Πόσο νόστιμο για να μαγειρέψετε χυλό κριθαριού;

Ο χυλός κριθαριού είναι ένα υπέροχο, αλλά αδικαιολόγητα ξεχασμένο πιάτο. Αν και η προετοιμασία αυτού του δημητριακού μπορεί σε κάποιους να φαίνεται λίγο περίπλοκη, το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ χορταστικό και υγιεινό συνοδευτικό, που σίγουρα δικαιολογεί την προσπάθεια.

Από μόνο του, το χυλό κριθαριού δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές και μάταια, επειδή αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Το κριθάρι περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Α, βιταμίνη Ε και βιταμίνη L, καθώς και κάλιο, ασβέστιο, χαλκό, σελήνιο και άλλα. Επιπλέον, υπάρχουν έως και είκοσι απαραίτητα οξέα. Επομένως, το μαγείρεμα του χυλού κριθαριού αξίζει σίγουρα για όσους παρακολουθούν την υγεία τους συνδυάζοντας υγιεινά δημητριακά με διάφορα συστατικά.

Αν λάβουμε υπόψη τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτού του πιάτου, τότε, φυσικά, υπάρχουν περισσότερα πλεονεκτήματα. Για παράδειγμα, το κριθάρι δίνει ενέργεια, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.

Ξεκινώντας να μαγειρεύετε μαργαριτάρι, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αγνοήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας - μούλιασμα και πλύσιμο.Όλα πρέπει να ολοκληρωθούν δίνοντας την ευκαιρία στο κριθάρι να παρασκευαστεί τυλιγμένο σε ζεστό πανί κάπου σε θερμαινόμενο μέρος. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι κατά το μαγείρεμα, τα δημητριακά φουσκώνουν και γίνονται σχεδόν πέντε φορές τον αρχικό όγκο. Επομένως, για το μαγείρεμα, πρέπει πάντα να επιλέγετε μια μεγάλη κατσαρόλα. Επιπλέον, αξίζει να γεμίσετε το πιάτο με βούτυρο.

Όσον αφορά τις αναλογίες, για να πετύχετε ένα εύθρυπτο, τρυφερό χυλό, χρειάζεστε ένα ποτήρι μουλιασμένα δημητριακά και δυόμισι ποτήρια νερό. Εάν απαιτείται σύσταση υγρού, τότε θα χρειαστεί να αυξήσετε την ποσότητα του υγρού σε τέσσερα ποτήρια. Θα χρειαστούν σαράντα πέντε λεπτά για να μαγειρευτούν προεπεξεργασμένοι κόκκοι. Ωστόσο, αξίζει να θυμηθούμε ότι στην κλασική συνταγή κριθαριού εμφανίζονται αξίες όπως οι έξι ώρες.

Τα επιλεγμένα δημητριακά πρέπει να πλυθούν και πολλές φορές. Είναι καλύτερο να ρίξετε τους κόκκους σε ένα δοχείο, να το περιχύσετε με κρύο νερό και να ανακατέψετε απαλά με τα δάχτυλά σας. Συνήθως εμφανίζεται αμέσως ένα ίζημα, το οποίο υποδηλώνει ότι το βρώμικο υγρό πρέπει να αποστραγγιστεί και να αντικατασταθεί με ένα καθαρό.

Το ξέπλυμα των δημητριακών συνεχίζεται μέχρι το νερό να παραμείνει απόλυτα καθαρό. Στη συνέχεια, το χρησιμοποιημένο υγρό στραγγίζεται ξανά, και χύνεται καθαρό και δροσερό, αλλά ήδη σε ποσότητα λίτρου ανά υπάρχον ποτήρι κριθαριού. Το μαργαριτάρι θα φουσκώσει πριν την εκπνοή των τεσσάρων ωρών, αν και μια χρονική περίοδος δώδεκα ωρών θεωρείται ιδανική.

Ο χυλός κριθαριού συνήθως μαγειρεύεται είτε στο φούρνο είτε στη σόμπα. Στη δεύτερη περίπτωση, χρησιμοποιούνται δύο πιθανές μέθοδοι: μαγείρεμα σε ανοιχτή φωτιά ή σε λουτρό νερού. Το κριθάρι δεν μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων.

Η γρήγορη προετοιμασία του χυλού κριθαριού σε νερό δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Τα απαραίτητα συστατικά περιλαμβάνουν πέντε ποτήρια πόσιμο νερό, ένα ποτήρι δημητριακά, 30 γραμμάρια βούτυρο και, αν χρειαστεί, αλάτι. Το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα με έτοιμα δημητριακά και τα πάντα τοποθετούνται αμέσως στη σόμπα. Το φαγητό πρέπει να βράσει και μετά να βράσει για σαράντα πέντε λεπτά, μειώνοντας σημαντικά τη φωτιά. Το υπόλοιπο νερό, αν δεν απορροφηθεί, χωνεύεται, και ο ίδιος ο χυλός αρωματίζεται με λάδι και αλατίζεται. Είναι επίσης καλύτερα να την αφήσετε να σταθεί για περίπου δέκα λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Το κριθάρι μπορεί να μαγειρευτεί σύμφωνα με μια άλλη πολύ απλή συνταγή. Αρχικά, παρασκευάζεται ένα ποτήρι δημητριακά, νερό, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και αλάτι. Αρχικά, το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα και βράζει. Τα πλιγούρια χύνονται στο διογκούμενο υγρό και βράζονται για περίπου πέντε λεπτά. Το επόμενο βήμα θα είναι να το βάλετε σε ένα σουρωτήρι και να αντικαταστήσετε το νερό στην κατσαρόλα με τρεισήμισι ποτήρια δροσερό.

Το υγρό φέρεται και πάλι σε βρασμό, μετά το οποίο χύνεται απευθείας σε αυτό λάδι, αλάτι και μαργαριτάρι. Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου πρέπει να είναι λίγο περισσότερο από μισή ώρα. Ωστόσο, τότε το δοχείο θα χρειαστεί να καλυφθεί και να αφαιρεθεί για εξήντα λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο σε θερμοκρασία 80 βαθμών Κελσίου. Οι κριτικές λένε ότι ένα τέτοιο κουάκερ είναι το πιο νόστιμο, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών.

Έχοντας αποφασίσει να φτιάξετε ένα τουρσί, πρέπει να υπολογίσετε εκ των προτέρων πώς να προετοιμάσετε σωστά το κριθάρι, το οποίο είναι ένα σημαντικό μέρος του. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε ένα ποτήρι δημητριακά, τρία ποτήρια νερό και αλάτι. Το πλυμένο κριθάρι χύνεται σε νερό που βράζει με αλάτι. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να το επεξεργαστείτε, μετά από το οποίο θα είναι πιο βολικό να το βάλετε σε ένα σουρωτήρι.Αυτό το συστατικό στέλνεται στη σούπα κάπου πέντε ή έξι λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. .Σε χύτρα ταχύτητας θα είναι πολύ βολικό να φτιάξετε κριθαρένιο χυλό με αποξηραμένα μανιτάρια. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: ένα ποτήρι κριθάρι, 100 γραμμάρια καρότα και την ίδια ποσότητα κρεμμυδιών, δυόμισι ποτήρια πόσιμο νερό, 50 γραμμάρια μανιτάρια και μπαχαρικά.

Τα προ-μανιτάρια χύνονται με κρύο νερό για μερικές ώρες, το ίδιο μπορεί να γίνει και με τα δημητριακά, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο και το καρότο τρίβεται στον τρίφτη. Τα μαλακωμένα μανιτάρια είναι ψιλοκομμένα. Τα παραπάνω υλικά τηγανίζονται στο πρόγραμμα «Ψήσιμο» για περίπου το ένα τρίτο της ώρας σε ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, το πλυμένο κριθάρι χύνεται στο μπολ της συσκευής και γεμίζεται με ζεστό νερό. Τα μπαχαρικά προστίθενται αμέσως και το πιο κατάλληλο πρόγραμμα εγκαθίσταται στη χύτρα ταχύτητας, για παράδειγμα, το "Φαγόπυρο".

Ένας πολύ θρεπτικός και ορεκτικός χυλός μπορεί να μαγειρευτεί με κρεμμύδια, λαχανικά και κρέας. Παρεμπιπτόντως, θα είναι δυνατή και η συντήρησή του για το χειμώνα στις τράπεζες. Εκτός από 240 γραμμάρια δημητριακών, ένα κρεμμύδι, ένα καρότο και δύο ντομάτες, 400 γραμμάρια χοιρινό, δύο πιπεριές τσίλι και τρεις σκελίδες σκόρδο, τρία φύλλα δάφνης, ένα κουταλάκι του γλυκού λυκίσκο suneli, ίδια ποσότητα κόλιανδρο και τέλος , λάδι για το τηγάνισμα θα σας φανεί χρήσιμο. Αξίζει αμέσως να διευκρινιστεί ότι είναι καλύτερο να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε ένα δοχείο με χοντρά τοιχώματα και πάτο. Το παρασκευασμένο κριθάρι χύνεται σε μια κατσαρόλα και χύνεται με δύο ποτήρια νερό, μετά το οποίο όλα βράζουν.

Ταυτόχρονα, το κρεμμύδι, το καρότο και το χοιρινό, που προστίθενται το ένα μετά το άλλο, τσιγαρίζονται ελαφρά σε ξεχωριστό τηγάνι. Τα κομμάτια μπορούν να σχηματιστούν αρκετά μεγάλα. Στο επόμενο στάδιο, αυτά τα τρία υλικά μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα, όπου βράζει ήδη ο χυλός κριθαριού.Μπορείτε να βάλετε αμέσως όλα τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, το σκόρδο και τις ντομάτες. Το δοχείο καλύπτεται με καπάκι, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και το φαγητό αφήνεται στη σόμπα για 60 λεπτά. Το έτοιμο χυλό θα πρέπει να παρασκευαστεί τυλιγμένο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Αυτό το πιάτο συνδυάζεται με φρέσκα λαχανικά και πελτέ ντομάτας.

Εάν θέλετε να διατηρήσετε το κριθάρι για περισσότερο χρόνο, τότε το ζεστό ακόμα μείγμα θα πρέπει να τοποθετηθεί σε γυάλινα βάζα, όγκου μισού λίτρου και να υποβληθεί σε αποστείρωση. Μόνο αφού καλύπτονται με καπάκια, τα δοχεία υποτίθεται ότι τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, το κάτω μέρος της οποίας είναι επενδεδυμένο με ένα πυκνό πανί. Χύνεται ζεστό νερό μέσα, φτάνοντας στα κωνικά μέρη των βάζων, ανάβει μια μικρή φωτιά και πραγματοποιείται αποστείρωση για μισή ώρα. Τα έτοιμα κονσερβοποιημένα τρόφιμα τυλίγονται. Θα πρέπει αμέσως να ειπωθεί ότι θα χρειαστεί να τα φάτε μέσα σε ένα μήνα.

Το κριθαράκι με το μπέικον και τα κρεμμύδια ψήνεται σε μια κατσαρόλα και σερβίρεται σε αυτό. Θα πρέπει πρώτα να αγοράσετε τα ακόλουθα προϊόντα: δύο ποτήρια δημητριακά, ένα κρεμμύδι, 200 γραμμάρια μπέικον, λίγο αλάτι και συνολικά τρία λίτρα νερό - δύο από αυτά για μούλιασμα και ένα για άμεσο μαγείρεμα. Αρχικά, τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και το λαρδί κόβονται σε κύβους, μετά τα οποία τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Από πάνω απλώνονται ήδη πλυμένα και μουλιασμένα δημητριακά και τα πάντα χύνονται με αλατισμένο νερό. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς και το φαγητό τοποθετείται εκεί για εξήντα λεπτά. Μετά το σβήσιμο της φωτιάς, το δοχείο πρέπει να μείνει ζεστό για άλλη μισή ώρα και στη συνέχεια να τυλιχθεί σε μια πετσέτα για την ίδια περίοδο.

Γλυκό κριθάρι με κολοκύθα σε γάλα παρασκευάζεται συχνά για πρωινό. Η λίστα των απαιτούμενων συστατικών περιλαμβάνει 200 ​​γραμμάρια λαχανικών, 100 γραμμάρια δημητριακά, 300 χιλιοστόλιτρα γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μιάμιση κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη.Τα πλιγούρια χύνονται με καθαρό νερό και τοποθετούνται στη φωτιά. Φέρνοντας σε βρασμό, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά στο ελάχιστο και στη συνέχεια να μαγειρέψετε το φαγητό κάτω από το καπάκι για περίπου 50 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, η ξεφλουδισμένη κολοκύθα κόβεται σε κύβους και αφαιρείται για ένα τρίτο της ώρας στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 μοίρες.

Αφού η κολοκύθα είναι έτοιμη, θα χρειαστεί να την βάλετε πάνω από το χυλό, να πασπαλίζετε με ζάχαρη, κανέλα και, αν θέλετε, άλλα μπαχαρικά. Όλα περιχύνονται με γάλα, ανακατεύονται και βράζονται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Εναλλακτικά, μπορείτε να στείλετε το δοχείο στο φούρνο για 30 λεπτά και να προσθέσετε περιοδικά γάλα εκεί. Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο χυλό τρώγεται συχνά με αποξηραμένα φρούτα.

Μια εξαιρετική λύση θα ήταν να μαγειρέψετε κριθάρι με κιμά για μεσημεριανό. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε 150 γραμμάρια δημητριακών, ένα καρότο, μια ντομάτα, ένα κρεμμύδι, 300 γραμμάρια κιμά, δύο κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας, σκόρδο, βότανα και μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου μισού κουταλιού του γλυκού ζάχαρη. Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία του χυλού σε νερό με αλάτι. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το κάνετε αυτό σε διπλό λέβητα. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται μαζί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας στο ίδιο τηγάνι και το τηγάνισμα γίνεται για άλλα 5 λεπτά. Μπαχαρικά και πελτές ντομάτας, καθώς και κύβοι ντομάτας προστίθενται στη συνολική μάζα. Το ψήσιμο γίνεται μέχρι την εκπνοή των 10 λεπτών, και τελειώνει με την προσθήκη ψιλοκομμένου σκόρδου. Το κριθάρι συνδυάζεται με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύεται καλά και εγχύεται για περίπου μισή ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το κριθάρι, δείτε το παρακάτω βίντεο.