Κουάκερ από κεχρί κατά τη διάρκεια του θηλασμού: ιδιότητες και συνταγές

Το κεχρί καλλιεργείται από τα αρχαία χρόνια. Τα χρυσά πλιγούρια καλλιεργούνταν από τους Κινέζους ήδη από τον 5ο αιώνα π.Χ. Από αυτό το άρθρο, θα μάθετε εάν το χυλό κεχρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Μέχρι σήμερα, οι κόκκοι κεχρί είναι γνωστοί σε όλους και χρησιμοποιούνται ευρέως. Ωστόσο, για να πάρουν θέση στο ράφι ενός σούπερ μάρκετ ή καταστήματος, πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία με έναν από τους διάφορους τρόπους.

• Οι κόκκοι κεχριού καθαρίζονται από μεμβράνες - λαμβάνονται πρώτες ύλες, οι οποίες χαρακτηρίζονται από λαμπρότητα και πλούσιο κίτρινο χρώμα. Αυτός ο τύπος επεξεργασίας σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε το μέγιστο βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες.
• Η επεξεργασία λείανσης - είναι ότι οι σπόροι καθαρίζονται πλήρως από το φιλμ, το φύτρο και το κέλυφος των κόκκων. Μετά από τέτοιο καθάρισμα, το κεχρί αποκτά ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Έχει τραχιά επιφάνεια. Ένα τέτοιο προϊόν είναι εύκολα εύπεπτο, αλλά περιέχει λιγότερες χρήσιμες ουσίες από ό,τι στην πρώτη περίπτωση.
• Θρυμματισμός - θρυμματίζονται οι κόκκοι κεχριού. Σε αυτή τη μορφή, η διαδικασία παρασκευής δημητριακών επιταχύνεται - ως αποτέλεσμα του μαγειρέματός του, λαμβάνεται ημι-υγρός χυλός.
• Το πάτημα είναι μια διαδικασία που συνοδεύεται από έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες. Ως αποτέλεσμα της συμπίεσης, λαμβάνονται νιφάδες. Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν, πρέπει απλώς να το ρίξετε με ζεστό νερό ή γάλα. Το μειονέκτημα αυτού του τύπου επεξεργασίας είναι ότι οι νιφάδες περιέχουν ελάχιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Η χρήση κεχριού κατά τη διάρκεια του θηλασμού συνιστάται τόσο από διαιτολόγους όσο και από αλλεργιολόγους. Εξάλλου, αυτό το προϊόν περιέχει μια σειρά από ιχνοστοιχεία, καθώς και βιταμίνες που είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία μιας νεογέννητης μητέρας και του μωρού της.

Το κεχρί είναι ένα εύπεπτο προϊόν που έχει γενική τονωτική δράση και εξασφαλίζει την απομάκρυνση των τοξινών από τον οργανισμό.

Αυτό το δημητριακό περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες.

• Πρωτεΐνη - δομικό υλικό, σημαντικό για την ανάπτυξη και την πλήρη σωματική ανάπτυξη του μωρού.
• Κυτταρίνη - συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία των εντέρων, αποτρέπει το σχηματισμό αερίων, τη διάρροια, τη δυσκοιλιότητα. Βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες και στην απομάκρυνση των επιβλαβών ουσιών από αυτό. Για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν σας κάνει να αισθάνεστε πεινασμένοι.
• Βιταμίνες των ομάδων Β και ΡΡ - εξασφαλίζουν την πλήρη ανάπτυξη και την αρμονική ανάπτυξη των ψίχουλων στη βρεφική περίοδο.
• Φθόριο - συμμετέχει στις διεργασίες που σχετίζονται με το σχηματισμό του οστικού ιστού.
• Σίδερο - είναι σημαντικό για τη διασφάλιση της διαδικασίας της αιμοποίησης και του σχηματισμού του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Ασβέστιο - παρέχει την απαιτούμενη πήξη του αίματος, είναι απαραίτητο για το σχηματισμό της επιδερμίδας, των νυχιών, των μαλλιών, των δοντιών, των φακών των ματιών.
• Χαλκός - παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου.

• Μαγγάνιο - συμμετέχων στις μεταβολικές διεργασίες, επηρεάζει τη σταθερή δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος, βελτιώνει τη λειτουργία των αντανακλαστικών, βελτιώνει τη μνήμη.
• Πυρίτιο - αυξάνει την ελαστικότητα των τενόντων, καθώς και ιστών όπως μυϊκοί, εξωδερμικοί, ιστοί του δέρματος.
• Ψευδάργυρος - Βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, στην ανάπτυξη των οστών και των μυών. Συμμετέχει στο έργο του ανοσοποιητικού συστήματος.Εξασφαλίζει τη λειτουργία των οσφρητικών και γευστικών υποδοχέων, προστατεύει το συκώτι από βλαβερές επιδράσεις.
• Κάλιο - βοηθά τα κύτταρα του σώματος να εφοδιαστούν με τους απαραίτητους ηλεκτρολύτες, παρέχει καταπολέμηση των αλλεργιογόνων.
• Φολικό οξύ - ένα ιχνοστοιχείο που είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των ιστών του φυστικιού.
• Κολλαγόνο - παρέχει ελαστικότητα του δέρματος, είναι απαραίτητο για τη σύνθεση της μελανίνης, είναι υπεύθυνο για το σχηματισμό αιμοφόρων αγγείων και εξωδερμικών ιστών.

Για μια νεαρή θηλάζουσα μητέρα, το πρωταρχικό ερώτημα είναι πώς να τρώει για να μην βλάψει το μωρό τυχαία, αλλά, αντίθετα, να ενισχύσει και να βελτιώσει το εύθραυστο παιδικό σώμα τρώγοντας ορισμένα τρόφιμα. Δεν υπάρχει αμφιβολία για το χυλό κεχρί - είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν. Δεν είναι μόνο δυνατή η χρήση του, αλλά και απαραίτητη (με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει ατομική δυσανεξία). Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ακολουθήσετε μια σειρά από κανόνες που θα σας βοηθήσουν να οργανώσετε τη διαδικασία χρήσης πιο αποτελεσματικά.

• Για πρώτη φορά, αρκεί να πάρετε μισή μερίδα, δείτε πώς αντιδρά το μωρό σε αυτό το φαγητό. Το κεχρί δεν είναι αλλεργικό τρόφιμο, αλλά η πρωτεΐνη σιταριού μπορεί σε ορισμένες περιπτώσεις να προκαλέσει αρνητική αντίδραση στα ψίχουλα με τη μορφή ερυθρότητας, εξανθημάτων, υπερβολικών αερίων, κολικών ή κοιλιακού πόνου. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αναβάλετε την εισαγωγή αυτού του προϊόντος στη διατροφή.
• Εάν το μωρό δεν έχει αρνητική αντίδραση, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια χυλό κεχρί, ξεκινώντας με μικρότερο όγκο μερίδας (50 g), αυξάνοντάς τον σταδιακά στην ημερήσια πρόσληψη του προϊόντος (150 g).
• Τους πρώτους τρεις μήνες της ζωής του μωρού, ο χυλός συνιστάται να βράζεται σε νερό, καθώς η πρωτεΐνη που περιέχεται στο γάλα μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση σε ένα βρέφος.

• Με την πάροδο του χρόνου, αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα) ή φρέσκα φρούτα και λαχανικά (μήλα, κολοκύθα) μπορούν να προστεθούν στο χυλό κεχρί. Αυτό πρέπει να γίνεται σταδιακά, ξεκινώντας με λίγα γραμμάρια. Ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο προστίθενται είτε σε μικρές ποσότητες, είτε μπορούν να εγκαταλειφθούν εντελώς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό βοείου κρέατος για το μαγείρεμα του χυλού για να αυξήσετε τη θρεπτική του αξία.
• Αντενδείκνυται η κατανάλωση σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένων των ελκών, της γαστρίτιδας, των οξειών φλεγμονωδών διεργασιών στα έντερα.
• Η προσοχή στη χρήση δεν θα βλάψει εάν έχετε προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα, καθώς το κεχρί μπορεί να επηρεάσει τη διαδικασία αφομοίωσης του ιωδίου.
• Τα δημητριακά που πρόκειται να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία του πιάτου πρέπει να είναι καλής ποιότητας. Είναι σημαντικό να προσέχετε την ημερομηνία λήξης, την ακεραιότητα της συσκευασίας όταν αγοράζετε αυτό το προϊόν διατροφής.
• Πρέπει να ληφθεί υπόψη το χρώμα: οι λαμπεροί κίτρινοι κόκκοι θα κάνουν ένα παχύρρευστο, θρεπτικό χυλό, εάν τα δημητριακά είναι πιο σκούρα, το πιάτο θα είναι πιο εύθρυπτο, το ανοιχτόχρωμο κεχρί θα δώσει στο τελικό προϊόν μια ημι-υγρή σύσταση.

Το κεχρί θεωρείται εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν, αλλά μπορεί να κρύβει και κινδύνους.

Για να αποθηκεύσετε τα δημητριακά, θα πρέπει να βρείτε ένα στεγνό, καλά αεριζόμενο μέρος που δεν εκτίθεται στο άμεσο ηλιακό φως. Είναι σημαντικό να αποτρέψετε την εμφάνιση παρασίτων σε αυτό, καθώς και να διασφαλίσετε ότι είναι υγρό. Οι ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης μπορεί να οδηγήσουν σε αλλοίωση του προϊόντος, με αποτέλεσμα την απώλεια της θρεπτικής του αξίας. Μια μητέρα που θηλάζει δεν πρέπει ποτέ να τρώει υγρό και ταγγισμένο κεχρί.

Μια άλλη πτυχή έγκειται στην ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος. Το κεχρί, φυσικά, είναι διαιτητικό προϊόν, ωστόσο, εάν κατάχρηση φυτικών και ζωικών λιπών κατά την παρασκευή του, χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό για λιπαρό χοιρινό κρέας, τότε ένα τέτοιο πιάτο δεν θα περιέχει μικρή ποσότητα θερμίδων. Αυτό θα οδηγήσει σε αύξηση βάρους - ένα πρόβλημα που επηρεάζει τη μερίδα του λέοντος των μητέρων μετά τον τοκετό.

Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με την επεξεργασία των σιτηρών: πρέπει να καθαριστεί καλά. Για το σκοπό αυτό, ένα ποτήρι δημητριακά πρέπει να χυθεί με ένα ποτήρι νερό. Τα πλιγούρια, γεμάτα με νερό, τοποθετούνται στη φωτιά μέχρι να βράσουν. Μετά από αυτό, το βραστό νερό στραγγίζεται και το κεχρί πρέπει να πλυθεί σε τρεχούμενο νερό.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να προεπεξεργαστείτε το κεχρί, που σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των δημητριακών, καθώς και να απαλλαγείτε από την εγγενή πικρία του. Το κεχρί τοποθετείται σε κρύο νερό και αφήνεται όλη τη νύχτα. Το πρωί πλένονται και βράζονται τα μουλιασμένα πλιγούρια.

Η διαδικασία παρασκευής του συνηθισμένου χυλού από κεχρί είναι απλή: τα επεξεργασμένα δημητριακά χύνονται με νερό σε αναλογία 2 προς 1. Ένα δοχείο μαγειρέματος με ένα προηγουμένως αφαιρεμένο καπάκι τίθεται στη φωτιά.Μετά από δέκα λεπτά αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε βούτυρο. Η φωτιά σβήνει και το τηγάνι καλύπτεται με καπάκι. Μετά από μισή ώρα, το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση.

Εξετάστε τις πιθανές επιλογές για το μαγείρεμα χυλού σε νερό με την προσθήκη όχι λιγότερο θρεπτικών και υγιεινών συστατικών.

Ένα τέτοιο χυλό δεν είναι μόνο θρεπτικό, αλλά και νόστιμο και ευχάριστο στη γεύση.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα αποφλοιωμένα κομμάτια κολοκύθας βράζονται χωριστά. Η ετοιμότητα του λαχανικού προσδιορίζεται με τρύπημα με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Το έτοιμο, μάλλον μαλακό λαχανικό ζυμώνεται μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα (παρόμοια με τον πουρέ πατάτας). Αυτή η μάζα συνδυάζεται με βρασμένο κεχρί. Το προκύπτον μείγμα θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Μην χαλάτε το χυλό και τα πρόσθετα με τη μορφή πράσινων μήλων, σταφίδων.

Μια επιλογή για όσους επιδιώκουν να αποκαταστήσουν τη φυσική κατάσταση μετά τον τοκετό. Προσθέτοντας κεφίρ ή τυρί κότατζ σε χυλό πάνω στο νερό, η μαμά δεν θα πάρει περιττά κιλά.

Τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα πιάτο θα φέρουν μια νέα πινελιά γευστικών αισθήσεων, θα βοηθήσουν στη δημιουργία συνθηκών για την αύξηση της αιμοσφαιρίνης, τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και την αποκατάσταση της υγείας των εσωτερικών οργάνων.

Τα δαμάσκηνα μπορούν να ενισχύσουν την εντερική κινητικότητα. Τρώγοντας χυλό κεχρί με δαμάσκηνα για πρωινό, μπορείτε να απαλλαγείτε από το κοινό πρόβλημα της δυσκοιλιότητας μετά τον τοκετό. Προσφέρει καθαρισμό του σώματος από τα περιττά απόβλητα και τις τοξίνες.

Οι λάτρεις των γλυκών αντί για μαρμελάδα ή κονσέρβες φαίνεται να χρησιμοποιούν ανθόμελο.Καρυκεύοντας το χυλό με μικρή ποσότητα, μπορείτε να πάρετε ένα υγιεινό προϊόν με ευχάριστη γεύση.

Το βρασμένο αλατισμένο κεχρί είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κοτολέτες στον ατμό, συκώτι κοτόπουλου ή μοσχάρι, κεφτεδάκια στιφάδο. Χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο συνοδευτικό, μπορείτε να φάτε πλήρως και να μην το παρακάνετε με τις θερμίδες. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της GV.

Το χυλό κεχρί μπορεί επίσης να συνδυαστεί με άλλα τρόφιμα σύμφωνα με τις ατομικές γευστικές προτιμήσεις (ελλείψει αρνητικής αντίδρασης σε αυτά τόσο στη μητέρα όσο και στο μωρό). Το κυριότερο, σύμφωνα με τους παιδιάτρους, είναι ότι κάθε μητέρα κατά τη γαλουχία οργανώνει τη σωστή διατροφή για τον εαυτό της, χωρίς να καταφεύγει σε ειδικές δίαιτες. Η καθημερινή διατροφή πρέπει να βασίζεται σε δημητριακά, φρούτα, λαχανικά. Και το χυλό κεχρί έχει σημαντική θέση στο μενού μιας θηλάζουσας μητέρας.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρεύετε χυλό από κεχρί ενώ θηλάζετε, δείτε το παρακάτω βίντεο.