Χαρακτηριστικά τηγανίσματος σε ηλιέλαιο

Το ηλιέλαιο υπάρχει στη διατροφή σχεδόν κάθε ανθρώπου. Ένα οικονομικό και προσιτό προϊόν προτιμούν στην κουζίνα πολλές νοικοκυρές. Γνωστό για την επίδρασή του στις διαδικασίες περιποίησης του δέρματος. Ένα πολύτιμο προϊόν θεραπεύει επίσης ορισμένες ασθένειες. Πολλοί μύθοι έχουν αναπτυχθεί γύρω από τα οφέλη και τις βλάβες του αρωματικού χρυσού.

Όταν επιλέγετε ένα λάδι, θα πρέπει να εστιάσετε σε μερικά χαρακτηριστικά και ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

• Το υγρό ηλίανθου είναι ένα φυτικό έλαιο, εάν χρησιμοποιείται σωστά με μέτρο, θα φέρει μόνο οφέλη. Το γεγονός ότι περιέχει διάφορες βιταμίνες και μικροστοιχεία, και το ίδιο το λάδι βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα, το καθιστά δημοφιλές προϊόν.
• Το χρώμα δεν αποτελεί ορισμό του κορεσμού του προϊόντος από ηλιόσπορους, αλλά μάλλον υποδεικνύει το καθεστώς θερμοκρασίας της επεξεργασίας. Όσο πιο σκούρο, τόσο υψηλότερο ήταν, κάτι που είναι ανεπιθύμητο για κατανάλωση.
• Δεν πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν που λαμβάνεται με εκχυλισμένη (χημική) μέθοδο.
• Όσο βρίσκεστε στην αγορά, για τηγάνισμα, θα πρέπει να επιλέγετε μπουκάλια που αναγράφουν στην ετικέτα ότι είναι πλούσια σε ελαϊκά. Αυτό το λάδι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα οξέα.
• Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα λάδι με υψηλό όριο καπνού.
• Το ηλιέλαιο στην οικονομία είναι καθολικό. Ωστόσο, για κρύα ορεκτικά, σαλάτες, είναι προτιμότερο να προσθέσετε μυρωδάτα ακατέργαστα.
• Εάν υπάρχει αλλεργία στο ηλιέλαιο, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο φυτικό έλαιο.

Σε ένα φυτικό προϊόν, μπορείτε να τηγανίζετε τρόφιμα χωρίς να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία, δοθέντων τα εξής:

• εάν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος δεν υπερβείτε το όριο θερμοκρασίας των 150-170 βαθμών.
• αν το λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν, μην το ξαναχρησιμοποιήσετε.

Αρχικά, πρέπει να καθοριστεί ότι Το ηλιέλαιο είναι των εξής τύπων:

• μη ραφιναρισμένο, το οποίο θεωρείται επίσης το πιο χρήσιμο από άλλους τύπους προϊόντων.
• εξευγενισμένο - αυτό σημαίνει ότι το προϊόν καθαρίζεται από βιομηχανικές ακαθαρσίες.
• αποσμημένο, επεξεργασμένο με κενό με ζεστό ατμό μετά την επεξεργασία της παραγωγής γίνεται διαφανές, γίνεται σχεδόν άχρωμο και άοσμο.

Το τηγάνισμα κρέατος ή πατάτας συνιστάται να γίνεται σε ραφιναρισμένο λάδι. Δεν θα είναι δύσκολο να προσδιοριστεί γιατί το λάδι εξακολουθεί να αφρίζει κατά το τηγάνισμα.

• Οι διαδικασίες καθαρισμού δεν πραγματοποιήθηκαν καλά, με αποτέλεσμα να υπάρχουν στερεές ακαθαρσίες στο προϊόν.
• Αυτό το λάδι δεν είναι σχεδιασμένο για υψηλές θερμοκρασίες.
• Εάν το λάδι είναι πικρό ή έχει ίζημα, τότε σίγουρα θα αφρίσει όταν ζεσταθεί.

Επωφεληθείτε από τις πολύτιμες συμβουλές έμπειρων νοικοκυρών.

• Εάν το προϊόν καπνίζει, πρέπει να αντικατασταθεί. Είναι αδύνατο να τηγανίσετε σε τέτοιο ηλιέλαιο, καθώς τα σχηματισμένα καρκινογόνα θα είναι επιβλαβή για το σώμα.
• Η διάρκεια ζωής του προϊόντος μπορεί να παραταθεί τοποθετώντας το σε σκούρο πιάτο και προσθέτοντας λίγους σπόρους σταφυλιού.
• Πρέπει να αλατίσετε το φαγητό μετά το μαγείρεμα, τότε το περιττό λίπος δεν θα έχει χρόνο να απορροφηθεί.
• Όσοι κάνουν δίαιτα τείνουν να τρώνε τηγανητά.Δεν μπορείς να αρνηθείς τον εαυτό σου. Μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε την παρουσία λίπους όταν εφαρμόζεται λάδι στο τηγάνι με βαμβάκι ή βούρτσα.
• Για να ελαχιστοποιηθεί η απορρόφηση επιβλαβών ουσιών, δεν είναι επιθυμητό να υπερθερμανθεί το λάδι και τα προϊόντα μαγειρέματος.

Για πληροφορίες σχετικά με το ποιο λάδι να τηγανίσετε σωστά, δείτε το παρακάτω βίντεο.