Ντομάτες: θρεπτική αξία, οφέλη και βλάβες στον οργανισμό

Πολλοί λατρεύουν τις φρέσκες και ζουμερές ντομάτες. Αυτό το άρθρο θα σας ενημερώσει για τη θρεπτική αξία αυτών των λαχανικών, καθώς και για τα οφέλη και τις βλάβες που μπορούν να προκαλέσουν οι ντομάτες στον οργανισμό.

Για πρώτη φορά, οι άνθρωποι που ζούσαν στη Νότια Αμερική άρχισαν να τρώνε ντομάτες. Ερωτεύτηκαν τόσο πολύ τις ντομάτες που άρχισαν σταδιακά όχι μόνο να τις μαζεύουν, αλλά και να τις καλλιεργούν. Μέχρι τώρα, άγρια ​​είδη τομάτας έχουν επιβιώσει στη Νότια Αμερική.

Οι Ευρωπαίοι δεν γεύτηκαν αμέσως τις ντομάτες. Αρχικά, θεωρούσαν αυτά τα έντονα κόκκινα φρούτα ως δηλητηριώδη. Πιστεύεται ότι η κατανάλωση προϊόντων στο εξωτερικό μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε θάνατο. Ωστόσο, σταδιακά όλοι οι φόβοι εξαφανίστηκαν και τα λαχανικά άρχισαν να χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων. Οι ντομάτες κέρδισαν ιδιαίτερη δημοτικότητα μόνο τον 17ο αιώνα.

Σήμερα, σε μεγάλο βαθμό λόγω της ανάπτυξης των κτηνοτρόφων, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από ποικιλίες αυτών των λαχανικών.

Άρα, στη μορφή μπορούν να είναι:

• γύρος;
• επίμηκες?
• σε σχήμα καρδιάς?
• ισοπεδωμένος.

Διαφορετικές ποικιλίες ντομάτας διαφέρουν επίσης σε μέγεθος. Οι μικρές στρογγυλές ντομάτες ονομάζονται ντοματίνια. Συχνά χρησιμοποιούνται φρέσκα στη μαγειρική για την παρασκευή διαφόρων σαλατών.Επί του παρόντος, υπάρχουν ποικιλίες τομάτας που, όταν καρποφορούν, σχηματίζουν ντομάτες βάρους μέχρι ένα κιλό ή περισσότερο. Τέτοια λαχανικά καλλιεργήθηκαν με τη συμμετοχή κτηνοτρόφων.

Αυτά τα λαχανικά είναι σχετικά χαμηλά σε θερμίδες. 100 g του προϊόντος περιέχει 20 kilocalories. Μια τόσο χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες καθορίζει ότι τρώγονται συχνά από άτομα που θέλουν να βελτιώσουν τη σιλουέτα τους. Μερικές γυναίκες σημειώνουν ότι με τη βοήθεια μιας δίαιτας ντομάτας κατάφεραν να απαλλαγούν από μερικά επιπλέον κιλά.

Οι ωριμασμένες στον ήλιο ντομάτες έχουν μάλλον γλυκιά γεύση. Αυτό το χαρακτηριστικό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη φρουκτόζη και τη γλυκόζη που συνθέτουν τις ντομάτες. Η περιεκτικότητά τους σε 100 γραμμάρια από αυτά τα λαχανικά είναι 3,8 γρ.

Η περιεκτικότητα σε φυσική ζάχαρη σε ντομάτες διαφορετικών ποικιλιών μπορεί να ποικίλλει. Σημειώνεται ότι τα πιο γλυκά φρούτα περιέχουν περισσότερα φυσικά σάκχαρα. Αυτό πρέπει να το θυμούνται άτομα που κάνουν δίαιτα ή παρακολουθούν αυστηρά το βάρος τους.

Τα αρωματικά λαχανικά περιέχουν πολλά συστατικά που επηρεάζουν ευνοϊκά το έργο ολόκληρου του οργανισμού στο σύνολό του.

Περιέχουν λοιπόν:

• βιταμίνη C;
• βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και Α και Κ.
• κάλιο;
• μαγνήσιο;
• σίδερο;
• χλώριο;
• θείο;
• ασβέστιο;
• φώσφορος.

Οι ζουμερές ντομάτες περιέχουν επίσης φολικό οξύ. Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για το σχηματισμό νέων κυττάρων στο σώμα. Η συμπλήρωση της φυσιολογικής ανάγκης για φολικό οξύ είναι ένα καλό προληπτικό μέτρο ενάντια στην ανάπτυξη πολλών επικίνδυνων ασθενειών. Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται συνεχώς αυτό το συστατικό, ειδικά κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης. Οι γυναίκες χρειάζονται φυλλικό οξύ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.

Οι ντομάτες θεωρούνται πηγή διαιτητικών ινών. Αυτά τα συστατικά είναι απαραίτητα για την καλή πέψη. Οι γιατροί σημειώνουν ότι η συμπερίληψη τροφών πλούσιων σε διαιτητικές ίνες στη διατροφή συμβάλλει στη βελτίωση της λειτουργίας του παχέος εντέρου. Οι διαιτητικές ίνες συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της περισταλτικής, γεγονός που οδηγεί στο γεγονός ότι τα κόπρανα γίνονται κανονικά. Η συμπερίληψη ντομάτας στο μενού θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε σταδιακά ένα πολύ ευαίσθητο πρόβλημα - τη δυσκοιλιότητα.

Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για εξαιρετικές σάλτσες, σούπες και επίσης να προστεθούν σε σαλάτες. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι οι ντομάτες είναι πολύ χρήσιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Και μπορούν να βελτιώσουν την υγεία τόσο των ανδρών όσο και των γυναικών.

Για να μην βλάψετε τον οργανισμό σας, οι ντομάτες πρέπει να τρώγονται σωστά. Άτομα που έχουν αντενδείξεις για την υγεία που περιορίζουν την κατανάλωση ντομάτας δεν πρέπει να τις τρώνε.

Το λαμπερό χρώμα των καρπών οφείλεται στην παρουσία σε αυτούς συγκεκριμένων φυτικών χρωστικών - καροτενοειδών. Δίνουν στα φρούτα και τα μούρα ένα κίτρινο, πορτοκαλί ή κοκκινωπό χρώμα. Τα καροτενοειδή φέρνουν τεράστια οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό - για παράδειγμα, μπορούν να βελτιώσουν την όραση.

Οι γιατροί σημειώνουν ότι με την τακτική πρόσληψη λαχανικών πλούσιων σε καροτενοειδή, η πιθανότητα εμφάνισης παθολογιών του αμφιβληστροειδούς μειώνεται σημαντικά.Οι ειδικοί σημειώνουν επίσης ότι οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά ντομάτες και άλλα λαχανικά πλούσια σε καροτενοειδή βλέπουν καλύτερα το λυκόφως και τη νύχτα. Οι οφθαλμίατροι συμβουλεύουν να συμπεριληφθούν οι ντομάτες στο μενού και για άτομα με ασθένειες του αμφιβληστροειδούς ή αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία στα όργανα της όρασης.

Οι σύγχρονοι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι οι ντομάτες περιέχουν ένα μοναδικό συστατικό - το λυκοπένιο. Σύμφωνα με τη χημική του δομή, είναι ένα μη κυκλικό ισομερές βήτα-καροτίνης. Αυτό το χρήσιμο συστατικό για το σώμα ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά μόλις στις αρχές του 20ου αιώνα. Το λυκοπένιο αναφέρεται σε ουσίες που είναι πρακτικά αδιάλυτες στο νερό, ενώ διαλυτές σε οργανικές βαφές ή διαλύματα ελαίου.

Η συγκέντρωση του λυκοπενίου αφού εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος κατά τις διαδικασίες της πέψης αυξάνεται σταδιακά, φτάνοντας στο μέγιστο μέχρι το τέλος της πρώτης ημέρας από τη στιγμή που εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι αυτό το καροτενοειδές κατανέμεται άνισα στα εσωτερικά όργανα. Έτσι, η υψηλότερη συγκέντρωσή του ανιχνεύεται, κατά κανόνα, στα ηπατικά κύτταρα, τα επινεφρίδια και τις ωοθήκες.

Οι επιστήμονες σημειώνουν ότι το λυκοπένιο βοηθά στη μείωση της πιθανότητας ανάπτυξης κακοήθων όγκων και αποτρέπει την ενεργό ανάπτυξη νεοπλασμάτων. Οι ογκολόγοι σημειώνουν ότι τα άτομα που περιλαμβάνουν τακτικά ντομάτες στη διατροφή τους έχουν μικρότερο κίνδυνο να αναπτύξουν όγκους στα αναπαραγωγικά όργανα.

Οι ντομάτες είναι πολύ χρήσιμες για τους άνδρες. Δεν είναι τυχαίο ότι αποτελούν τη βάση της μεσογειακής διατροφής, η δημοτικότητα της οποίας γίνεται ολοένα και μεγαλύτερη κάθε μέρα. Αυτό το στυλ διατροφής ακολουθείται από άτομα που ζουν στην Ιταλία, την Ισπανία και ορισμένες άλλες ευρωπαϊκές χώρες.Η μεσογειακή διατροφή περιλαμβάνει απαραίτητα τη χρήση μεγάλου αριθμού λαχανικών, οι ντομάτες δεν αποτελούν εξαίρεση.

Οι ντομάτες συμβάλλουν στη βελτίωση των δεικτών υγείας των ανδρών. Περιέχουν μια σειρά από χρήσιμα μέταλλα που έχουν θετική επίδραση στον αδένα του προστάτη. Εάν ο προστάτης είναι φυσιολογικός, τότε ο κίνδυνος ανάπτυξης επικίνδυνων παθολογιών που οδηγούν σε μείωση της ισχύος μειώνεται σημαντικά.

Η χρήση ντομάτας βοηθά στη βελτίωση της πορείας των ορμονικών διεργασιών. Αυτά τα λαχανικά συνιστώνται να καταναλώνονται από άνδρες που πάσχουν από ασθένειες που συνοδεύονται από ανεπάρκεια τεστοστερόνης. Η τακτική κατανάλωση ντομάτας ή χυμού ντομάτας συμβάλλει στην αργή αύξηση της συγκέντρωσης αυτής της ορμόνης στο αίμα.

Οι ντομάτες πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που καπνίζουν. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι οι καπνιστές, ειδικά εκείνοι με μακρύ ιστορικό καπνίσματος, έχουν συχνά καταστάσεις που χαρακτηρίζονται από μείωση της συγκέντρωσης ασκορβικού οξέος στον οργανισμό. Οι ντομάτες περιέχουν αρκετά μεγάλη ποσότητα αυτής της βιταμίνης. Η συμπερίληψη της ντομάτας στη συνηθισμένη διατροφή βοηθά τους ανθρώπους που δεν μπορούν να εγκαταλείψουν μια κακή συνήθεια να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης επικίνδυνων παθολογιών. Οι ντομάτες περιέχουν επίσης χρήσιμες ουσίες που βοηθούν στην απομάκρυνση επικίνδυνων τοξικών ουσιών από το σώμα ενός καπνιστή.

Είναι ενδιαφέρον ότι η κατανάλωση ντομάτας μπορεί να συμβάλει σε αλλαγές στον αριθμό των σπερματοζωαρίων. Οι γιατροί συστήνουν τη χρήση αυτών των λαχανικών στους εκπροσώπους του ισχυρότερου φύλου, οι οποίοι έχουν διαπιστωθεί ότι έχουν ανωμαλίες στο σπερμογράφημα.Σημειώνεται ότι με τη συχνή χρήση της ντομάτας βελτιώνονται σημαντικές ιδιότητες του σπέρματος, καθώς και η διάρκεια της σεξουαλικής επαφής.

Οι ντομάτες περιέχουν κάλιο - απαραίτητο συστατικό για την πλήρη λειτουργία των κυττάρων. Η έλλειψή του μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι διαταράσσεται η πορεία όλων των κυτταρικών διεργασιών. Εάν αυτή η ανεπαρκής κατάσταση διαρκεί αρκετά, μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη παθολογιών.

Χρειάζεται κάλιο και καρδιά. Η ανεπάρκεια καλίου μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη διαφόρων καρδιακών διαταραχών, καθώς και να προκαλέσει μια απειλητική για τη ζωή αρρυθμία. Το κάλιο που περιέχεται στις ντομάτες, εισερχόμενο στον οργανισμό, βοηθά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαφόρων διαταραχών του καρδιακού ρυθμού. Γι' αυτό οι ντομάτες συνιστώνται σε άτομα που πάσχουν από χρόνιες παθολογίες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Οι βιταμίνες της ομάδας Β, που αποτελούν μέρος της ντομάτας, βοηθούν στην αύξηση της αποτελεσματικότητας, βελτιώνουν τη διάθεση και προάγουν τον καλό ύπνο. Τα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν στις ντομάτες έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, συμβάλλοντας στην ενίσχυση των προστατευτικών ιδιοτήτων του οργανισμού.

Οι ντομάτες περιέχουν επίσης ουσίες που βοηθούν στην αποβολή τοξικών ουσιών, ακόμη και ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα. Αυτά τα συστατικά, όταν συσσωρεύονται στο σώμα, μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη επικίνδυνων παθολογιών και ακόμη και την ανάπτυξη κακοήθων κυττάρων. Σε άτομα που ζουν σε μεγάλες βιομηχανικές πόλεις, ο κίνδυνος εισόδου αυτών των ουσιών στο σώμα είναι αρκετά υψηλός. Η τακτική συμπερίληψη της ντομάτας στη διατροφή βοηθά στον καθαρισμό των κυττάρων του σώματος από περιττές τοξίνες, άλατα βαρέων μετάλλων και ραδιενεργά συστατικά.

Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά φρέσκια ντομάτα έχουν σημαντικά μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικού. Τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση βοηθούν στη μείωση της εμφάνισης παθολογικών θρόμβων αίματος στα αιμοφόρα αγγεία που εμποδίζουν την κανονική ροή του αίματος.

Η χρήση ντομάτας βοηθά στη μείωση του επιπέδου της χοληστερόλης στο αίμα. Η υπερχοληστερολαιμία (η υπέρβαση του επιπέδου της χοληστερόλης στο αίμα) είναι επικίνδυνη επειδή μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη σοβαρών καρδιακών παθολογιών, συμπεριλαμβανομένης μιας από τις αιτίες καρδιακών προσβολών. Οι ντομάτες περιέχουν επίσης μια ολόκληρη σειρά χρήσιμων συστατικών που συμβάλλουν στη μείωση της συγκέντρωσης των «κακών» λιπιδίων και της χοληστερόλης στο αίμα.

Η χρήση πιάτων που παρασκευάζονται με την προσθήκη ντομάτας έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των ηπατικών κυττάρων. Σημειώνεται ότι οι ντομάτες μπορούν να επηρεάσουν θετικά όχι μόνο τη λειτουργία του ήπατος, αλλά και να βελτιώσουν τη λειτουργία της χοληδόχου κύστης. Πιστεύεται ότι η κατανάλωση αυτών των λαχανικών βοηθά στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης διαφόρων ηπατικών παθήσεων.

Οι γιατροί δεν συμβουλεύουν την κατάχρηση ντομάτας σε άτομα που πάσχουν από ουρολιθίαση. Οι ντομάτες περιέχουν πολλά φυσικά οξέα που μπορούν να αλλάξουν το pH των ούρων. Τέτοιες συγκεκριμένες αλλαγές μπορεί να οδηγήσουν στο σχηματισμό λίθων στα νεφρά. Η αφθονία οργανικών οξέων στις ντομάτες σε ορισμένες περιπτώσεις χρήσης τους μπορεί να οδηγήσει σε παραβίαση των όξινων ιδιοτήτων των ούρων, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη διαφόρων παθολογιών.

Η χρήση ντομάτας, ιδιαίτερα σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει έξαρση της ουρικής αρθρίτιδας. Πρέπει να δίνεται προσοχή κατά την κατανάλωση ντομάτας για άτομα που πάσχουν από πεπτικό έλκος και υποτροπιάζουσα παγκρεατίτιδα.

Η αφθονία των φυσικών οξέων στις ντομάτες μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη έκκριση γαστρικού υγρού.Εάν ένα άτομο πάσχει από γαστρίτιδα με αυξημένη έκκριση, τότε μετά την κατανάλωση ντομάτας, μπορεί να εμφανίσει καούρα ή πόνο στην κοιλιά. Τα άτομα με αυτή την ασθένεια σημειώνουν επίσης ότι τέτοια δυσάρεστα συμπτώματα εμφανίζονται όχι μόνο μετά την κατανάλωση φρέσκιας ντομάτας, αλλά και μετά την κατανάλωση πιάτων που περιέχουν πάστα ντομάτας ή κέτσαπ. Είναι καλύτερα να συμπεριλάβετε ντομάτες στο μενού για άτομα που πάσχουν από οποιαδήποτε χρόνια παθολογία του γαστρεντερικού σωλήνα μετά από επίσκεψη σε γαστρεντερολόγο.

Όταν τρώτε ντομάτες, πρέπει να θυμάστε ότι εάν εμφανιστεί φούσκωμα, έντονο σχηματισμό αερίων ή διάρροια, ο αριθμός των λαχανικών στη διατροφή θα πρέπει να μειωθεί σημαντικά. Εάν μετά από αυτό η κατάσταση της υγείας δεν έχει βελτιωθεί, δεν πρέπει να τρώτε ντομάτες για κάποιο χρονικό διάστημα και πρέπει οπωσδήποτε να δείτε έναν γιατρό και να συζητήσετε μαζί του τις πιθανές αιτίες των δυσμενών συμπτωμάτων που έχουν προκύψει.

Οι ντομάτες συγκαταλέγονται στα λαχανικά, η χρήση των οποίων μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση σημείων αλλεργίας. Μπορεί να εκδηλωθεί με διαφορετικούς τρόπους. Ένα από τα δυσμενή σημάδια, που εντοπίζεται αρκετά συχνά μετά την κατανάλωση ντομάτας, είναι ένα κόκκινο εξάνθημα που προκαλεί φαγούρα. Τα δερματικά εξανθήματα, κατά κανόνα, εμφανίζονται λίγες ώρες μετά την κατανάλωση ντομάτας ή τη 2η ημέρα.Εάν εμφανιστεί αλλεργικό εξάνθημα ή άλλα σημάδια αλλεργίας, θα πρέπει οπωσδήποτε να συμβουλευτείτε έναν αλλεργιολόγο σχετικά με την περαιτέρω δυνατότητα κατανάλωσης ντομάτας και πιάτων που παρασκευάζονται με την προσθήκη πελτέ ντομάτας.

Οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία ενός τεράστιου αριθμού νόστιμων, και το πιο σημαντικό, υγιεινών πιάτων. Αυτά τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή σε συνδυασμό με άλλα. Η προσθήκη αρωματικών ντρέσινγκ και μπαχαρικών δίνει στα πιάτα μια πικάντικη και μοναδικές γευστικές νότες.

Προκειμένου να βελτιωθεί η υγεία, είναι καλύτερο να τρώτε φρέσκες ντομάτες. Αυτά τα λαχανικά είναι εξαιρετικά για να φτιάξετε μια υγιεινή σαλάτα.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• αγγούρι - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• κόκκινο γλυκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• στήθος γαλοπούλας βρασμένο - 150 g;
• ελιές (χωρίς κουκούτσι) - 10-15 τεμάχια.
• κόλιαντρο χόρτα?
• γλυκιά πάπρικα - 1 τεμ.
• οποιοδήποτε φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μέλι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - για γεύση?
• φύλλα μαρουλιού (προαιρετικά)

Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Τα αγγούρια και οι ντομάτες πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια, το πιπέρι - σε λωρίδες. Το κόκκινο κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Το προμαγειρεμένο στήθος γαλοπούλας πρέπει να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Για ντύσιμο με φυτικό λάδι, προσθέστε μέλι, αλάτι και χυμό λεμονιού και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά.Σε μια μεγάλη σαλατιέρα πρέπει να βάλετε όλα τα λαχανικά, τις ελιές, τη γαλοπούλα και να ανακατέψετε. Στη συνέχεια, προσθέστε το dressing λαδιού στη σαλάτα και ανακατέψτε ξανά καλά. Εάν θέλετε, μπορείτε να γεμίσετε το πιάτο με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε ντομάτες ψητές ή βραστές. Κατά τη γνώμη τους, η γεύση τέτοιων πιάτων γίνεται πιο κορεσμένη. Οι υποστηρικτές της χρήσης ψητής ντομάτας μπορούν να ετοιμάσουν ένα πολύ νόστιμο ζεστό ορεκτικό.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• φρέσκες ντομάτες - 5-6 τεμάχια.
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες (προαιρετικά).
• αλάτι, ένα μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας - για γεύση.
• Τυρί μοτσαρέλα - 200 g;
• ελαιόλαδο - 40-50 ml.

Τα κοτσάνια πρέπει να αφαιρεθούν από τις ντομάτες και να κοπούν σε κύκλους πάχους περίπου 1-1,5 εκ. Το σκόρδο πρέπει να περάσει από μια πρέσα και να ανακατευτεί με λίγο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, αλάτι και βότανα Προβηγκίας πρέπει να προστεθούν στο μείγμα σκόρδου-ελαίου. Το τυρί πρέπει να κόβεται σε κύκλους πάχους περίπου ενός εκατοστού.

Μετά από αυτό, οι κούπες ντομάτας πρέπει να τοποθετηθούν προσεκτικά σε ένα φύλλο ψησίματος, αλειμμένο με λάδι. Ρίχνουμε το μείγμα σκόρδου-βούτυρο πάνω από τις ντομάτες και σκεπάζουμε με φέτες τυριού. Οι ντομάτες πρέπει να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 12-15 λεπτά.

Υπάρχει ένα σνακ λαχανικών καλύτερο από ζεστό. Ο συνδυασμός τυριού και ντομάτας απευθύνεται σε πολλούς λάτρεις του νόστιμου φαγητού. Εάν θέλετε, μπορείτε να φάτε ψητές ντομάτες και κρύες.Όσοι δεν αγαπούν το σκόρδο μπορούν να το αφήσουν έξω, τότε αυτό το σνακ λαχανικών είναι επίσης κατάλληλο για πρωινό.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμες σούπες από ντομάτες. Μπορούν να είναι είτε ζεστά είτε κρύα. Περιέχουν πολλές βιταμίνες που είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του οργανισμού. Από τις ντομάτες μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο λαχανικό πρώτο πιάτο.

Αυτό θα απαιτήσει:

• αποφλοιωμένες ντομάτες - 4-6 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• καρότα - ½ τεμ.?
• βολβός;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κοτσάνια σέλινου - 2-3 τεμ.
• χυμός ντομάτας - 250 ml;
• βραστά λευκά φασόλια (αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε κονσέρβα) - 100 g.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα - για γεύση.

Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα και ζεσταίνουμε ελαφρά. Τα καρότα πρέπει να κόβονται στον χοντρό τρίφτη και το κρεμμύδι και το σέλινο ψιλοκομμένα. Τα λαχανικά κομμένα σε φέτες πρέπει να τηγανίζονται σε λάδι για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να τους βάλετε ντομάτες και φασόλια και στη συνέχεια να ρίξετε το χυμό ντομάτας.

Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε στο πιάτο αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και πάπρικα για γεύση. Η σούπα ντομάτας σερβίρεται καλύτερα με κρουτόν μαύρου ψωμιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κατά τη σύνταξη του μενού, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων συστατικών βρίσκεται στα φρέσκα λαχανικά. Γι' αυτό οι γιατροί συνιστούν να τρώτε πάντα σαλάτες και σνακ λαχανικών από φρέσκια ντομάτα.

Τα άτομα που πάσχουν από υπέρταση ή έχουν τάση για αύξηση της αρτηριακής πίεσης δεν πρέπει να προσθέτουν πολύ αλάτι στα πιάτα λαχανικών. Ένα τέτοιο πρόσθετο μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι το οίδημα θα εμφανιστεί στο σώμα με την πάροδο του χρόνου.Μπορείτε να διαφοροποιήσετε ένα μαγειρεμένο πιάτο ντομάτας όχι μόνο με συνηθισμένο αλάτι, αλλά και προσθέτοντας διάφορα βότανα. Έτσι, οι ντομάτες ταιριάζουν πολύ με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βασιλικό, ρίγανη, πάπρικα και πολλά άλλα μπαχαρικά. Όταν ετοιμάζετε νόστιμα πιάτα, δεν πρέπει να φοβάστε τα πειράματα. Ακόμη και η συνηθισμένη σαλάτα λαχανικών με την προσθήκη διαφόρων βοτάνων γίνεται απίστευτα νόστιμη.

Οι γιατροί λένε ότι οι κονσέρβες ντομάτας δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που πάσχουν από πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα ή εντερίτιδα. Η χρήση ενός τέτοιου σνακ λαχανικών μπορεί να προκαλέσει έξαρση μιας χρόνιας ασθένειας.

Η κατανάλωση λαχανικών χαμηλής ποιότητας μπορεί να βλάψει τον οργανισμό αντί για καλό.

Για να μην κάνετε λάθος στην επιλογή καλών ντοματών, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συστάσεις.

• Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στην εμφάνιση των λαχανικών. Οι σάπιες ντομάτες μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Εάν η ντομάτα έχει ρωγμές ή ζημιές, τότε δεν πρέπει να την αγοράσετε.
• Οι ωριμασμένες στον ήλιο ντομάτες έχουν πολύ πλούσιο άρωμα. Εάν τα λαχανικά συγκομίστηκαν πράσινα ή άγουρα, τότε πρακτικά δεν μυρίζουν.

• Όταν επιλέγετε ντομάτες, επιλέξτε εκείνες των οποίων τα κοτσάνια δεν έχουν καταστραφεί. Εάν υπάρχουν ρωγμές στα στελέχη, τότε τα παθογόνα μπορούν να εισέλθουν σε αυτά. Η κατανάλωση τέτοιων λαχανικών μπορεί να οδηγήσει σε τοξινολοίμωξη.
• Προσπαθήστε να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους λαχανικά. Κατά κανόνα, περιέχουν περισσότερες χρήσιμες ουσίες.
• Είναι καλύτερα να αγοράζετε ντομάτες στην εποχή τους.Την κρύα εποχή, ο κίνδυνος τα λαχανικά να περιέχουν νιτρικά άλατα και άλλα χημικά πρόσθετα που μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό είναι πολύ μεγαλύτερος.

Σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες της ντομάτας, δείτε το παρακάτω βίντεο.