Πώς μεγαλώνει το κεχρί και σε τι διαφέρει από το κεχρί;

Κάθε άνθρωπος στη χώρα μας είναι εξοικειωμένος με δημητριακά όπως το κεχρί ή το κεχρί από την παιδική του ηλικία. Τα πιάτα από αυτό το δημητριακό είναι μια αποθήκη απαραίτητων βιταμινών και χρήσιμων ιχνοστοιχείων. Και οι ίδιοι οι σπόροι είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για πολλές παθήσεις και ένας πολύτιμος βοηθός στην ομορφιά. Λίγοι γνωρίζουν πού και πώς φυτρώνει το κεχρί και σε τι διαφέρει από το κεχρί.

Και τα δύο αυτά ονόματα σημαίνουν το ίδιο φυτό. Η μόνη διαφορά είναι ότι το κεχρί είναι από μόνο του μια καλλιέργεια δημητριακών. Και το κεχρί είναι οι κόκκοι του που έχουν υποστεί άλεση. Σπόροι δηλαδή στους οποίους έχει αφαιρεθεί το δύσκολα αφομοιώσιμο από τον οργανισμό πάνω κέλυφος.

Ανάλογα με τον τύπο της επεξεργασίας, λαμβάνονται τρεις κύριοι τύποι κεχρί:

• γυαλισμένο ο κόκκος λαμβάνεται με την απελευθέρωση των πυρήνων από τα φιλμ σπόρων. Ένα τέτοιο προϊόν είναι εξαιρετικό για την παρασκευή δημητριακών, σούπες και κατσαρόλες, καθώς, κατά κανόνα, μαγειρεύεται πιο γρήγορα και απορροφάται πιο εύκολα από τον οργανισμό.
• Κεχρί-dranets - αυτοί είναι κόκκοι, ξεφλουδισμένοι μόνο από το κέλυφος του λουλουδιού. Τα πλιγούρια έχουν πικρή γεύση, επομένως χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά για μαγείρεμα, διατηρεί μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και βιταμινών.
• Θρυμματισμένο. Το κεχρί αποτελείται από θρυμματισμένους κόκκους διαφόρων σχημάτων. Φτιάχνει καλές τηγανίτες, κεφτεδάκια, παχύρρευστα δημητριακά.

Η Κίνα θεωρείται η γενέτειρα του κεχριού. Τουλάχιστον, ήταν εκεί που οι αρχαιολόγοι ανακάλυψαν τόνους καλοδιατηρημένων δημητριακών που χρονολογούνται από τον 8ο αιώνα π.Χ. Και η πρώτη αναφορά στις μεθόδους σποράς και αποθήκευσης αυτού του πολιτισμού βρίσκεται στην αρχαία βιβλιοθήκη της Ουράνιας Αυτοκρατορίας.

Στην Ευρώπη τα δημητριακά εμφανίστηκαν πολύ αργότερα, γύρω στον 5ο αιώνα π.Χ. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα δημητριακά από αυτό ήταν τα περισσότερα σε ζήτηση. Δεν είναι τυχαίο ότι η επιστημονική ονομασία του κεχριού Panicum προέρχεται από το Panis, που στα λατινικά σήμαινε ψωμί.

Το κεχρί είναι μια ποώδης ετήσια καλλιέργεια από την οικογένεια των bluegrass, που φτάνει σε ύψος από 0,5 έως 1,5 μέτρο. Ένα καλά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα και τα απλωμένα αυτιά του το καθιστούν καλά ανεκτό στη ζέστη, τους δυνατούς ανέμους και την ξηρασία.

Η ταξιανθία του δημητριακού είναι πανικόβλητη. Μπορεί να περιέχει έως και χίλιους σπόρους. Το χρώμα των κόκκων ποικίλλει από λευκό και κίτρινο έως καφέ και μαύρο. Όλα εξαρτώνται από το χρώμα των φολίδων λουλουδιών.

Σήμερα, τα δημητριακά φυτρώνουν σχεδόν παντού, στη Βόρεια και Νότια Αμερική, στην Ασία, την Ευρώπη και την Αφρική. Γενικά, υπάρχουν έως και 442 είδη στη φύση. Στη χώρα μας υπάρχουν 8 ποικιλίες, αλλά μόνο 2 από αυτές καλλιεργούνται.

Πρόκειται για το συνηθισμένο κεχρί (σπορά), το οποίο καλλιεργείται για την παρασκευή δημητριακών (κεχρί) και capitate (ιταλικό), που χρησιμοποιείται ως κτηνοτροφική καλλιέργεια στην κτηνοτροφία και την πτηνοτροφία. Διαφέρουν όχι μόνο στις εργασίες-στόχους, αλλά και στο σχήμα των ταξιανθιών και στο χρώμα των καρπών.

Κυρίως, το κεχρί καρποφορεί σε εδάφη chernozem και ξηρά στέπας, αλλά με το κατάλληλο λίπασμα αναπτύσσεται καλά σε άλλα εδάφη. Ωστόσο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ποιες καλλιέργειες είχαν προηγουμένως καλλιεργηθεί στο χωράφι.

Η σπορά των δημητριακών ξεκινά από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Το κούρεμα της καλλιέργειας ξεκινά όταν έχει ωριμάσει τουλάχιστον το 80% των κόκκων.

Τα προϊόντα από αυτό το δημητριακό συνιστάται να καταναλώνονται ενώ ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα κατά την απώλεια βάρους, καθώς περιέχουν ουσίες που εμποδίζουν την απορρόφηση του λίπους. Επιπλέον, το δημητριακό δεν περιέχει γλουτένη, κάτι που το καθιστά σχεδόν υποαλλεργικό.

Έχει αποδειχθεί ότι η μοναδική χημική σύνθεση του κεχριού συμβάλλει στην απομάκρυνση των υπολειμμάτων αντιβιοτικών από τον οργανισμό. Ως εκ τούτου, το χυλό κεχρί είναι πρακτικά απαραίτητο για την αποκατάσταση του σώματος μετά από μακροχρόνια θεραπεία.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Και μια μεγάλη ποσότητα χαλκού βοηθά στην αύξηση της ελαστικότητας των μυών, στην ενίσχυση του καρδιακού μυός και στην ομαλοποίηση της αιμοποιητικής λειτουργίας.

Από την αρχαιότητα, αυτό το δημητριακό έχει χρησιμοποιηθεί στη λαϊκή ιατρική. Μέχρι τώρα, πιστεύεται ότι με τη βοήθειά του μπορείτε να μειώσετε την αρτηριακή πίεση, να θεραπεύσετε την ιγμορίτιδα, την επιπεφυκίτιδα. Και, φτιαγμένα με βάση το κεχρί, τα εκχυλίσματα θα βοηθήσουν στη φλεγμονή της ουροδόχου κύστης και την έξαρση της παγκρεατίτιδας.

Το πιο διάσημο πιάτο από κεχρί είναι ο χυλός. Αλλά από αυτό μπορούν να κατασκευαστούν και άλλα προϊόντα. Αυτά είναι σούπες, κοτολέτες, γέμιση για πίτες, kvass, κατσαρόλες και ακόμη και φεγγαρόλουτρο. Οι πίτες και οι τηγανίτες παρασκευάζονται από θρυμματισμένο κεχρί και αλεύρι. Πρέπει να προσέχετε την ημερομηνία λήξης, καθώς με παρατεταμένη αποθήκευση, τα δημητριακά αποκτούν πικρή γεύση.

Στον κόσμο των καλλυντικών, το δημητριακό έγινε γνωστό λόγω της ειδικής ουσίας που περιέχεται σε αυτό - miliacin. Αναζωογονεί το δέρμα, δυναμώνει τα μαλλιά, τα πετσάκια και τις πλάκες των νυχιών.

Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της καλλιέργειας βοηθούν στην καταπολέμηση του βρασμού, των εξανθημάτων, των φλυκταινωδών σχηματισμών.Ως εκ τούτου, το εκχύλισμα κεχριού περιλαμβάνεται σε πολλές κρέμες, μάσκες, αντιγηραντικά προϊόντα. Και τα σαμπουάν με εκχύλισμα από σπόρους κεχριού ενισχύουν τα μαλλιά, προσθέτουν λάμψη και περιποιούνται το τριχωτό της κεφαλής.

Επιπλέον, το κεχρί είναι επίσης χρήσιμο στην πρόληψη μιας άλλης ασθένειας του 21ου αιώνα - του καρκίνου. Προσθέτει αλκάλια στον οργανισμό, που είναι μοναδικός παράγοντας, αφού η διατροφή ενός σύγχρονου ανθρώπου περιέχει πολλά προϊόντα που οξειδώνουν τον οργανισμό. Και αυτός είναι ένας άμεσος δρόμος προς την ογκολογία.

Στην κτηνοτροφία, το κεχρί αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της διατροφής των ζώων. Όλα είναι σε κίνηση. Μπορεί να είναι καθαροί κόκκοι, φλοιοί, χοντρό άχυρο. Τα πουλιά τρώνε μόνο σπόρους. Επιπλέον, με μια τέτοια σίτιση, η παραγωγή αυγών τους αυξάνεται και το κέλυφος του αυγού σκληραίνει.

Σε αλεσμένη μορφή, τα πλιγούρια κεχρί αποτελούν τη βάση για την παραγωγή ζωοτροφών για χοίρους, καθώς και ζωοτροφών για ψάρια. Έτσι, το κεχρί είναι ένα πολύτιμο δημητριακό, απαραίτητο στη μαγειρική και στη γεωργία. Το όφελος του είναι προφανές. Και το να ξεκινάς τη μέρα με ένα πλούσιο πρωινό από κεχρί είναι μια υγιεινή και χρήσιμη συνήθεια που θα δώσει ζωντάνια και θετική ενέργεια για όλη την ημέρα.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς μεγαλώνει το κεχρί και πώς διαφέρει από το κεχρί στο επόμενο βίντεο.