Ποιες βιταμίνες βρίσκονται στις ντομάτες και πώς είναι χρήσιμες;

Η ντομάτα, γνωστή και ως ντομάτα, είναι μια καλλιέργεια νυχτολούλουδου, η οποία αρχικά θεωρούνταν καλλωπιστικό φυτό. Τον XIV αιώνα και για αρκετούς αιώνες, αυτοί οι πράσινοι θάμνοι με λαμπερά κόκκινα φρούτα εξευγενίζουν τα παρτέρια. Αργότερα, οι άνθρωποι έμαθαν ότι οι ντομάτες μπορούν όχι μόνο να διακοσμήσουν παρτέρια, αλλά και να τις χρησιμοποιήσουν για φαγητό. Όπως αποδείχθηκε, το λαχανικό έχει εξαιρετική γεύση και περιέχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία.

Η ντομάτα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες λαχανικών, που καλλιεργείται ετησίως τόσο από αγρότες όσο και από ερασιτέχνες κηπουρούς. Σήμερα, οι ντομάτες είναι γνωστές σε όλα τα προϊόντα διατροφής. Σερβίρονται φρέσκα, τουρσί ή σε κονσέρβα. Τρώγονται ως ανεξάρτητο προϊόν ή χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με άλλα συστατικά για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Με βάση αυτά τα λαχανικά, παρασκευάζονται χυμοί, πάστες ντομάτας, lecho και άλλες σάλτσες.

Μετά τη θερμική επεξεργασία, τα προϊόντα χάνουν κάπως την αξία τους, γιατί όταν η θερμοκρασία αυξάνεται, κάποια από τα θρεπτικά συστατικά καταστρέφονται. Για το λόγο αυτό, οι φρέσκες ντομάτες θεωρούνται «ρεκόρ» ως προς την περιεκτικότητα σε μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

Οι ντομάτες περιέχουν πολλά χρήσιμα συστατικά. Πρώτα απ 'όλα, αυτές είναι βιταμίνες.

• Βιταμίνες της ομάδας Β. Λόγω της περιεκτικότητας σε Β1 στο σώμα, βελτιώνονται οι μεταβολικές διεργασίες, η Β2 είναι υπεύθυνη για την αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος, η Β5 είναι ένα «δομικό υλικό» για τον μυϊκό ιστό και είναι επίσης υπεύθυνη για την ανάπτυξη των οστών. Η βιταμίνη Β6 βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, η Β9 επιταχύνει τις μεταβολικές αντιδράσεις στο σώμα.
• Βιταμίνη Α. Οι φρέσκες ντομάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ρετινόλη. Βελτιώνει την εργασία των ματιών, δίνει διαύγεια στην όραση. Με την καθημερινή χρήση ντομάτας πλούσιες σε βιταμίνη Α, το ανοσοποιητικό σύστημα θα γίνει δυνατό, το δέρμα θα καθαριστεί και οι μικρές ρυτίδες θα λειαίνουν.
• Βιταμίνη Ε ή τοκοφερόλη. Ένα συστατικό που φημίζεται εδώ και καιρό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Χάρη σε αυτό, τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ενισχύονται, τα κύτταρα εμπλουτίζονται με οξυγόνο, το οποίο εμποδίζει την πρόωρη γήρανση του σώματος.
• Βιταμίνες C και K. Αυτές οι ουσίες συμβάλλουν στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου. Η κατανάλωση ντομάτας, που είναι πλούσιες σε βιταμίνες C και K, προάγει την υγεία των οστών, των δοντιών και των μαλλιών.
• RR. Αυτή η βιταμίνη διασφαλίζει την καλή λειτουργία του ανθρώπινου ορμονικού συστήματος.

Η ντομάτα είναι λαχανικό με λίγες θερμίδες. Τα 100 γραμμάρια πολτού του περιέχουν περίπου 24 kcal. Και επίσης στις ντομάτες υπάρχουν διαιτητικές ίνες (ίνες), πρωτεΐνες, σύνθετοι υδατάνθρακες, μέταλλα.

Οι ντομάτες είναι «κατόχοι ρεκόρ» όσον αφορά την περιεκτικότητα σε μέταλλα που είναι χρήσιμα για άτομα όλων των ηλικιών. Δύο μέτριες ντομάτες είναι σε θέση να ικανοποιήσουν την καθημερινή ανάγκη ενός ενήλικα σε σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και άλλα ιχνοστοιχεία. Αυτές οι ουσίες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων. Για παράδειγμα, το οποίο είναι μέρος της ντομάτας:

• το μαγνήσιο "καταπολεμά" ενεργά με ψυχικές διαταραχές και διάφορες νευρωτικές ασθένειες.
• Ο φώσφορος εμπλέκεται σε μεταβολικές αντιδράσεις.
• Το ασβέστιο είναι υπεύθυνο για την υγεία των οστών.
• το κάλιο συμβάλλει στην ομαλοποίηση του καρδιακού ρυθμού, αποτρέπει την εμφάνιση ταχυκαρδίας.
• Ο ψευδάργυρος εξασφαλίζει την αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος και επίσης χαρίζει υγεία και ομορφιά στα μαλλιά.
• ο σίδηρος αποτρέπει την εμφάνιση ασθενειών του αίματος.
• Το φθόριο, μαζί με το σελήνιο, συμβάλλει στην ενίσχυση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου και εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Η ντομάτα είναι ένα μοναδικό λαχανικό. Σε αντίθεση με άλλες καλλιέργειες λαχανικών, μια ντομάτα χάνει ένα ασήμαντο μέρος των θρεπτικών της συστατικών κατά τη θερμική επεξεργασία, έτσι ώστε κάθε πιάτο που βασίζεται σε αυτά τα φρούτα να είναι υγιεινό και θρεπτικό.

Οι ντομάτες, ανάλογα με την ποικιλία, μπορούν να έχουν διαφορετικά χρώματα. Το κύριο χρώμα του καρπού είναι κόκκινο, ροζ, κίτρινο και πράσινο (σε άγουρες ντομάτες). Παραδόξως, τα λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων έχουν διαφορετικές ιδιότητες.

• Τα κόκκινα φρούτα χρωματίζονται από τη βήτα-καροτίνη που περιέχουν. Και επίσης σε τέτοια λαχανικά υπάρχει αυξημένο ποσοστό βιταμίνης C και χολίνης. Το τελευταίο συστατικό βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο σχηματισμού πλάκας χοληστερόλης.
• Το ροζ χρώμα της ντομάτας παρέχεται από το σελήνιο. Είναι στα ροζ φρούτα αυτού του μικροστοιχείου που υπάρχουν περισσότερα από ό,τι στα λαχανικά διαφορετικού χρώματος. Το σελήνιο καταπολεμά ενεργά την εμφάνιση και την αναπαραγωγή καρκινικών κυττάρων, αποτρέποντας την εμφάνιση κακοήθων όγκων.
• Οι κίτρινες ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, ρετινόλη και μυοσίνη. Κατά κανόνα, τα «ηλιόλουστα» λαχανικά έχουν περισσότερο πολτό παρά νερό.Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα των κίτρινων φρούτων είναι η ελάχιστη περιεκτικότητα σε αλλεργιογόνα και οργανικά οξέα που προκαλούν ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης του γαστρεντερικού σωλήνα.

Σε όλους τους ανθρώπους, ανεξαρτήτως φύλου, συνιστάται να τρώνε τακτικά κόκκινες, ροζ ή κίτρινες ντομάτες. Έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες.

• Περιέχουν τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά, οδηγώντας σε ενεργό αγώνα ενάντια σε πολλές κοινές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των κακοήθων νεοπλασμάτων. Συνιστάται να λαμβάνονται ως τροφή για την πρόληψη του καρκίνου του προστάτη στο ανδρικό ήμισυ του πληθυσμού και του καρκίνου του μαστού στις γυναίκες.
• Βελτιώστε την πέψη λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Χάρη στις διαιτητικές ίνες, οι ντομάτες θεωρούνται διαιτητικό προϊόν. Είναι σε θέση να κορεστούν γρήγορα το σώμα και να ικανοποιήσουν το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και επίσης λόγω των φυτικών ινών, οι τοξίνες και άλλες επιβλαβείς ουσίες απομακρύνονται από το σώμα.
• Το «δέρμα» της ντομάτας βελτιώνει την εντερική κινητικότητα και αποτρέπει το σχηματισμό δυσκοιλιότητας.
• Οι ντομάτες παρέχουν φυσιολογική αιμοποίηση, αποτρέπουν την εμφάνιση αναιμίας, βοηθούν στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και του καρδιακού μυός.
• Ενεργοποιήστε τη φυσική άμυνα του οργανισμού, μειώνοντας την πιθανότητα προσβολής από ιούς και κρυολογήματα. Οι ευεργετικές ουσίες που αποτελούν αυτά τα λαχανικά μπορούν να ανακουφίσουν την κούραση, την κόπωση και τις καταθλιπτικές καταστάσεις.
• Οι βιταμίνες, τα μικρο και μακρο συστατικά, άλλα στοιχεία στις ντομάτες επιτρέπουν σε ένα άτομο να είναι όχι μόνο υγιές, αλλά και όμορφο. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά ντομάτες είναι πολύ λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από ασθένειες των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.
• Περιέχει φυτοκτόνα. Αυτά τα συστατικά έχουν αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Η κατανάλωση ντομάτας είναι πολύ χρήσιμη για άτομα που καπνίζουν ή για όσους έχουν εγκαταλείψει πρόσφατα αυτόν τον εθισμό. Το γεγονός είναι ότι τα λαχανικά περιέχουν καφεϊκά και λινολεϊκά οξέα. Η κύρια λειτουργία τους είναι να διασπούν τη ρητίνη νικοτίνης και να την απομακρύνουν ενεργά από τους πνεύμονες. Και επίσης αυτά τα οξέα καθαρίζουν τα δόντια από την κίτρινη πλάκα.

Οι ντομάτες είναι ένα προϊόν διατροφής που έχει κερδίσει «αξία» λόγω της αφθονίας των θρεπτικών και θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας βιταμινών και ανόργανων συστατικών, θεωρούνται «δύσκολα» τρόφιμα για τον οργανισμό του παιδιού. Γι' αυτό δεν συνιστώνται για χρήση από παιδιά των οποίων η ηλικία δεν έχει φτάσει τα δύο χρόνια. Διαφορετικά, τα μωρά διατρέχουν υψηλό κίνδυνο δυσπεψίας. Συνιστάται η σταδιακή εισαγωγή των λαχανικών στη διατροφή των παιδιών.

Επίσης, οι άνθρωποι δεν πρέπει να τρώνε ντομάτες με ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν ή σε οποιοδήποτε από τα συστατικά του. Επιπλέον, απαγορεύεται να τρώτε πάρα πολλές ντομάτες - αυτό μπορεί να προκαλέσει αλλεργία, η οποία συχνά εκδηλώνεται με τη μορφή δερματικών εξανθημάτων με φαγούρα.Για να αποφύγετε αλλεργικές εκδηλώσεις, ένας ενήλικας δεν πρέπει να τρώει περισσότερα από 300-350 γραμμάρια από αυτά τα λαχανικά την ημέρα.

Οι ντομάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα οργανικών οξέων και μικρή ποσότητα οξαλικού οξέος. Αυτές οι ουσίες μπορεί να προκαλέσουν καούρα, γι' αυτό δεν πρέπει να καταναλώνονται με έλκη στομάχου, γαστρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα και επιδείνωση της νεφρικής νόσου. Και επίσης το λαχανικό δεν συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από χολολιθίαση, καθώς συμβάλλει στην απομάκρυνση της χολής.

Οι ντομάτες αντενδείκνυνται στις ακόλουθες ασθένειες:

• αρθρίτιδα;
• βρογχικο Ασθμα;
• αμηνόρροια?
• πολυαρθρίτιδα?
• οξεία παγκρεατίτιδα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά της ντομάτας «μετατρέπονται» σε συστατικά επιβλαβή για τον οργανισμό. Εξαιτίας αυτού, συνιστάται να περιορίσετε τη χρήση κονσερβοποιημένων φρούτων. Οι γιατροί συνιστούν επίσης να σταματήσετε να πίνετε συσκευασμένους χυμούς με βάση την ντομάτα λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη και των πηκτικών τους. Τέτοια ποτά μπορούν να προκαλέσουν το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά.

Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις για την κατανάλωση ντομάτας, μπορείτε να τις εισάγετε με ασφάλεια στη διατροφή σας. Οι φρέσκες ντομάτες με τακτική και σωστή χρήση θα εμπλουτίσουν τον οργανισμό με χρήσιμα συστατικά και θα βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας.

Οι ντομάτες μπορούν όχι μόνο να καταναλωθούν εσωτερικά, αλλά και να χρησιμοποιηθούν εξωτερικά ως μάσκες προσώπου. Αυτό το λαχανικό έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα: συσφίγγει το οβάλ του προσώπου, λειαίνει τις λεπτές ρυτίδες, κάνει το πρόσωπο πιο ελαστικό και «φρέσκο». Οι φέτες ντομάτας μπορούν να εφαρμοστούν σε κάθε τύπο δέρματος, ακόμη και ευαίσθητο.

Και επίσης οι ντομάτες χρησιμοποιούνται συχνά στο peeling προσώπου. Τα οξέα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους συμβάλλουν στην ταχεία αφαίρεση της παλιάς επιδερμίδας και στο σχηματισμό ενός νέου υγιούς στρώματος.Επιπλέον, οι μάσκες ντομάτας μπορούν να καθαρίσουν το δέρμα από την ακμή, να ανακουφίσουν τη φλεγμονή και να του δώσουν μια υγιή και «λαμπερή» όψη.

Δεν είναι όλες οι ντομάτες ίδιες. Για να αγοράσετε ντομάτες υψηλής ποιότητας, θα πρέπει να ακούσετε ορισμένες σημαντικές συμβουλές:

• Ένα καλής ποιότητας λαχανικό αποπνέει ένα ευχάριστο άρωμα, ενώ ένα άγουρο φρούτο θα έχει λιγότερο έντονη μυρωδιά.
• αξίζει να αρνηθείτε να αγοράσετε ντομάτες με σχισμένο μίσχο ή με κατεστραμμένο δέρμα.
• Δεν πρέπει να αγοράζονται μεγάλα φρούτα, καθώς συχνά καλλιεργούνται με νιτρικά άλατα.
• επιλέξτε λαχανικά με φυσικό και ομοιόμορφο χρώμα.

Σχετικά με το ποιες βιταμίνες περιέχουν οι ντομάτες, πώς είναι χρήσιμες και επιβλαβείς, δείτε το παρακάτω βίντεο.