Χαρακτηριστικά μαγειρέματος μαργαριταριού κριθαριού με μούλιασμα

Το κριθάρι είναι ένα χρήσιμο προϊόν, με μέγεθος κόκκου 5-7 mm. Υποβάλλεται σε πρωτογενή επεξεργασία, κατά την οποία αφαιρείται ο φλοιός. Η ετυμολογία του ονόματος προέρχεται από τη λέξη «μαργαριτάρι», που σημαίνει μαργαριτάρια, που μοιάζουν με κόκκους κριθαριού. Από την αρχαιότητα, αυτό το δημητριακό αγαπήθηκε στη Ρωσία, οι τσάροι (Ιβάν ο Τρομερός, Πέτρος Α), οι έμποροι, οι βογιάροι και οι απλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούσαν με ευχαρίστηση.

Αυτό το προϊόν περιέχει μια τεράστια ποσότητα εξαιρετικά χρήσιμου "Ωμέγα-3" - ένα λιπαρό οξύ που βρίσκεται συνήθως στην οικογένεια των ψαριών του σολομού. Υπάρχουν πολλά μικροστοιχεία και βιταμίνες της ομάδας "Β". Υπάρχουν επίσης φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, αμινοξέα. Αυτό το δημητριακό είναι επίσης αξιοσημείωτο στο ότι απομακρύνει αποτελεσματικά μια τεράστια ποσότητα τοξινών από το σώμα, ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης και είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο.

Κατά την αγορά μαργαριταριού κριθαριού, συνιστάται πρώτα απ 'όλα να δώσετε προσοχή στο χρώμα των κόκκων. Εάν είναι πολύ σκοτεινό, υπάρχουν κηλίδες στα πλάγια, τότε αυτό υποδηλώνει προϊόν κακής ποιότητας. Είναι επίσης πολύ σημαντικό οι κόκκοι να είναι εύθρυπτοι. Είναι κακό αν κολλήσουν μεταξύ τους, πιθανότατα τα δημητριακά σε αυτή την περίπτωση αποθηκεύτηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα κατά παράβαση των προτύπων, σε συνθήκες υψηλής υγρασίας.

Είναι επίσης πολύ σημαντικό ότι το κριθάρι ήταν άοσμο. Η παρουσία μιας δυσάρεστης οσμής υποδηλώνει ότι είναι καλύτερο να αποφύγετε την αγορά αυτού του προϊόντος.Το κριθάρι μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 12 μήνες, τότε το πιο λογικό θα ήταν να το πετάξετε. Η τεχνολογία μαγειρέματος κριθαριού είναι διαθέσιμη ακόμη και σε έναν μαθητή, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ. Είναι σημαντικό μόνο να συμμορφώνεστε με όλες τις τεχνολογικές απαιτήσεις και να παρακολουθείτε τη στάθμη του νερού στο δοχείο, έτσι ώστε ο χυλός να μην καίγεται.

Ο χυλός κριθαριού κατέχει την πρώτη θέση ως προς την παρουσία πρωτεϊνικών ενώσεων σε αυτό, καθώς και γλουτένης. Κατά την προετοιμασία του προϊόντος, το πιο σημαντικό είναι να δώσετε προσοχή στη συνεπή τήρηση όλων των τεχνολογικών λειτουργιών - αυτή θα είναι η κύρια εγγύηση ότι τα χρήσιμα ιχνοστοιχεία δεν θα εξατμιστούν. Πριν ρίξετε τους κόκκους σε ένα δοχείο, θα πρέπει να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης, στη συνέχεια να τους απλώσετε σε μια επίπεδη επιφάνεια και να ελέγξετε προσεκτικά.

Το σιτάρι πρέπει να είναι ολόκληρο, χωρίς τσιπς. Δεν πρέπει επίσης να υπάρχει άμμος ή μικρά βότσαλα. Το μούλιασμα είναι απαραίτητο και η δομή των κόκκων είναι πορώδης, επομένως απορροφά ενεργά την υγρασία σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Το κριθάρι πρέπει να μουλιαστεί σε νερό και να αφεθεί όλη τη νύχτα. Η διαδικασία μουλιάσματος διαρκεί 6 έως 10 ώρες. Για ένα άτομο αρκεί ένα ποτήρι κριθαράκι για να φτιάξει χυλό. Προσθέστε 3-4 φλιτζάνια ζεστό νερό στο δοχείο. Μετά την πάροδο του χρόνου, το νερό αφαιρείται από το τηγάνι, το προϊόν πλένεται σε ένα σουρωτήρι.

Υπάρχει μια κοινή πρακτική όταν οι κόκκοι κριθαριού μουλιάζονται σε γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, κεφίρ, γιαούρτι), τότε η γεύση γίνεται πιο πρωτότυπη και ευχάριστη.

Οι κόκκοι κριθαριού απορροφούν ενεργά την υγρασία, αυξάνοντας σημαντικά σε μέγεθος. Αυτός είναι ο κύριος λόγος που το κριθάρι είναι τόσο ζουμερό και μαλακό. Το προϊόν θα πρέπει να μαγειρεύεται στη λειτουργία «ασθενούς», δηλαδή στην ελάχιστη θερμοκρασία. Σε αυτήν την περίπτωση, όλο το περιεχόμενο του τηγανιού αργά αλλά σταθερά «χωράει», τα χρήσιμα στοιχεία δεν εξατμίζονται και «δεν καίγονται».

Κριθάρι αναφέρεται συχνά στα πρώτα πιάτα. Για τη σούπα, δεν χρειάζεται να μουλιάσουν τα δημητριακά. Συνιστάται να το μαγειρέψετε χωριστά κατά 70-80 τοις εκατό. Αφού στρωθούν τα λαχανικά στη σούπα, επιτρέπεται να αποκοιμηθεί και το κριθάρι. Στη συνέχεια το δοχείο τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά και μαραζώνει για άλλη μια ώρα. Θα πρέπει επίσης να βάλετε καρυκεύματα, αλάτι και λυκίσκο suneli.

Έχοντας ολοκληρώσει τη διαδικασία εμποτισμού, οι κόκκοι χύνονται με νερό και τοποθετούνται στη σόμπα. Αξίζει να θυμηθούμε ότι το κριθάρι, συσκευασμένο σε μικρά σακουλάκια, μαγειρεύεται όχι περισσότερο από μία ώρα. Τα χύμα δημητριακά παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο:

• το δοχείο με το προϊόν είναι γεμάτο με νερό.
• θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να αυξηθούν οι κόκκοι κατά 3-4 φορές.
• το προϊόν στραγγίζεται σε ένα σουρωτήρι και πλένεται υπό υψηλή πίεση νερού.
• μια κατσαρόλα με περιεχόμενο χύνεται με βραστό νερό.
• σε ελάχιστη φωτιά, ο χυλός μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί πλήρως.
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να βάλετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

Ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε το κριθάρι:

• για 1 ποτήρι μαργαριταρένιο κριθάρι υπάρχουν τουλάχιστον 5 ποτήρια νερό.
• θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό στο τηγάνι, το προϊόν να μαγειρευτεί για όχι περισσότερο από 1 ώρα.
• Το νερό στραγγίζεται μέσα από ένα σουρωτήρι, προστίθεται ηλίανθος ή βούτυρο.
• το περιεχόμενο αφήνει 10-15 λεπτά και σερβίρεται στο τραπέζι.

Με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα. Το προϊόν χύνεται σε ειδικό δοχείο και γεμίζεται με νερό (το ύψος της στάθμης του νερού δεν είναι μεγαλύτερο από 2 cm). Στη συνέχεια προστίθενται μπαχαρικά, αλάτι, το τηγάνι τοποθετείται στη σόμπα. Το μαγείρεμα διαρκεί 45-60 λεπτά.

Εάν το κριθάρι μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα, τότε έχει ρυθμιστεί η λειτουργία "Φαγόπυρο". Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το συσκευασμένο μαργαριταρένιο κριθάρι έχει περάσει από όλα τα στάδια της προεπεξεργασίας· δεν είναι απαραίτητο να το εμποτίσετε.

Για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα χρειάζεστε:

• ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά.
• Μουλιάστε το προϊόν σε ένα βαθύ δοχείο.
• Επεξεργαστείτε το κάτω μέρος του μπολ της κουζίνας με λίπος ή λάδι.
• ο κόκκος χύνεται, νερό ή γάλα χύνεται στο δοχείο.
• έχει ρυθμιστεί η λειτουργία "Φαγόπυρο".
• ο χρόνος μαγειρέματος δεν διαρκεί περισσότερο από μία ώρα.
• κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στους κόκκους, πρέπει να είναι διογκωμένοι και ολόκληροι.
• Συνιστάται επίσης να διασφαλίζεται ότι η στάθμη του νερού παραμένει αποδεκτή κατά το μαγείρεμα.

Μετά την ολοκλήρωση της θερμικής επεξεργασίας, η πολυκουζίνα μεταβαίνει στη λειτουργία "Θέρμανση". Επιμένει για 7-11 λεπτά. Αυτή η διαδικασία είναι σημαντική, καθώς ο χυλός θα απορροφήσει επιπλέον υγρασία και θα ρίξει λίγο τη θερμοκρασία, κάτι που θα το κάνει πιο ζουμερό και εύθρυπτο.

Μια συνηθισμένη μέθοδος είναι να μαγειρεύετε κριθάρι σε πήλινο σκεύος. Ο πηλός είναι ένα από τα αρχαιότερα υλικά· οι αρχαίοι Σουμέριοι, Έλληνες και Αιγύπτιοι μαγείρευαν φαγητό σε πήλινα δοχεία. Η κεραμική δεν έχει χάσει τη σημασία της στις μέρες μας. Τα προϊόντα σε πήλινα ψήνονται τέλεια.

Πρώτα βράζουμε τα δημητριακά σε βραστό νερό για 20 λεπτά, μετά στραγγίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού και ρίχνουμε το κριθαράκι σε μια κατσαρόλα. Προστίθενται μπαχαρικά και καρυκεύματα. Μπορείτε επίσης να βάλετε κρέας σε κύβους (χοιρινό ή μοσχάρι). Το δοχείο καλύπτεται και τοποθετείται στο φούρνο, ανάβει μια μικρή φωτιά. Το πιάτο μαραζώνει μέχρι να ψηθεί πλήρως, δηλαδή από 40 λεπτά έως 1,5 ώρα. Είναι επίσης καλό να μαγειρεύετε ένα παρόμοιο πιάτο σε ένα μαντεμένιο σκεύος, σε ένα καζάνι με ογκώδη τοιχώματα.Το πλεονέκτημα αυτού του μαγειρέματος είναι ότι το προϊόν ψήνεται τέλεια, απορροφώντας το άρωμα των μπαχαρικών όσο το δυνατόν περισσότερο.

Είναι επίσης δημοφιλές στους ανθρώπους να συντηρούν το κριθάρι με κρέας για το χειμώνα. Αυτό γίνεται πολύ απλά. Τα βάζα λίτρων προεπεξεργάζονται με βραστό νερό. Ο χυλός ετοιμάζεται. Στη συνέχεια ένα βάζο τοποθετείται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό νερό και μπαίνει ένα έτοιμο ζεστό πιάτο. Το βάζο τυλίγεται με ένα καπάκι. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια μέχρι τα μέσα του χειμώνα, μερικές φορές μέχρι τον Μάρτιο.

Το μαγείρεμα του κριθαριού σε αργή κουζίνα ή φούρνο μικροκυμάτων μετά το μούλιασμα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς και σωστές μεθόδους παρασκευής του προϊόντος.

200 γραμμάρια δημητριακών προστίθενται στο τηγάνι, χύνεται νερό. Αρκετή ισχύς 400 watt για να μαγειρέψετε δημητριακά σε 30 λεπτά. Εάν το προϊόν είναι ήδη συσκευασμένο, τότε αρκούν 12-18 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το προϊόν σε άλλες μονάδες, για παράδειγμα, διπλό λέβητα:

• κριθάρι πλένεται?
• μια κατσαρόλα με δημητριακά γεμάτη με νερό καθιζάνει για 4-6 ώρες.
• τότε το περιεχόμενο πλένεται ξανά με τρεχούμενο νερό.
• μαγειρεμένο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως για όχι περισσότερο από μία ώρα.

Το μαγείρεμα ενός πιάτου είναι μια δημιουργική διαδικασία, εδώ μπορείτε να δώσετε μόνο μια συνταγή "πλαίσιο". Συχνά το κριθάρι μαργαριταριών μαγειρεύεται σε μια κουζίνα ρυζιού. Οι χειρισμοί πραγματοποιούνται όπως και κατά την προετοιμασία του προϊόντος σε διπλό λέβητα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος στη χύτρα ρυζιού, η λειτουργία «Μαγείρεμα» είναι ρυθμισμένη στη συσκευή.Ο χρόνος θα διαρκέσει περίπου 50-60 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να δώσετε συμβουλές για το πώς να επιταχύνετε την προετοιμασία του προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό, ρίξτε δημητριακά σε αυτό, περιμένετε 5 λεπτά, στραγγίστε όλα τα περιεχόμενα μέσα από ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, συνιστάται να επαναλάβετε ολόκληρο τον κύκλο, τότε τα δημητριακά θα ψηθούν αισθητά πιο γρήγορα.

Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος κριθαριού, δείτε το παρακάτω βίντεο.