Κουάκερ από κεχρί στο φούρνο: συνταγές και συμβουλές μαγειρικής

Κάθε χρόνο, το χυλό κεχρί γίνεται όλο και λιγότερο σε ζήτηση, ωστόσο, αυτό είναι άδικο. Η καθημερινή χρήση αυτού του δημητριακού συμβάλλει στην καλή λειτουργία του οργανισμού, αφού περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων, τα οποία αποτελούν την κύρια εγγύηση για σφρίγος και τόνο.

Σίγουρα θα μπορέσετε να μαγειρέψετε χυλό κεχρί-ρυζιού με νόστιμη κρούστα, αν λάβετε υπόψη όλες τις συστάσεις μας.

Τα πλιγούρια σιταριού περιέχουν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών Β που έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, το δέρμα, την κατάσταση των μαλλιών και την αρτηριακή πίεση.

Λόγω της παρουσίας της βιταμίνης PP στη σύνθεσή του, τα δημητριακά ομαλοποιούν τέλεια τη βλεννογόνο μεμβράνη και την πέψη, γι 'αυτό το χυλό κεχρί οδηγεί τη διατροφή των ανθρώπων που θέλουν να διατηρηθούν σε φόρμα.

Εκτός από βιταμίνες, το κεχρί είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, χαλκός, φθόριο και μαγγάνιο.

100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχουν 350 χιλιοθερμίδες, 13 γραμμάρια πρωτεΐνης, 4 γραμμάρια λίπους και 70 γραμμάρια υδατάνθρακες.

Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από κάθε είδους συνταγές για το μαγείρεμα του χυλού από κεχρί στο φούρνο. Τα πιο συνηθισμένα και νόστιμα από αυτά αναφέρονται παρακάτω.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• κεχρί - 200 γραμμάρια?
• γάλα - 800 χιλιοστόλιτρα.
• βούτυρο - 20 γραμμάρια.
• ζάχαρη - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• μια πρέζα αλάτι.

Μαγείρεμα.

• Ρίξτε τους κόκκους σε ένα σπάνιο κόσκινο και ξεπλύνετε καλά με δροσερό νερό.
• Τα πιάτα στα οποία θα μαγειρευτεί ο χυλός θα πρέπει να αλείφονται καλά με λάδι και να ρίχνουν μέσα καθαρό κεχρί.
• Ρίξτε φρέσκο ​​γάλα εκεί, προσθέστε την προγραμματισμένη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και αλατιού. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση που προκύπτει, χωρίς να αγγίξετε το λάδι με το οποίο αλείφονται τα πιάτα με ένα κουτάλι. Θα προστατεύσει το πιάτο από το κάψιμο και επίσης δεν θα επιτρέψει στο γάλα να "ξεφύγει".
• Βάζουμε μια κατσαρόλα με κεχρί σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς.
• Μαγειρέψτε το πιάτο σε αυτή τη θερμοκρασία για σαράντα λεπτά, στη συνέχεια ανεβάστε το στους 185 βαθμούς και μαγειρέψτε το χυλό για άλλα είκοσι λεπτά.
• Αφού περάσει ο χρόνος, βγάλτε το συνοδευτικό, δοκιμάστε την ετοιμότητα και αν όλα είναι καλά, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Χάρη στα αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς, ακόμη και το πιο συνηθισμένο συνοδευτικό θα αστράφτει με έναν εντελώς νέο τρόπο και τι μπορούμε να πούμε για την αύξηση των χρήσιμων ιδιοτήτων!

Συστατικά:

• πλιγούρι κεχρί - 200 γραμμάρια.
• γάλα - 400 χιλιοστόλιτρα.
• αποξηραμένα βερίκοκα - 60 γραμμάρια.
• σταφίδες - 60 γραμμάρια?
• καρύδια - 40 γραμμάρια.
• βούτυρο;
• ζάχαρη/αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα.

• Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα φρούτα, τα βάζετε σε ένα μπολ και τα περιχύνετε με βραστό νερό. Πρέπει να εγχυθούν για μισή ώρα.
• Αυτή τη στιγμή, αλείφουμε το εσωτερικό της κατσαρόλας με λάδι και ρίχνουμε μέσα τα προπλυμένα δημητριακά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αξίζει να θυμάστε ότι τα αποξηραμένα φρούτα που χρησιμοποιούνται είναι ήδη γλυκά, επομένως είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με τη ζάχαρη.
• Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ και προσθέστε τα αποξηραμένα βερίκοκα στον ατμό με τις σταφίδες.
• Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και τοποθετούμε τη σύνθεση σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
• Το πιάτο θα πρέπει να μαραθεί για μια ώρα, μετά την οποία χρειάζεται άλλη μισή ώρα για να παρασκευαστεί.
• Μένει μόνο να πασπαλίσετε το γαστρονομικό αριστούργημα με ξηρούς καρπούς και μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα!

Μαρμελάδα ή μαρμελάδα θα χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την κρυσταλλική ζάχαρη.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​γάλα - 1 λίτρο.
• κεχρί - 300 γραμμάρια?
• μαρμελάδα βατόμουρο - 20 γραμμάρια.
• βούτυρο;
• άλας.

Μαγείρεμα.

• Ταξινομήστε καλά τους κόκκους και ξεπλύνετε καλά.
• Περιποιηθείτε την κατσαρόλα με λάδι και ρίξτε μέσα καθαρούς κόκκους.
• Προσθέστε επίσης αλάτι και γάλα.
• Βάλτε το συνοδευτικό στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Η διαδικασία μουλιάσματος θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.
• Μετά παίρνουμε το πιάτο και το γλυκαίνουμε με μαρμελάδα βατόμουρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι και στείλτε το στο φούρνο (μόνο τώρα απενεργοποιημένο) για άλλα είκοσι λεπτά. Έτσι, ο χυλός είναι καλά εμποτισμένος και κορεσμένος με γλυκύτητα.

Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια με ένα πολύ νόστιμο, αρωματικό και θρεπτικό δείπνο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• πλιγούρι σίτου - 450 γραμμάρια.
• δύο καρότα?
• κρεμμύδι;
• βούτυρο;
• φυτικό λάδι - 70 χιλιοστόλιτρα.
• σκληρό τυρί - 130 γραμμάρια.
• χόρτα;
• ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα.

• Πλένουμε το κρέας του κοτόπουλου και το αφήνουμε να ψηθεί στη σόμπα μέχρι να ψηθεί πλήρως.
• Ρίξτε το κεχρί σε ένα τηγάνι προεπεξεργασμένο με φυτικό λάδι και τηγανίστε ελαφρά. Στη συνέχεια, στείλτε το να βράσει.
• Κόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το βραστό φιλέτο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Όλα αυτά τηγανίζονται, αλατοπιπερώνονται.
• Ανακατεύουμε καλά το χυλό και το ψητό και τα τακτοποιούμε σε κατσαρόλες, αλείφοντάς τα με λάδι από πριν και προσθέτοντας σε αυτά μοσχοκάρυδο και σκληρό τυρί.
• Τα βάζουμε όλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς και ψήνουμε για μισή ώρα κάτω από ιδρωμένα κλειστά καπάκια και άλλα πέντε λεπτά χωρίς αυτά.
• Απομένει μόνο να πασπαλίσετε την προκύπτουσα λιχουδιά με βότανα και μπορείτε να τη σερβίρετε στο τραπέζι.

Οι λάτρεις των λαχανικών θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε λαχανικά και διάφορα μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε μια πικάντικη νότα γεύσης.

Προϊόντα που θα απαιτηθούν:

• πλιγούρι κεχρί - 200 γραμμάρια.
• νερό - 300 χιλιοστόλιτρα.
• καρότο;
• κρεμμύδι;
• Βουλγαρικό πιπέρι;
• βούτυρο;
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ εύκολη και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

• Ξεπλύνετε καλά το κεχρί.
• κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
• τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, αλάτι, πιπέρι και τα βάζουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά.

Αυτό το γλυκό μπορεί να παρασκευαστεί με γάλα ή νερό. Το πιο σημαντικό είναι να το βύνετε στο τέλος του μαγειρέματος. Τα μπαχαρικά μπορούν να αντικατασταθούν με κανέλα, ζάχαρη βανίλιας ή ξύσμα πορτοκαλιού.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• μικρή κολοκύθα?
• κεχρί - 500 γραμμάρια?
• καρύδια - 150 γραμμάρια.
• σταφίδες - 200 γραμμάρια.
• γάλα - 400 χιλιοστόλιτρα.
• βούτυρο;
• καστανή ζάχαρη - 180 γραμμάρια.
• λιωμένο μέλι - 70 γραμμάρια.
• μουστάρδα - ένα κουταλάκι του γλυκού?
• κανέλα ψιλοκομμένη - 10 γραμμάρια.
• άλας.

Μαγείρεμα.

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
• Ξεπλύνετε καλά την κολοκύθα, αφαιρέστε το πάνω μέρος και καθαρίστε από τους σπόρους και τις μεμβράνες.
• Ρίξτε το προπλυμένο κεχρί σε αυτό, έτσι ώστε η μισή κολοκύθα να είναι ακόμα ελεύθερη.
• Προσθέστε τις σταφίδες, την κανέλα και το αλάτι. Ανακατεύουμε όλα καλά και αλατοπιπερώνουμε με λάδι.
• Ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο της κολοκύθας με γάλα μέχρι το χείλος.
• Κλείνουμε σφιχτά με την κομμένη κορυφή.
• Ρίξτε λίγο νερό σε ένα ταψί, τοποθετήστε μια κολοκύθα και βάλτε τη στο φούρνο να μαραθεί για μιάμιση ώρα. Είναι πολύ σημαντικό να προσθέτετε περιοδικά νερό στο τηγάνι, για να μην καεί.
• Αλατοπιπερώστε το έτοιμο ζεστό κεχρί με λιωμένο μέλι και ανακατέψτε.
• Πασπαλίστε το γλυκό που προκύπτει με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Ετοιμος!

Αυτή η πολύ ασυνήθιστη παραλλαγή της κατσαρόλας θα αρέσει σε όλα τα νοικοκυριά. Διαφοροποιεί τέλεια τη διατροφή και εκπλήσσει με την ασυνήθιστη γεύση του. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε ένα γλυκό με συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κεχρί - 200 γραμμάρια?
• δύο αυγά;
• βούτυρο;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• νερό - 500 χιλιοστόλιτρα.

Μαγείρεμα.

• Ξεπλύνετε τα δημητριακά και στείλτε τα να μαγειρευτούν για μισή ώρα.
• Αφού είναι έτοιμο το ανακατεύουμε με τα αυγά, τη ζάχαρη και το βούτυρο.
• Απλώστε τη σύνθεση σε ένα ταψί, βάλτε το στο φούρνο για μισή ώρα.
• Αφού περάσει η ώρα, το βγάζετε, το κρυώνετε, το περιχύνετε με συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος και μπορείτε να αρχίσετε να πίνετε τσάι! Γρήγορα και εύκολα!

Για ένα πιο τέλειο και νόστιμο συνοδευτικό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μερικά κόλπα.

• Ακόμη και με έντονη επιθυμία να πάρετε ακριβώς γλυκό φαγητό, πρέπει να προστεθεί αλάτι. Ωστόσο, η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί τουλάχιστον τρεις κουταλιές της σούπας.Εάν το κουάκερ προορίζεται για ένα παιδί, τότε η ζάχαρη πρέπει να αντικατασταθεί με συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι.
• Μπορείτε να απλοποιήσετε σημαντικά τη συνταγή για την παρασκευή χυλού με κολοκύθα. Για να το κάνετε αυτό, φέρτε τα προϊόντα σε πλήρη ετοιμότητα χωριστά και μόνο στη συνέχεια συνδυάστε τα.
• Είναι απαραίτητο να χειριστείτε το κεχρί με λάδι, διαφορετικά μπορεί να αποδειχθεί ξηρό και όχι πολύ νόστιμο. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με ελιά, σουσάμι, μουστάρδα ή απλό ηλίανθο.
• Ένα μπαγιάτικο προϊόν δημητριακών στα ράφια μπορεί να έχει μια δυσάρεστη πικρία, οπότε φροντίστε να κοιτάξετε την ημερομηνία κατασκευής του κεχριού.
• Για να πάρετε ένα εύθρυπτο γεύμα, θα πρέπει να μειώσετε στο μισό την ποσότητα του υγρού που χρησιμοποιείται, διαφορετικά το προϊόν θα αποδειχθεί υδαρές.

• Δεν χρειάζονται περισσότερα από τριάντα λεπτά για την πλήρη προετοιμασία των δημητριακών. Μετά, μπορείτε να το σκεπάζετε με ένα καπάκι και να το αφήνετε να βράσει για να φουσκώσουν καλά οι κόκκοι.
• Όταν αγοράζετε ένα προϊόν, θα πρέπει να προτιμάτε αυτό που είναι σε διάφανη συσκευασία. Αυτό θα σας επιτρέψει να εξετάσετε σωστά τη σκιά του. Τα κορεσμένα κίτρινα δημητριακά υποδηλώνουν ότι το πιάτο θα γίνει εύθρυπτο και νόστιμο. Εάν τα σχέδια περιλαμβάνουν την προετοιμασία ενός υγρού χυλού, τότε θα πρέπει να επιλέξετε ανοιχτόχρωμο κεχρί.
• Μελέτες έχουν δείξει ότι οι γυαλισμένες ή θρυμματισμένες ποικιλίες έχουν πιο ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα στα πιο χρήσιμα σύμπλοκα βιταμινών και ιχνοστοιχεία.
• Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα, θα πρέπει να προτιμήσετε τους λαμπερούς κίτρινους και γυαλιστερούς κόκκους, στους οποίους δεν υπάρχει κέλυφος και φιλμ κόκκων.
• Οι κόκκοι κεχρί είναι αρκετά μολυσμένοι. Επομένως, είναι απαραίτητο να τα ξεπλύνετε καλά (κατά προτίμηση τρεις φορές) πριν τα μαγειρέψετε.Είναι πολύ εύκολο να αναγνωρίσετε ότι είναι καθαρά: το νερό από κάτω τους πρέπει να γίνει διαφανές.

• Για να απαλλαγείτε από μια δυσάρεστη πικρή επίγευση, οι κόκκοι πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό αρκετές φορές, να μουλιάσουν για μισή ώρα και να τηγανιστούν ελαφρά σε ένα ζεστό τηγάνι. Ένα λεπτό θα είναι αρκετό για αυτό.
• Ένα παιδί κάτω των πέντε ετών συνιστάται να σερβίρει το πιάτο σε υγρή σύσταση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα του παιδιού είναι αδύναμο και δεν θα μπορέσει να αντιμετωπίσει τη διαδικασία της πέψης βαριάς τροφής. Ένα υγρό προϊόν απορροφάται εύκολα, εμπλουτίζοντας τον οργανισμό με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ένα συνοδευτικό για ένα παιδί πρέπει να βράσει για τουλάχιστον μισή ώρα και το νερό πρέπει να αντικατασταθεί με γάλα με μέσο ποσοστό λίπους. Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο πρέπει να σερβίρεται με κρέμα χαμηλών λιπαρών ή κρέμα γάλακτος. Έτσι, το προϊόν θα αποδειχθεί πιο κρεμώδες στη γεύση, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στα περισσότερα παιδιά.

Δείτε παρακάτω για λεπτομέρειες.