Πώς να μαγειρέψετε σωστά και νόστιμα το σιτάρι;

Παρά το γεγονός ότι τα οφέλη του σιταριού για την ανθρώπινη υγεία έχουν από καιρό αποδειχθεί, τα πιάτα που βασίζονται σε αυτό εξακολουθούν να είναι ένας σπάνιος επισκέπτης στα τραπέζια των ρωσικών οικογενειών. Επιπλέον, δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές πώς να μαγειρεύουν σωστά και νόστιμα αυτό το δημητριακό, ιδιαίτερα, πολλοί έχουν ερωτήσεις σχετικά με τον χρόνο παρασκευής του. Ως εκ τούτου, αξίζει να εξεταστούν συνταγές για διάφορα δημητριακά που περιέχουν σιτάρι.

Λόγω της σύνθεσής του, το σιτάρι μπορεί να φέρει πολλά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό.

Περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών:

• Α και βήτα-καροτίνη;
• Β1, Β2, Β5, Β6 και Β9.
• ΝΤΟ;
• ΜΙ;
• H;
• RR.

Αυτό το δημητριακό είναι επίσης πλούσιο σε σημαντικά ιχνοστοιχεία, μεταξύ των οποίων κυρίως σε αυτό:

• μαγνήσιο;
• χαλκός;
• κάλιο;
• νάτριο;
• φώσφορος;
• αλουμίνιο;
• τιτάνιο;
• θείο;
• πυρίτιο;
• ψευδάργυρος;
• αδένας.

Ο τύπος BJU για το σιτάρι συνήθως μοιάζει με αυτό:

• 13% πρωτεΐνη;
• έως 3% λιπαρά.
• έως και 58% υδατάνθρακες.

Η θρεπτική αξία των 100 γραμμαρίων αυτού του προϊόντος είναι περίπου 300 χιλιοθερμίδες.

Χάρη σε αυτή τη μοναδική σύνθεση, πιάτα με βάση το σιτάρι:

• βελτίωση του μεταβολισμού?
• συμβάλλουν στην αποτοξίνωση του σώματος (ειδικά η χοληστερόλη απεκκρίνεται).
• έχουν ευεργετική επίδραση στην ανοσία.
• βελτίωση των λειτουργιών του πεπτικού συστήματος (λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες).
• ενισχύουν τα νύχια και τα μαλλιά.

Ο ζωμός σιταριού χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική από τα αρχαία χρόνια.

Το σιτάρι διαφέρει σημαντικά από τα περισσότερα πιο γνωστά δημητριακά όσον αφορά τον χρόνο μαγειρέματος. Έτσι, τα δημητριακά ολικής αλέσεως πρέπει πρώτα να εμποτιστούν σε βραστό νερό για τρεις ώρες, αλλά ακόμη και μετά από αυτή τη διαδικασία, θα πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως για τουλάχιστον τρεις ή και τέσσερις ώρες.

Η καθαρισμένη εκδοχή του δημητριακού απαιτεί διαφορετική διαδικασία για σωστή προετοιμασία - πρέπει να εμποτιστεί σε βραστό νερό για ένα στερεό δέκα ώρες, αλλά μετά να μαγειρευτεί για δύο έως τρεις ώρες.

Τα θρυμματισμένα δημητριακά παρασκευάζονται σημαντικά λιγότερο χρόνο - έως και είκοσι λεπτά.

Από τα πλιγούρια σιταριού μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα.

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το δημητριακό είναι να το βράσετε σε νερό. Η βασική αναλογία του σωστού χυλού σιταριού είναι 4 φλιτζάνια νερό ανά 1 φλιτζάνι δημητριακά. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προστεθεί νερό καθώς βράζει. Προστίθεται αλάτι 20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Προστίθεται βούτυρο στον έτοιμο χυλό και σερβίρεται, αν και θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν το αφήσετε να μαγειρευτεί για μισή ώρα.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση αυτού του πιάτου με τη βοήθεια πρόσθετων συστατικών, για παράδειγμα, θα είναι νόστιμο και υγιεινό να προσθέσετε μισό κρεμμύδι. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να αλέσετε το βρασμένο σιτάρι δύο φορές σε έναν μύλο κρέατος, να τηγανίσετε το κρεμμύδι σε βούτυρο, να προσθέσετε αλεσμένα βρασμένα δημητριακά σε αυτό, να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να αφήσετε να μαραθεί για πέντε λεπτά.

Μια παραλλαγή του πιάτου με σιτάρι με γάλα συνήθως παρασκευάζεται ως εξής. 1 ποτήρι νερό προστίθεται σε 1 ποτήρι δημητριακά, το μείγμα που προκύπτει μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Μετά από αυτό, προστίθενται περίπου 2 φλιτζάνια γάλα, στο οποίο ο χυλός θα συνεχίσει να μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει.20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση. Το έτοιμο πιάτο αφήνεται να παρασκευαστεί για 20 λεπτά ή φέρεται σε ζεστό φούρνο. Η γεύση του πιάτου μπορεί να βελτιωθεί με την προσθήκη βουτύρου.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου θα είναι πολύ υψηλότερη από αυτή της επιλογής στο νερό, αλλά η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά θα βοηθήσει το σώμα να απορροφήσει πληρέστερα τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται στο σιτάρι.

Η πιο κοινή εκδοχή του χυλού σιταριού με την προσθήκη μελιού ονομάζεται kutya και συνήθως σερβίρεται στο τραπέζι μόνο την παραμονή των Χριστουγέννων. Ωστόσο, τίποτα δεν εμποδίζει τις σύγχρονες νοικοκυρές να προετοιμάσουν αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο περισσότερες από μία φορά το χρόνο.

Η διαδικασία παρασκευής kutya όσον αφορά το μαγείρεμα του σιταριού διαφέρει ελάχιστα από το κλασικό χυλό στο νερό, αλλά τα συστατικά είναι διαφορετικά. Η αναλογία νερού και κόκκων για την kutia είναι συνήθως 1 λίτρο νερού ανά τρία ποτήρια δημητριακών.

Προσθέστε στο βρασμένο χυλό:

• 2 φλιτζάνια θρυμματισμένους σπόρους παπαρούνας στο μπλέντερ.
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς?
• 2 φλιτζάνια σταφίδες?
• 6-10 κουταλιές της σούπας μέλι

Δεδομένου ότι ακόμη και τα πιο καλά καθαρισμένα δημητριακά από τον κατασκευαστή μπορούν να περιέχουν ανεπιθύμητες ακαθαρσίες, πρέπει να τα πλύνετε με κρύο νερό πριν ετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο. Το θρυμματισμένο σιτάρι δεν χρειάζεται να πλυθεί πριν το μαγείρεμα.

Εκτός από την τήρηση της συνταγής, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά μαγειρικά σκεύη για τη γεύση και την υγεία των πιάτων. Τα φαρδιά τηγάνια με σχετικά χοντρό πάτο ταιριάζουν καλύτερα για δημητριακά και είναι καλύτερο να βρείτε καζάνια από χυτοσίδηρο. Το μέγεθος του τηγανιού πρέπει να επιλέγεται με βάση το γεγονός ότι ο όγκος του τελικού πιάτου θα υπερβεί τον όγκο του αρχικού δημητριακού κατά περίπου 2,5 φορές.

Έχοντας κατακτήσει την προετοιμασία των πιάτων από σιτάρι, μπορείτε να δοκιμάσετε να το συνδυάσετε με άλλα δημητριακά ή να το χρησιμοποιήσετε σε διάφορες σαλάτες.Ταυτόχρονα, για τις σαλάτες, θα είναι αρκετό να μαγειρέψετε τα δημητριακά όχι μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, αλλά για περίπου μία ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο χυλό σιταριού, δείτε το παρακάτω βίντεο.