Μαρμελάδα ροδάκινο χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Το ροδάκινο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και δημοφιλή φρούτα στην απεραντοσύνη της χώρας μας. Πολλοί καλλιεργούν αυτό το φρούτο στον κήπο τους. Τα ροδάκινα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ως επιδόρπιο ή σνακ μόνα τους ή να μαγειρευτούν από αυτά σε διάφορα πιάτα. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από ροδάκινα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να διατηρήσετε το αγαπημένο σας φρούτο για το χειμώνα και να απολαύσετε τη γεύση του τα μεγάλα και κρύα βράδια. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο χωρίς κουκούτσι; Στο υλικό μας θα βρείτε μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για μια απόλαυση για το χειμώνα.

Αρχικά, πρέπει να σημειωθεί ότι το ίδιο το ροδάκινο έχει ένα αρκετά εκτεταμένο σύνολο ιδιοτήτων και θρεπτικών συστατικών που έχουν θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Έτσι, αυτό το φρούτο εκτελεί λειτουργίες ενίσχυσης και βιταμινοποίησης και είναι επίσης σε θέση να ομαλοποιήσει το έργο του ανθρώπινου γαστρεντερικού σωλήνα.

Στη σύνθεσή του, ο καρπός περιέχει νερό, φυτικές ίνες, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, καθώς και βιταμίνες (για παράδειγμα, ομάδες Β και προβιταμίνες Α), καθώς και ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, ψευδάργυρος, νάτριο, φώσφορο, φθόριο και πολλά άλλα) . Προφανώς το φρέσκο ​​ροδάκινο είναι το πιο χρήσιμο, ωστόσο, δεν μπορούμε να εξαπατήσουμε τους νόμους της φύσης και να καλλιεργούμε ροδάκινα όλο το χρόνο. Μια εξαιρετική διέξοδος από αυτή την κατάσταση θα ήταν να μαζέψετε τα αγαπημένα σας φρούτα για το χειμώνα με τη μορφή γλυκιάς και παχύρρευστης μαρμελάδας.

Παραδοσιακά, οι συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μεταδίδονται από τις νοικοκυρές από γενιά σε γενιά. Ωστόσο, εάν δεν καταφέρατε να πάρετε μια συνταγή από τους συγγενείς σας ή θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συμβουλές. Έτσι, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε 4 κιλά ροδάκινα, 3 κιλά ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού κιτρικό οξύ.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ασχοληθείτε με τα φρούτα. Επομένως, θα πρέπει να επιλέξετε ελαφρώς άγουρα φρούτα (μην το παρακάνετε και μην χρησιμοποιήσετε ακόμη πράσινα ροδάκινα). Αφού επιλεγούν τα φρούτα, θα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά (να απαλλαγούμε από τα χαλασμένα φρούτα), καθώς και να πλυθούν και να στεγνώσουν.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το δέρμα του καρπού είναι μάλλον τραχύ και ετερογενές στη δομή του, επομένως μπορεί να συσσωρεύσει βρωμιά και σκόνη. Πριν φτιάξετε μαρμελάδα, αν θέλετε, μπορεί να καθαριστεί. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί το γεγονός ότι η φλούδα θα δώσει ορεκτικές κεχριμπαρένιες αποχρώσεις στη μαρμελάδα, διευκολύνοντας πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος (οι καρποί δεν θα χαλάσουν). Επιπλέον, η διαδικασία αφαίρεσής του είναι αρκετά χρονοβόρα (πρώτα, πρέπει να ζεματίσετε το ροδάκινο με βραστό νερό και στη συνέχεια, αφού κάνετε αρκετές τομές, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα).

Έτσι, το αν θα ξεφλουδίσετε ένα ροδάκινο ή όχι είναι η ατομική επιλογή της κάθε νοικοκυράς. Αυτό όμως που πρέπει να γίνει είναι ξεφορτωθείτε το κουκούτσι και κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, όλα τα ροδάκινα πρέπει να διπλωθούν σε ένα βολικό βαθύ δοχείο και να καλυφθούν με ζάχαρη (η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις).

Αφού ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, ο χυμός που έχει στραγγίσει από τα ροδάκινα θα πρέπει να χυθεί σε ξεχωριστό δοχείο. Πρέπει επίσης να προσθέσετε κιτρικό οξύ εκεί (αυτό το βήμα θα προσθέσει λίγη ξινίλα στη λιχουδιά και επίσης θα διατηρήσει ανέπαφες τις φέτες ροδάκινου). Τώρα πρέπει να βράσετε αυτό το σιρόπι. Όταν το σιρόπι βράσει, πρέπει να περιχυθεί πάνω από τα φρούτα και να βράσει λίγο ακόμα. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο και να κρυώσει εντελώς. Για να επιτευχθεί μεγαλύτερη πυκνότητα μαρμελάδας, αυτή η διαδικασία θα πρέπει να εκτελείται αρκετές φορές.

Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, πρέπει να απλωθεί σε βάζα και να τυλιχτεί με καπάκια. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε με μια κουβέρτα. Όταν κρυώσουν εντελώς, μπορούν να αναδιαταχθούν σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος (για παράδειγμα, ένα κελάρι). Έτσι, ακολουθώντας τις οδηγίες βήμα προς βήμα και ακούγοντας απλές συμβουλές, μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη απόλαυση στο σπίτι. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει όχι μόνο από τον κύριο της μαγειρικής, αλλά και από τον αρχάριο.

Η έτοιμη μαρμελάδα ροδάκινου μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, που ξεπλένεται με τσάι. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε τηγανίτες ή τηγανίτες ή απλά να αλείψει το ψωμί. Σε κάθε περίπτωση, αυτή η λιχουδιά θα διακοσμήσει τα κρύα βράδια του χειμώνα και θα σας θυμίσει ζεστά καλοκαίρια και γλυκά φρούτα. Καλή όρεξη!

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα ροδάκινο στο παρακάτω βίντεο.