Πώς να στεγνώσετε τα ροδάκινα;

Μεταξύ των αποξηραμένων φρούτων, οι σταφίδες, τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πολύ δημοφιλή, αλλά αν δεν είστε λάτρης των παραδοσιακών αποξηραμένων φρούτων, δοκιμάστε να εισάγετε στη διατροφή σας τα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα, όπως τα ροδάκινα. Η αγορά τέτοιων αποξηραμένων φρούτων σε ένα κατάστημα ή σούπερ μάρκετ θα κοστίσει πολύ, επομένως μπορείτε να στεγνώσετε τα φρούτα μόνοι σας. Πώς να στεγνώσετε τα ροδάκινα στο σπίτι; Είναι δυνατόν να ξεραθούν τα φρούτα για το χειμώνα; Βρείτε απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις στο άρθρο μας.

Δεν είναι μυστικό ότι τα αποξηραμένα φρούτα έχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Γι' αυτό συχνά προστίθενται στα πρωινά δημητριακά. Έτσι μπορείτε να ξεκινήσετε τη μέρα σας τρώγοντας τα.

Για να στεγνώσετε σωστά τα ροδάκινα, πρέπει πρώτα να επιλέξετε τα ίδια τα σωστά φρούτα. Έτσι, μόνο τα φρέσκα ώριμα ροδάκινα που δεν έχουν ελαττώματα (σκασίματα, σάπιες περιοχές ή μαυρίσματα) είναι κατάλληλα.

Επιπλέον, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο γλυκές ποικιλίες - για παράδειγμα, μπορούν να ληφθούν όψιμα μικρά φρούτα.

Πριν από την ξήρανση, πρέπει να πλυθούν καλά και να διαχωριστούν από το στέλεχος. Εάν θέλετε να στεγνώσετε ροδάκινα χωρίς κουκούτσι, τότε θα πρέπει επίσης να τα αφαιρέσετε (αυτό το βήμα είναι προαιρετικό).

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να στεγνώσετε τα ροδάκινα. Εξετάστε τα πιο συνηθισμένα από αυτά.

Ένας από τους ευκολότερους και πιο οικονομικούς τρόπους μαγειρέματος αποξηραμένων φρούτων είναι η χρήση φούρνου.

Έτσι, πρώτα, το ταψί του φούρνου πρέπει να καλυφθεί με λαδόκολλα. Μετά από αυτό, τα φρούτα κομμένα σε κομμάτια τοποθετούνται με τον πολτό προς τα κάτω (αν θέλετε, μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη ή να χυθούν με μέλι από πάνω).

Τα ροδάκινα αποξηραίνονται στο φούρνο σε διάφορα στάδια. Η μέγιστη θερμοκρασία είναι 50 βαθμοί Κελσίου. Με τέτοιους δείκτες στο φούρνο, τα φρούτα μπορούν να αντέξουν 3 ώρες. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε ένα φύλλο ψησίματος και να επαναλάβετε τη διαδικασία μετά από 6 ώρες. Η διαδικασία πρέπει να συνεχιστεί μέχρι να στεγνώσουν τελείως τα ροδάκινα.

Για να είναι αποτελεσματικό το στέγνωμα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, τα καθαρά πλυμένα ροδάκινα πρέπει να κοπούν στη μέση, να αφαιρέσετε το κουκούτσι τους και στη συνέχεια να κόψετε τα φρούτα σε πιάτα. Τα θρυμματισμένα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται στο στεγνωτήριο.

Τα πρώτα 120 λεπτά, τα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν σε θερμοκρασία 70 βαθμών Κελσίου, στη συνέχεια ο αριθμός αυτός πρέπει να μειωθεί στους 50 και να συνεχιστεί το μαγείρεμα.

Τα αποξηραμένα ροδάκινα στο στεγνωτήριο δεν θα έχουν διαφορετική γεύση από τα φρούτα που έχουν αποξηραθεί στο φούρνο.

Τα πλυμένα, αποξηραμένα και χωρίς κουκούτσι φρούτα πρέπει να κόβονται σε μικρές φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 0,5 cm. Στη συνέχεια, πρέπει να απλωθούν στις σχάρες αέρα σχάρας σε ένα στρώμα (εάν υπάρχουν περισσότερα φρούτα, τότε θα πρέπει να στεγνώσουν σε πολλά βήματα).

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι ή άλλο αντικείμενο ανθεκτικό στη θερμότητα, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η εκροή ζεστού αέρα. Για να γίνει αυτό, το αντικείμενο πρέπει να τοποθετηθεί μεταξύ της φιάλης και του καπακιού.

Στη συνέχεια, πρέπει να ρυθμίσετε τις παραμέτρους της ψησταριάς αέρα: 120 βαθμούς Κελσίου και να κάνετε τη μέγιστη ταχύτητα φυσήματος.Μετά από 30 λεπτά, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να είναι έτοιμα, εάν όχι, τότε θα πρέπει να ελέγχεται η ετοιμότητά τους κάθε 10 λεπτά.

Προφανώς, για να στεγνώσετε τα ροδάκινα με αυτόν τον τρόπο, δεν θα χρειαστείτε επιπλέον μονάδες και συσκευές, επομένως αυτή η μέθοδος θεωρείται η πιο προσιτή.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μια ειδική επιφάνεια για ξήρανση - για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνηθισμένο δίσκο, ο οποίος πρέπει να καλύπτεται με γάζα.

Απλώστε τα κομμάτια των φρούτων πάνω σε γάζα με τέτοιο τρόπο ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Μετά από αυτό, συνιστάται να τα καλύπτετε με γυαλί - αυτό θα αυξήσει την έκθεση στον ήλιο και θα μειώσει το χρόνο στεγνώματος.

Αυτός ο δίσκος φρούτων πρέπει να είναι τοποθετημένος με τέτοιο τρόπο ώστε να πέφτει πάνω του το άμεσο ηλιακό φως. Εάν όλα γίνουν σωστά, τα φρούτα θα στεγνώσουν για δύο ή τέσσερις ημέρες.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα και πολύ υγιεινά αποξηραμένα φρούτα, δείτε το παρακάτω βίντεο.