Συμβουλές για την παρασκευή πουρέ ροδάκινου για το χειμώνα

Ο πουρές ροδάκινου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως προσθήκη σε τηγανίτες, ψωμάκια, ψωμί. Χρησιμοποιείται επίσης ως γέμιση για ψήσιμο - μάφιν, πίτες κ.λπ. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή marshmallows και μαρμελάδων, γλυκών σάλτσες, προσθήκη σε τυρί κότατζ, γιαούρτι, παγωτό. Γενικά, το πεδίο εφαρμογής ενός τέτοιου προϊόντος είναι αρκετά εκτεταμένο. Ταυτόχρονα, ο θρυμματισμένος πολτός ροδάκινου καλύπτει τις ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνες και μέταλλα, ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και βοηθά στην αποκατάσταση της ανοσίας του οργανισμού.

Παρά την ευχάριστη γλυκιά γεύση, τα εκατό γραμμάρια του τελικού προϊόντος περιέχουν μόνο 80 θερμίδες, επομένως τα ροδάκινα μπορούν να καταναλωθούν από άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους.

Πρώτα, κοιτάξτε τα ίδια τα φρούτα. Πρέπει να είναι ώριμα, ελαφρώς μαλακά όταν πιέζονται. Η ωριμότητα μπορεί να κριθεί και από τη μυρωδιά. Όσο πιο φωτεινή είναι η μυρωδιά, τόσο καλύτερο είναι το φρούτο. Είναι καλύτερα να μην παίρνετε φρούτα με εμφανή ζημιά, καθώς και θρυμματισμένα. Φυσικά, τα ελαττώματα μπορούν να αποκοπούν, αλλά ένα τέτοιο φρούτο μπορεί επίσης να επηρεαστεί στο εσωτερικό.

Δεύτερον, όταν αγοράζετε ροδάκινα, δώστε προσοχή στη θέση της πρίζας. Η τοποθεσία κοντά σε δρόμους, χωρίς κατάλληλο μετρητή αποθήκευσης θα πρέπει να σας προειδοποιεί. Όταν αγοράζετε φρούτα για ένα παιδί, κάντε τον κόπο να ελέγξετε τα έγγραφα για αυτά - ώστε να έχετε μια ιδέα από πού τα πήρατε. Χάρη σε αυτό, θα μπορείτε να επιλέξετε ένα μέρος για τακτικά ψώνια.

Τρίτον, πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να πλύνετε και να στεγνώσετε καλά τα φρούτα με καθαρές πετσέτες.

Τέταρτον, για τη διαδικασία μαγειρέματος θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• μαχαίρι και αποφλοιωτή λαχανικών?
• μπλέντερ, μίξερ (ή τρίφτης), σουρωτήρι.
• πιάτα με χοντρά τοιχώματα ή μια αργή κουζίνα.
• συσκευή αποστείρωσης πιάτων στα οποία θα αποθηκεύεται ο πουρές.

Ο πουρές ροδάκινου μπορεί να εισαχθεί σε συμπληρωματικές τροφές για μωρά από 6 μηνών. Εάν το παιδί είναι επιρρεπές σε αλλεργίες και θηλάζει, τότε είναι καλύτερα να το αναβάλετε για μια μεταγενέστερη ηλικία. Για να μην βλάψετε το σώμα των παιδιών, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού και σταδιακά να αυξήσετε τον όγκο στον ημερήσιο κανόνα των φρούτων. Θεωρείται σωστό να ετοιμάζετε τους πουρέδες για μωρά χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη. Η διαδικασία δημιουργίας του είναι απλή.

• Αφαιρέστε τη φλούδα από τα καθαρισμένα και αποξηραμένα ροδάκινα. Μπορεί να κοπεί απλά με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Μπορείτε επίσης να βουτήξετε τα φρούτα εναλλάξ σε βραστό νερό και κρύο νερό - τότε η φλούδα θα αφαιρεθεί εύκολα από μόνη της. Στη συνέχεια, πρέπει να βγάλετε τα οστά.
• Ο πολτός πρέπει να θρυμματιστεί με μπλέντερ ή τρίφτη. Για την πρώτη τροφοδοσία, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τρίβεται μέσω ενός μεταλλικού φίλτρου για να αφαιρεθούν μεγαλύτερες ίνες. Εάν δεν υπάρχει σουρωτήρι, ο θρυμματισμένος πολτός μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα τσιμπιδάκι - θα βοηθήσει το παιδί να κατακτήσει τις δεξιότητες μάσησης και να κρατήσει μεγάλα κομμάτια.

Ο πουρές μπορεί να τοποθετηθεί σε οποιοδήποτε καθαρό δοχείο με σφιχτό καπάκι και να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα. Για να διατηρηθεί περισσότερο το πιάτο, απαιτείται θερμική επεξεργασία τόσο του ίδιου του πουρέ όσο και του δοχείου για την αποθήκευσή του.Για να γίνει αυτό, ο πουρές πολτός πρέπει να βράσει για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Για να αποτρέψετε το κάψιμο του πουρέ πατάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "Σβήσιμο".

Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε φρέσκο ​​μωρό πουρέ σχεδόν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου είναι να καταψύξετε τα φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, ο πολτός μπορεί να καταψυχθεί σε κομμάτια (μικρές μερίδες των 100 g το καθένα). Μετά την απόψυξη, στραγγίστε τα περιττά υγρά και ψιλοκόψτε τις φέτες φρούτων.

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να ετοιμάσετε φρούτα με τη μορφή πουρέ πατάτας. Η κατάψυξη δεν θα επηρεάσει την ποιότητα και τη γεύση. Από τα μειονεκτήματα, μπορεί να σημειωθεί ότι πρέπει να λάβετε υπόψη τον χρόνο απόψυξης.

Πλύνετε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων, στεγνώστε και αποστειρώστε. Τα παρασκευάσματα για το χειμώνα πρέπει να φυλάσσονται μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, σε ψυγείο ή κελάρι. Σε κάθε βάζο, φροντίστε να αναφέρετε την ημερομηνία κατασκευής.

Για να φτιάξετε κλασικό πουρέ ροδάκινου, θα χρειαστείτε:

• ροδάκινα - 1,2 κιλά.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό 200 ml.

Οι οδηγίες βήμα προς βήμα είναι απλές.

1. Οι καρποί χωρίς φλούδα και σπόρους συνθλίβονται με κάθε δυνατό τρόπο.
2. Προσθέστε ζάχαρη και νερό.
3. Βράζουμε για 15-20 λεπτά.
4. Τοποθετούνται σε έτοιμα βάζα, τυλίγονται με καπάκια, γυρίζονται ανάποδα. Μετά την πλήρη ψύξη, μπορείτε να τα μετακινήσετε για αποθήκευση.

Αν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε με την αποστείρωση των βάζων, μπορείτε να φτιάξετε έναν πουρέ χρησιμοποιώντας διαφορετική συνταγή.

1. Πάρτε 1,5 κιλό έτοιμο πουρέ πολτού.
2. Προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη σε αυτό (λιγότερο, για γεύση).
3. Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί εντελώς. Για να γίνει αυτό, η μάζα πρέπει να αναμειχθεί καλά.
4. Ο πουρές είναι έτοιμος. Η διάρκεια ζωής του μπορεί να παραταθεί με κατάψυξη. Το πιάτο απλώνεται σε μερίδες σε ειδικές σακούλες ή δοχεία για κατάψυξη. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση θα είναι πιο κορεσμένη, φωτεινή και φυσική. Για να γίνει ο πουρές πιο παχύρρευστος, η περίσσεια χυμού μπορεί να στύψει έξω με γάζα ή κόσκινο πριν από τη χρήση.

Ο πουρές δεν χρειάζεται να είναι ενός συστατικού. Τα ροδάκινα συνδυάζονται καλά με βερίκοκα, νεκταρίνια, δαμάσκηνα και ακόμη και μερικά εξωτικά φρούτα όπως το μάνγκο. Αλλά το καλύτερο από αυτή την άποψη είναι ένα μήλο. Η σάλτσα μήλου ροδάκινου είναι νόστιμη, προσιτή και εύκολη στην παρασκευή της.

1. Ετοιμάστε πρώτα τα μήλα. Πρέπει να πλυθούν καλά, να ξεφλουδιστούν, να αφαιρέσετε το μεσαίο τμήμα με σπόρους και σκληρά μέρη. Τα προκύπτοντα κομμάτια κόβονται σε μικρούς κύβους.
2. Τα ροδάκινα επίσης πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται. Τα απλώνουμε σε ένα μπολ με χοντρό πάτο, προσθέτουμε μήλα.
3. Προστίθεται ζάχαρη σε αναλογία 300 g ανά 1 kg μείγματος φρούτων. Ρίξτε λίγο νερό.
4. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε χαμηλή ισχύ μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Αλέστε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
5. Ο πουρές είναι έτοιμος. Ανάλογα με την ποικιλία των μήλων, θα έχει πιο γλυκιά ή ξινή γεύση. Θα είναι αρκετά πηχτό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες και τηγανίτες.

Ο πουρές πατάτας μπορεί επίσης να είναι ένα ανεξάρτητο επιδόρπιο. Για να φτιάξετε 2 μερίδες θα χρειαστείτε:

• ροδάκινα - 400 g;
• ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη - περίπου 50 g.
• κρέμα γάλακτος - 200 g.

Πρώτα, πολτοποιήστε τα ροδάκινα χρησιμοποιώντας μία από τις παραπάνω συνταγές. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη. Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε μπολ. Το επιδόρπιο μπορεί να απλωθεί σε στρώσεις, εναλλάσσοντας πουρέ πατάτας με κρέμα, σοκολάτα, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Οι πολύχρωμες στρώσεις κρέμας και πουρέ φαίνονται ιδιαίτερα εντυπωσιακές στα γυάλινα κύπελλα.Η κορυφαία λιχουδιά μπορεί να διακοσμηθεί με ξηρούς καρπούς ή ολόκληρα κομμάτια φρούτων.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να φτιάξετε πουρέ ροδάκινου στο παρακάτω βίντεο.