοιχεία, καθώς και αμινοξέα.

Για παράδειγμα, οι φυτικές ίνες, που βρίσκονται στο κριθάρι, βοηθούν στη βελτίωση της δραστηριότητας του γαστρεντερικού σωλήνα. Gordecin - ως φυσικό αντιβακτηριακό συστατικό, σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε την παθογόνο μικροχλωρίδα.

Αυτό το δημητριακό ανήκει στην όμορφη τροφές με λίγες θερμίδες, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 320 kcal. Ως εκ τούτου, ένα τέτοιο χυλό συμπεριλαμβάνεται συχνά ως φαγητό, ενώ κάνει δίαιτα. Λόγω των χρήσιμων ιδιοτήτων του, αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται στο μενού σε παιδικά, στρατιωτικά και ιατρικά ιδρύματα.

Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές και κόλπα που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε το κριθάρι με τον σωστό τρόπο.

1. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αυτό το δημητριακό μπορεί να αυξηθεί σε όγκο έως και 5 φορές. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή ενός δοχείου για το μαγείρεμα του χυλού.
2. Μπορεί να είναι δύσκολο να προσδιοριστεί εκ των προτέρων ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος για το χυλό κριθαριού, καθώς πολλοί παράγοντες επηρεάζουν αυτή τη διαδικασία. Όλα θα εξαρτηθούν από την ποιότητα του κόκκου, τα σκεύη που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του, καθώς και από τον τρόπο μαγειρέματος. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία μαγειρέματος αυτού του πιάτου είναι από 1 έως 1,5 ώρα.
3. Η συνοχή του τελικού χυλού θα εξαρτηθεί από την ποσότητα νερού στην οποία μαγειρεύτηκε το δημητριακό. Εάν θέλετε να κάνετε το χυλό κριθαριού εύθρυπτο, τότε για 1 ποτήρι χυλό, πρέπει να πάρετε 2 ποτήρια νερό. Εάν το κριθάρι μαγειρευτεί σε μεγαλύτερη ποσότητα υγρού, για παράδειγμα, διπλασιάζοντας τον όγκο του νερού, τότε θα αποδειχθεί παχύρρευστο και παχύρρευστο.

Εξετάστε τις βασικές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε εύθρυπτο κριθάρι σε νερό. Δεδομένου ότι αυτός ο χυλός είναι φτιαγμένος από δημητριακά ολικής αλέσεως, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να βράσει. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν τη μέθοδο του προ-εμποτίσματος των δημητριακών, αφήνοντας το κριθαρένιο χυλό στο νερό για όλη τη νύχτα.

Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά κάτω από τρεχούμενο νερό. Γεμίστε το με νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι χυλό προς 1 λίτρο νερό. Ο κόκκος πρέπει να σταθεί για περίπου 10 ώρες μουλιασμένος, καλύτερα να το αφήσετε να σταθεί όλη τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίζουμε τα περιττά υγρά, βράζουμε το νερό και αδειάζουμε τον χυλό.

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από καιρό σε καιρό, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό και ελέγχοντας τον βαθμό ετοιμότητάς του. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.

Κατά το μαγείρεμα, συνιστάται η προσθήκη μικρής ποσότητας βουτύρου, που θα δώσει στο κριθάρι μια ευχάριστη και λεπτή επίγευση. Θα εμποδίσει επίσης τους κόκκους να κολλήσουν μεταξύ τους. Ο χυλός αλατιού στο τέλος, όταν είναι σχεδόν έτοιμος.

Όταν ψηθεί ο χυλός, το δοχείο αφαιρείται από τη φωτιά και σκεπάζεται με ένα καπάκι. Είναι απαραίτητο να τυλίξετε το τηγάνι με μια πετσέτα ή χοντρό πανί και να το αφήσετε σε αυτή την κατάσταση για άλλα 15-30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πιάτο θα είναι σε πλήρη ετοιμότητα.

Οι κόκκοι πλένονται καλά και τοποθετούνται σε βραστό νερό. Έτσι ώστε το νερό να εξέχει 2 εκατοστά πάνω από τη στάθμη του χυλού. Είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να βράσει το κριθάρι και στη συνέχεια να μειώσετε τη θερμότητα στην ελάχιστη τιμή. Σε μια τέτοια φωτιά, τα δημητριακά μαγειρεύονται για 5 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, σουρώνουμε το χυλό κριθαριού μέσα από ένα σουρωτήρι. Και πάλι, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε τα δημητριακά με βραστό νερό και να βράζουμε για 5,5 λεπτά. Αυτός ο χειρισμός πρέπει να πραγματοποιηθεί 6 φορές. Ταυτόχρονα, κάθε φορά η ποσότητα του νερού θα πρέπει να αυξάνεται ώστε να προεξέχει 1 εκατοστό περισσότερο από την προηγούμενη φορά. Κάθε φορά ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται κατά 30 δευτερόλεπτα.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε:

• 2 ποτήρια μαργαριτάρι κριθαριού?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 40 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• 5,5 φλιτζάνια νερό.

Είναι απαραίτητο να προ-εμποτιστεί το κριθάρι όλη τη νύχτα. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, μπορείτε να ρίξετε το σιτάρι με βραστό νερό και να το αφήσετε για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, ο χυλός περιχύνεται με νερό και τοποθετείται στη σόμπα, κάνοντας μια μεγάλη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, το υγρό στραγγίζεται και ξαναχύνεται με βραστό νερό.

Μετά από αυτό, το τηγάνι πρέπει να τοποθετηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 125 βαθμούς. Στο φούρνο, ο χυλός κριθαριού πρέπει να ιδρώσει για άλλα 30-35 λεπτά. Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο καρυκεύεται με φυτικό λάδι.

Υπάρχει επίσης μια τυπική συνταγή για χυλό κριθαριού, όταν ο κόκκος τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, περιχύνεται με κρύο νερό και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για 1-2 ώρες. Ταυτόχρονα, τα δημητριακά πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς και να παρακολουθούνται για να μην καούν.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το εύθρυπτο κριθάρι στο νερό και μπορείτε να κεράστε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε χυλό κριθαριού στο παρακάτω βίντεο.