Όλα για την προέλευση του pomelo

Το pomelo μπορεί να θεωρηθεί το πιο μυστηριώδες εσπεριδοειδές. Έχει ασυνήθιστα μεγάλους καρπούς για αυτή την οικογένεια φυτών, ποικιλία γεύσεων και συνδυασμούς χρωμάτων δέρματος και σάρκας.

Τα φωτεινά και αντίθετα χρώματα παραπλανούν τους αγοραστές. Πολλοί άνθρωποι μιλούν σοβαρά για το είδος των φρούτων που πρέπει να διασταυρώσετε για να πάρετε ένα pomelo. Ωστόσο, αυτό το εσπεριδοειδές είναι ένα ανεξάρτητο φυτό· οι αρχαιολόγοι και οι βιολόγοι δεν έχουν ακόμη καταφέρει να παρακολουθήσουν την γενεαλογία του. Ο καρπός μπήκε στις κηπευτικές καλλιέργειες περίπου με τη μορφή που έφτασε μέχρι την εποχή μας. Υπάρχουν όμως γραπτές αποδείξεις ότι τα μεγάλα φρούτα ήταν πολύ δημοφιλή στην Κίνα ήδη από τον 1ο αιώνα π.Χ.

Ήταν δυνατό να διαπιστωθεί αυτό Το ζεστό και υγρό κλίμα είναι ιδιαίτερα ευνοϊκό για την ανάπτυξη και την καρποφορία των αειθαλών δέντρων πόμελο. Επομένως, όχι το έδαφος της σύγχρονης Κίνας ονομάζεται γενέτειρα των εσπεριδοειδών, αλλά η γειτονική περιοχή - η Νοτιοανατολική Ασία, η Χερσόνησος της Μαλαισίας και τα νησιωτικά κράτη της Τόνγκα και των Φίτζι.

Το Pomelo συμβολίζει τον πλούτο και την αφθονία, έτσι οι άνθρωποι της Κίνας δίνουν παραδοσιακά φρούτα κατά τη διάρκεια του εορτασμού της Πρωτοχρονιάς ο ένας στον άλλο. Οι ευχές για ανάπτυξη και ευημερία με τη μορφή ενός μεγάλου εσπεριδοειδούς θεωρούνται ένδειξη σεβασμού και καλών προθέσεων. Ως εκ τούτου, στις ταϊλανδικές τελετουργίες των θυσιών στους θεούς, χρησιμοποιείται επίσης το pomelo.

Η επιστημονική ονομασία για τα εσπεριδοειδή στα λατινικά είναι Citrus maxima, αλλά δεν χρησιμοποιείται συνήθως. Τα λεξικά αναφέρουν πολλά ονόματα για το φρούτο, όπως πόμελο και παμέλα. Και οι δύο επιλογές είναι σωστές και η καθεμία έχει τη δική της ιστορία.

Η λέξη pomelo προέρχεται από ένα μείγμα αγγλικού pomelo και ολλανδικού pompelmoes (μήλο-πεπόνι). Οι Πορτογάλοι έδωσαν το σύμφωνο παρατσούκλι pomposos limões, που σημαίνει «φουσκωμένο λεμόνι». Προφανώς, οι ναυτικοί εντυπωσιάστηκαν από το μέγεθος και τη γεύση των περίεργων εσπεριδοειδών. Το όνομα αντικατοπτρίζει επίσης μια από τις θεωρίες για την εμφάνιση του pomelo, η οποία ήταν ευρέως διαδεδομένη εκείνη την εποχή: υποτίθεται ότι ο πολιτισμός αποκτήθηκε τεχνητά διασταυρώνοντας ένα μήλο και ένα πεπόνι.

Η Pamela είναι μια από τις παραλλαγές του ονόματος, που εμφανίστηκε λόγω των ιδιαιτεροτήτων της μεταγραφής και της μετάφρασης του pummelo και του pomelo, σύμφωνο με την τοπική ονομασία pomelo στις διαλέκτους Ταμίλ και της Νότιας Ινδίας - pampa limasu. Η μετάφραση συμπίπτει με το λατινικό όνομα - "μεγάλα εσπεριδοειδή".

Σε χώρες από όπου προέρχεται το pomelo, χρησιμοποιούνται άλλες ονομασίες. Για παράδειγμα, στην Κίνα είναι yuzi (μην το μπερδεύετε με yuzu), στα νησιά και στη Μαλαισία είναι jabong. Αλλά στην Ευρώπη, το όνομα sheddock είναι σε κοινή χρήση, το οποίο εμφανίστηκε στο pomelo χάρη στον Άγγλο καπετάνιο Sheddock, ο οποίος έφερε σπόρους καρπού τον 17ο αιώνα, συμβάλλοντας έτσι στην καλλιέργεια των καλλιεργειών σε άλλες περιοχές.

Μπορείτε να συναντήσετε τακτοποιημένα δέντρα με στρογγυλεμένο στέμμα από σκούρα πράσινα πυκνά φύλλα και με μεγάλους στρογγυλεμένους και σε σχήμα αχλαδιού καρπούς σε μια αρκετά μεγάλη περιοχή. Άγρια δείγματα μπορούν να βρεθούν στις ακτές του ποταμού των νησιών Χαβάη, Τόνγκα και Φίτζι. Τα δέντρα όχι μόνο αγαπούν ένα ζεστό και υγρό κλίμα, αλλά είναι επίσης πολύ απαιτητικά για το πότισμα και το άφθονο γλυκό νερό. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, οι αγρότες συγκομίζουν δύο καλλιέργειες το χρόνο.

Οι καρποί ωριμάζουν πλήρως μέσα σε 5 μήνες. Εάν ένα ενήλικο δέντρο μεγαλώνει έως και 15 μέτρα σε ύψος, τότε τα είδη μεγάλης ποικιλίας διατηρούν καρπούς στα κλαδιά, καθένα από τα οποία τραβάει έως και 10 κιλά.

Ως γεωργική καλλιέργεια, ο καρπός καλλιεργείται σε πολλές χώρες της Ασίας και της Ινδονησίας. Για παράδειγμα, εκφορτώσεις μπορούν να βρεθούν στις νότιες κινεζικές επαρχίες Jiangsu, Jiangxi και Fujian, στο Μπαγκλαντές, τη Μιανμάρ, το Λάος, το Βιετνάμ, την Ινδονησία, τη Νέα Γουινέα, τη Μαλαισία, την Ταϊλάνδη, την Καμπότζη, στη νότια Ινδία, τη Σρι Λάνκα και τα νησιά των Φιλιππίνων, καθώς και στην Ταϊβάν και την Ταϊτή.

Κατάφεραν να βρουν μια προσέγγιση για τα εσπεριδοειδή που αγαπούσαν τη θερμότητα στην Ιαπωνία, το Ισραήλ και τις ΗΠΑ. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι καλλιεργητές pomelo εδρεύουν σε θερμές περιοχές με ήπιο θαλάσσιο κλίμα - Καλιφόρνια και Φλόριντα. Ξεχωριστές ποικιλίες εκτρέφονται στη Βραζιλία, τη Νότια Αφρική και την περιοχή της Μεσογείου.

Οι προμήθειες εσπεριδοειδών στη Ρωσία πραγματοποιούνται από εισαγωγείς από την Τουρκία, το Μαρόκο, τη Δημοκρατία της Νότιας Αφρικής, την Κίνα και το Ισραήλ. πρέπει να σημειωθεί ότι Το sheddok είναι εποχιακό φρούτο, μπορείτε να αγοράσετε τα πιο φρέσκα και νόστιμα φρούτα από τον Δεκέμβριο έως τον Μάρτιο. Αυτούς τους μήνες οι αγρότες συγκομίζουν τις καλλιέργειές τους. Τα φρούτα που συγκομίζονται τον Φεβρουάριο θεωρούνται τα πιο νόστιμα: μετά ωριμάζουν και αντέχουν με επιτυχία τη μεταφορά.

Στα ράφια μπορείτε να βρείτε όχι μόνο λεία στρογγυλεμένα εσπεριδοειδή, αλλά και ελαφρώς επιμήκεις, σε σχήμα αχλαδιού. Η φλούδα ενός pomelo είναι παρόμοια με το γυαλιστερό και ελαφρώς ανώμαλο δέρμα ενός πορτοκαλιού και γκρέιπφρουτ, είναι πιο παχύρρευστο και πιο εύθρυπτο. Ο ζουμερός πολτός έχει μια γλυκιά δροσερή γεύση με μια λεπτή πικράδα στην επίγευση.Οι μεμβράνες στον πολτό είναι πυκνές και πικρές, επομένως αφαιρούνται προσεκτικά πριν από τη χρήση.

Έχουν εκτραφεί περίπου 20 ποικιλίες pomelo, με τις πιο κοινές ποικιλίες να είναι το Khao horn και το Thongdi. Οι καρποί του κέρατου Khao είναι κιτρινωπό πράσινοι εξωτερικά και παραμένουν λευκοί εσωτερικά. Έχουν μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Τα προσεγμένα στρογγυλά Thongdi pomelo ξεχωρίζουν με το χρώμα της φλούδας.

Από τις δημοφιλείς ποικιλίες, μπορούν να σημειωθούν αρκετές, οι οποίες χαρακτηρίζονται από κιτρινοπράσινο χρώμα του δέρματος και κιτρινωπό-λευκή σάρκα. Το χρώμα είναι περισσότερο παστέλ παρά κορεσμένο, αλλά μερικοί μπορούν να δουν κοκκινωπές κηλίδες στη μία πλευρά της φλούδας. Αυτό είναι φυσιολογικό - τα φρούτα αποκτούν αυτό το χρώμα λόγω του έντονου ηλιακού φωτός.

Αυτά τα pomelo διαφέρουν σε σχήμα και γεύση. Το Khao namphung έχει σχήμα αχλαδιού και μάλλον γλυκιά γεύση εσπεριδοειδών. Το πεπλατυσμένο σχήμα είναι χαρακτηριστικό του Κάο Πάεν, σε ένα τέτοιο πόμελο, η γλύκα αναδύεται από μια ευχάριστη ξινίλα. Ποικιλία Khao Phuang θυμίζει αμυδρά αχλάδι. Τα εσπεριδοειδή έχουν μια ενδιαφέρουσα γλυκόξινη γεύση.

Για να επιλέξετε ώριμα και νόστιμα φρούτα, εστιάστε στη μυρωδιά και την εμφάνιση των εσπεριδοειδών. Το ώριμο φρούτο είναι αρωματικό, η μυρωδιά του μπορεί να πιαστεί εύκολα ακόμα και μέσα από μια πυκνή φλούδα. Ένα καλό φρούτο είναι ελαστικό και πυκνό. Τα σκληρά φρούτα μαζεύτηκαν πολύ νωρίς, και τα μαλακά σύντομα θα αλλοιωθούν. Το πιο νόστιμο pomelo μπορείτε να το βρείτε την εποχή του τρύγου. Είναι καλά όχι μόνο ως επιδόρπιο και υγιεινό σνακ, αλλά και ως συστατικό σε σαλάτες και σάλτσες.

Δείτε βίντεο σχετικά με το θέμα.