Πόσο νόστιμο είναι να μαγειρέψετε μαργαριτάρι για συνοδευτικό;

Το pearl barley είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, αλλά έχει μια συγκεκριμένη γεύση. Εάν παραβιάσετε τους κανόνες παρασκευής του, τότε η γεύση του τελικού πιάτου θα είναι πολύ απογοητευτική. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αξίζει να δοθεί προσοχή στην προετοιμασία τέτοιων δημητριακών.

Οι κόκκοι πρέπει να είναι ομοιόμορφοι και τακτοποιημένοι, απαλλαγμένοι από ακαθαρσίες από βότσαλα, χαλασμένους σπόρους και άλλα υπολείμματα. Είναι σημαντικό η απόχρωση να ταιριάζει με το καφέ-χρυσό και να είναι ομοιόμορφη, χωρίς κηλίδες ή ακαθαρσίες. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται οι κολλώδεις κόκκοι, καθώς αυτή η κατάσταση συμβαίνει μόνο όταν το προϊόν αποθηκεύτηκε σε λάθος συνθήκες. Στην περίπτωση που τα δημητριακά δεν είναι συσκευασμένα, θα πρέπει να μυρίσετε τους κόκκους και εάν υπάρχει κάποιο είδος μυρωδιάς τρίτων, τότε είναι καλύτερο να αναβάλετε την αγορά.

Όταν το κριθάρι αγοράζεται σε συσκευασία, θα πρέπει να προτιμώνται τα χαρτόκουτα. Εάν παίρνετε σελοφάν, τότε αξίζει να θυμάστε ότι στο μικροκλίμα που προκύπτει, οι πυρήνες αρχίζουν να απελευθερώνουν υγρασία και αυτό έχει κακή επίδραση στην κατάσταση των δημητριακών. Ως εκ τούτου, τα σταγονίδια υγρού από το εσωτερικό στους τοίχους θα πρέπει να χρησιμεύουν ως σήμα διακοπής. Η παρουσία σκούρων δειγμάτων υποδηλώνει ημερομηνία λήξης.

Η ποσότητα των δημητριακών και του νερού που χρησιμοποιείται εξαρτάται από την επιθυμητή συνοχή.Εάν το κριθάρι πρέπει να είναι εύθρυπτο και να προορίζεται για συνοδευτικό για ένα προϊόν κρέατος, τότε συνιστάται να ρίχνετε ένα ποτήρι κόκκους με 600 χιλιοστόλιτρα πόσιμο νερό. Σε περίπτωση που το κριθάρι είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο και απαιτείται η συνοχή του να είναι πιο πυκνή και ομοιόμορφη παχύρρευστη, τότε αξίζει να αυξήσετε την ποσότητα του υγρού σε ένα λίτρο.

Τα επιλεγμένα δημητριακά πρέπει πρώτα να πλυθούν με κρύο νερό. Αυτό γίνεται μέχρι το υγρό που χρησιμοποιείται να γίνει απολύτως διαφανές, και μέχρι εκείνη τη στιγμή να στραγγιστεί το βρώμικο νερό και να χυθεί ξανά το καθαρό νερό. Πρέπει να ξεπλύνετε τα δημητριακά, ταξινομώντας απαλά τους κόκκους με τα δάχτυλά σας. Στη συνέχεια, το κριθάρι θα πρέπει να εμποτιστεί - αυτή η διαδικασία θα επιταχύνει την περαιτέρω επεξεργασία. Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι για να γίνει αυτό.

• Στην πρώτη περίπτωση ένα ποτήρι δημητριακά χύνεται με ένα λίτρο φρέσκο ​​πηγμένο γάλα ή συνηθισμένο κρύο νερό. Δεδομένου ότι οι κόκκοι θα χρειαστούν έως και δώδεκα ώρες για να απορροφήσουν τη μέγιστη ποσότητα υγρασίας και να διογκωθούν, είναι πιο λογικό να το κάνετε αυτό το βράδυ πριν πάτε για ύπνο και να φέρετε το θέμα στο τελικό το πρωί.
• Στη δεύτερη περίπτωση ένα ποτήρι δημητριακά απλώνεται σε ένα θερμός και χύνεται με ένα λίτρο ζεστό νερό. Το καπάκι κλείνει και τα δημητριακά αφήνονται όλη τη νύχτα. Το φουσκωμένο κριθαράκι μπορεί να μαγειρευτεί σε μόλις δέκα λεπτά, που είναι ο πιο εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο.

Αξίζει να μαγειρέψετε σωστά το κριθάρι για ένα πιάτο, φροντίστε να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα. Η απλούστερη μέθοδος θα απαιτήσει ένα ποτήρι δημητριακά, 600 χιλιοστόλιτρα απλό νερό, αλάτι και βούτυρο.Κατά κανόνα, η προετοιμασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα. Τα πλιγούρια που παρασκευάζονται το βράδυ πλένονται ξανά, ενώ το νερό βράζει στη σόμπα. Το κριθάρι χύνεται σε μια κατσαρόλα και την ίδια στιγμή προστίθεται εκεί ένα θραύσμα λαδιού.

Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να ψηθεί το πιάτο κάτω από κλειστό καπάκι. Κατά διαστήματα, η μάζα ανακατεύεται, και στο τέλος της διαδικασίας αλατίζεται και αρωματίζεται με ένα άλλο κομμάτι βούτυρο. Σερβίρετε χυλό κριθαριού με φρέσκα ή βραστά λαχανικά.

Εάν δεν υπάρχει επιπλέον χρόνος για γαστρονομικά πειράματα, τότε μπορείτε να βράσετε γρήγορα ένα ορεκτικό κριθάρι χωρίς μούσκεμα. Εκτός από 400 γραμμάρια δημητριακών, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε ένα λίτρο πόσιμο νερό, βούτυρο και αλάτι. Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία του πιάτου από το συνηθισμένο - μιάμιση ώρα. Τα πλυμένα δημητριακά τοποθετούνται στη σόμπα, βράζουν και βράζουν για σαράντα πέντε έως εξήντα πέντε λεπτά. Από καιρό σε καιρό, ο χυλός πρέπει να ανακατεύεται. Το προκύπτον πιάτο αλατίζεται, συμπληρώνεται με λάδι και εγχέεται κάτω από μια πετσέτα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Αν και είναι πιο συνηθισμένο να μαγειρεύετε εύθρυπτο χυλό σε μια κατσαρόλα, μπορείτε να το μαγειρέψετε νόστιμα με άλλους τρόπους. Για παράδειγμα, οι αγορασμένες σακούλες μερίδας με δημητριακά είναι δημοφιλείς. Δεν χρειάζεται να πλυθούν ή να μουλιάσουν - απλώς ρίξτε νερό στο τηγάνι, αλατίστε το, βάλτε το στη φωτιά και βάλτε τις σακούλες εκεί. Συνήθως χρειάζονται σαράντα πέντε λεπτά για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα. Η τελική τσάντα ανοίγει προσεκτικά σύμφωνα με τις οδηγίες, το χυλό απλώνεται σε πιατάκια και συμπληρώνεται με λάδι.

Μια απλή συσκευή όπως ένα θερμός θα είναι επίσης χρήσιμη. Σε αυτή την περίπτωση, 200 γραμμάρια δημητριακών θα συμπληρώσουν ένα λίτρο νερό, λάδι και αλάτι.Αρχικά, λίγο βραστό νερό χύνεται σε ένα θερμός για να ζεσταθεί, μετά το οποίο μπορεί να στραγγιστεί το βραστό νερό. Στη συνέχεια τοποθετείται ένας λέβητας μέσα, χύνεται νερό με αλάτι και χύνονται τα δημητριακά. Η συσκευή θέρμανσης είναι συνδεδεμένη σε μια πρίζα. Είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό, στη συνέχεια απενεργοποιήστε τον λέβητα και κλείστε καλά το καπάκι.

Παρεμπιπτόντως, ο χυλός κριθαριού μαγειρεύεται επίσης στο γάλα. Εκτός από δύο ποτήρια υγρό, θα σας φανούν χρήσιμα 200 γραμμάρια δημητριακά, 30 γραμμάρια βούτυρο και λίγο αλάτι. Πρώτα, τα δημητριακά θα πρέπει να πλυθούν καλά και να χυθούν για δώδεκα ώρες. Στη συνέχεια οι κόκκοι πλένονται ξανά και απλώνονται σε γάλα που βράζει σε φωτιά. Η κατσαρόλα τοποθετείται σε λουτρό νερού, κλείνεται και αφήνεται σε χαμηλή φωτιά για έξι ώρες. Είναι προτιμότερο να σερβίρετε κριθάρι με κάτι γλυκό, όπως μέλι και αποξηραμένα φρούτα.

Ο χυλός κριθαριού συνδυάζεται τέλεια με διάφορα λαχανικά, ακόμα και τα πιο απλά, όπως πατάτες και κρεμμύδια. Τα πλιγούρια σε ποσότητα 200 γραμμαρίων συμπληρώνονται με 300 γραμμάρια πατάτες, δύο κρεμμύδια, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φυτικό λάδι. Οι κόκκοι βράζονται σύμφωνα με τη συνήθη τεχνολογία σε νερό με την προσθήκη αλατιού.

Αυτή τη στιγμή το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τσιγαρίζεται ελαφρά σε καυτό λάδι μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Κομμένες σε κύβους ή τριμμένες πατάτες απλώνονται στο κρεμμύδι και αλατίζονται. Σε χαμηλή φωτιά, τα λαχανικά θα πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν. Το κριθάρι αναμειγνύεται με λαχανικά και εγχέεται για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.

Αντίστοιχη αντικατάσταση για τις πατάτες μπορεί να είναι ένα καρότο, ειδικά επειδή ο συνδυασμός αυτής της ρίζας με ένα κρεμμύδι μπορεί να βρεθεί πάντα στο ψυγείο. Εκτός από ένα ποτήρι δημητριακά, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε δύο καρότα, δύο κρεμμύδια, πέντε ποτήρια πόσιμο νερό, βούτυρο και φυτικό λάδι και δύο ντομάτες.

Τα πλιγούρια περιχύνονται με κρύο νερό και τοποθετούνται στη φωτιά, όπου θα ψηθούν μέχρι να περάσουν σαράντα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, η περίσσεια υγρού μπορεί να στραγγιστεί και ο χυλός μπορεί να αρωματιστεί με λάδι. Σε αυτό το σημείο, τα λαχανικά κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται ένα ένα σε ένα τηγάνι. Συνολικά, μια τέτοια θερμική επεξεργασία θα διαρκέσει δέκα λεπτά. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται σε ένα δοχείο, αλατίζονται, καρυκεύονται με μπαχαρικά και διατηρούνται κάτω από το καπάκι για περίπου πέντε λεπτά.

Αν και συνηθίζεται να συνδυάζετε το μαργαριταρένιο κριθάρι με το κρέας, θα κάνει επίσης έναν πολύ ευχάριστο συνδυασμό με το ψάρι.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• ένα κουτάκι τόνου σε λάδι?
• μια λάμπα?
• ένα κολοκυθάκι?
• ένα καρότο?
• ένα ποτήρι δημητριακά?
• μπαχαρικά;
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• φυτικό λάδι.

Ο χυλός βράζεται για να γίνει εύθρυπτος και μαλακός και μετά πλένεται. Τα λαχανικά είναι πολύ ψιλοκομμένα και τηγανίζονται σταδιακά σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, ο χυλός και όλο το περιεχόμενο της κονσέρβας τόνου απλώνονται στο ίδιο δοχείο. Η συνολική μάζα αναμειγνύεται, αλατίζεται, καρυκεύεται με μπαχαρικά και μαγειρεύεται για περίπου πέντε λεπτά.

Το κριθάρι με κονσερβοποιημένα αρακά παρασκευάζεται γρήγορα και απλά. Εκτός από ένα κουτάκι αρακά, ο μάγειρας θα χρειαστεί δύο ποτήρια δημητριακά, δύο καρότα, ένα κρεμμύδι, μπαχαρικά και λάδι. Αφού τα δημητριακά ετοιμαστούν με τον σωστό τρόπο, χρειάζεται να τηγανιστούν για περίπου δέκα λεπτά σε τηγάνι χωρίς λάδι. Από την άλλη, αυτή την ώρα ετοιμάζονται κύβοι κρεμμυδιού και τριμμένα καρότα.Όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των μπιζελιών, απλώνονται σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και πάτο.

Αμέσως πρέπει να βάλετε μπαχαρικά, και από πάνω τα δημητριακά. Το δοχείο γεμίζει με φρεσκοβρασμένο νερό, έτσι ώστε να μείνουν δύο εκατοστά μεταξύ της στάθμης του υγρού και του επιπέδου του κριθαριού. Για μερικά λεπτά, το φαγητό βράζει στη μέγιστη θερμοκρασία και μετά μειώνεται στο ελάχιστο. Αφού καλύψετε με ένα καπάκι, το συνοδευτικό πρέπει να αφεθεί να ψηθεί σε ελάχιστη φωτιά για περίπου μία ώρα.

Ο χυλός κριθαριού με σάλτσα ντομάτας θεωρείται πραγματική λιχουδιά.

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια δημητριακών.
• 380 γραμμάρια ντομάτες?
• 50 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
• 600 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 5 γραμμάρια αλάτι?
• λίγα φύλλα βασιλικού

Τα πλυμένα δημητριακά βράζονται σε χαμηλή φωτιά για περίπου σαράντα πέντε λεπτά. Αυτή τη στιγμή, αφαιρείται η φλούδα από τις ντομάτες και κόβονται σε κύβους. Παρεμπιπτόντως, για να απλοποιήσετε αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά.

Το κριθάρι ανακατεύεται με ζυμαρικά και ντομάτες και περιχύνεται με 100 χιλιοστόλιτρα νερό. Όλα βράζουν, αλατίζονται και μαγειρεύονται για περίπου πέντε λεπτά. Στο τελικό στάδιο, πρέπει να καλύψετε το χυλό με ένα καπάκι και να το αφήσετε να μαγειρευτεί για ένα τρίτο της ώρας κάτω από μια χοντρή πετσέτα.

Φυσικά, δεν μπορείτε να αγνοήσετε έναν τέτοιο συνδυασμό όπως το μαργαριτάρι και τα μανιτάρια. Η λίστα των συστατικών περιλαμβάνει:

• 250 γραμμάρια δημητριακών.
• λίτρο νερού?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια σε κονσέρβα.
• μια σκελίδα σκόρδο?
• μισό λάιμ και ένα λεμόνι?
• 150 γραμμάρια ντομάτες?
• Μίσχος σέλινου?
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• λάδι και αλάτι.

Πρώτα, οι ντομάτες, στις οποίες κόβεται ένας σταυρός με ένα μαχαίρι, στέλνονται σε βραστό νερό για σαράντα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα βγάζουμε και τα καθαρίζουμε σε κρύο νερό. Το ξύσμα αφαιρείται από το λεμόνι και το λάιμ και μαζί με το σκόρδο θρυμματίζεται στο μπλέντερ.Μπαχαρικά και μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο προστίθενται στο μείγμα, μετά από το οποίο όλα αναμειγνύονται ξανά χρησιμοποιώντας μια βοηθητική συσκευή.

Οι καθαρισμένες ντομάτες αναμιγνύονται με σάλτσα και αφαιρούνται για μισή ώρα στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 150 βαθμούς. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να μαγειρέψετε κριθάρι με την παραδοσιακή μέθοδο και να ψήσετε ψιλοκομμένο σέλινο. Τα δημητριακά και τα μανιτάρια απλώνονται σε ένα τηγάνι με σέλινο, τα συστατικά αναμιγνύονται, χύνονται με 50 χιλιοστόλιτρα νερού και μαγειρεύονται για περίπου πέντε λεπτά. Το έτοιμο κριθαράκι σερβίρεται με μείγμα σάλτσας και ντομάτας.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε τον κλασικό συνδυασμό χυλού και κρέατος. Περίπου ένα κιλό χοιρινό ή κοτόπουλο θα συμπληρωθεί με ένα ποτήρι δημητριακά, ένα κρεμμύδι, ένα καρότο, καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων δάφνης και βούτυρο. Το κριθάρι βράζεται σε τρία ποτήρια αλατισμένο νερό σε χαμηλή φωτιά για σχεδόν μια ώρα. Το κρέας τηγανίζεται για περίπου πέντε λεπτά σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Έχοντας γεμίσει το μείγμα με νερό, θα χρειαστεί να το σβήσετε για περίπου μιάμιση ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προστίθενται καρυκεύματα και δημητριακά και όλα μαγειρεύονται μαζί στη σόμπα για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Θα πρέπει να διευκρινιστεί ότι η προετοιμασία αυτού του πιάτου σε αργή κουζίνα έχει κάποια χαρακτηριστικά. Τα συστατικά περιλαμβάνουν περίπου 200 γραμμάρια δημητριακά, 500 χιλιοστόλιτρα νερό, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 25 γραμμάρια βούτυρο. Τα αποφλοιωμένα και τα προ-εμποτισμένα δημητριακά απλώνονται σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Γεμίζεται με αλατόνερο και ψήνεται ο απαιτούμενος χρόνος στο πρόγραμμα «Porridge».Όταν ηχήσει ο χρονοδιακόπτης, θα μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο στο μαργαριταρένιο κριθάρι και να το κρατήσετε για δεκαπέντε λεπτά σε θέρμανση.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε μαργαριτάρι για συνοδευτικό, δείτε παρακάτω.