Μαύρες ντομάτες: χαρακτηριστικά και δημοφιλείς ποικιλίες

Η πρωτοτυπία των μαύρων καρπών ντοματών κέρδισε την προτίμηση του στρατού των κηπουρών. Πολλές ποικιλίες έχουν χαρακτηριστικά που προσελκύουν τους λάτρεις των εξωτικών λαχανικών. Η ντομάτα αναπτύσσεται σε ανοιχτό έδαφος και σε συνθήκες θερμοκηπίου. Αυτή η κηπευτική καλλιέργεια επιδεικνύει ευεργετική επίδραση στους ανθρώπους και η ποικιλομορφία της ποικιλίας επεκτείνεται κάθε χρόνο.

Οι βοτανολόγοι λένε ότι η ντομάτα είναι μούρο. Η κατηγορηματική δήλωση βασίζεται στη χαρακτηριστική δομή και μέθοδο αναπαραγωγής. Παρά την επιστημονική αιτιολόγηση μεταξύ των ανθρώπων, το φυτό συνεχίζει να θεωρείται λαχανικό. Η κουλτούρα παίρνει με αυτοπεποίθηση τη δεύτερη θέση μετά τις πατάτες σε δημοτικότητα. Οι μαύρες ντομάτες δημιουργήθηκαν πριν από 70 χρόνια. Οι πρώτες ποικιλίες εκτράφηκαν από επιστήμονες στα μέσα του περασμένου αιώνα με επιλογή. Η έρευνα επέτρεψε να επιτευχθούν μοναδικά αποτελέσματα με τη διασταύρωση άγριων και καλλιεργούμενων ειδών· κατά τη διάρκεια της εργασίας, εντοπίστηκαν δείγματα με τους απαραίτητους δείκτες.

Η χρωματική γκάμα μπορεί να ποικίλλει από καφέ έως μπορντό, ενώ αλλάζει καθώς ωριμάζει.

Με το γενικό όνομα, χωρίς να μπω σε λεπτομέρειες, έφεραν όλες τις ντομάτες με σκούρο χρώμα. Υπάρχουν περιπτώσεις ενός εντελώς απροσδόκητου χρώματος, για παράδειγμα, σοκολάτας. Η ποικιλομορφία εξηγείται από ένα μείγμα φυσικών οργανικών χρωστικών - κόκκινο: λυκοπένια και καροτενοειδή, καθώς και μωβ - ανθοκυανίνες.Το τελευταίο μπορεί να βρεθεί στη μελιτζάνα ή στα παντζάρια.

Η ποικιλία των σχημάτων και των μεγεθών οφείλεται στον πλούτο της ποικιλιακής επιλογής. Μικρές ντομάτες 40-50 γραμμαρίων συμπληρώνουν αρμονικά τους γίγαντες σε σχήμα αχλαδιού μισού κιλού. Τα ψηλά φυτά ύψους από 1 έως 2,5 μέτρα δίνουν αποδόσεις ρεκόρ, ξεχωρίζουν στο φόντο των κόκκινων καρπών ομολόγων τους με αντίσταση στην επίδραση του εξωτερικού περιβάλλοντος.

Ως προς τη δομή, τις απαιτήσεις λίπανσης του εδάφους και την ένταση άρδευσης, οι μαύρες ντομάτες δεν διαφέρουν από τις συνηθισμένες ποικιλίες. Καλλιεργούνται σύμφωνα με γενικά αποδεκτούς κανονισμούς και δεν απαιτούν πρόσθετες επενδύσεις. Οι διαφορές βρίσκονται στις λεπτομέρειες. Χάρη σε έναν πρόγονο από την άγρια ​​και συστηματική επιλογή, εμφανίστηκε το ακόλουθο σύνολο χρήσιμων ιδιοτήτων, το οποίο αυξάνει την παραγωγικότητα και την ευκολία της καλλιέργειας:

• υψηλό φράγμα αντοχής σε ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της όψιμης προσβολής και του μύκητα.
• ανέπτυξε ανεπιτήδευτη φροντίδα και ανοχή σε υψηλές θερμοκρασίες.
• ένα ευρύ φάσμα περιόδων ωρίμανσης υποδηλώνει μακροχρόνια καρποφορία.
• οι πιο παραγωγικές ποικιλίες δίνουν έως και 6 κιλά ανά θάμνο.

Η κύρια διαφορά μεταξύ των λαμβανόμενων ποικιλιών και των συνηθισμένων είναι οι υψηλές γευστικές ιδιότητες που είναι εγγενείς μόνο σε αυτό το είδος. Οι παραδοσιακές ντομάτες ειλικρινά χάνουν. Η ισορροπημένη αναλογία σακχάρων και οξέων παρέχει μια ευχάριστη, έντονη γεύση και μια πικάντικη επίγευση. Οι μαύρες ντομάτες χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική επειδή προσθέτουν πλούσια γεύση στις φρέσκες σαλάτες και λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής τους είναι ιδανικές για γαρνίρισμα πιάτων.

Ιδιαίτερη προσοχή αξίζει η συντήρηση με διάφορες μαρινάδες. Η μαύρη ντομάτα βγάζει εξαιρετικό χυμό ντομάτας, που είναι περιζήτητος τον χειμώνα.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή ως μέρος μιας συνταγής. Μπορείτε να φάτε μαύρες ντομάτες ωμές, αποξηραμένες, αλατισμένες ή τουρσί. Το πεδίο εφαρμογής εξαρτάται μόνο από τη φαντασία.

Η θετική επίδραση της μαύρης ντομάτας δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Αποτελούν 94% νερό και ένα κοκτέιλ βιταμινών (A, D, E, C, PP, K). Η ομάδα Β αντιπροσωπεύεται από: θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, παντοθενικό και φολικό οξύ. Πρόκειται για μια πραγματική αποθήκη ιχνοστοιχείων: ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, σίδηρο, φθόριο, ψευδάργυρο, χαλκό και σελήνιο.

Ο συνδυασμός χρήσιμων ουσιών καλύπτει πλήρως τις ανάγκες του οργανισμού από πολλές απόψεις. Τα βιολογικά ενεργά συστατικά του προϊόντος έχουν θετική επίδραση στην υγεία, διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο επηρεάζει τον συνολικό τόνο.

Έχουν τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες:

• έχουν αντιοξειδωτική δράση.
• πραγματοποιήστε αντικαρκινική προφύλαξη.
• ομαλοποίηση της δραστηριότητας του εγκεφάλου και της καρδιάς.
• συνιστάται για παθολογίες του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα.
• οι φυτικές ίνες βελτιώνουν τη μικροχλωρίδα του στομάχου.
• η παρουσία λυκοπενίου συμβάλλει στη θεραπεία του αδενώματος.
• ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία.
• Η προβιταμίνη Α βελτιώνει την όραση.
• φαίνεται να βγαίνει από το beriberi.
• ενεργοποιεί την αναγέννηση του δέρματος και των μαλλιών.
• πρόληψη της πρόωρης γήρανσης?
• ξυπνήσει μια υγιή όρεξη.
• εξάλειψη πρήξιμο?
• βοηθούν στην καταπολέμηση του στρες?
• είναι αφροδισιακά - διεγείρουν τη σεξουαλική λειτουργία.

Εξισορροπώντας τις μεταβολικές αντιδράσεις, η μαύρη ντομάτα προάγει την απώλεια βάρους και τον σωστό μεταβολισμό. Είναι μέρος της δίαιτας για διαβήτη και προβλήματα πίεσης. Είναι απαραίτητο για άτομα που αγωνίζονται για έναν υγιεινό τρόπο ζωής και εξαιρετική ευημερία.Η μαύρη ντομάτα περιέχει σεροτονίνη και τυραμίνη. Αυτές οι ορμόνες δημιουργούν καλή διάθεση και αίσθημα χαράς.

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να σημειωθεί μια δυνητικά επικίνδυνη στιγμή. Εάν είστε επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις, θα πρέπει να αποφύγετε να τρώτε αυτές τις ντομάτες, ειδικά τις άγουρες. Υπάρχει κίνδυνος αντίδρασης σε ανθοκυανίνες ή σολανίνη που περιέχονται σε ελάχιστες δόσεις. Τα παιδιά διατρέχουν υψηλό κίνδυνο. Με την ωρίμανση, η περιεκτικότητα της τοξίνης μειώνεται σε ένα αποδεκτό επίπεδο. Η παρουσία γαστρίτιδας, ελκών ή φλεγμονής των νεφρών είναι ένας άλλος λόγος για να εγκαταλείψετε το ερεθιστικό.

Οι ντομάτες ονομάζονται μαύρες λόγω του χρώματός τους, η περιγραφή τους είναι παρόμοια με τους περισσότερους εκπροσώπους αυτού του είδους φυτών, αλλά έχουν πολύ πιο θετικές κριτικές.

Μεταξύ των πιο δημοφιλών τύπων μαύρης ντομάτας είναι τα ακόλουθα:

• "Ιαπωνική τρούφα"?
• "Μαύρος ελέφαντας"?
• "Μαύρες σοκολάτες";
• "Μαύρη Κριμαία"?
• "Μαύρο ρωσικό"?
• "Μαύρος ανανάς"?
• "Kumato";
• "De Barao Black";
• "Μαύρο μαργαριτάρι";
• "Cuban Black"?
• "Μαύρη αρκούδα".

Στις αρχές του 2000, οι ειδικοί εκτρέφουν πολλές ποικιλίες προσαρμοσμένες στις ανάγκες έμπειρων κηπουρών. Έχουν ληφθεί υπόψη περιβαλλοντικοί παράγοντες που σχετίζονται με συγκεκριμένες περιοχές. Η κουλτούρα στην πρώιμη περίοδο διακρίθηκε από την ευρύτερη επιλογή προσφορών και μετά την ανακαίνιση μπορεί να ικανοποιήσει τις όποιες απαιτήσεις του κηπουρού. Μια ποικιλία σχημάτων, μεγεθών και πλούτου χρωμάτων καθιστούν την καλλιέργεια ενός λαχανικού μια συναρπαστική εμπειρία που φέρνει αισθητική απόλαυση.

Ένα ενδιαφέρον σημείο - μια υπέροχη παλέτα χρωμάτων εκπλήσσει με το βάθος της άμπωτης και την επιλογή των χρωμάτων. Ο κορεσμός του χρώματος αυξάνεται καθώς γερνάει με διαφορετική ένταση και κατεύθυνση.Μερικά σκουραίνουν ή γίνονται μοβ. Το εσωτερικό μέρος (πολτός) μπορεί να διπλασιάσει το εξωτερικό χρώμα, αναδίδοντας πράσινο στο κόψιμο ή παραμένοντας απαλά κόκκινο. Το εργοστάσιο επιλέχθηκε για συγκεκριμένες εργασίες, επομένως τα χαρακτηριστικά των δειγμάτων ποικίλλουν.

Οι ποικιλίες μπορούν να χωριστούν σε αυτές που προτείνονται για καλλιέργεια σε φυσικές συνθήκες ή για καλλιέργεια σε θερμοκήπια. Κατά κανόνα, μέχρι ένα ορισμένο όριο είναι καθολικά, σε ένα ήπιο σταθερό κλίμα αναπτύσσονται εξίσου καλά και στις δύο περιπτώσεις. Αλλά μην ξεχνάτε τη νότια προέλευση της ντομάτας. Τυχόν παράγοντες που είναι εκτός του κανόνα έχουν επιζήμια επίδραση στην καλλιέργεια και προκαλούν ασθένειες, επηρεάζουν σημαντικά την ποσότητα και την ποιότητα της συγκομιδής ή οδηγούν στην πλήρη απώλειά της. Η ταξινόμηση ανά μέθοδο καλλιέργειας θα πρέπει να θεωρείται ως σύσταση.

Οι ντομάτες είναι μια θερμοφιλική καλλιέργεια που δεν ανέχεται ένα ασταθές κλίμα. Είναι απαραίτητο να βασιστούμε σε αυτή τη διατριβή όταν επιλέγουμε μια μέθοδο για την καλλιέργεια αυτών των λαχανικών.

Μια ασυνήθιστη ντομάτα σε σχήμα αχλαδιού ωριμάζει γρήγορα. Για το πέρασμα της βλαστικής περιόδου αρκούν 90-110 ημέρες. Κατά τη διάρκεια της καθορισμένης περιόδου, το φυτό καταφέρνει να αναπτυχθεί πλήρως και να αρχίσει να αποδίδει καρπούς. Ανήκει στον μεσαίο πρώιμο τύπο, κατάλληλο για καλλιέργεια σε καταφύγια και φυσικές συνθήκες. Αυτή η ποικιλία είναι ανοσία στους κύριους τύπους ασθενειών. Τα κλαδιά είναι εύθραυστα, απαιτείται έγκαιρη καλτσοδέτα στα μανταλάκια.

Χρειάζεται ζεστασιά και πολύ φως, γι' αυτό είναι προτιμότερο να φυτευτεί στις νότιες περιοχές με ήπιο κλίμα. Κατάλληλες περιοχές είναι η περιοχή του Αστραχάν και ο Βόρειος Καύκασος. Σε περίπτωση πτώσης της θερμοκρασίας, μπορεί να αναπτυχθεί όψιμη μάστιγα. Με την παρουσία θερμοκηπίων, οι περιοχές της μεσαίας λωρίδας θα κάνουν. Αυτή η ποικιλία ωριμάζει εύκολα στο σπίτι, συχνά η συγκομιδή πραγματοποιείται χωρίς να περιμένει την πλήρη ωρίμανση.

Τα εξαιρετικά εξωτερικά δεδομένα συμπληρώνουν την υψηλή απόδοση. Οι ντομάτες, που ζυγίζουν 100–200 γραμμάρια η καθεμία, μαζεύουν τουλάχιστον 5 κιλά από έναν θάμνο, που είναι πολύ καλό αποτέλεσμα. Μωβ φρούτα. Περιγράφοντας τη γεύση, οι κτηνοτρόφοι επισημαίνουν μια προφανή ομοιότητα με μια άλλη γνωστή ποικιλία - τον Black Prince. Αυτή η ποικιλία έχει μάλλον πυκνό πολτό με ξηρά κλάσματα και δεν χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμών ή πάστες.

Λόγω του μικρού μεγέθους και της ισχυρής φλούδας της, η ποικιλία Τρούφα διατηρείται τακτικά και, φυσικά, καταναλώνεται στη φυσική της μορφή. Ένα από τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα είναι η προδιάθεση για μακρά αποθήκευση. Ξαπλώνει ήσυχα μέχρι τον Ιανουάριο, πολλοί κηπουροί τον επιλέγουν ακριβώς λόγω αυτών των ιδιοτήτων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για οικιακή χρήση όσο και για πώληση. Αυτή η ποικιλία έγινε ευρέως διαδεδομένη στα τέλη του περασμένου αιώνα. Δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα. Εάν τηρούνται οι συνθήκες θερμοκρασίας και φωτός, δεν δημιουργούνται περιττά προβλήματα. Αξίζει να υπολογίζετε στις μέγιστες αποδόσεις όταν χρησιμοποιείτε συμπλέγματα θερμοκηπίου, επειδή είναι πολύ θερμόφιλο και δεν ανέχεται τους φθινοπωρινούς παγετούς.

Το «Baron» είναι ο απόλυτος ηγέτης στην κατηγορία του, που χαίρει της καθολικής αγάπης και αναγνώρισης των κατοίκων του καλοκαιριού.Σε έναν ψηλό θάμνο 1,5–2 μέτρων ακαθόριστου τύπου, φυτρώνουν ζουμερά και ασυνήθιστα γλυκά φρούτα στρογγυλεμένου σχήματος πιεσμένα από πάνω. Βάρος 150-300 γραμμάρια. Οι καλά ανεπτυγμένες ράτσες μεταφέρουν έως και 5 μεγάλες ντομάτες. Η ισχυρή δομή του φυτού χρειάζεται πρόσθετη υποστήριξη. Τα κλαδιά που βαραίνουν η συγκομιδή ενισχύονται με ισχυρούς πασσάλους.

Αυτή η ποικιλία θεωρείται μεσαία-πρώιμη, περνούν 120 ημέρες από τη στιγμή της βλάστησης έως την ωρίμανση. Η απόδοση είναι αναμφισβήτητη. Ανταποκρίνεται ενεργά στη χρήση κάθε είδους ζωοτροφής, επιδεικνύοντας ποιοτική αύξηση της απόδοσης. Καθώς ωριμάζουν, οι καρποί γίνονται κόκκινο-καφέ. Αυτή η ποικιλία έχει αναπτύξει ανοσία σε κοινές λοιμώξεις. Μπορείτε να μαζέψετε τα φρούτα με την προσδοκία της ωρίμανσης, γιατί φτάνουν τέλεια και αποθηκεύονται για αρκετές εβδομάδες χωρίς να χάσουν την παρουσίασή τους, δεν χάνουν την ελαστικότητα και την υπέροχη γεύση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χρησιμοποιούνται φρέσκα ή μπαίνουν σε χυμό.

Είναι προτιμότερο να καλλιεργείται η ποικιλία Baron χωρίς έντονες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και επιθετικές εξωτερικές επιρροές. Είναι τέλειο για θερμοκήπιο. Σε συνθήκες θερμοκηπίου, αυτή η ποικιλία επιδεικνύει γονιμότητα ρεκόρ. Σας επιτρέπει να δημιουργήσετε έναν τεράστιο σελιδοδείκτη λαχανικών για το χειμώνα. Δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα και υψηλή κατανάλωση ενέργειας.

Το ήπιο, ομοιόμορφο κλίμα του νότου είναι ιδανικό για την καλλιέργεια τομάτας στο φυσικό τους περιβάλλον. Στη μεσαία λωρίδα και στα βόρεια, γίνεται πρώιμη συγκομιδή για τη διατήρηση της καλλιέργειας, με την προϋπόθεση ότι ο καρπός ωριμάζει στην αποθήκευση.

Ένα φυτό με ογκώδη δομή έχει μεγάλους στρογγυλούς καρπούς που ζυγίζουν 300–500 g. Το σχήμα είναι πεπλατυσμένο με δυσανάλογες, ραβδωτές πλευρές.Η υψηλή μάζα της καλλιέργειας προκάλεσε το σχηματισμό ισχυρού κύριου στελέχους και δευτερευόντων βλαστών με πολλές ντομάτες μωβ χρώματος. Ο συνδυασμός χρωμάτων μπορεί να ποικίλλει από μωβ έως κόκκινο. Αυτή η ποικιλία έχει σταθερή ανοσία σε σημαντικές ασθένειες. Αντιστέκεται τέλεια σε μυκητιασικές λοιμώξεις, όψιμη λοίμωξη και καφέ κηλίδες.

Η ποικιλία "Bizon" απαιτεί αυστηρή συμμόρφωση με το προβλεπόμενο επίπεδο υγρασίας και θερμοκρασίας. Οι συχνές βροχές και οι χαμηλές ή ασταθείς θερμοκρασίες είναι εγγυημένα ότι θα καταστρέψουν τη φύτευση. Ένας ψηλός θάμνος φτάνει τα 2 μέτρα σε ύψος και είναι απαραίτητα προσαρτημένος σε πρόσθετα κάθετα ή οριζόντια στηρίγματα. Μπορείτε να εφαρμόσετε τεχνολογία φύτευσης 50x50 εκ. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 110–115 ημέρες. Για να αυξήσετε το μέγεθος των μούρων, πιέστε την κορυφή μετά την έκτη ωοθήκη.

Ο πολτός είναι ζουμερός και ιδανικά γλυκός με ευχάριστη φρουτώδη επίγευση. Συχνά ασχολείται με την παραγωγή χυμών και ζυμαρικών. Αυτή η ποικιλία είναι μια υπέροχη λύση για μια νόστιμη, μυρωδάτη σαλάτα. Η φλούδα είναι λεπτή και τρυφερή, για το λόγο αυτό είναι ακατάλληλη για συντήρηση. Η επίστρωση δεν αντέχει μηχανική πίεση και θερμική επεξεργασία. Η ποικιλία "Bizon" επικεντρώνεται στην καλλιέργεια σε καταφύγια με τεχνητό περιβάλλον, αλλά εκτρέφεται με επιτυχία σε φυσικές συνθήκες στις νότιες περιοχές με ήπιο κλίμα. Ανήκει στις μεσοόψιμες ποικιλίες ως προς την ωρίμανση. Σε θερμοκήπια, με θερμαινόμενο χώμα, μπορεί να καλλιεργηθεί όλο το χρόνο.

Αυτό το φυτό απροσδιόριστου τύπου καταφέρνει να μεγαλώσει έως και 1,5–2 μέτρα. Απαιτεί τέτοια φροντίδα όπως καλτσοδέτες, σχηματισμός σε ένα στέλεχος και αφαίρεση περίσσειας βλαστών. Η περίοδος ωρίμανσης είναι περίπου 4 μήνες.Με την επιφύλαξη της εφαρμογής όλων των συστάσεων, αυτή η ποικιλία δίνει περισσότερα από 3,5 κιλά από έναν θάμνο. Το βάρος του εμβρύου των πρώτων βουρτσών είναι 300 g και στις επόμενες - 100-150 g.

Η σάρκα είναι σαρκώδης, με λαμπερή, πλούσια γεύση και υπέροχο άρωμα. Οι καταναλωτές επιβεβαιώνουν ομόφωνα το αναζωογονητικό, ευχάριστο αποτέλεσμα. Ο καρπός της ποικιλίας «Negritenok» φτάνει στη χαρακτηριστική γυαλιστερή επιφάνεια με σοκολατένια απόχρωση μετά την πλήρη ωρίμανση. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες λαχανικών, για την παρασκευή χυμών και πάστες, κατάλληλες για ντρέσινγκ σούπας. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι ότι φτάνει καλά στην κατάσταση ωρίμανσης στο σπίτι, διατηρεί ένα ρυθμισμένο σχήμα για περίπου 45 ημέρες. Αυτή η ποικιλία συνιστάται για καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος και σε συγκροτήματα θερμοκηπίων χωρίς θέρμανση.

Δείτε το παρακάτω βίντεο για μια επισκόπηση της μαύρης ντομάτας.