Σγουρός μαϊντανός: ιδιότητες, ποικιλίες και καλλιέργεια

Διάφορα βότανα και μπαχαρικά χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Τα φύλλα και οι μίσχοι του μαϊντανού είναι πολύ αρωματικά, ειδικά όταν είναι ψιλοκομμένα, και η ρίζα είναι ιδιαίτερα καλή ως πρόσθετο σε σούπες και σάλτσες. Είναι τόσο δημοφιλές που χρησιμοποιείται σχεδόν σε κάθε πιάτο, απλά κόβοντας τους μίσχους και τα φύλλα και πασπαλίζοντας πάνω από το πιάτο.

Στο έδαφος της Ρωσίας, το πιο κοινό, και επομένως, ιδιαίτερα ενδιαφέρον, είναι το υποείδος του σγουρού μαϊντανού. Αυτό το είδος μπαχαρικών είναι γνωστό στην ανθρωπότητα από τον Μεσαίωνα. Ανακαλύφθηκε και χρησιμοποιήθηκε ως καρύκευμα για φαγητό από τους κατοίκους των ακτών της Μεσογείου γύρω στον 6ο αιώνα. Εκείνη την εποχή, ο μαϊντανός τράβηξε την προσοχή όχι για την εξαιρετική του γεύση και την αφθονία των βιταμινών, αλλά για την αρχική του εμφάνιση και την έντονη, πικάντικη μυρωδιά του. Πολλοί fashionistas εκείνους τους αιώνες χρησιμοποιούσαν τον μαϊντανό ως καλλωπιστικό φυτό, διακοσμώντας με αυτόν παρτέρια.

Ήταν από τη Μεσόγειο που απλώθηκε παντού ο σγουρός μαϊντανός. Αυτή τη στιγμή η περιοχή με έντονο φωτισμό και καλό γόνιμο έδαφος είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για την ανάπτυξή της. Αλλά κατ 'αρχήν, ο μαϊντανός μπορεί να αναπτυχθεί οπουδήποτε, το κύριο πράγμα είναι ότι πριν από τη σπορά του, άλλα μπαχαρικά ρίζας και ομπρέλας, όπως ο κόλιανδρος, τα καρότα, το κύμινο ή ο άνηθος, δεν φυτρώνουν στο ίδιο μέρος νωρίτερα. Αναπτύσσεται καλύτερα εκεί που φύτρωναν πριν από αυτό το λάχανο, οι πατάτες, τα αγγούρια, οι ντομάτες και οι μελιτζάνες.Στην άγρια ​​φύση, ο σγουρός μαϊντανός μπορεί να βρεθεί ακόμα σε μέρη όπου παλαιότερα υπήρχαν κτίρια κατοικιών ή ακόμα και στη φύση.

Επί του παρόντος, οι υπηρεσίες της Rospotrebnadzor έχουν προτείνει ότι ο σγουρός μαϊντανός μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο ή δηλητηριώδης ουσία. Υπάρχει η άποψη ότι είναι επιβλαβές για τον οργανισμό και η χρήση του πρέπει να μειωθεί ή να απαγορευτεί εντελώς. Σε αυτό το σημείο, θα πρέπει να σταθούμε πιο αναλυτικά. Μάλιστα, ουσίες που ταξινομούνται ως ναρκωτικές εντοπίζονται μόνο στους σπόρους του μαϊντανού. Η επίδραση αυτών των ουσιών είναι παρόμοια με αυτή της μαριχουάνας ή του χασίς.

Στη χώρα μας κανένα ναρκολογικό ιατρείο δεν περιέχει άτομα που κάνουν χρήση ναρκωτικών ουσιών που περιέχει ο μαϊντανός. Δεν έχουν καταγραφεί περιπτώσεις χρήσης του συγκεκριμένου φυτού ως φάρμακο. Φυσικά, με συχνή χρήση, οι μίσχοι και τα φύλλα μπορούν να προκαλέσουν αρνητική εθιστική δράση. Αλλά για να το πετύχετε, πρέπει να χρησιμοποιήσετε το φυτό σε μεγάλες ποσότητες.

Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από λάδι περιλαμβάνουν:

• ευφορία;
• επιθετικότητα που προκύπτει από το μηδέν.
• μια βαθιά αίσθηση φόβου?
• ασυγκράτητο γέλιο.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η επίδραση της χρήσης του λαδιού μαϊντανού διαρκεί περισσότερο από ότι από άλλα φυτικά φάρμακα, αλλά πρέπει να λαμβάνεται σε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες. Επίσης, στην περίπτωση του λαδιού μαϊντανού, το αποτέλεσμα της κατανάλωσης μπορεί να μην συμβεί. Το ίδιο το λάδι έχει κιτρινοπράσινο χρώμα, πολύ ελαφρύ και εξατμίζεται γρήγορα από τις επιφάνειες.Η παραγωγή αυτού του προϊόντος στη Ρωσία πρακτικά δεν πραγματοποιείται, καθώς πρόκειται για μια δαπανηρή και εξαιρετικά ασύμφορη διαδικασία.

Ο σγουρός μαϊντανός χρησιμοποιείται ήδη ως φάρμακο για ασθένειες όπως η εφίδρωση, οι νεφρικές παθήσεις και η αθηροσκλήρωση. Ο μαϊντανός είναι ένας εξαιρετικός διουρητικός και χολερετικός παράγοντας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως απολυμαντικό φάρμακο. Μία από τις ελάχιστα μελετημένες ιδιότητες του μαϊντανού μπορεί να αποδοθεί στη βοήθεια με νευρολογικές παθήσεις. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ερεθισμών από τσιμπήματα κουνουπιών και άλλων εντόμων.

Στην πραγματικότητα, ο μαϊντανός, όπως κανένα άλλο φυτό, είναι πλούσιος σε μια πλήρη γκάμα θρεπτικών συστατικών, όπως ρετινόλη, ριβοφλαβίνη, και μπορεί να ξεπεράσει πολλά εσπεριδοειδή σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Γνωρίζοντας αυτό, πολλές ομορφιές χρησιμοποιούν χυμό μαϊντανού στη σύνθεση οικιακών καλλυντικών, για παράδειγμα, σε μάσκες για λεύκανση και, κατ 'αρχήν, βελτίωση της εμφάνισης του δέρματος. Μασώντας ένα κοτσάνι μαϊντανού μπορεί να φρεσκάρετε την αναπνοή σας.

Επί του παρόντος, για την καλλιέργεια σγουρού μαϊντανού στο σπίτι, οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι οι Mooskrause 2 και Kucheryavets. Ας σταθούμε σε αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες.

Αυτή η ποικιλία μπορεί να αποδοθεί σε ποικιλίες φύλλων με πρώιμη ωρίμανση. Εκτράφηκε στη Γερμανία. Από τη φύτευση των σπόρων μέχρι τους πρώτους βλαστούς και την ωρίμανση, δεν περνούν περισσότερες από 55-70 ημέρες. Το ίδιο το φυτό φαίνεται αρκετά μεγάλο, τα φύλλα του είναι φωτεινά πράσινα, οι άκρες των πλακών είναι πολύ σκαλισμένα, σχεδόν κυματοειδείς. Η ροζέτα των φύλλων είναι ημι-απλωμένη και όταν μεγαλώσει, το φυτό χρειάζεται αρκετό χώρο. Η ποικιλία είναι παραγωγική, μετά την κοπή ο θάμνος ανακάμπτει γρήγορα, έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, αν τρίψετε τα φύλλα ανάμεσα στα δάχτυλά σας μπορείτε να βρείτε ένα λιπαρό υγρό.

Η ποικιλία "Kucheryavets" είναι ιδιαίτερα καλή όταν φυτεύεται το χειμώνα ή νωρίς την άνοιξη. Αν φυτευτεί πριν από τη χειμερινή περίοδο, ανέχεται πολύ καλά το κρύο και αναδύεται νωρίς την άνοιξη χωρίς ουσιαστικά καμία απώλεια. Κατά τη φύτευση αυτής της ποικιλίας, η πλήρης ωρίμανση συμβαίνει σε 50-66 ημέρες. Τα φύλλα του είναι ιδιαίτερα μεγάλα, το άκρο του φύλλου είναι ιδιαίτερα έντονα κυματοειδές. Το χρώμα του φυτού είναι πράσινο. Αυτή η ποικιλία είναι διάσημη για το γεγονός ότι μετά την κοπή, τα φύλλα και οι μίσχοι της διατηρούν τις ιδιότητές τους για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Καλό είναι να χρησιμοποιείται και σε αποξηραμένη μορφή, καθώς διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα χωρίς να χάνει την ευχάριστη γεύση και το άρωμά του.

Γενικά, υπάρχουν 2 τρόποι καλλιέργειας μαϊντανού - από τις ρίζες και από τους σπόρους.

Όταν μεγαλώνετε από σπόρους, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πρώιμες ποικιλίες μαϊντανού όπως «Mooskrause» και «Mooskrause 2». Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι μαϊντανού τυλίγονται καλύτερα σε ένα καθαρό βαμβακερό πανί και μουλιάζονται σε ζεστό νερό. Η βέλτιστη θερμοκρασία νερού σε αυτή την περίπτωση θα είναι + 30-40 ° C. Χρόνος εμποτισμού - 2 ημέρες.

Είναι καλύτερα να αλλάζετε το νερό περιοδικά. Μετά το μούλιασμα, οι σπόροι πρέπει να απολυμανθούν με μούλιασμα τους για μικρό χρονικό διάστημα σε ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Υπάρχουν διάφοροι άλλοι τρόποι προεπεξεργασίας των σπόρων.

• Οι επιλεγμένοι σπόροι εμποτίζονται σε συνηθισμένη βότκα. Μεταξύ έμπειρων κηπουρών, υπάρχει η άποψη ότι αυτή η μέθοδος προστατεύει από την υπερβολική υγρασία και εμποδίζει τους σπόρους να χαλάσουν ή απλά να μουχλιάσουν. Η βότκα χύνεται σε ένα επίπεδο δοχείο, πιάτο ή πιατάκι και τοποθετούνται σπόροι σε αυτό, προηγουμένως τυλιγμένοι σε γάζα. Όχι περισσότερο από 25 λεπτά μετά το μούλιασμα, οι σπόροι αφαιρούνται, πλένονται σε καθαρό νερό και ξηραίνονται.Δεν πρέπει να τα κρατάτε πια στο υγρό, διαφορετικά μπορεί να καούν και τότε σίγουρα δεν θα περιμένετε για τους βλαστούς. Μετά την ξήρανση, οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φύτευση.
• Λίγους μήνες, αλλά καλύτερα από εβδομάδες πριν από τη φύτευση, οι σγουροί σπόροι μαϊντανού χύνονται σε μια μικρή σακούλα με φυσικά υφάσματα, είναι καλύτερα αν το ύφασμα είναι βαμβακερό, και θαμμένο στο έδαφος σε βάθος περίπου 20-30 εκ. Λίγο πριν τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος, οι σπόροι πλένονται και στεγνώνουν. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να αποκτήσετε σπορόφυτα πολύ γρήγορα, περίπου 5-7 ημέρες μετά τη σπορά, και, κατά συνέπεια, η συγκομιδή μπορεί να αναμένεται πολύ πιο γρήγορα από ό, τι συμβαίνει συνήθως.
• Η βλάστηση μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας τέφρα. Σε ένα συνηθισμένο γυάλινο βάζο με μικρό όγκο, περίπου ένα λίτρο, ρίξτε 2 μεγάλες κουταλιές στάχτη, γεμίστε το με ζεστό νερό σε θερμοκρασία + 28-35 ° C όχι περισσότερο. Το προκύπτον διάλυμα αφήνεται για δύο ημέρες, αναδεύεται περιστασιακά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, οι σπόροι εμποτίζονται στο διάλυμα για 5 ώρες.

Οι σπόροι πρέπει να φυτευτούν με την ακόλουθη σειρά:

• χαλαρώστε το έδαφος για φύτευση και κάντε τρύπες με βάθος όχι μεγαλύτερο από 2-5 εκατοστά.
• αφήστε την απόσταση μεταξύ των οπών όχι μικρότερη από 4 και όχι μεγαλύτερη από 6 εκατοστά.
• Πριν από την τοποθέτηση των σπόρων στην τρύπα, πρέπει να ποτιστεί το καθένα, το έδαφος για φύτευση πρέπει να είναι υγρό.
• Οι σπόροι απλώνονται σε τρύπες, πολλά κομμάτια σε κάθε ένα και πασπαλίζονται με ένα στρώμα γης από πάνω.
• κάθε πηγάδι πρέπει να ποτίζεται ξανά, τα φυτά πρέπει να λαμβάνουν τη σωστή ποσότητα υγρασίας.
• εάν είναι απαραίτητο, και για να αποφύγετε το πάγωμα των δενδρυλλίων, καλύψτε το έδαφος με φύτευση με μια μεμβράνη.

Αφού πραγματοποιηθεί η σπορά, μπορείτε να περιμένετε για τους πρώτους βλαστούς. Λάβετε υπόψη ότι ο μαϊντανός αγαπά την υγρασία. Ποτίστε τα σπορόφυτά σας 2-3 φορές την εβδομάδα.Αλλά με μια τέτοια συχνότητα ποτίσματος, μετά από λίγο θα χρειαστεί να εγκαταλείψετε το καταφύγιο με μια μεμβράνη για να μην δημιουργηθεί στασιμότητα υγρασίας. Διαφορετικά, μπορεί να εμφανιστεί μούχλα.

Για τη φύτευση σγουρού μαϊντανού, επιλέγονται οι πιο δυνατές και υγιείς ρίζες από τις ριζικές καλλιέργειες. Οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να πληρούν ορισμένα πρότυπα: πάχος από 2 έως 5 εκ., μήκος από 6 έως 8 εκ. Εάν η ρίζα είναι καλή κατά τη γνώμη σας, αλλά πολύ μακριά, τότε μπορεί να αποκοπεί. Το κόψιμο θα πρέπει στη συνέχεια να απολυμανθεί με ενεργό άνθρακα. Οι ίδιες οι ρίζες πρέπει να είναι ομοιόμορφες και ομαλές. Επίσης, θα πρέπει να διατηρηθούν στην άμμο για κάποιο χρονικό διάστημα, μετά θα ριζώσουν καλύτερα.

Οι καλύτεροι μήνες για μια τέτοια προσγείωση είναι από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να επιλέξετε μια τοποθεσία με επαρκή περιεκτικότητα σε άμμο, η υπερβολική υγρασία είναι επιβλαβής για τα σπορόφυτα. Για την ίδια τη φύτευση, πρέπει να κάνετε τρύπες αρκετά στενές, κάντε την απόσταση μεταξύ τους 15-20 εκ. Τοποθετήστε τις ρίζες στις τρύπες που προκύπτουν σε ελαφριά γωνία, σε απόσταση τουλάχιστον 5-6 cm μεταξύ τους , και όταν αποκοιμηθείτε με χώμα, βεβαιωθείτε ότι η άκρη της ρίζας είναι πάνω από την επιφάνεια.

Μετά τη βλάστηση, τα χόρτα που έχουν εμφανιστεί καλύτερα να ψεκάζονται με νερό κάθε λίγες μέρες. Τα ζιζάνια μπορούν να εμποδίσουν τα αρωματικά χόρτα να αναπτυχθούν κανονικά. Καθαρίστε τα κρεβάτια τακτικά. Αυτό όχι μόνο θα σώσει τα σπορόφυτά σας από περιττούς «γείτονες», αλλά θα βοηθήσει επίσης στη χαλάρωση του εδάφους, γεγονός που θα αυξήσει τη ροή φρέσκου οξυγόνου στις ρίζες του φυτού.

Το πότισμα των πράσινων βλαστών πρέπει να γίνεται ανάλογα με το σκοπό για τον οποίο καλλιεργείτε μαϊντανό. Εάν πρόκειται για ξήρανση, τότε το πότισμα μπορεί να γίνει λιγότερο συχνά.Τα χόρτα του μαϊντανού θα μυρίζουν πολύ πιο δυνατά, αλλά τα στελέχη θα είναι τραχιά. Αν για φρέσκο ​​φαγητό, τότε ποτίζουμε πιο συχνά.

Πώς να καλλιεργήσετε μαϊντανό, δείτε το παρακάτω βίντεο.