Κεχρί: τι είναι, πώς αναπτύσσεται και ποιες είναι οι ιδιότητές του;

Όλοι γνωρίζουν τα πλιγούρια από κεχρί. Αυτό είναι ένα αρκετά κοινό προϊόν διατροφής που μπορεί να αγοραστεί σε κάθε κατάστημα. Το κεχρί δεν είναι ξεχωριστή καλλιέργεια και δεν καλλιεργείται στα χωράφια. Το δημητριακό αυτό είναι παράγωγο μιας ανεπιτήδευτης αγροτικής καλλιέργειας - κεχρί.

Παρά την επικράτηση του, είναι απλά αδύνατο να συναντηθεί στην άγρια ​​φύση. Φύεται σε χωράφια που καλλιεργούνται και καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Η δημοτικότητα του κεχριού είναι τέταρτη μετά τη βρώμη, τη σίκαλη και το σιτάρι.

Το κεχρί είναι μια ετήσια καλλιέργεια σιτηρών που αυτογονιμοποιείται και αγαπά το φως. Έχει σύντομη καλλιεργητική περίοδο, η οποία διαρκεί 2-4 μήνες. Ο θάμνος του δημητριακού είναι δύο ή τρία κοτσάνια. Το κοτσάνι του κεχριού διακρίνεται από τις άλλες γεωργικές καλλιέργειες για το μεγάλο πάχος του. Οι ταξιανθίες του φυτού είναι διάφοροι πανικοί. Η ρίζα του δημητριακού είναι μακριά και μπορεί να διεισδύσει σε βάθος 1,5 μέτρου, ενώ ο όγκος του βρίσκεται σε ένα στρώμα εδάφους σαράντα εκατοστών.

Το κεχρί δεν χαρακτηρίζεται από ταχεία ανάπτυξη δενδρυλλίων· αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου τρεις εβδομάδες. Γι' αυτό το δημητριακό πρακτικά δεν έχει αντοχή στα ζιζάνια. Το κεχρί είναι ένα φυτό που είναι αρκετά απαιτητικό στην παρουσία υγρασίας.Από αυτόν τον παράγοντα εξαρτώνται η ανάπτυξη του ριζικού του συστήματος και η υλοτόμηση.

Μπορείτε να αναγνωρίσετε αυτή την καλλιέργεια δημητριακών από κλαδιά με κοντά στάχυα δύο χρωμάτων, εκ των οποίων το ένα είναι άφυλο και το δεύτερο είναι αμφιφυλόφιλο. Δεν ωριμάζουν το εκατό τοις εκατό των καρπών του σταχυώματος, ορισμένα δημητριακά παραμένουν υπανάπτυκτα. Αυτό το φυτό φτάνει σε ύψος από ένα έως δύο μέτρα. Αυτό το δημητριακό χαρακτηρίζει την κοιλότητα και την κυλινδρικότητα του στελέχους, που διακλαδίζεται σε ορισμένες ποικιλίες. Το φύλλωμα του φυτού είναι μακρύ, είναι φαρδύ και ελαφρώς εφηβικό.

Ο κόκκος μπορεί να βαφτεί κόκκινο, κίτρινο, λευκό ή καφέ. Έχει σχήμα οβάλ ή σφαιρικό, περίπου δύο εκατοστά μήκος και ενάμισι εκατοστό πάχος. Η εμφάνισή του θα εξαρτηθεί από τη βοτανική υπαγωγή του δημητριακού. Εξωτερικά, ο κόκκος καλύπτεται με μια λουλουδάτη μεμβράνη, η οποία δεν έχει αναπτυχθεί μαζί με τον πυρήνα, αλλά ταιριάζει άνετα σε αυτήν.

Σύμφωνα με τις ταξιανθίες, το κεχρί χωρίζεται στους ακόλουθους τύπους, οι οποίοι διαφέρουν μεταξύ τους ως προς το χρώμα της ταινίας:

1. Συνήθης ή σποράς. Αυτή η ποικιλία είναι η πιο κοινή, χρησιμοποιείται στην παραγωγή κεχριού, απαλλαγμένο από το τραχύ άνω κέλυφος. Το κοινό κεχρί χρησιμοποιείται στην παρασκευή θρυμματισμένου κεχριού, αλεύρου, το οποίο στη συνέχεια χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού και προϊόντων αρτοποιίας με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Σε μικρό όγκο, αυτό το δημητριακό είναι η βάση για τη βύνη.
2. Καπιτάτο ή ιταλικό κεχρί είναι κτηνοτροφική καλλιέργεια.
3. διακοσμητικό κεχρί είναι πολυετές φυτό. Αναγνωρίζεται από το μοβ χρώμα του φυλλώματος που θυμίζει καλαμπόκι. Συχνά χρησιμοποιείται ως φράκτες και για διακόσμηση ανθοδέσμων.
4. Αγριος. Ένα τέτοιο φυτό είναι εξαιρετικά σπάνιο. Το κύριο έδαφος ανάπτυξής του είναι οι ορεινές περιοχές (όπου αναπτύσσεται καλά).Το άγριο κεχρί ανήκει στο είδος των ζιζανίων των δημητριακών.

Η μεγάλη ζήτηση για το κεχρί δικαιολογείται πλήρως από τη σύνθεσή του. Το κεχρί, που είναι ο κόκκος αυτού του δημητριακού, είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής και ζωοτροφών. Διαθέτει ποικιλία εξαρτημάτων. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του κεχριού είναι πολύ υψηλότερη από άλλες καλλιέργειες.

Επιπλέον, η σύνθεση περιέχει βιταμίνες απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του σώματος:

• ΣΕ 1.
• ΣΤΟ 2.
• RR.
• ΜΙ.

Ο κόκκος κεχρί είναι μεγάλη ποσότητα καροτίνης. Εκτός από τις βιταμίνες, το κεχρί είναι ένα σύνολο σημαντικών μακροθρεπτικών συστατικών όπως το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος, το ιώδιο και ο φώσφορος. Τα πλιγούρια περιέχουν σημαντικό ποσοστό νικελίου, σιδήρου, μαγγανίου και ιωδίου. Όσο για τη θρεπτική αξία του κεχριού, είναι 348 kcal ανά εκατό γραμμάρια βάρους.

Η θρεπτική αξία των δημητριακών οφείλεται στην ακόλουθη περιεκτικότητα:

• ακόρεστα και κορεσμένα λιπαρά οξέα.
• φλαμουριά;
• άμυλο;
• μονοσακχαρίτες;
• δισακχαρίτες;
• νερό;
• διαιτητικές ίνες.

Ο χυλός κεχρί μπορεί να βραστεί τόσο σε γάλα όσο και σε νερό· με την προσθήκη βουτύρου γίνεται πολύ νόστιμο. Εκτός από ευχάριστη γεύση, η χρήση του κεχριού είναι χρήσιμη για άτομα διαφορετικών ηλικιακών κατηγοριών. Λόγω της σύνθεσής του, το προϊόν είναι πολύ θρεπτικό. Η περιεκτικότητά του περιλαμβάνει άμυλο, η ποσότητα του οποίου δεν είναι μικρότερη από αυτή του ρυζιού. Υπάρχει επίσης πολλή πρωτεΐνη όπως στο σιμιγδάλι, και δεν υπάρχουν λιγότερα αμινοξέα από ό,τι στο φαγόπυρο.

Αυτό το είδος δημητριακών θα πρέπει να εισάγεται στην καθημερινή διατροφή των ατόμων που πάσχουν από τις ακόλουθες ασθένειες:

• ιγμορίτιδα;
• φλόγωση της μεμβράνης των βλεφάρων;
• στερώ;
• Διαβήτης
• λιπώδες ήπαρ;
• υπέρταση.

Οι θετικές ιδιότητες αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική. Αυτό το δημητριακό έχει διουρητική δράση, που βοηθά στην ανακούφιση από το πρήξιμο. Φρέσκα και μη επεξεργασμένα δημητριακά πρέπει να καταναλώνονται εάν ένα άτομο έχει προβλήματα με το ενδοκρινικό σύστημα. Το βάμμα κεχρί είναι ο καλύτερος τρόπος για την καταστολή της όρεξης, καθώς και ένα μέσο για την ομαλοποίηση του σακχάρου και τη βελτίωση της πέψης.

Το κεχρί χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αιμορροΐδων, καθώς και στην κοσμετολογία. Παρέχει σημαντική βοήθεια στην ανάπλαση του δέρματος και στην ανανέωση των κυττάρων. Ένα εκχύλισμα που παρασκευάζεται από δημητριακά είναι διεγερτικό για την ανάπτυξη των μαλλιών. Η τακτική χρήση βαμμάτων κεχριού και η κατανάλωση του θα βοηθήσουν το δέρμα να αποκτήσει ελαστικότητα και σφριγηλότητα. Επιπλέον, το κεχρί δεν περιέχει γλουτένη, επομένως δεν προκαλεί επικίνδυνες αλλεργικές αντιδράσεις.

Εάν τρώτε κεχρί για φαγητό, μπορείτε να αποφέρετε μεγάλα οφέλη στον οργανισμό σας, αλλά αυτό το δημητριακό μπορεί να μην είναι κατάλληλο για όλους. Μερικοί άνθρωποι έχουν ατομική δυσανεξία σε αυτό το σιτάρι, επομένως απαγορεύεται αυστηρά να χρησιμοποιούν κεχρί. Επιπλέον, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι αυτό το δημητριακό μπορεί να επιβραδύνει την απορρόφηση του ιωδίου.

Δεν συνιστάται η εισαγωγή χυλού από κεχρί στη διατροφή για άτομα που έχουν φλεγμονή του παχέος εντέρου, χαμηλή οξύτητα στο στομάχι και η νόσος του υποθυρεοειδισμού εξελίσσεται. Με την υπερβολική χρήση, το κεχρί μπορεί να βλάψει το ανδρικό σώμα, επηρεάζοντας αρνητικά την ισχύ.

Το κεχρί είναι μια καλλιέργεια που εκτιμάται σε όλο τον κόσμο, ειδικά για την ανθεκτικότητά του και την αντοχή του στην ξηρασία. Μπορείτε να καλλιεργήσετε δημητριακά σε εκείνες τις περιοχές όπου άλλα δημητριακά δεν επιβιώνουν. Αυτή η ανθεκτική στη θερμότητα καλλιέργεια μπορεί να παράγει μια άφθονη συγκομιδή ακόμη και σε έντονη ξηρασία.

Η πιο αποτελεσματική είναι η καλλιέργεια του κεχριού μετά από ψυχανθή, πολυετή χόρτα, σε περιοχές που καθαρίζονται από ζιζάνια. Δεν ενδείκνυται η σπορά πριν ή μετά το καλαμπόκι, καθώς και οι δύο καλλιέργειες μπορούν να ανεχθούν την επίθεση από βλαστοβόθρο. Το κεχρί είναι καλός προκάτοχος για κάθε φυτό.

Ο κύριος σκοπός της άροσης και της καλλιέργειας του εδάφους είναι η καταστροφή του ζιζανίου στην επικράτεια, η ύγρανσή του.

Δεδομένης της μόλυνσης του εδάφους, των κλιματικών χαρακτηριστικών της περιοχής, των προκατόχων, συνιστάται η καλλιέργεια του εδάφους με τους εξής τρόπους:

1. Η συνηθισμένη ψύχρα. Η μέθοδος χρησιμοποιείται συχνά εάν ο προκάτοχος ήταν παντζάρια ή ηλίανθοι. Το όργωμα γίνεται με βάθος 0,2 μέτρα.
2. Το βελτιωμένο όργωμα χρησιμοποιείται συνήθως εάν ο προκάτοχος ήταν πρώιμος πολιτισμός. Πριν από τη συγκομιδή της προηγούμενης καλλιέργειας, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί ξεφλούδισμα του εδάφους με βάθος 0,08 μέτρα. Μετά από δεκατέσσερις ημέρες, αξίζει να κάνετε κατεργασία επίπεδης κοπής ή να χρησιμοποιήσετε peeling. Δεκατέσσερις ακόμη ημέρες μετά την ολοκλήρωση των εργασιών, το έδαφος πρέπει να οργωθεί σε βάθος 0,2 μέτρων.
3. Ημιατμοκατεργασία της ήρας. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική εάν ο προκάτοχος συγκομίστηκε νωρίς και η περιοχή καλλιέργειας είναι επίπεδη. Το χαλαρό έδαφος είναι το βέλτιστο για αυτές τις εργασίες. Η υγρασία πρέπει να είναι υψηλή. Με άροτρα και σβάρνες πραγματοποιείται πρώιμο όργωμα του εδάφους. Η απαλλαγή της γης από το ζιζάνιο συμβαίνει κατά την πρώτη και τη δεύτερη καλλιέργεια.
4. Μηδενική επεξεργασία. Χρησιμοποιείται σε χαλαρό και απαλλαγμένο από ζιζάνια εδάφη. Αφού αφαιρέσετε την προηγούμενη καλλιέργεια, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε ξεφλούδισμα σε βάθος 0,07 μέτρων και καλλιέργεια την άνοιξη.

Για να έχετε υψηλή απόδοση όταν καλλιεργείτε κεχρί, θα χρειαστεί να εφαρμόσετε οργανικά και ορυκτά λιπάσματα. Για 100 κιλά δημητριακών, απαιτείται η ακόλουθη ποσότητα επιδέσμων:

• φώσφορος - 1400 γραμμάρια.
• άζωτο - 3 χιλιάδες γραμμάρια.
• κάλιο - 3 χιλιάδες 300 γραμμάρια.
• ασβέστιο - 1 χιλιάδες γραμμάρια.

Τα λιπάσματα με φώσφορο και άζωτο θεωρούνται τα πιο αποτελεσματικά για το κεχρί. Σε αντίθεση με άλλες καλλιέργειες δημητριακών, όταν εφαρμόζεται αζωτούχο λίπασμα, οι αποδόσεις από κεχρί φαίνεται να είναι ογκώδεις. Ο επίδεσμος αμμωνίας-αζώτου εφαρμόζεται κατά το όργωμα και ο επίδεσμος νιτρικού-αζώτου κατά την αρχική καλλιέργεια. Όταν το γρασίδι αρχίσει να φουσκώνει, θα ήταν σκόπιμο να το ταΐζετε με νιτρικό αμμώνιο.

Η λίπανση με φώσφορο είναι μια καλή βοήθεια στο ριζικό σύστημα του κεχριού. Για την παραγωγική ανάπτυξη ενός φυτού δημητριακών, αξίζει να προστεθούν στο έδαφος οι ουσίες που λείπουν. Μπορεί να είναι μαγγάνιο, σίδηρος, ψευδάργυρος ή χαλκός επικάλυψης.

Τα καλύτερα για φύτευση και καλλιέργεια είναι οι σπόροι κεχρί πρώτης και δεύτερης κατηγορίας. Για να έχουν πολλή δύναμη και ενέργεια για ανάπτυξη, θα πρέπει να τα χύνουμε στον ανοιχτό αέρα σε ένα μικρό στρώμα και να τα αφήνουμε να στεγνώσουν για μια εβδομάδα, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Πριν ξεκινήσετε τη σπορά του κεχριού, ο σπόρος υποβάλλεται σε επεξεργασία για να αποφευχθεί η μούχλα:

• phenoram (70%);
• παρασκεύασμα bytan (15%) ή benlat (15%) σε ποσότητα δύο κιλών ανά τόνο.
• φορμαλίνη αραιωμένη σε νερό.

Για τη σπορά του κεχριού, η θερμοκρασία της γης πρέπει να είναι τουλάχιστον δώδεκα βαθμοί Κελσίου. Οι εργασίες πρέπει να εκτελούνται όταν δεν υπάρχει πλέον κίνδυνος επιστροφής παγετού. Στη δασική στέπα η σπορά γίνεται το δεύτερο μισό του Μαΐου. Με την παρουσία μιας ποικιλίας πρώιμης ωρίμανσης, η φύτευση μπορεί να πραγματοποιηθεί τον Ιούνιο. Σε χωράφια χωρίς ζιζάνια χρησιμοποιείται η μέθοδος σποράς στενής σειράς και σε ζιζανιοκτήματα η μέθοδος σποράς ευρείας σειράς μονής σειράς.

Αποτελεσματικοί τρόποι φροντίδας του κεχρί μπορούν να αναφερθούν οι ακόλουθες μέθοδοι:

• έλαση μετά τη σπορά, η οποία μπορεί να βελτιώσει την αλληλεπίδραση δημητριακών και εδάφους.
• προφυτρωτικό, ικανό να καταστρέψει τα βλαστημένα ζιζάνια και να αποτρέψει το σχηματισμό παχύρρευστου χωμάτινου φλοιού.

Για την προστασία των καλλιεργειών από τα ζιζάνια, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί καλλιέργεια ζιζανίων μεταξύ των σειρών. Ένα ελαφρύ λόφο έχει ευεργετική επίδραση στο φυτό. Προκειμένου να προστατευθούν τα δημητριακά από την προσβολή του μωρού, της μελάνωσης και άλλων παρασίτων, είναι απαραίτητο να τηρείται η σωστή αμειψισπορά και να καλλιεργείται τακτικά το έδαφος. Τα εντομοκτόνα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο όταν υπάρχει κίνδυνος θανάτου της καλλιέργειας.

Η ωρίμανση του κεχριού δεν χαρακτηρίζεται από φιλικότητα. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, οι κόκκοι των δημητριακών μπορεί να θρυμματιστούν. Γι' αυτό η συγκομιδή πρέπει να γίνεται στην ώρα της. Για να κόψετε τον κόκκο, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια κεφαλίδα.Σύμφωνα με τους κανόνες, η συγκομιδή πραγματοποιείται όταν περισσότερο από το ογδόντα τοις εκατό των κόκκων στο στάχυ είναι ώριμα. Ακολουθώντας αυτούς τους κανόνες, μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τις απώλειες των καλλιεργειών κεχρί και να αποκτήσετε ένα υγιεινό προϊόν διατροφής σε μεγάλες ποσότητες.

Το κεχρί θεωρείται η καλλιέργεια που έχει μεγάλη οικονομική αξία. Τα πλιγούρια αυτού του δημητριακού χρησιμοποιούνται για να μαγειρεύουν χυλούς γάλακτος και πιάτα στο νερό και να τα τρώνε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Κάνουν ακόμα αλεύρι από αυτό. Η ευρεία χρήση του κεχριού παρατηρείται στην κτηνοτροφία, ο χυλός που παρασκευάζεται από αυτό είναι η καλύτερη λιχουδιά για τους χοίρους. Όμως, συχνά το κεχρί χρησιμοποιείται στην πτηνοτροφία. Αυτό το προϊόν έχει μεγάλη αξία για νεογέννητα κοτόπουλα και πουλερικά γαλοπούλας.

Ως μόνιμη τροφή, το κεχρί είναι κατάλληλο για κατοικίδια - παπαγάλους. Είναι αυτό το δημητριακό που διαποτίζει το σώμα του πουλιού με θρεπτικά συστατικά και τα απαραίτητα μακροθρεπτικά συστατικά. Στην οικονομία πολύτιμος θεωρείται όχι μόνο ο κόκκος κεχρί, αλλά και οι μίσχοι και τα φύλλα του. Το άχυρο από κεχρί είναι πολύ θρεπτικό και χρησιμεύει ως υπέροχη τροφή για τα ζώα. Το ενσίρωμα, το οποίο παρασκευάζεται από τα χόρτα αυτού του φυτού, είναι διατροφικά ανώτερο από το κριθάρι και το πλιγούρι βρώμης. Το κεχρί θεωρείται η καλύτερη καλλιέργεια από την οποία παράγεται η χλωρή λίπασμα (λίπασμα) που τοποθετείται στο έδαφος κατά την ξηρασία.

Πώς να καλλιεργήσετε κεχρί, δείτε το παρακάτω βίντεο.