Πόσο νόστιμο είναι να μαγειρέψετε το κεχρί για συνοδευτικό;

Το κεχρί ως προϊόν έχει μοναδικές ιδιότητες και οφέλη. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή, αλλά για να είναι νόστιμο το συνοδευτικό, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά.

Το κεχρί μαγειρεύεται τέλεια και μετατρέπεται σε μια νόστιμη προσθήκη σε κρέας και ψάρι. Για να βράσει πρέπει η αναλογία να είναι 2/1. Καλύτερα να μην ρίξουμε αμέσως το υγρό, αλλά να το προσθέσουμε όσο χρειάζεται. Χρησιμοποιούν όχι μόνο σκέτο νερό, αλλά και διάφορα είδη ζωμών.

Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση με λίγο βούτυρο, μετά από το οποίο ένα τέτοιο κουάκερ γίνεται απίστευτα νόστιμο. Οι κόκκοι δεν κολλάνε μεταξύ τους, μια ιδιαίτερη επίγευση είναι τέλεια για διαφορετικά συνοδευτικά.

Πριν βυθίσετε το κεχρί στο τηγάνι, αξίζει να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων, γιατί μπορείτε να νιώσετε όχι πολύ ευχάριστη πικρία.

Η φωτιά στη σόμπα πρέπει να είναι μικρή, επιπλέον, τα πρώτα δέκα λεπτά που πρέπει να ανακατέψετε το χυλό, διαφορετικά θα κολλήσει στο τηγάνι και θα καεί, αυτό θα προκαλέσει μια δυσάρεστη επίγευση.

Πάντα πριν σβήσετε τον καυστήρα, οι κόκκοι ελέγχονται για γεύση. Αν είναι στερεά, και δεν έχει μείνει άλλο νερό, προσθέτουμε νερό. Κατά κανόνα, η πλήρης ετοιμότητα του χυλού από κεχρί εμφανίζεται σε 20 λεπτά. Καλό είναι να σκεπάζετε και να βάλετε σε σιγανή φωτιά, γιατί τότε τα δημητριακά θα απορροφήσουν την απαραίτητη υγρασία.

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό, γιατί ο χυλός πρέπει να είναι ήδη έτοιμος να σταθεί.

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για το μαγείρεμα του χυλού από κεχρί.

Η αργή κουζίνα έχει γίνει ένας εξαιρετικός βοηθός της οικοδέσποινας, σας επιτρέπει να φέρετε τα προϊόντα στην απαιτούμενη κατάσταση σε αυτόματη λειτουργία. Τα πλιγούρια μπορούν να περιχυθούν με βραστό νερό πριν το μαγείρεμα.

Προστίθεται νερό μέσα στην καθορισμένη αναλογία, λάδι και αλάτι. Η καλύτερη λειτουργία για το μαγείρεμα "Pilaf", ο μέσος χρόνος επεξεργασίας είναι μία ώρα. Όταν το συνοδευτικό είναι έτοιμο, η συσκευή θα σας ειδοποιήσει με ένα ηχητικό σήμα.

Σε ένα διπλό λέβητα, λαμβάνεται εύθρυπτος χυλός, αλλά η διαδικασία μαγειρέματος είναι σχεδόν πάντα η ίδια. Το κεχρί πλένεται ή μουλιάζεται σε νερό για να φύγει η πικρή γεύση. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε διπλό λέβητα, ενώ το νερό θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τους κόκκους. Το πολύ υγρό οδηγεί στο γεγονός ότι ο χυλός θα καταλήξει βρασμένος. Μετά το μαγείρεμα, βάλτε βούτυρο, ζάχαρη ή αλάτι, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις.

Για μια διαιτητική δίαιτα, δεν μπορείτε να σκεφτείτε τίποτα καλύτερο από χυλό κεχρί με λαχανικά. Εκατό γραμμάρια του προϊόντος έχουν συνολικά 27 kcal. Θα χρειαστούν διακόσια γραμμάρια δημητριακά, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, φυτικό λάδι, αλάτι και καρυκεύματα για την προετοιμασία του πιάτου.

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σε μεγάλο τηγάνι με καπάκι, καθώς ο χυλός θα διογκώνεται καθώς ψήνεται. Ο διπλός ή τριπλός πάτος των πιάτων βοηθά στον ατμό στο επιθυμητό αποτέλεσμα. Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο είναι υπέροχα.

Τα λαχανικά κόβονται σε κύβους ή λωρίδες και σοτάρονται στο λάδι σε τηγάνι.Προσθέστε το σκόρδο και το καρύκευμα, το στιφάδο. Στη συνέχεια το μείγμα προστίθεται στο ήδη πλυμένο κεχρί και αφήνεται στη φωτιά με την προσθήκη νερού. Κάτω από ένα κλειστό καπάκι, όχι μόνο το χυλό έρχεται σε ετοιμότητα, αλλά και τα λαχανικά. Ως αποτέλεσμα, μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό ή δείπνο, δεδομένου του αριθμού των θερμίδων στο πιάτο.

Συχνά το κεχρί κολλάει στον πάτο του τηγανιού, επομένως θα πρέπει να επιλέξετε τα σωστά πιάτα με χοντρά τοιχώματα. Για 800 χιλιοστόλιτρα νερού χρειάζονται μόνο 200 γραμμάρια δημητριακών. Πρέπει να χυθεί ήδη σε βραστό νερό, να ανακατευτεί και να αφαιρεθεί η φωτιά στο ελάχιστο.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 20 λεπτά. Φροντίστε να κλείσετε το καπάκι έτσι ώστε ο χυλός να αποδειχθεί καλός, μη στερεός και υπερβολικά ψημένος. Όταν η υγρασία δεν έχει πού να εξατμιστεί, απορροφάται από τους κόκκους και επομένως δεν είναι απαραίτητο να προσθέτουμε συχνά υγρό.

Το κεχρί βράζεται σε γάλα για όσους τους αρέσει μια πιο πλούσια κρεμώδης γεύση στο χυλό. 0,4 λίτρα γάλα είναι αρκετά για μια κατσαρόλα, ίδια ποσότητα νερού, 190 γραμμάρια δημητριακά. Αποξηραμένα φρούτα, βούτυρο και ζάχαρη ή αλάτι μπορούν να προστεθούν κατά προτίμηση.

Πριν το μαγείρεμα, είναι επιθυμητό να καθαρίσετε το κεχρί και να αφαιρέσετε όλα τα υπολείμματα, τους μαύρους κόκκους από αυτό. Για να γίνει αυτό, πρώτα πλένουν τα δημητριακά σε ένα βαθύ δοχείο κάτω από τη βρύση, αλλάζοντας συνεχώς το νερό και μετά τα ζεματίζουν με βραστό νερό.

Αφού το δοχείο τεθεί σε φωτιά και ο αφρός αφαιρείται όταν βράζει. Η ζάχαρη και το αλάτι προστίθενται καλύτερα στο πιάτο αφού έχει σχεδόν εξατμιστεί όλο το νερό. Το λάδι τοποθετείται όταν σβήσει η φωτιά και είναι απαραίτητο να εγχυθεί ο χυλός για μερικά λεπτά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα γάλακτος. Για αυτό, πρέπει να μουλιάσετε τα δημητριακά σε νερό για έξι ώρες ή απλά να ρίξετε βραστό νερό για λίγα λεπτά.Για ένα τέτοιο υγρό πιάτο, θα χρειαστείτε 150 γραμμάρια κεχρί, 1,5 λίτρο γάλα, 0,4 λίτρα νερό. Το βούτυρο έχει γεύση, αλλά σίγουρα ταιριάζει με αυτό το προϊόν.

Για να φτιάξετε νόστιμο, υγιεινό χυλό από κεχρί, δεν χρειάζεται να έχετε μεγάλη εμπειρία ή ειδικά υλικά στο τραπέζι. Αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο όταν η οικοδέσποινα προσεγγίζει υπεύθυνα το θέμα της προετοιμασίας του πιάτου. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα μη επεξεργασμένα δημητριακά μπορούν να δώσουν δυσάρεστη πικρία και τα σκουπίδια μπορούν να χαλάσουν την εμφάνιση του προϊόντος. Φροντίστε να ανακατέψετε τα δημητριακά στα πρώτα λεπτά του βρασμού, διαφορετικά θα κολλήσει στον πάτο του πιάτου και θα καεί, κάτι που θα προκαλέσει μια δυσάρεστη επίγευση.

Δείτε παρακάτω τη συνταγή για ένα νόστιμο vegan συνοδευτικό για χορτοφάγους.