Ιδιότητες και χαρακτηριστικά της χρήσης μη επεξεργασμένου ηλιελαίου

Το πιο δημοφιλές από τα φυτικά έλαια που βρίσκονται στις κουζίνες των σύγχρονων νοικοκυρών είναι από καιρό το ηλιέλαιο. Όλα αυτά τα χρόνια, το ερώτημα παραμένει ανοιχτό για το ποιο λάδι είναι πιο υγιεινό και πιο νόστιμο: εξευγενισμένο ή μη. Κάποιος προτιμά έναν τύπο και κάποιος χρησιμοποιεί και τις δύο ποικιλίες για διαφορετικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, οι τηγανίτες ή οι πατάτες τηγανίζονται σε επεξεργασμένο λάδι και οι φρέσκες σαλάτες λαχανικών και βοτάνων καρυκεύονται με ακατέργαστο λάδι. Για να καθορίσετε τις προτιμήσεις σας μια για πάντα, δεν αρκεί μόνο να δοκιμάσετε το προϊόν, πρέπει να καταλάβετε από τι αποτελείται και τι κακό ή όφελος μπορεί να φέρει στον ανθρώπινο οργανισμό.

Το μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο λαμβάνεται με τον ίδιο τρόπο όπως το εξευγενισμένο λάδι - από ηλιόσπορους. Ωστόσο, σε αντίθεση με το τελευταίο, δεν υφίσταται πρόσθετη επεξεργασία με βενζίνη ή εξάνιο. Το όφελος ενός τέτοιου μη επεξεργασμένου προϊόντος είναι ότι όλα τα οφέλη και οι βιταμίνες των φρέσκων σπόρων διατηρούνται στη σύνθεσή του. Αυτό το λάδι έχει πιο σκούρο χρώμα, παίζοντας στο φως του ήλιου με χρυσές ανταύγειες. Η γεύση και το άρωμά του είναι πιο κορεσμένα και φυσικά.

Δυστυχώς, ένα τέτοιο φυσικό προϊόν αποθηκεύεται πολύ λιγότερο από ό,τι καθαρίζεται. Είναι βρώσιμο για περίπου 2-3 ​​μήνες μετά το άνοιγμα του δοχείου.

Όπως κάθε λάδι, το μη επεξεργασμένο προϊόν είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες. Περιέχει περίπου 900 kilocalories σε μόλις 100 g προϊόντος. Παράλληλα, η θρεπτική του αξία είναι 99 γραμμάρια καθαρού λίπους, χωρίς πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Παρά την τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αυτό το προϊόν περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών:

• πολλές διαφορετικές βιταμίνες: A, E, F, K, D και πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
• τα περισσότερα από τα μικρο και μακροστοιχεία που είναι απαραίτητα για ένα άτομο: μαγγάνιο και σελήνιο, ψευδάργυρος και νάτριο, σίδηρος και χαλκός, κάλιο και ασβέστιο, καθώς και φώσφορος.
• μονοακόρεστα λιπαρά οξέα ωμέγα-6 και τόσο απαραίτητα για τον σύγχρονο άνθρωπο ωμέγα-3.
• χολίνη και βήτα-καροτίνη.

Όλα τα ακατέργαστα λάδια μπορούν να χωριστούν σε δύο βασικούς τύπους - είναι πρώτης (ψυχρής) έκθλιψης και θερμής έκθλιψης.

Ένα τέτοιο προϊόν θεωρείται το πιο φυσικό και έχει τη μικρότερη διάρκεια ζωής. Μαγειρεύεται σε χαμηλές θερμοκρασίες, λόγω των οποίων διατηρεί περισσότερα χρήσιμα λιπαρά οξέα και βιταμίνες. Οι ηλιόσποροι συνθλίβονται και συμπιέζονται από αυτές τις πρώτες ύλες, οι οποίες συσκευάζονται αμέσως σε δοχεία. Λόγω του γεγονότος ότι είναι ωμό, ένα τέτοιο λάδι αποθηκεύεται για σχεδόν αρκετές εβδομάδες, έχει πιο ανοιχτό χρώμα και ελαφρύ άρωμα. Συχνά στη συσκευασία ενός τέτοιου προϊόντος μπορείτε να βρείτε το όνομα "ακατέργαστο συμπιεσμένο" και η τιμή του είναι αρκετές φορές υψηλότερη από το συνηθισμένο ηλιέλαιο, το οποίο έχει υποστεί επεξεργασία και εξευγενισμό.

Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει το προκαταρκτικό τηγάνισμα των ηλιόσπορων, μετά το οποίο συμπιέζεται το λάδι από αυτούς. Λόγω ενός μικρού καβουρδίσματος, το προϊόν γίνεται πιο αρωματικό, ενώ διατηρεί τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητες του φυτού. Ένα τέτοιο φυτικό λίπος θεωρείται επίσης ζωντανό και υγιές, αν και ελάχιστα επεξεργασμένο.

Το ηλιέλαιο πωλείται σε πλαστικά και γυάλινα δοχεία διαφόρων μεγεθών. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα μη επεξεργασμένο προϊόν σε ένα μικρό δοχείο, καθώς η διάρκεια ζωής του είναι πολύ μικρή.

Η τακτική κατανάλωση ζωντανού φυτικού λίπους σε μικρές ποσότητες έχει πολύ ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση και την υγεία ενός ατόμου. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χρήσιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλει στην ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα. Μερικές κουταλιές της σούπας λάδι θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε τη δυσκοιλιότητα και το βάρος στο στομάχι. Είναι ένα εξαιρετικό φυσικό καθαριστικό από τοξίνες και τοξίνες. Το προϊόν είναι χρήσιμο για γαστρίτιδα και έλκη, συμβάλλει στη θεραπεία και πρόληψη αγγειακών και καρδιακών παθήσεων.

Στο φυτικό έλαιο, σε αντίθεση με το βούτυρο ή το γκι, δεν υπάρχει χοληστερόλη, επομένως δεν συμβάλλει στην αύξηση της στον οργανισμό. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, που αποτελούν μέρος του ηλιελαίου, βελτιστοποιούν την ταχύτητα του μεταβολισμού, βοηθούν σε ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος. Κάποιοι σημειώνουν ότι το λίπος που συμπιέζεται από τους ηλιόσπορους βοηθά στην πρόληψη του κρυολογήματος και μειώνει την ένταση των πονοκεφάλων ημικρανίας.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε στο φυτικό έλαιο το καθιστά ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά σε σπιτικές συνταγές καλλυντικών.Με βάση το μη επεξεργασμένο λάδι, κατασκευάζονται διάφορες μάσκες, scrub και κρέμες. Εφαρμόζεται στο δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά στην καθαρή του μορφή και κάποιος το χρησιμοποιεί αντί για λάδι μασάζ. Ωστόσο, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, Το φυτικό λάδι δεν βοηθά στα εγκαύματα, ανακουφίζει μόνο τον πόνο από την περιοχή του δέρματος στην οποία είναι πρησμένες οι φουσκάλες.

Το μη επεξεργασμένο λάδι έχει μόνο ένα, αλλά ένα πολύ σημαντικό μειονέκτημα: είναι εξαιρετικά υψηλό σε θερμίδες. Δεν πρέπει να το καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε γρήγορη και ανεξέλεγκτη αύξηση βάρους. Αξίζει να φτιάξετε το μενού σας με τέτοιο τρόπο ώστε να χρησιμοποιείτε ακατέργαστα φυτικά λίπη μία φορά την ημέρα ως dressing σαλάτας ή ως συστατικό για μια ελαφριά σάλτσα. Ταυτόχρονα, με ανοιχτά πράσινα, μπορείτε να φάτε λίγο περισσότερο από ένα τόσο αρωματικό dressing, αλλά όταν τρώτε λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα, θα πρέπει να αρνηθείτε ένα τέτοιο πρόσθετο.

Ελλείψει παρενεργειών, οι ειδικοί εξακολουθούν να συνιστούν τον περιορισμό της χρήσης μη επεξεργασμένων ελαίων σε άτομα που πάσχουν από διαταραχές του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης. Επιπλέον, στη θεραπεία της κακής πήξης του αίματος, είναι καλύτερο να αποκλείσετε τυχόν φυτικά έλαια από τη διατροφή κατά τη διάρκεια του μαθήματος.

Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο χρησιμοποιείται αποκλειστικά στην ακατέργαστη μορφή του, δεν είναι κατάλληλο για τη θερμική επεξεργασία προϊόντων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ένα τέτοιο προϊόν έχει χαμηλό σημείο καπνού - μόνο 107 μοίρες.Θερμαινόμενο σε ένα τηγάνι, το μη επεξεργασμένο φυτικό λίπος θα αρχίσει να καπνίζει, θα καίει και θα απελευθερώνει μια τεράστια ποσότητα σκούρου καπνού. Τόσο μεγάλο που αν ξεχάσετε ένα τηγάνι με λάδι στο μάτι της κουζίνας, οι περαστικοί μπορεί να νομίζουν ότι έχει ξεσπάσει φωτιά στο διαμέρισμα. Έτσι, το ηλιέλαιο μπορεί να καρυκευτεί με έτοιμα πιάτα και σαλάτες στην καθαρή του μορφή ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσες που δεν χρειάζεται να μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες.

Δεδομένου ότι αυτό το προϊόν έχει μικρή διάρκεια ζωής, πρέπει να επιλέγεται πιο προσεκτικά από άλλα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν με ημερομηνία παραγωγής που είναι πιο κοντά στην τρέχουσα. Μην ντρέπεστε να ταξινομήσετε τα χρυσά μπουκάλια στο κατάστημα, ο αγοραστής έχει το δικαίωμα να αγοράσει ένα ποιοτικό προϊόν για τα χρήματά του. Συνιστάται να επιλέξετε το λάδι σε μια διαφανή συσκευασία, τότε το χρώμα και η πυκνότητά του θα είναι ορατά. Στο κάτω μέρος του δοχείου δεν πρέπει να υπάρχουν υπολείμματα και ιζήματα, το λάδι δεν πρέπει να είναι πολύ σκούρο ή πολύ διαφανές.

Το μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο είναι χρήσιμο τόσο για έναν έφηβο όσο και για ένα αγέννητο μωρό. Έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό και στο πεπτικό σύστημα, ρυθμίζει το μεταβολισμό του ασβεστίου και ανακουφίζει από τη φλεγμονή στο στομάχι. Παρέχει στον οργανισμό του μωρού υγιή λίπη και ωμέγα-3 και ωμέγα-6 οξέα. Η τακτική χρήση του μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης ραχίτιδας σε ένα παιδί. Ωστόσο, δεν πρέπει να προσπαθήσετε να εισάγετε ηλιέλαιο στη διατροφή ενός νεογέννητου μωρού από τις πρώτες μέρες. Η βέλτιστη ηλικία είναι από 6 μηνών έως 1 έτους. Ο όγκος του προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει ένα ορισμένο βάρος ανά 100 g του τελικού πιάτου:

• για παιδιά έως ένα έτος - 5 g.
• από ένα έτος έως 6 χρόνια - 10-15 g.
• άνω των 6 ετών και μέχρι το τέλος της εφηβείας - όχι περισσότερο από 30 έτη.

Εάν το μωρό μόλις γεννήθηκε και ένα μπουκάλι ακατέργαστο λάδι βρίσκεται στο ψυγείο, δεν πρέπει να το βάλετε στο μακρινό ράφι. Αυτή η λιπαρή ουσία ανακουφίζει τέλεια τη φλεγμονή και την ερυθρότητα που προκύπτουν από την παρατεταμένη χρήση πάνας από ένα μωρό. Είναι καλό ως λάδι μασάζ, και επιπλέον μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να χτενίσει τις μπερδεμένες τρίχες στο κεφάλι του μικρού.

Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο είναι χρήσιμο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Αποκαθιστά τη δύναμη μετά από μεγάλες περιόδους ασθένειας ή νευρικής εξάντλησης. Τα φυτικά λίπη βοηθούν στη μείωση των πονοκεφάλων και του πόνου στην κοιλιά κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου. Επιπλέον, είναι ένα απαραίτητο προϊόν για διάφορα καλλυντικά που παρασκευάζονται στο σπίτι από φυσικά συστατικά.

Η επιτρεπόμενη ημερήσια δόση μη επεξεργασμένου φυτικού ελαίου δεν έχει καθοριστεί, αλλά αξίζει να ακούσετε τα δικά σας συναισθήματα και τη συμπεριφορά του σώματός σας. Με την αύξηση του σωματικού βάρους είναι απαραίτητο να μειωθεί η κατανάλωσή του προσθέτοντας λάδι σε σάλτσες σε μικρότερη ποσότητα. Με έλλειψη σωματικού βάρους, αξίζει, αντίθετα, να αυξηθεί η πρόσληψη υγιεινών φυτικών λιπών. Επιπλέον, χωρίς επαρκή ωμέγα-3 και βιταμίνη Ε, το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια θα αλλοιωθούν και θα στεγνώσουν. Αυτό είναι επίσης ένας καλός δείκτης για κάθε γυναίκα.

Όσο για τις γυναίκες, δεν υπάρχει ενιαία συνιστώμενη ποσότητα κατανάλωσης ηλιελαίου για τους άνδρες.Και με τον ίδιο τρόπο, το ηλιέλαιο μπορεί να απομακρύνει τοξίνες και τοξίνες, σώζει από φλεγμονές και εντερικές διαταραχές και είναι χρήσιμο για καρδιαγγειακές παθήσεις. Ωστόσο, οποιαδήποτε μη επεξεργασμένα φυτικά έλαια έχουν ένα άλλο ενδιαφέρον χαρακτηριστικό - είναι όλα πολύ χρήσιμα εργαλεία για την ανδρική ισχύ.

Οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση 1 κουταλάκι του γλυκού αυτού του «υγρού χρυσού» το πρωί με άδειο στομάχι. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μπορείτε να δείτε τα πρώτα αποτελέσματα. Αυτή η δράση οφείλεται στο γεγονός ότι η πλούσια σύνθεση του ηλιελαίου έχει μια πολύπλοκη καθαριστική και ενισχυτική δράση σε ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα, χωρίς να αφήνει στην άκρη το αναπαραγωγικό και ορμονικό του σύστημα.

Για όσους κάνουν δίαιτα, το φυτικό λάδι είναι μια πραγματική σωτηρία. Παρά τον μεγάλο αριθμό θερμίδων, είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων μακρο- και μικροστοιχείων, βιταμινών και λιπαρών οξέων, λόγω των οποίων επιτρέπει στο δέρμα να «σφίξει» μετά τους εξερχόμενους όγκους. Επιπλέον, το ντρέσινγκ με ηλιέλαιο και, για παράδειγμα, η σάλτσα σόγιας είναι αρκετές φορές πιο υγιεινά ακόμη και από την πιο ελαφριά μαγιονέζα ή κέτσαπ.

Για τα οφέλη του μη επεξεργασμένου ηλιελαίου, δείτε το παρακάτω βίντεο.