Κουάκερ κεχρί με γάλα: θερμίδες και θρεπτική αξία

Στη σύγχρονη ζωή, γεμάτη ανησυχίες και που χαρακτηρίζεται από μια καταστροφική έλλειψη ελεύθερου χρόνου, δεν είναι όλοι σε θέση να δώσουν προσοχή σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ιδιαίτερα σε μια ισορροπημένη διατροφή. Συχνά, πολλοί διαχειρίζονται σνακ, γρήγορο φαγητό, αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, το να γίνεις υποστηρικτής ενός υγιεινού τρόπου ζωής δεν είναι τόσο δύσκολο - αρκεί τουλάχιστον να ξεκινήσεις τη μέρα σου με το σωστό πρωινό.

Το Kashi είναι ένα αρχέγονο ρωσικό πιάτο· από την αρχαιότητα, οι πρόγονοί μας περιλάμβαναν διάφορα είδη δημητριακών στην καθημερινή τους διατροφή. Σήμερα, μαγειρεύουμε χυλό στις περισσότερες περιπτώσεις για τα παιδιά μας, ωστόσο, ένα τέτοιο πιάτο θα είναι πολύ χρήσιμο και πολύτιμο για άτομα απολύτως κάθε ηλικίας. Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στο χυλό κεχρί μαγειρεμένο σε γάλα και στη θρεπτική του αξία.

Μαγειρεμένα με οποιονδήποτε τρόπο (με γάλα, νερό ή βούτυρο) ο χυλός κεχρί έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες και συστατικά.

• Βιταμίνες. Το κεχρί είναι εμπλουτισμένο με φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, Ε, ομάδα Β (Β1, Β2), φολικό οξύ και επίσης διαφέρει στην περιεκτικότητα σε P (φώσφορος), Mg (μαγνήσιο), Fe (σίδηρος).
• Αμινοξέα. Τα οξέα που περιέχονται στο χυλό με το γάλα και το βούτυρο είναι απαραίτητα για τους αθλητές και τα παιδιά, καθώς βοηθούν στην οικοδόμηση μυϊκού ιστού και συμμετέχουν στο σχηματισμό και την αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος.
• ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΑΡΑ. Τα λίπη που περιέχονται στο χυλό από κεχρί βοηθούν στην πιο επιτυχημένη απορρόφηση της βιταμίνης D, την οποία χρειάζεται ένα άτομο για την κανονική αναγέννηση και αναπαραγωγή των κυττάρων.
• Καθαρισμός. Το χυλό κεχρί συμβάλλει στην αρμονική απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών (τοξίνες), δηλητηρίων (τοξινών), βαρέων μετάλλων από το σώμα και επίσης βοηθά στη γρήγορη ανάκαμψη μετά τη λήψη αντιβιοτικών.

• Βοηθήστε με ασθένειες. Το μαγειρεμένο κεχρί συνιστάται για χρήση από άτομα που πάσχουν από διαβήτη, εντερική απόφραξη, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, καθώς και ασθενείς με αθηροσκλήρωση και καρδιαγγειακά νοσήματα.
• διατροφικές ιδιότητες. Πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι το κεχρί (δηλαδή, το κεχρί λαμβάνεται από αυτό) έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το μαγειρεμένο κεχρί είναι χρήσιμο για άτομα που έχουν προβλήματα με το βάρος, που είναι παχύσαρκα. Αποτρέπει την εμφάνιση λιπαρών εναποθέσεων, ενώ εξαλείφει τις υπάρχουσες.

Είναι αξιοσημείωτο ότι με έναν τόσο πλούσιο κατάλογο χρήσιμων ιδιοτήτων, το χυλό κεχρί ανήκει σε πιάτα με λίγες θερμίδες και εύπεπτα. Οι άνθρωποι που επιδιώκουν να ελέγξουν το βάρος τους, οι οπαδοί μιας υγιεινής διατροφής, καθώς και οι αθλητές, είναι πιθανώς εξοικειωμένοι με τη συντομογραφία KBJU. Στη σύγχρονη διαιτολογία δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην αρμονική και ισορροπημένη διατροφή. K - ημερήσια πρόσληψη θερμίδων, η οποία υπολογίζεται ξεχωριστά για κάθε άτομο: όλα εξαρτώνται από το φύλο, την ηλικία, τον τρόπο ζωής.

Αλλά για να χάσετε ή, αντίθετα, να κερδίσετε βάρος, δεν αρκεί απλώς η μέτρηση των θερμίδων.Μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι η απώλεια βάρους με βάση την αρχή της «καύσης περισσότερων θερμίδων από όσες καταναλώνετε» οδηγεί στη συνέχεια στο γεγονός ότι αντί για το απομακρυσμένο λίπος έρχεται πλαδαρό, χαλαρό, ανθυγιεινό δέρμα, αργός μεταβολισμός και πολλαπλά προβλήματα υγείας. Επομένως, η ισορροπία BJU - πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων - συστατικών που εμπλέκονται στην κατασκευή της μυϊκής μάζας, την αναγέννηση των κυττάρων, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, την παραγωγή ενέργειας και ούτω καθεξής, έρχεται πρώτη στην προετοιμασία μιας ατομικής δίαιτας.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη θρεπτική αξία του χυλού από κεχρί γάλακτος, οι μέσες τιμές ανά 100 γραμμάρια έχουν ως εξής:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 93 kcal (με βούτυρο - 115 kcal, με ζάχαρη - 125 kcal, με φρούτα - έως 130 kcal).
• πρωτεΐνες - 4,3 g (με ζάχαρη), 3,4 g (με βούτυρο), 3,0 g (με φρούτα).
• λίπη - 2,5 g (με ζάχαρη), 5,2 g (με βούτυρο), 4,6 g (με φρούτα).
• υδατάνθρακες - 21 g (με ζάχαρη), 14 g (με βούτυρο), 18 g (με φρούτα).

Για τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με διαβήτη, ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων δεν έχει μικρή σημασία κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας. Αυτός είναι ένας δείκτης της επίδρασης των υδατανθράκων στις αλλαγές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι ασθενείς με διαβήτη αναγκάζονται να τηρούν μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Το χυλό κεχρί βοηθά στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης, ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) του κυμαίνεται από 45 έως 60 βαθμούς, που είναι ο κανόνας. Πρέπει να σημειωθεί ότι όσο πιο παχύρρευστο είναι το χυλό, τόσο υψηλότερο είναι το GI του.

Εκτός από τα παραπάνω χρήσιμα χαρακτηριστικά του χυλού από κεχρί, αξίζει να σημειωθεί και το χαμηλό κόστος του. Τα πιάτα με χυλό κεχρί είναι μια υγιεινή και αρκετά οικονομική επιλογή που θα αρέσει σε κάθε νοικοκυρά. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε το χυλό από κεχρί στο σπίτι και η διαδικασία θα πάρει πολύ λίγο χρόνο. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• κεχρί - 250 γραμμάρια.
• γάλα - 0,5 λίτρα.
• βούτυρο - για γεύση?
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
• φρούτα, μούρα, ξηροί καρποί - για γεύση.

Πριν το μαγείρεμα, τα πλιγούρια κεχρί πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Ρίξτε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα (μπορείτε να το αραιώσετε ελαφρώς με νερό), αλατίστε και γλυκάνετε. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση, στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά το κεχρί και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως σε χαμηλή φωτιά, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Εάν ο χυλός βράσει σε δυνατή φωτιά, το γάλα θα βράσει πιο γρήγορα από ό,τι θα ψηθεί το κεχρί. Αν συμβεί αυτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα γάλα.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό κεχρί με γάλα, δείτε το επόμενο βίντεο.