Μαγειρική κομπόστα ροδάκινου

Το ροδάκινο είναι ένα νόστιμο αρωματικό φρούτο. Συχνά γίνεται το κύριο ή δευτερεύον συστατικό σε πολλά πιάτα. Συμπεριλαμβανομένων των ποτών.

Η κομπόστα ροδάκινου είναι εξαιρετικό τονωτικό, ειδικά στη ζέστη, και δίνει νόστιμη γεύση και θεϊκό άρωμα.

Το ροδάκινο, πράγματι, είναι ένα πραγματικό δώρο της φύσης. Εκτός από ευχάριστη γεύση, εμπλουτίζει τον οργανισμό μας με θρεπτικά συστατικά. Ο καρπός περιέχει οργανικά οξέα και αιθέρια έλαια, τα οποία είναι πολύ ευεργετικά για την γαστρική κινητικότητα. Ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, χαλκός, σίδηρος εμπλέκονται στο έργο της καρδιάς και αποτρέπουν την αναιμία. Και υπάρχουν πολλές βιταμίνες και σάκχαρα στον πολτό ροδάκινου.

Με αυτόν τον τρόπο, Τα ροφήματα ροδάκινου αξίζει να τα πίνετε όχι μόνο για να ξεδιψάσετε, αλλά και για να διατηρήσετε την υγεία ολόκληρου του σώματος.

Πριν προετοιμάσετε κομπόστα ροδάκινου, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά φρούτα, με γνώμονα ορισμένα κριτήρια επιλογής.

• Άρωμα - θα πρέπει να προφέρεται. Διαφορετικά, η γεύση του ποτού θα είναι ακόρεστη.
• Βασικά, τα ώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται για κομπόστες. Αν και υπάρχουν ξεχωριστές συνταγές που περιλαμβάνουν τη χρήση άγουρων φρούτων.
• Επιλέξτε ανοιξιάτικα ροδάκινα για να μην βράσουν στο νερό. Διαφορετικά, θα πάρετε ένα ποτό με πολτό.
• Χρησιμοποιήστε φρούτα με ροζ απόχρωση, με γλυκιά ή γλυκόξινη γεύση. Τέτοιες ιδιότητες είναι προικισμένες με ποικιλίες όπως "Julia", "Juicy", "Fluffy Early" και "Big Honey".
• Είναι προτιμότερο η πέτρα να είναι καλά διαχωρισμένη από τον πολτό.

Υπάρχει επίσης μια επιλογή όταν αφαιρείται η φλούδα από τα φρούτα. Για να γίνει αυτό, ζεματίζονται. Τοποθετούμε πρώτα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και μετά σε κρύο. Μετά από αυτό, η φλούδα από τα φρούτα θα αφαιρεθεί πολύ εύκολα.

Κατά κανόνα, τα ροδάκινα κόβονται στη μέση πριν από τη βύθιση στο νερό και αφαιρούνται τα κουκούτσια από αυτά. Εάν τα φρούτα είναι πολύ μεγάλα, μπορούν να τεμαχιστούν σε τέσσερα.

Και επίσης ετοιμάστε κομπόστες από ολόκληρα φρούτα με κουκούτσι. Αλλά αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συχνότερα για διατήρηση.

Η κομπόστα ροδάκινου μαγειρεύεται σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Και ακόμη και στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορες παραλλαγές του.

Πάρτε 3-4 μεσαίου μεγέθους ροδάκινα. Ξεπλύνετε καλά, χωρίστε το κόκαλο και κόψτε σε πολλά κομμάτια.

Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ζάχαρη κατά βούληση. Ανακατέψτε απαλά τη μάζα που προκύπτει έτσι ώστε να βγει ο χυμός.

Προσθέτουμε νερό, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Κρυώνω. Το ποτό είναι έτοιμο για χρήση. Συνιστάται να μαγειρεύετε την κομπόστα 10 ώρες πριν την απορρόφησή της. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα φρούτα δίνουν στο νερό όλα τα χρήσιμα και αρωματικά συστατικά.

Μισό κιλό ροδάκινα απαλλαγμένα από τη φλούδα, κομμένα σε 2 μέρη, αφαιρέστε το κουκούτσι.

Στη συνέχεια, ρίξτε ¾ φλιτζάνι ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 4 φλιτζάνια βραστό νερό. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα ροδάκινα. Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει, αφήνουμε στην άκρη και προσθέτουμε τη βανίλια. Θα δώσει στο ποτό ένα ιδιαίτερο άρωμα και θα κάνει τη γεύση πιο έντονη.

Τα μπαχαρικά δίνουν μια ιδιόμορφη γεύση στην κομπόστα.

Πλένουμε καλά 300 γραμμάρια ροδάκινα, αφαιρούμε το κουκούτσι. Προσθέτουμε ένα λίτρο νερό, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε. Προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Σιγοβράζουμε στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά.Σχεδόν στο τέλος του μαγειρέματος, βάλτε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Και βράζουμε λίγο ακόμα και το σβήνουμε.

Πάρτε μισό κιλό ροδάκινα και αφαιρέστε τη φλούδα τους. Κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι. Αραιώστε ένα ποτήρι ζάχαρη σε ένα λίτρο νερό, περιμένετε να βράσει. Στη συνέχεια βάζουμε τα ροδάκινα στο τηγάνι. Περιμένετε μέχρι να ξαναπάρει βράση και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.

Προσθέστε σαφράν στην άκρη ενός μαχαιριού. Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Το σαφράν μπορεί να αντικατασταθεί με κιτρικό οξύ.

Αν θέλετε να αφαιρέσετε την γλυκύτητα από την κομπόστα, θα πρέπει να την αραιώσετε με λίγη ξινίλα. Το πιο αξιόπιστο φάρμακο για αυτό είναι το λεμόνι.

Ξεπλύνετε καλά το λεμόνι, κατά προτίμηση με ένα πινέλο. Κόψτε το ξύσμα από αυτό και στύψτε το χυμό.

Πάρτε 1 κιλό ροδάκινα, αφαιρέστε το κουκούτσι από αυτά. Κόβουμε στα τέσσερα και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού σε αυτό. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει με 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη. Αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά.

Μετά από αυτό, ρίξτε δύο λίτρα δροσερό νερό στο τηγάνι. Βράζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Εισάγετε χυμό λεμονιού. Αφήστε το ποτό να κρυώσει. Και βάλτε το στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Το ροδάκινο ταιριάζει απόλυτα στο παιδικό μενού. Είναι λιγότερο αλλεργιογόνο από πολλά άλλα μούρα και φρούτα. Τα μωρά επιτρέπεται να το εισάγουν στη διατροφή από την ηλικία των 7 μηνών.

Τα παιδιά αγαπούν πολύ την κομπόστα ροδάκινου. Άλλωστε έχει απαλή, γλυκιά και ευχάριστη γεύση. Θυμηθείτε ότι μόνο ένα φρεσκοπαρασκευασμένο ρόφημα πρέπει να δίνεται σε ένα παιδί. Έτσι, θα πάρει το μέγιστο από τα ευεργετικά συστατικά που περιέχει ο πολτός.

Ετοιμάστε κομπόστα ροδάκινου για το μωρό ως εξής. Πρώτα φτιάξτε το σιρόπι.Για να γίνει αυτό, 1/2 κιλό ζάχαρης χύνεται σε 2 λίτρα νερού και βράζει.

Στη συνέχεια ετοιμάστε τα φρούτα. Φροντίστε να τα ξεφλουδίσετε. Το κύριο πράγμα είναι να αφαιρέσετε το οστό. Το παιδί μπορεί να πνιγεί από αυτό. Και στους πυρήνες υπάρχει αμυγδαλίνη, η οποία όταν ψηθεί μετατρέπεται σε υδροκυανικό οξύ.

Τα έτοιμα φρούτα βυθίζονται σε σιρόπι, βράζουν ξανά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το για 30 λεπτά.

Και αν πρέπει να ετοιμάσετε κομπόστα για τα ψίχουλα σας για 1 μερίδα, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη αναλογία συστατικών:

• ροδάκινο - 2 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 1 ποτήρι.

Η ίδια η κομπόστα ροδάκινου είναι ένα πολύ νόστιμο ποτό. Αλλά αν θέλετε να παίξετε με γούστο, θα πρέπει να επιλέξετε μια ποικιλία ποτών.

Μπορείτε να συνδυάσετε το ροδάκινο με οποιαδήποτε φρούτα και μούρα.

Για την παρασκευή ενός τέτοιου ποτού, είναι κατάλληλα δαμάσκηνα διαφορετικών ποικιλιών: Ugorka, Hungarian, Renklod, Memory of Timiryazev, δηλαδή ποικιλίες με εύκολα αποσπώμενη πέτρα.

Τα μεγάλα φρούτα μπορούν να κοπούν, ενώ τα μικρά μπορούν να βράσουν ολόκληρα. Χρησιμοποιήστε ώριμα φρούτα, αλλά πρέπει να παραμείνουν σταθερά, όχι πολύ μαλακά.

1. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη κατά βούληση. Ξαναβράζουμε το μείγμα και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά.
2. Πλένουμε τα ροδάκινα και αφαιρούμε τη φλούδα και το κουκούτσι. Κόβουμε σε πολλά κομμάτια.
3. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, κόψτε σε 2 μέρη και αφαιρέστε επίσης τους σπόρους από αυτά.
4. Προσθέστε τα φρούτα στο σιρόπι, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
5. Βάλτε το στο ψυγείο και απολαύστε το ποτό σας.

Μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα ροδάκινου με την προσθήκη σταφυλιών, αχλαδιών και, φυσικά, μήλων. Συνδυάζοντας αυτά τα φρούτα, αποκτάτε ποικιλία γεύσης. Άλλωστε κάθε φρούτο έχει το δικό του μοναδικό άρωμα, που δίνει στο ποτό.

Ο αλγόριθμος παρασκευής κομπόστας δεν αλλάζει ανεξάρτητα από τα συστατικά που θα επιλέξετε. Αξίζει όμως να εξεταστούν μερικές από τις λεπτές τους λεπτότητες.

Αν αποφασίσετε να συνδυάσετε ροδάκινο με σταφύλι, τότε επιλέξτε τις κλασικές ποικιλίες του μπλε ή του λευκού. Οι λευκές ποικιλίες θα δώσουν στη γεύση μια ελαφριά ξινή και σκοτεινή, αντίθετα, γλυκύτητα. Η γεύση τους είναι λεπτή και ήπια, έτσι συνδυάζονται εύκολα με οποιοδήποτε φρούτο.

Και οι ποικιλίες που έχουν γεύση μοσχοκάρυδου, και τα σταφύλια τύπου Isabella, καταναλώνονται καλύτερα μόνα τους για να μην χαλάσουν την εξαιρετική γεύση τους.

Οι καρποί αφαιρούνται από το κλαδί, πλένονται καλά και στεγνώνονται ελαφρά.

Όσο για τα αχλάδια, καταρχήν, όλες οι ποικιλίες του είναι κατάλληλες για κομπόστες. Πρέπει να χρησιμοποιούνται ώριμα φρούτα, αλλά όχι υπερώριμα. Έτσι ώστε ο πολτός τους να διατηρεί την πυκνότητα και την ελαστικότητά του. Εάν το δέρμα του εμβρύου είναι πολύ σκληρό, πρέπει να κοπεί.

Τα μήλα είναι εξαιρετική πρώτη ύλη για ποτό. Είναι ένα ευέλικτο φρούτο που συνδυάζεται καλά με πολλά από τα αντίστοιχα του. Κατά την επιλογή, εστιάστε επίσης στην ωριμότητα του καρπού. Τα άγουρα μήλα περιέχουν πολύ οξύ.

Επιλέξτε μήλα που δεν είναι πολύ μαλακά. Δεν έχουν πολύ ζουμί. Επιλέξτε ελαστικά, μέτρια πυκνά φρούτα, δίνοντας προτίμηση στις γλυκόξινες ποικιλίες. Λίγο οξύ θα αραιώσει τη γλύκα του ροδάκινου και θα κάνει το ρόφημα πιο δροσιστικό.

Μούρα μπορούν επίσης να προστεθούν στην κομπόστα ροδάκινου. Φράουλες, άγριες φράουλες, κεράσια, σμέουρα θα συμπληρώσουν το μπουκέτο με ένα εξαίσιο άρωμα και θα δώσουν στο ποτό ένα όμορφο χρώμα.

Όταν επιλέγετε φρούτα για την παρασκευή ενός ροφήματος, να θυμάστε ότι πρέπει να είναι απαλλαγμένα από φθορές και σηπτικούς λεκέδες. Ανάλογα με το είδος του φρούτου, προσαρμόστε την ποσότητα της ζάχαρης. Η περίσσεια του, καθώς και η ανεπαρκής ποσότητα, αλλοιώνουν αισθητά τη γεύση.

Η κομπόστα ροδάκινου είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο.Χάρη σε αυτόν, μπορείτε να ξεδιψάσετε, να γεμίσετε τις μπαταρίες σας και απλά να απολαύσετε την ευχάριστη γεύση. Είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, γεγονός που καθιστά δυνατή την προετοιμασία ενός ροφήματος για κάθε εξαιρετική περίσταση, και ο συνδυασμός του ροδάκινου με πολλά άλλα συστατικά παρέχει ένα πεδίο για πειραματισμούς.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα ροδάκινου για το χειμώνα, δείτε το επόμενο βίντεο.