Κουάκερ κριθαριού με γάλα: περιγραφή του πιάτου και συνταγές

Ο χυλός κριθαριού παρασκευάζεται από επιλεγμένο και επεξεργασμένο κριθάρι. Αυτό το πιάτο δεν είναι τόσο συνηθισμένο στη διατροφή των Ρώσων όσο ο χυλός από φαγόπυρο ή ρύζι, αλλά είναι επίσης σε ζήτηση. Το κριθάρι συνδυάζει μια σειρά από χρήσιμες ουσίες, καθώς και ευκολία καλλιέργειας και ανεπιτήδευτη φροντίδα. Στο άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε σωστά το χυλό κριθαριού στο γάλα. Γνωρίζοντας απλές συνταγές, όλοι μπορούν να φτιάξουν ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για όλη την οικογένεια.

Το κριθάρι θεωρείται φυσική πηγή βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού και την καλή υγεία. Κρίνοντας από επίσημες πηγές, άρχισαν να τρώνε δημητριακά πριν από αρκετές χιλιετίες. Η πρώτη αναφορά του χρονολογείται πριν από τη 17η χιλιετία. Οι ιστορικοί υποστηρίζουν ότι αυτή η καλλιέργεια δημητριακών θεωρείται ένα από τα πρώτα καλλιεργούμενα φυτά.

Το κουάκερ περιλαμβανόταν στη διατροφή των βασιλιάδων και των αξιωματούχων. Στην αρχαία Ρώμη, δίνονταν σε μονομάχους για δύναμη και αντοχή. Με βάση ιστορικές αναφορές, ο χυλός κριθαριού άρχισε να καταναλώνεται στη Ρωσία ήδη από τον 13ο αιώνα μ.Χ. Υπάρχουν ενδείξεις ότι αυτός είναι ο αγαπημένος χυλός του Πέτρου Α, που τον έτρωγε σχεδόν κάθε μέρα.

Διατροφολόγοι και επαγγελματίες υγείας πιστεύουν ότι το κριθάρι είναι ιδανικό προϊόν για καθημερινή διατροφή.Και επίσης είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή σε όσους παρακολουθούν το βάρος τους και τηρούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Το κουάκερ θα είναι χρήσιμο για όλες τις ηλικίες και η τακτική χρήση του θα έχει θετική επίδραση στη συνολική υγεία.

• Η τακτική κατανάλωση χυλού θα κορεστεί το σώμα με την απαραίτητη ενέργεια και θα αποκαταστήσει άμεσα τη δύναμη. Το πιάτο κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των δημητριακών με πλούσια περιεκτικότητα σε φυσική πρωτεΐνη.
• Το προϊόν διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου λόγω της περιεκτικότητας σε λυσίνη. Το κολλαγόνο θα κάνει το δέρμα ελαστικό και λαμπερό.
• Το επεξεργασμένο κριθάρι περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την πλήρη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Και επίσης αυτό το συστατικό καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, τοξίνες και άλλες αρνητικές συσσωρεύσεις. Οι ίνες κριθαριού απορροφώνται γρήγορα και εύκολα από τον οργανισμό.
• Το κριθάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες όπως E, A, B, D.
• Η σύνθεση περιέχει χρήσιμα ιχνοστοιχεία όπως φώσφορο, νικέλιο, ιώδιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και κάλιο.

Κάθε προϊόν, ακόμα και το πιο χρήσιμο και κοινό, έχει αρνητικό αποτέλεσμα.

Πριν από τη χρήση, φροντίστε να εξοικειωθείτε με τις πιθανές βλάβες και τις αντενδείξεις:

• το πιάτο πρέπει να εγκαταλειφθεί για τέτοια προβλήματα: αυξημένο οξύ στο στομάχι, χρόνια δυσκοιλιότητα, μετεωρισμός.
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης συνιστάται επίσης να μην τρώτε κουάκερ.
• ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι οι εκπρόσωποι του ισχυρότερου φύλου πρέπει να τρώνε κουάκερ κριθαριού με προσοχή λόγω πιθανής μείωσης της λίμπιντο και φουσκώματος.

Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο, υγιεινό και αρωματικό, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες. Με τη βοήθειά τους, ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει χυλό που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια.

Ο εμπειρικός κανόνας είναι να μουλιάζετε πάντα τους κόκκους πριν τους βράσετε. Διαφορετικά, οι κόκκοι θα παραμείνουν σκληροί και πυκνοί, ακόμα κι αν βράσετε τα δημητριακά για πολλή ώρα. Αφήστε το κριθάρι όλη τη νύχτα, μουλιάζοντας τους κόκκους σε κρύο νερό και μετά αφήστε τους για 12 ώρες. Αναλογίες: για 1 ποτήρι δημητριακά, ένα λίτρο υγρό.

Επιμείνετε στην αναλογία ανάλογα με τη συνοχή του προϊόντος. Για να ετοιμάσετε ένα εύθρυπτο πιάτο, θα χρειαστείτε 2,5 φλιτζάνια καθαρό νερό και 1 φλιτζάνι κόκκους, προηγουμένως εμποτισμένους. Ο υγρός χυλός παρασκευάζεται στις ακόλουθες αναλογίες: 1 φλιτζάνι δημητριακά με 4 φλιτζάνια νερό.

Είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε τον χρόνο μαγειρέματος. Μια τυπική συνταγή θα πάρει πολύ χρόνο, περίπου 6 ώρες. Για να επιταχύνουν τη διαδικασία, οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν συσκευές κουζίνας. Εάν οι κόκκοι ήταν προ-εμποτισμένοι, τότε θα είναι έτοιμοι μετά από 45 λεπτά μαγειρέματος.

Ο χυλός κριθαριού δεν μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φούρνο ή εστίες μαγειρέματος. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν τη χρήση της πρώτης μεθόδου. Έτσι το πιάτο θα γίνει πιο χορταστικό και αρωματικό.

Όπως λένε, δεν μπορείς να χαλάσεις το χυλό με το βούτυρο. Μετά το μαγείρεμα, φροντίστε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό. Η λεπτή κρεμώδης γεύση θα ανοίξει το πιάτο, καθιστώντας το πιο τρυφερό και ορεκτικό.

Τα έτοιμα δημητριακά πρέπει να είναι λίγο εμποτισμένα. Κλείνουμε το δοχείο του χυλού με ένα καπάκι και το βάζουμε σε ζεστό μέρος. Συνιστάται να τυλίξετε το τηγάνι με ένα χοντρό πανί ή κουβέρτα. Ο στιφάδος χυλός έχει ιδιαίτερη γεύση. Οι πυρήνες θα θρυμματιστούν στο στόμα.

Ο χυλός γάλακτος με μαργαριταρένιο κριθάρι θα είναι μια υπέροχη αρχή για κάθε μέρα. Αν τηρήσετε τη συνταγή, δεν θα είναι πιο δύσκολο να το μαγειρέψετε από το φαγόπυρο και οποιοδήποτε άλλο δημητριακό.

Η συνταγή, την οποία θα εξετάσουμε στη συνέχεια, περιλαμβάνει το μαγείρεμα του πιάτου στη σόμπα.

Συστατικά:

• κριθάρι - 250 γραμμάρια?
• γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 4 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι και ζάχαρη (για γεύση), η τυπική δόση είναι 2 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο (για γεύση).

Μια συνταγή βήμα προς βήμα περιλαμβάνει πολλά βήματα.

1. Τα δημητριακά είναι προ-εμποτισμένα για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια το μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα.
2. Στους κόκκους προστίθενται γάλα, κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.
3. Βάζουμε το δοχείο σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφού μειωθεί η φωτιά και το πιάτο βράζει για περίπου μία ώρα μέχρι να ψηθεί πλήρως.
4. Μετά από αυτό, πρέπει να αφήσετε το χυλό να ιδρώσει και μετά προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Εάν θέλετε, το πιάτο συμπληρώνεται με ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα και σταφίδες.

Οι πολυκουζίνες υπάρχουν πλέον σχεδόν σε κάθε κουζίνα. Με τη βοήθειά τους, ακόμη και ένας αρχάριος στον τομέα της μαγειρικής θα είναι σε θέση να προετοιμάσει ένα νόστιμο πιάτο χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Το μαγείρεμα του χυλού κριθαριού είναι πολύ απλό, απλά πρέπει να φορτώσετε τα απαραίτητα εξαρτήματα στο διαμέρισμα και να περιμένετε ένα ορισμένο χρόνο. Η έξοδος θα είναι ένα ζουμερό και αρωματικό χυλό.

Αναλογίες: για εύθρυπτο χυλό - 1: 2. Για να αποκτήσετε παχύρρευστη σύσταση - 1: 3.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• ένα ποτήρι πλυμένα δημητριακά.
• 2-3 ποτήρια γάλα?
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• μια πρέζα αλάτι.

Όλα τα παραπάνω εξαρτήματα τοποθετούνται στη θήκη του multicooker και μαγειρεύονται ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Milk porridge". Εάν δεν παρέχεται τέτοιο πρόγραμμα, μπορείτε να επιλέξετε "Σβήσιμο". Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο όπως έκαναν οι πρόγονοί μας. Λόγω του μαγειρέματος στον ατμό, ο χυλός αποκτά ιδιαίτερη γεύση. Προετοιμάστε ένα μεγάλο δοχείο για το υδατόλουτρο εκ των προτέρων.

Συστατικά:

• δύο λίτρα γάλα?
• 200 γραμμάρια δημητριακών.
• αλάτι λάδι και ζάχαρη (για γεύση).

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Αρχικά, οι κόκκοι χύνονται με κρύο νερό και αφήνονται για 12 ώρες.
2. τότε το κριθάρι χύνεται με γάλα, το υγρό φέρεται σε βρασμό, μετά το οποίο βράζεται για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
3. ετοιμάστε ένα ατμόλουτρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
4. ένα δοχείο με χυλό σε γάλα μπαίνει σε βραστό νερό και σιγοβράζεται σε λουτρό νερού για δύο ώρες.
5. όταν ο χυλός είναι έτοιμος, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο.

Αυτό το πιάτο είναι τέλειο τόσο για πρωινό όσο και για βραδινό γεύμα. Με την κατάλληλη προετοιμασία, το δημητριακό θα γίνει μαλακό, ενώ θα διατηρήσει το σχήμα και τη δομή του.

Σε αυτή τη συνταγή, ο χυλός μαγειρεύεται στο φούρνο, προσθέτοντας γλυκές και μυρωδάτες σταφίδες. Οι κόκκοι είναι κορεσμένοι με τη γλυκύτητα και την εκπληκτική τους γεύση. Η αναλογία νερού και κόκκου είναι 1:2.

Συστατικά:

• ένα ποτήρι δημητριακά?
• ένα ποτήρι γάλα;
• σταφίδες και μέλι (για γεύση), συνιστάται η χρήση υγρού μελιού, το οποίο δεν έχει ακόμη προλάβει να ζαχαρώσει.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Οι κόκκοι πλένονται και αφήνονται εμποτισμένοι σε νερό για 6 ώρες.
2. το κριθάρι χύνεται με νερό και βράζεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
3. Οι σταφίδες πρέπει πρώτα να πλυθούν και να μουλιάσουν για περίπου 15 λεπτά.
4. τότε τα αποξηραμένα μούρα αναμειγνύονται με μέλι, προετοιμάζοντας ένα ντύσιμο για χυλό.
5. όταν το υγρό στο τηγάνι με τα δημητριακά εξατμιστεί, είναι ώρα να προσθέσετε γάλα, πρέπει να είναι ζεστό.
6. το πιάτο βράζεται σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
7. αφού περάσει ο χρόνος, ο χυλός αναμειγνύεται με το dressing και μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα για περαιτέρω ψήσιμο στο φούρνο.
8. μετά από μισή ώρα, ένα αρωματικό και υγιεινό πιάτο είναι έτοιμο.
9. αφήστε το να παρασκευαστεί και μετά σερβίρετε στο τραπέζι.

Για χυλό κριθαριού στο γάλα, δείτε το επόμενο βίντεο.