Κουάκερ κεχρί σε αργή κουζίνα: συνταγές βήμα προς βήμα και συστάσεις μαγειρέματος

Το χυλό κεχρί υποβιβάζεται αδικαιολόγητα στις γαστρονομικές αυλές. Αλλά αυτό το δημητριακό περιέχει αργούς υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λιπαρά οξέα, καθώς και βιταμίνες Β, ΡΡ, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκό. Καταφεύγοντας σε μια ή την άλλη συνταγή, το κεχρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε χυλό γάλακτος για πρωινό, ένα εύθρυπτο συνοδευτικό ή κρέας, "πιλάφι" λαχανικών και ακόμη και μια κατσαρόλα.

Η κλασική πέτσα κεχριού παρασκευάζεται βράζοντας την σε κατσαρόλα με νερό και μαραίνοντας περαιτέρω, βράζοντας στο φούρνο. Χάρη στο multicooker, είναι δυνατό να απλοποιηθεί και να επιταχυνθεί σημαντικά αυτή η διαδικασία.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε τις σωστές πρώτες ύλες. Ολόκληροι πυρήνες σε λαμπερή κίτρινη απόχρωση μαρτυρούν τη φρεσκάδα του δημητριακού. Τα πλιγούρια δεν πρέπει να περιέχουν πολλή σκόνη δημητριακών, ακαθαρσίες. Ωστόσο, ακόμη και οι υψηλής ποιότητας και σχετικές πρώτες ύλες πρέπει να πλένονται με δροσερό νερό.

Κατά κανόνα, είναι απαραίτητο να αλλάξετε το νερό 6-8 φορές, πλένοντας το κεχρί. Είναι καλύτερα να εστιάσετε στον βαθμό διαφάνειας του νερού. Όταν παραμένει καθαρό και διαφανές, ο κόκκος μπορεί να σταματήσει να πλένεται.

Το κεχρί αποκαλείται μερικές φορές το πιο βρώμικο σιτάρι και, πράγματι, ακόμη και οι πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας έχουν πολλές ακαθαρσίες στη σύνθεσή τους. Ξεπλύνετε καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο με καπάκι για αυτό. Ρίξτε δημητριακά σε αυτό, ρίξτε νερό και, κλείνοντας το καπάκι, ανακινήστε το μείγμα.Περιμένετε 1-2 λεπτά και στραγγίστε το νερό. Στην επιφάνειά του θα υπάρχουν πιο ελαφριές αναρτήσεις που δεν έχουν καμία σχέση με τα δημητριακά. Η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί πολλές φορές.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το κεχρί δεν μπορεί να καυχηθεί για μεγάλη διάρκεια ζωής. Το πιο νόστιμο και θρεπτικό χυλό λαμβάνεται από κίτρινα δημητριακά. Εάν χάσει τον κορεσμό του και γίνει γκριζωπός, ο χυλός θα αποδειχθεί λίγο λιγότερο χρήσιμος. Αλλά για την προετοιμασία της κατσαρόλας, ένα τέτοιο κεχρί είναι το βέλτιστο.

Ο κίνδυνος της χρήσης μπαγιάτικου κεχριού είναι ότι μπορεί να έχει πικρή γεύση.

Οι αναλογίες δημητριακών και νερού καθορίζονται από το είδος του πιάτου που θα παρασκευαστεί. Περισσότερα για αυτό στην επόμενη ενότητα του άρθρου.

Η αναλογία υγρού προς δημητριακό εξαρτάται επίσης από τη συνοχή του χυλού. Το περισσότερο νερό χρειάζεται για να ληφθούν υγρά δημητριακά, συνήθως παρασκευάζονται για παιδιά. 1 μέρος κεχρί απαιτεί 6 μέρη νερό. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα παχύρρευστο χυλό χρησιμοποιώντας 1 φλιτζάνι δημητριακά και 4 φλιτζάνια υγρό. Για να πάρετε εύθρυπτο κεχρί, για παράδειγμα, για ένα συνοδευτικό, η αναλογία δημητριακών και νερού ως 1: 2 θα βοηθήσει.

Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση δημητριακών, νερού και αλατιού. Ο χρόνος μαγειρέματος σε αργή κουζίνα είναι περίπου 45-60 λεπτά. Τα έτοιμα δημητριακά συνιστάται να αφήνονται στη λειτουργία θέρμανσης για 5-10 λεπτά, αυτό σας επιτρέπει να επιτύχετε μια πιο φωτεινή, πιο πλούσια γεύση. Φροντίστε να ακολουθήσετε αυτήν τη σύσταση εάν εκτός από κεχρί βάλετε κρέας, συκώτι ή λαχανικά. Στη συνέχεια, τα συστατικά φαίνεται να είναι κορεσμένα μεταξύ τους και η γεύση του πιάτου θα αποδειχθεί πιο ολοκληρωμένη, αρμονική.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται επίσης από τα τεχνικά χαρακτηριστικά του πολυμάγειρα. Ακολουθούν συστάσεις για το χρόνο μαγειρέματος και την επιλογή προγραμμάτων για τα πιο δημοφιλή μοντέλα συσκευών.

Επομένως, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το κεχρί στο πολυκουζινάκι Redmond στο πρόγραμμα Porridge για 40 λεπτά και, στη συνέχεια, άλλο ένα τέταρτο της ώρας στη λειτουργία "Ζέσταμα".

Τα μοντέλα Phillips θα σας βοηθήσουν επίσης να φτιάξετε εύθρυπτο χυλό από κεχρί, εάν πρώτα μαγειρέψετε τα δημητριακά στη λειτουργία "Γρήγορο μαγείρεμα" ("Κροατικά") για περίπου 15-20 λεπτά και στη συνέχεια θέσετε τη συσκευή σε "Θέρμανση" για 40 λεπτά.

Το κεχρί παρασκευάζεται κάπως διαφορετικά στην πολυμάγειρα Polaris. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να μαγειρέψετε το κεχρί στη λειτουργία "Σούπα" για 1 ώρα και στη συνέχεια να το βάλετε στο "Ζέσταμα" για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Εάν ετοιμάζετε ένα πιάτο με κρέας, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Pilaf", η οποία είναι διαθέσιμη σε όλες σχεδόν τις σύγχρονες συσκευές. Εάν ετοιμάζετε ένα πιάτο με γάλα με καθυστέρηση στην έναρξη, πρέπει να προσέξετε να μην ξινίσει το γάλα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το προετοιμάσετε από γάλα και νερό και να το βάλετε σε ένα μπολ με τη μορφή παγοκύβων. Δεν θα αφήσουν το γάλα να ξινίσει και όταν λιώσει, θα βοηθήσουν στη διατήρηση της επιθυμητής ισορροπίας υγρού και κεχριού.

Ένα από τα πλεονεκτήματα του μαγειρέματος σε χύτρα ταχύτητας ή σε χύτρα ταχύτητας είναι η δυνατότητα ταυτόχρονου ψησίματος του κρέατος και ενός συνοδευτικού για αυτό, χωρίς να ανησυχείτε ότι κάποιο από τα πιάτα θα παραψηθεί ή δεν θα ψηθεί εγκαίρως. Αυτή η μονάδα σας επιτρέπει να μαγειρέψετε ένα πλούσιο και υγιεινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο χωρίς καμία ταλαιπωρία - κεχρί με κρέας.

Δεδομένου ότι τα ίδια τα δημητριακά είναι θρεπτικά, μπορείτε να πάρετε άπαχο και ακόμη και διαιτητικό κρέας - άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, κουνέλι. Εάν είναι δυνατό να αντέξετε οικονομικά περισσότερο χοιρινό κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τότε το χυλό θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό, με πλούσια γεύση κρέατος. Θα χρειαστείτε:

• 2 ποτήρια πολυκουζινών δημητριακών.
• 500 γρ χοιρινό πολτό?
• 4 φλιτζάνια νερό (κατά προτίμηση ζωμός).
• 1 καρότο και κρεμμύδι?
• ένα μάτσο χόρτα?
• αλάτι και μπαχαρικά (ένα μείγμα από πιπεριές, ζήρα, θυμάρι ταιριάζει πολύ εδώ).

Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε σε κομμάτια, προσθέστε αλάτι και στη συνέχεια μαγειρέψτε στο πρόγραμμα «Ψήσιμο» για μισή ώρα. Χωρίς να αλλάξετε τη λειτουργία, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5-7 λεπτά.

Βάλτε τα έτοιμα δημητριακά στο κρέας με λαχανικά, ρίξτε μέσα το ζωμό, αν χρειάζεται, αλάτι. Μαγειρέψτε για μια ώρα σε λειτουργία "Πιλάφι" ή "Ρύζι". Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε ψιλοκομμένα χόρτα στο πιάτο, ανακατέψτε.

Αντί για κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό ή μαγειρεμένο στιφάδο. Το κεχρί είναι επίσης τρυφερό, ζουμερό και θρεπτικό. Παρασκευάζεται με την ίδια αρχή με το γνωστό πιάτο - στιφάδο με πατάτες.

• 250 gr βραστό κρέας?
• 1 ποτήρι δημητριακά?
• 2 φλιτζάνια ζωμό ή νερό?
• 2 καρότα?
• 1 πιπεριά?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Δεδομένου ότι το στιφάδο είναι έτοιμο για κατανάλωση, δεν χρειάζεται να το προψήσετε. Τα σοταρισμένα λαχανικά θα σας βοηθήσουν να προσθέσετε πικάντικα στο πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, στο μπολ της συσκευής με μια μικρή ποσότητα λαδιού, τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα στην κατάλληλη λειτουργία. Μετά από 3-5 λεπτά, προσθέτουμε την πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες και αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά ακόμα.

Βάλτε δημητριακά, αλάτι και μπαχαρικά, ρίξτε υγρό και αλλάξτε τη λειτουργία σε "Pilaf" ή "Multi-Cook". Ετοιμάστε μια ώρα.

Ένα ελαφρύ και χορταστικό πιάτο που θα εκτιμήσουν οι αθλητές. Το κεχρί θα προσφέρει στον οργανισμό αργούς υδατάνθρακες, το κοτόπουλο - με πρωτεΐνες, τα μανιτάρια - με φυτικές ίνες. Θα χρειαστεί:

• 1 ποτήρι κεχρί?
• 2 ποτήρια νερό?
• 500 γρ φιλέτο ή στήθος κοτόπουλου?
• 200 γρ μανιτάρια?
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (2 για τηγάνισμα μανιταριών και 2 για χυλό).
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Τα μανιτάρια κόβονται σε πιάτα και ροδίζονται σε ένα μπολ με κρεμμύδια σε μικρή ποσότητα λαδιού. Στείλτε εδώ το κρέας κοτόπουλου κομμένο σε λωρίδες ή κύβους. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Ψήσιμο", καθώς το βούτυρο θα καεί στο "Τηγάνισμα". Μαγειρέψτε τα μανιτάρια με κοτόπουλο σε αυτό το πρόγραμμα για 10 λεπτά.

Προσθέστε πλυμένο κεχρί, αλάτι, μπαχαρικά και νερό. Ψήνουμε σαν πιλάφι για 60 λεπτά.

Μια γρήγορη εκδοχή κεχρί - με κιμά και κρεμμύδια. Ο κιμάς ψήνεται γρήγορα, οπότε μπαίνει στο τέλος του μαγειρέματος. Και για να τηγανίσει πρέπει να γίνει εκ των προτέρων. Χρειάζεται προετοιμασία:

• 1 ποτήρι κεχρί?
• 2 ποτήρια νερό?
• αλάτι, μπαχαρικά?
• 500 γρ κιμά?
• 2 λάμπες.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να γίνει διάφανο. Βάζουμε τον κιμά και τον τηγανίζουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Το καπάκι δεν χρειάζεται να κλείσει. Θα πρέπει να σπάσετε μεγάλα κομμάτια κιμά, θα πρέπει να πάρετε μια σύνθεση που βρίσκεται σε ζυμαρικά «μπολονέζ» ή «ναυτικά ζυμαρικά» - μικρούς «κόκκους» κιμά, καλά τηγανισμένους.

Μεταφέρετε τον έτοιμο κιμά σε ένα πιάτο, μαγειρέψτε το χυλό σε αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας κεχρί, νερό και αλάτι, για 60 λεπτά στη λειτουργία «Pilaf». 10 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, προσθέστε κιμά, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το πιάτο κάτω από το καπάκι μέχρι να ακουστεί ένα μπιπ.

Η συνοχή του χυλού εξαρτάται όχι μόνο από την αναλογία των κύριων συστατικών, αλλά και από τη μέθοδο μαγειρέματος. Μόνο με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι το multicooker είναι μια καθολική "κατσαρόλα".Στην πραγματικότητα, αυτή η μονάδα αναπαράγει διάφορους τρόπους μαγειρέματος, γεγονός που βοηθά στην επίτευξη ποικίλων επιλογών για το ίδιο προϊόν.

Η τεχνολογία μαγειρέματος εξαρτάται από το πιάτο που πρόκειται να παραληφθεί. Εάν χρειάζεστε εύθρυπτο κεχρί, τότε θα πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία πολυμάγειρας "Ρύζι" ή "Πιλάφι". Σε αυτό το πρόγραμμα, τα πιάτα υποβάλλονται σε βραχυπρόθεσμο μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία.

Το χυλό κεχρί είναι ένα ευέλικτο πιάτο κατάλληλο για πιάτα με κρέας και ψάρι, σε συνδυασμό με λαχανικά, φρούτα και μούρα.

Το κουάκερ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι εύθρυπτο και ευάερο. Συνδυάζεται με θαλασσινά, συκώτι και σαλάτα λαχανικών. Χρειάζομαι:

• 2 ποτήρια κεχρί?
• 4 ποτήρια νερό?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• αλάτι για γεύση.

Πλένουμε και στεγνώνουμε το κεχρί. Μετά από αυτό, θα πρέπει να φρυχθεί σε ένα ζεστό τηγάνι για μερικά λεπτά και να τοποθετηθεί στο μπολ της συσκευής. Προσθέστε άλλα υλικά και μαγειρέψτε για 45-60 λεπτά, επιλέγοντας το πρόγραμμα «Multi-Cook», «Rice», «Φαγόπυρο» ή «Pilaf».

Ο χυλός υγρού γάλακτος βρίσκεται συνήθως στο παιδικό μενού. Του βάζουν ζάχαρη. Παρεμπιπτόντως, μέρος του συνηθισμένου γλυκαντικού μπορεί να αντικατασταθεί με βανίλια, τότε το πιάτο θα έχει ένα ευχάριστο άρωμα και θα φαίνεται πιο τρυφερό. Μπορείτε, αντίθετα, να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης και να ρίξετε τον έτοιμο χυλό, που απλώνεται σε ένα πιάτο, με μέλι.

Ένα σημαντικό σημείο - σε θερμοκρασίες πάνω από 40 C, τα θεραπευτικά συστατικά αρχίζουν να διασπώνται στο μέλι, επομένως δεν πρέπει να το βάζετε σε πολύ ζεστό χυλό. Θα χρειαστείτε:

• 1 ποτήρι κεχρί?
• 6 ποτήρια γάλα?
• 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 30 γρ βούτυρο?
• μια πρέζα αλάτι (για να εξισορροπηθεί η γεύση).
• ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη.

Βάλτε τα έτοιμα (ταξινομημένα και καθαρά) δημητριακά στο μπολ της συσκευής, προσθέστε γλυκαντικό, γάλα, αλάτι. Μπορείτε επίσης να βάλετε λάδι αμέσως ή να προσθέσετε 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα.

Μαγειρέψτε στο πρόγραμμα "Porridge" για 60 λεπτά. Αφού είναι έτοιμο το πιάτο, το αφήνουμε στη λειτουργία «Θέρμανση» για 5 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος επηρεάζει επίσης τη γεύση του πιάτου. Εάν πάρετε ένα προϊόν χωρίς λιπαρά, τότε αυτό δεν θα έχει την καλύτερη επίδραση στη γεύση του πιάτου - δεν θα έχει μια ευχάριστη κρεμώδη επίγευση. Το υπερβολικά λιπαρό γάλα θα αυξήσει αδικαιολόγητα την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου και η γεύση του δεν θα διαφέρει από αυτό που μαγειρεύεται με γάλα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η καλύτερη επιλογή είναι το γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5%.

Το γάλα μπορεί να αραιωθεί στο μισό με ζεστό βρασμένο νερό. Αυτό γίνεται συνήθως εάν δεν υπήρχε αρκετό γάλα στο χέρι ή υπάρχει ανάγκη να μειωθεί η ενεργειακή αξία του χυλού.

Ο παχύρρευστος χυλός είναι μια «ενδιάμεση» επιλογή μεταξύ εύθρυπτου και παχύρρευστου. Έχει ευχάριστη υφή και συνήθως παρασκευάζεται με γάλα. Όπως όλες οι άλλες ποικιλίες, μπορεί να συνδυαστεί με λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς. Εάν το μαγειρεύετε σε νερό, τότε ως συμπλήρωμα συνιστάται η χρήση κρέατος ή ψαριού, λαχανικών.

Ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο και υγιεινό, αλλά και πολύ φωτεινό και ελκυστικό. Και μόνο η θέα του ανοίγει την όρεξη. Μην φοβάστε την παρουσία κολοκύθας στη συνταγή.Ακόμα κι αν δεν είναι ελκυστικό ως ανεξάρτητο προϊόν, είναι πολύ ευχάριστο σε συνδυασμό με το κεχρί γάλακτος, η χαρακτηριστική γεύση κολοκύθας απουσιάζει. Η κολοκύθα ταιριάζει καλά με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα, είναι καλύτερο να επιλέξετε τις γλυκές ποικιλίες της, για παράδειγμα, μοσχοκάρυδο. Πρέπει να πάρω:

• 1 πολύ-ποτήρι κεχρί?
• 4 πολλαπλά ποτήρια γάλα (μπορείτε να πάρετε νερό και γάλα για 2 ποτήρια).
• 200 gr πολτός κολοκύθας?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• μια χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες.
• μια πρέζα αλάτι;
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Ετοιμάζουμε τους κόκκους, κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια, ρίχνουμε τα αποξηραμένα φρούτα με ζεστό νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για μισή ώρα.

Βάζουμε την κολοκύθα σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με κεχρί. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε 2 ή 4 μέρη (μπορείτε και μικρότερα αν σας αρέσουν περισσότερο), στείλτε τα επίσης στο μπολ της μονάδας. Προσθέστε αλάτι, γλυκαντικό και γάλα και ανακατέψτε καλά το μείγμα ώστε τα δημητριακά και τα κομμάτια να αναμειχθούν σωστά.

Πριν κλείσετε τη συσκευή με καπάκι, πρέπει να προσθέσετε λάδι. Μαγειρέψτε στο πρόγραμμα "Porridge" για 60 λεπτά. 5-7 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε σταφίδες, ανακατέψτε ξανά το πιάτο.

Μπορείτε απλά να μαγειρέψετε χυλό στο γάλα, να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη και να ανακατέψετε το έτοιμο πιάτο με μια μπανάνα, πολτοποιημένη σε πουρέ ή με ένα ψημένο μήλο. Το κεχρί γάλακτος ταιριάζει πολύ με φράουλες, πορτοκάλια, κόκκινες σταφίδες.

Οι γνώστες των αυθεντικών παλιών συνταγών θα χαρούν να δοκιμάσουν χυλό κεχρί με γογγύλια. Αυτή είναι μια παλιά συνταγή της Καρελίας και το πιάτο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το χυλό με κολοκύθα και αποξηραμένα φρούτα που περιγράφηκαν παραπάνω.

Το κεχρί είναι κατάλληλο όχι μόνο για το μαγείρεμα χυλού, αλλά και για την παρασκευή νόστιμων και υγιεινών κατσαρόλων.Με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας διατηρούνται και τα οφέλη των σιτηρών. Μια κατσαρόλα είναι μια δύσκολη διέξοδος εάν το παιδί δεν θέλει να φάει χυλό από κεχρί. Αέρινη, όμορφη κίτρινη απόχρωση, φαίνεται πολύ ορεκτικό. Και αν το σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή πουρέ φρούτων, πασπαλίζετε με κομματάκια σοκολάτας ή περιχύνετε με γλυκιά σάλτσα, θα έχετε ένα πραγματικό επιδόρπιο. Θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 ποτήρι κεχρί?
• 2,5 ποτήρια νερό?
• 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα.
• 3 αυγά?
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
• ένα τέταρτο της συσκευασίας βούτυρο (περίπου 50 gr).
• 100 gr αποξηραμένα βερίκοκα (μπορείτε να πάρετε ζαχαρωτά ή άλλα αποξηραμένα φρούτα).

Από κεχρί και νερό, πρέπει να μαγειρέψετε χυλό σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή. Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ζεστό νερό για μισή ώρα, μετά τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στον χυλό. Προσθέστε λίγο από το βούτυρο εκεί (προ-λιωμένο).

Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε τη σύνθεση που προκύπτει στη «ζύμη» του κεχριού. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με το υπόλοιπο κομμάτι βούτυρο, αδειάστε τη «ζύμη» και μαγειρέψτε στη λειτουργία «Ψήσιμο». Αφού σβήσετε το ηχητικό σήμα, ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Μόλις γίνει η κατσαρόλα, την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε το μπολ σε ένα πιάτο για να αφαιρέσουμε την κατσαρόλα.

Γνωρίζοντας την αρχή της προετοιμασίας ενός γλυκού αναλόγου, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε μια πιο ικανοποιητική εκδοχή του πιάτου. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα μπολ multicooker. Εάν υπάρχει φόβος ότι τα κομμάτια θα καούν, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία «Στιφάδο» ή «Ψήσιμο» ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 10 λεπτά.

Αλέστε το έτοιμο μείγμα και προσθέστε το στον χυλό, προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό, μερικά αυγά.Η σύνθεση πρέπει να αναμειχθεί καλά και να μπει σε ένα μπολ. Τρίβουμε το τελευταίο από μέσα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά.

Μαγείρεμα στο πρόγραμμα «Ψήσιμο» για μία ώρα. Αφαιρούμε, αφήνοντας το μπολ να κρυώσει ελαφρώς και αναποδογυρίζοντάς το σε πιατέλα.

Το μαγείρεμα του κεχριού με λαχανικά είναι από πολλές απόψεις παρόμοιο με την παρόμοια διαδικασία μαγειρέματος δημητριακών με κρέας. Πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε τα λαχανικά για να δώσουν χυμό και μετά να βάλετε τα δημητριακά. Για μια πιο εκφραστική και φωτεινή γεύση του τελικού πιάτου, μπορείτε να ρίξετε το κεχρί όχι με νερό, αλλά με ζωμό λαχανικών.

Ένα σημαντικό σημείο - για να αυξήσετε την έκκριση χυμού των λαχανικών, δεν χρειάζεται να τα αλατίσετε. Θα είναι αρκετό αυτό το αλάτι που θα υπάρχει στο ζωμό ή θα στρωθεί μαζί με τα δημητριακά.

Παραδοσιακά, τα κρεμμύδια και τα καρότα προστίθενται σε χυλό με λαχανικά. Αυτά τα προσιτά λαχανικά βοηθούν στο να γίνει πιο ζουμερός ο κόκκος, δίνοντάς του έναν χαρακτηριστικό ήχο. Οι βραστές ντομάτες και τα κολοκυθάκια θα δώσουν ακόμα περισσότερη ζουμερή γεύση. Πρώτα, φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα. Τα νεαρά κολοκυθάκια μπορεί να μην ξεφλουδίζονται. Για γεύση και πικάντ, δεν θα είναι περιττό να βάλετε μια σκελίδα σκόρδο.

Τα λαχανικά που χρειάζονται περισσότερο ψήσιμο μαγειρεύονται πρώτα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καρότα με κρεμμύδια, μετά από 5 λεπτά μπορείτε να εισάγετε τα υπόλοιπα λαχανικά.

Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας κολοκύθα και κουνουπίδι σε χυλό. Το πρώτο πρέπει να κοπεί σε κύβους, το δεύτερο - να πλυθεί και να αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες. Ένα από τα πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου είναι ότι όλα τα υλικά (τόσο τα λαχανικά όσο και τα δημητριακά) μπορούν να μπουν στο μπολ ταυτόχρονα και το πρόγραμμα «Porridge» ή «Rice» μπορεί να ρυθμιστεί αμέσως.

Τέλος, ένα μεξικάνικο ή άλλο μείγμα λαχανικών μπορεί να προστεθεί στο κεχρί. Συνήθως πωλούνται κατεψυγμένα στα σούπερ μάρκετ. Αρκεί να ζεματίσουμε τα κομμάτια λαχανικών με βραστό νερό και να σιγοβράσουν για 2-3 λεπτά σε ένα μπολ.Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε δημητριακά, υγρά και να μαγειρέψετε χυλό σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Για πληροφορίες σχετικά με το ποιες συστάσεις υπάρχουν για την παρασκευή χυλού από κεχρί, δείτε το παρακάτω βίντεο.