Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το ηλιέλαιο;

Οποιαδήποτε νοικοκυρά χρησιμοποιεί ηλιέλαιο όταν προετοιμάζει διάφορα πιάτα, επειδή χρησιμοποιείται όχι μόνο για το τηγάνισμα τροφίμων, αλλά και προστίθεται σε πολλές σαλάτες λαχανικών. Χρησιμοποιείται επίσης για βιομηχανικούς σκοπούς στην κατασκευή καλλυντικών. Αλλά λίγοι άνθρωποι σκέφτηκαν πώς να αποθηκεύσουν σωστά αυτό το προϊόν ώστε να μην χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Το φυτικό λάδι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά:

• ωμέγα 3;
• ωμέγα 6;
• λιπαρό οξύ;
• βιταμίνες Α, Ε.

Λόγω αυτής της σύνθεσης, το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά αυτό συμβαίνει εάν το συστατικό είναι υψηλής ποιότητας και η ημερομηνία λήξης δεν έχει ακόμη λήξει. Τώρα υπάρχουν πολλά φθηνά προϊόντα που πρακτικά δεν έχουν τις παραπάνω χρήσιμες ιδιότητες, αλλά ταυτόχρονα η συντήρηση πραγματοποιήθηκε επίσης εσφαλμένα.

Ας καταλάβουμε γιατί πρέπει να γνωρίζετε τη διάρκεια ζωής του φυτικού ελαίου. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το λάδι μπορεί να αποθηκευτεί επ' αόριστον, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Όπως κάθε άλλο προϊόν, το φυτικό έλαιο αλλοιώνεται με την πάροδο του χρόνου. Απαγορεύεται η περαιτέρω χρήση ενός τέτοιου συστατικού, επειδή δεν υπάρχουν χρήσιμες ιδιότητες σε αυτό, αλλά μπορεί να γίνει βλάβη στο σώμα. Μην ξεχνάτε ότι οι συνθήκες και οι κανόνες αποθήκευσης προϊόντων εξαρτώνται από τον τύπο του φυτικού ελαίου. Εξετάστε δύο κύριους τύπους φυτικών ελαίων.

Αυτός ο τύπος λαδιού διαφέρει από άλλους τύπους παρόμοιων προϊόντων στον τρόπο εξαγωγής του λαδιού. Εξάγεται χρησιμοποιώντας διάφορα χημικά συστατικά που συμβάλλουν στην απελευθέρωση λαδιού. Μετά από μια τέτοια διαδικασία, οι οργανικές ουσίες αφαιρούνται από το προϊόν, με αποτέλεσμα το πιο αγνό προϊόν να παραμένει χωρίς ακαθαρσίες. Αυτό το συστατικό έχει μια ελαφριά κιτρινωπή απόχρωση και όταν καταναλώνεται δεν εκπέμπει κανένα άρωμα και επίσης δεν έχει γεύση. Μπορεί να καταναλωθεί στο τηγάνισμα, γιατί δεν εκπέμπει καρκινογόνες ουσίες υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών.

Εάν, όταν τηγανίζετε λαχανικά σε τέτοιο λάδι, εμφανίζεται ένας ελαφρύς καπνός, αυτό σημαίνει ότι έχουν ήδη ξεκινήσει οξειδωτικές διεργασίες σε αυτό, ένα τέτοιο προϊόν θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή.

Η διάρκεια ζωής ενός κλειστού δοχείου ραφιναρισμένου λαδιού είναι περίπου δύο χρόνια, αλλά αυτή η προϋπόθεση πληρούται εάν:

• η πρόσβαση σε ακτινοβολία φωτός αποκλείεται εντελώς.
• το καθεστώς θερμοκρασίας κυμαίνεται από +5 έως +20 βαθμούς.
• το συστατικό δεν έρχεται σε επαφή με υγρά και μέταλλα.

Από τη στιγμή που ανοίγει το δοχείο με λάδι, η διάρκεια ζωής είναι περίπου 14 ημέρες. Αλλά αν τοποθετήσετε το δοχείο στο ψυγείο, η εξοικονόμηση θα αυξηθεί σε 30 ημέρες. Είναι επίσης δυνατή η αποθήκευση του λαδιού σε καταψύκτη, η περίοδος αποθήκευσης σε ένα τέτοιο μέρος είναι 365 ημέρες.

Αυτό το λάδι είναι ένα αγνό προϊόν που έχει πλούσια απόχρωση και ευχάριστο άρωμα. Αυτό το συστατικό παρασκευάζεται με διάφορες μεθόδους, αλλά η ψυχρή έκθλιψη θεωρείται η πιο κοινή.Σε αυτή την περίπτωση, οι σπόροι υπό την πίεση του λαδιού απελευθέρωσης τύπου, το οποίο στη συνέχεια φιλτράρεται. Το τελικό προϊόν έχει σκούρο καφέ χρώμα και πρέπει να καταναλωθεί εντός τριών μηνών.

Αλλά και ένα παρόμοιο συστατικό μπορεί να ληφθεί με άλλο τρόπο. Οι ηλιόσποροι προκαβουρδίζονται και στη συνέχεια πιέζονται και φιλτράρονται. Οι ειδικοί δεν συνιστούν τη διατήρηση του ακατέργαστου λαδιού για περισσότερες από 90 ημέρες από την ημερομηνία παραγωγής και όταν χρησιμοποιείται η μέθοδος θερμής έκθλιψης, μπορεί να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες για 10 μήνες.

Βασικά, αυτό το λάδι χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ για σαλάτες λαχανικών. Πολλές νοικοκυρές το χρησιμοποιούν όταν τηγανίζουν τρόφιμα, αλλά αυτό απαγορεύεται αυστηρά, γιατί κατά τη θερμική επεξεργασία το συστατικό μπορεί να απελευθερώσει μεγάλη ποσότητα καρκινογόνων ουσιών. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα υπάρχει κανένα όφελος για το σώμα, μόνο κακό.

• Αποθηκεύστε αυτό το προϊόν σε σκοτεινό μέρος.
• Το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας για την ασφάλεια των προϊόντων είναι από +5 έως +20 βαθμούς.
• Ένα ανοιχτό δοχείο λαδιού μπορεί να αποθηκευτεί για 30 ημέρες. Εάν το περιεχόμενο στο δοχείο έχει αλλάξει απόχρωση και η γεύση και το άρωμα έχουν αλλάξει δραματικά, τότε απαγορεύεται αυστηρά η χρήση ενός τέτοιου συστατικού στα τρόφιμα.

Πολλές νοικοκυρές αγοράζουν προϊόντα σε πλαστικά μπουκάλια χωρητικότητας 5 λίτρων.Τίθεται το ερώτημα - πώς να αποθηκεύσετε μια τέτοια ποσότητα προϊόντων στο σπίτι μετά το άνοιγμα της συσκευασίας.

Η ιδανική θερμοκρασία για εξοικονόμηση φυτικού λαδιού είναι από +5 έως +20 βαθμούς. Αφού ανοίξετε τη συσκευασία, βιδώστε καλά το καπάκι με κάθε χρήση και βάλτε το σε πιο δροσερό μέρος, δηλαδή μακριά από την εστία αερίου. Υπό την επίδραση υψηλών βαθμών, σχηματίζονται επιβλαβή οξείδια στο λάδι, τα οποία μπορούν να βλάψουν το σώμα.

Δεν είναι επιθυμητό να φυλάσσεται το συστατικό στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή μπορεί να υπερψυχθεί εκεί, γεγονός που θα οδηγήσει σε απώλεια θρεπτικών αξιών. Σε αυτή την περίπτωση, το καθεστώς θερμοκρασίας στο ψυγείο πρέπει να κυμαίνεται από 0 έως +11 βαθμούς. Εάν δεν είναι δυνατή η διατήρηση μιας τέτοιας θερμοκρασίας, τότε τοποθετήστε το προϊόν στην πόρτα του ψυγείου, όπου θα είναι λιγότερο εκτεθειμένο σε χαμηλούς βαθμούς.

Το καλύτερο περιβάλλον για την αποθήκευση φυτικών ελαίων είναι ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόγειο ή το ψυγείο. Στο διαμέρισμα, μπορείτε να αποθηκεύσετε προϊόντα σε μια ντουλάπα με κλειστές πόρτες, στο μπαλκόνι, η τελευταία επιλογή χρησιμοποιείται καλύτερα το φθινόπωρο ή την άνοιξη. Απαγορεύεται αυστηρά η διατήρηση του λαδιού κοντά σε συσκευές θέρμανσης (τζάκι, σόμπα, καλοριφέρ, καλοριφέρ).

Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το δοχείο επηρεάζει σημαντικά τη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του ηλιελαίου, οι ειδικοί συνιστούν τη διατήρηση των προϊόντων σε γυάλινα δοχεία.Εάν το συστατικό πωλήθηκε σε πλαστικό μπουκάλι, τότε πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο από γυαλί με μικρή διάμετρο λαιμού. Μην ξεχνάτε ότι πρέπει να αποθηκεύετε λάδι ακόμη και σε τέτοια πιάτα σε σκοτεινό μέρος και στη σωστή θερμοκρασία, τότε θα αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των προϊόντων έως και τρεις έως τέσσερις μήνες. Για να κάνετε το λάδι λιγότερο σε επαφή με τις ακτίνες του ήλιου, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο από σκούρο γυαλί.

Εάν αγοράσατε προϊόντα σε κατάστημα ή σε αγορά εμφιάλωσης, τότε δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά δοχεία για την αποθήκευση προϊόντων. Όσο περισσότερο οξυγόνο μπαίνει μέσα στα πιάτα, τόσο πιο γρήγορα θα αλλοιωθεί το προϊόν. Εάν δεν είναι δυνατό να χυθεί το συστατικό σε γυάλινα σκεύη, τότε το δοχείο στο οποίο πωλήθηκε το προϊόν μπορεί να τυλιχθεί με αλουμινόχαρτο.

Όταν αγοράζετε φυτικό έλαιο, προσέξτε τη συσκευασία, όπου πρέπει να αναφέρονται οι πληροφορίες:

• μεικτό και καθαρό βάρος·
• θρεπτική και ενεργειακή αξία αυτού του προϊόντος.
• ημερομηνία λήξης;
• απαιτήσεις αποθήκευσης·
• διεύθυνση και όνομα του κατασκευαστή·
• σύνθεση του προϊόντος.

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του φυτικού ελαίου, έμπειρες οικοδέσποινες καταφεύγουν σε λαϊκές μεθόδους.

• Μερικά φασόλια τοποθετούνται σε ένα πρόσφατα ανοιγμένο δοχείο με περιεχόμενο, μετά το οποίο το καπάκι στρίβεται όσο πιο σφιχτά γίνεται. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αποθηκεύσετε το λάδι για 3-4 μήνες.
• Στο λάδι προστίθεται μια ορισμένη ποσότητα αλατιού. Για 1 λίτρο προϊόντων, θα απαιτηθούν 2 κουταλάκια του γλυκού χαλαρό μείγμα, επομένως, η διάρκεια ζωής θα αυξηθεί κατά 3-4 εβδομάδες.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλάτι με φύλλα δάφνης (1-2 τεμάχια ανά 1 λίτρο), κλωνάρια θυμάρι, δεντρολίβανο.Ταυτόχρονα, όχι μόνο αυξάνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων, αλλά και δίνουν στο συστατικό ένα ευχάριστο άρωμα. Κατά την προσθήκη των παραπάνω υλικών, το περιεχόμενο δεν χρειάζεται να αναμειχθεί, αρκεί να κλείσετε καλά το δοχείο και να το τοποθετήσετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

• Η κατάψυξη του προϊόντος θεωρείται αποτελεσματική θεραπεία. Συνιστάται να υποβάλλετε το εξευγενισμένο λάδι σε τέτοιες ενέργειες, τα μη ραφιναρισμένα προϊόντα χάνουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών υπό την επίδραση χαμηλών θερμοκρασιών. Πρώτα απ 'όλα, ρίξτε το υγρό σε δοχεία σε μερίδες (μικρά πλαστικά μπουκάλια, σακούλες με σφιχτό σχέδιο κλειδώματος) και στη συνέχεια τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Το φυτικό λάδι σε ένα τέτοιο μέρος δεν παγώνει εντελώς, αλλά πήζει μόνο λίγο. Η διάρκεια ζωής είναι 1 έτος. Απαγορεύεται αυστηρά η εκ νέου κατάψυξη του συστατικού, διαφορετικά δεν θα παραμείνουν χρήσιμες ουσίες για τον οργανισμό στο λάδι.

Πώς να επιλέξετε ηλιέλαιο θα μάθετε από το παρακάτω βίντεο.