Συνταγές για χυλό σιμιγδαλιού σε γάλα: τεχνολογία και μυστικά μαγειρικής

Ο χυλός σιμιγδαλιού είναι γνωστός σε όλους από την παιδική ηλικία. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται για όλα τα παιδιά από μητέρες και γιαγιάδες. Συνήθως ο χυλός σιμιγδαλιού είναι το πρώτο φαγητό. Μπορεί να μαγειρευτεί με γάλα ξηρό, ψημένο, καρύδας, συμπυκνωμένο ακόμα και με γάλα βρώμης. Μπορεί να διαφοροποιηθεί με νόστιμα μούρα, εκπληκτικές μαρμελάδες ή υγιεινές κονσέρβες. Θα πρέπει να εξετάσετε λεπτομερέστερα τις συνταγές για την παρασκευή αρωματικού χυλού από σιμιγδάλι σε γάλα.

Το σιμιγδάλι είναι ένα καταπληκτικό δημητριακό, γιατί τρώγεται όχι μόνο το πρωί, αλλά συχνά μαγειρεύεται και για μεσημεριανό ή βραδινό. Το σιμιγδάλι γάλακτος μοιάζει αρκετά με το βρεφικό γάλα σε συνοχή, αλλά είναι μια πιο οικονομική λύση για τα χρήματα. Για να ετοιμάσετε μια μερίδα για ένα παιδί, χρειάζεστε μόνο μερικές κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι και ένα ποτήρι γάλα. Το βρεφικό γάλα πρέπει να εισάγεται αρκετά προσεκτικά στη διατροφή του παιδιού, καθώς μπορεί να προκαλέσει αλλεργία, αλλά αυτό δεν μπορεί να ειπωθεί για το σιμιγδάλι. Είναι υποαλλεργικό και χαρακτηρίζεται επίσης από την απουσία παρενεργειών.

Πολλοί ενήλικες προτιμούν το χυλό με σιμιγδάλι για πρωινό γιατί είναι πολύ υγιεινό., έχει εξαιρετική γεύση και δίνει στον οργανισμό την απαραίτητη ποσότητα ενέργειας το πρωί. Το σιμιγδάλι είναι ένα είδος πλιγούρι σιταριού που φέρνει πολλά οφέλη σε κάθε οργανισμό.Περιλαμβάνει μια τεράστια ποσότητα ορυκτών. Αυτά περιλαμβάνουν κάλιο και ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο, καθώς και βιταμίνες Β. Εάν τρώτε συχνά σιμιγδάλι, τότε υπάρχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα. Είναι ιδανικό για όσους υποφέρουν από έλκη, γαστρίτιδα ή αυξημένο σχηματισμό αερίων.

Δυστυχώς, δεν αρέσουν σε όλους οι αναμνήσεις από σιμιγδάλι, καθώς ένα παχύ λευκό πιάτο με σβόλους σίγουρα δεν θα φέρει ευχαρίστηση. Εάν ένα μωρό τρέφονταν ακριβώς με τέτοιο χυλό στην παιδική ηλικία, τότε ακόμη και στην ενήλικη ζωή δεν θα θέλει να το χρησιμοποιήσει. Η γεύση αυτού του πιάτου εξαρτάται άμεσα από τις λεπτότητες του μαγειρέματος. Αξίζει να λάβετε υπόψη πολλά χαρακτηριστικά στη διαδικασία μαγειρέματος χυλού σιμιγδαλιού σε γάλα για να έχετε μια αρωματική και ορεκτική απόλαυση.

Προκειμένου το σιμιγδάλι να έχει κανονική σύσταση, πρέπει να τηρείται η αναλογία δημητριακών και υγρών. Αυτό θα δώσει στο προϊόν μια καλή δομή. Για να πάρετε ένα χυλό μέτριας πυκνότητας, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τέσσερις κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι για 2,5 φλιτζάνια γάλα. Εάν πρέπει να φτιάξετε υγρό χυλό για ένα παιδί, τότε αξίζει να χρησιμοποιήσετε λίγο περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας δημητριακά για δύο ποτήρια υγρού. Η ποσότητα του σιμιγδαλιού πρέπει να αυξάνεται καθώς το παιδί μεγαλώνει.

Συνήθως κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο χυλός από σιμιγδάλι καίγεται στον πάτο του τηγανιού. Για να αποφύγετε αυτό, θα πρέπει πρώτα να ρίξετε λίγο συνηθισμένο νερό στο δοχείο και στη συνέχεια να προσθέσετε γάλα.Μια άλλη λύση σε αυτό το πρόβλημα είναι να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα αλατιού ενώ ζεσταίνετε το γάλα. Αρκετά συχνά, το γάλα «φεύγει» κατά την παρασκευή του χυλού σιμιγδαλιού. Αυτό μπορεί επίσης να αποφευχθεί τρίβοντας τα πλαϊνά του δοχείου μαγειρέματος με βούτυρο. Ακόμα κι αν είστε λίγο αποσπασμένοι κατά το μαγείρεμα, το γάλα δεν θα λερώσει τη σόμπα.

Το σιμιγδάλι στο γάλα είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. Όσοι δεν συνιστώνται να καταναλώνουν τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες θα πρέπει οπωσδήποτε να προσθέτουν νερό στο γάλα σε ίσους όγκους. Αυτό θα πρέπει να ακολουθείται ιδιαίτερα εάν χρησιμοποιείται πλήρες σπιτικό γάλα. Για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων στο σιμιγδάλι, θα πρέπει να ρίχνετε τα δημητριακά μόνο σε ζεστό γάλα. Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε καλά τα δημητριακά με την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ. Μετά το σχηματισμό μιας μεμβράνης γάλακτος, το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη πρέπει να χύνεται στο υγρό σε ένα αρκετά λεπτό ρεύμα, ενώ το γάλα πρέπει να αναμιγνύεται εντατικά.

Για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων, μην αφήνετε το χυλό σε δυνατή βράση. Μερικοί σεφ συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα σύρμα μετά την παρασκευή του χυλού για να το χτυπήσετε καλά. Αυτή η δράση θα δώσει στο σιμιγδάλι ευελιξία και λάμψη. Για να αποκαλύψετε πλήρως τη γεύση του μαγειρεμένου χυλού, θα πρέπει επιπλέον να προσθέσετε ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα μούρα, μέλι ή μαρμελάδα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε μυρωδάτο και νόστιμο χυλό. Η πιο συνηθισμένη επιλογή είναι να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε μια κατσαρόλα. Μια εξαιρετική λύση είναι να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, τότε πολλά προβλήματα μπορούν να αποφευχθούν. Δεν συνιστάται η χρήση ταψιών αλουμινίου για την παρασκευή χυλού από σιμιγδάλι, γιατί σε αυτή την περίπτωση δεν θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε κανονικά το χυλό.

Εάν υπάρχει διαθέσιμη μια αργή κουζίνα, τότε μπορεί επίσης να κάνει ένα υπέροχο θρεπτικό πρωινό. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι ο χυλός μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και απαιτείται μικρή ποσότητα συστατικών. Ένα τέτοιο θαυματουργό τηγάνι εγγυάται ότι ο χυλός δεν θα καεί τόσο στον πυθμένα όσο και στους τοίχους και δεν θα υπάρχουν σβώλοι σε αυτό.

Μπορείτε να φτιάξετε χυλό από σιμιγδάλι ακόμα και στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η επιλογή χαρακτηρίζεται από ταχύτητα, αλλά οι ειδικοί συνιστούν ανεπιφύλακτα τη χρήση αυτής της μεθόδου όσο το δυνατόν πιο σπάνια, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το πιάτο στη φωτιά. Ο φούρνος μικροκυμάτων κατά το μαγείρεμα εκπέμπει βλαβερές ακτίνες, τις οποίες ο χυλός απορροφά τέλεια, κάτι που δεν είναι πολύ καλό για τον οργανισμό.

Υπάρχει μια κρίση ότι όλοι μπορούν να μαγειρέψουν χυλό σιμιγδαλιού χωρίς να γνωρίζουν τις αναλογίες και ότι ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να γίνει "με το μάτι". Αλλά αυτή είναι μια εσφαλμένη αντίληψη, καθώς μπορεί να αποδειχθεί πολύ παχύ. Για 1 λίτρο γάλα, η ιδανική λύση θα ήταν να προσθέσετε μόνο έξι κουταλιές της σούπας δημητριακά. Ο μαγειρεμένος χυλός είναι αρκετός για δύο μερίδες. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα πιάτο με λιγότερο θερμίδες, ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε 500 ml γάλα.

Σήμερα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών συνταγών για το πώς να μαγειρέψετε σωστά το χυλό σιμιγδαλιού στο γάλα. Αξίζει να εξετάσετε μερικές συνταγές βήμα προς βήμα για να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις και τις επιθυμίες σας.

Για να μαγειρέψετε χυλό με σιμιγδάλι γάλακτος σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η οποία είναι από τις πιο απλές, θα πρέπει να προετοιμάσετε εξαρτήματα όπως:

• 0,5 λίτρο γάλα.
• 4,5 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• προαιρετικά βούτυρο, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.

Ρίξτε γάλα σε ένα σκεύος μαγειρέματος.Το σιμιγδάλι πρέπει να προστεθεί αρκετά αργά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε καλά το γάλα. Στη συνέχεια, αφήστε το χυλό να βράσει για δέκα λεπτά. Ανακατέψτε ξανά καλά τη μάζα που προκύπτει και βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Πρέπει να περιμένετε να πάρει βράση και μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τον χυλό εντατικά. Είναι απαραίτητο να αλατίσουμε και να βράσουμε σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Πολλοί μάγειρες γνωρίζουν ότι είναι αδύνατο να χαλάσετε το χυλό σιμιγδαλιού με νερό, αλλά αν το προσθέσετε με μέτρο. Μια μικρή ποσότητα νερού θα σας επιτρέψει να αποκαλύψετε καλύτερα το άρωμα και τη γεύση αυτού του δημητριακού. Εάν μαγειρεύετε δημητριακά όχι μόνο στο γάλα, αλλά και στο νερό, τότε το κουάκερ μπορεί να ταξινομηθεί ως διαιτητικό προϊόν, καθώς δίνει ελαφρότητα στο πιάτο. Αυτή η επιλογή είναι απλά η βέλτιστη για παιδιά κάτω του ενός έτους. Για να επιλέξετε τις σωστές αναλογίες γάλακτος και νερού, αξίζει να λάβετε υπόψη την περιεκτικότητα σε λιπαρά του πρώτου συστατικού και επίσης μην ξεχνάτε την ηλικία του παιδιού. Εάν πρέπει να μαγειρέψετε χυλό σιμιγδαλιού για ένα βρέφος, τότε θα πρέπει οπωσδήποτε να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Θα χρειαστεί να αποθηκεύσετε εξαρτήματα όπως:

• 0,2 λίτρα νερού;
• 0,2 λίτρα γάλα;
• 8 κουτ δολώματα?
• προαιρετικό λάδι και αλάτι.
• λίγη ζάχαρη.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και μετά προσθέτουμε το γάλα. Το δοχείο πρέπει να βάλει φωτιά και να περιμένει να βράσει το υγρό, ενώ προσθέτουμε λίγο αλάτι για να μην καεί. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη για να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα. Μετά το βράσιμο πρέπει να μειωθεί η φωτιά και να χυθεί το σιμιγδάλι στο υγρό, ενώ το πιάτο να ανακατευτεί καλά με ένα κουτάλι. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι από 4 έως 6 λεπτά, ενώ δεν πρέπει να ξεχνάτε το τακτικό ανακάτεμα.Μετά από αυτό, ο χυλός πρέπει να μαγειρευτεί λίγο. Στη συνέχεια μπορεί να χυθεί σε πιάτα, καθώς και να προσθέσει μαρμελάδα ή μέλι για γεύση.

Θα χρειαστεί να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 2 ποτήρια γάλα?
• 10 γραμμάρια βούτυρο?
• 4 κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι;
• 4 κουτ Σαχάρα.

Ρίξτε υγρό στο μπολ του multicooker. Ρίχνουμε μέσα τα υλικά, ενώ πρέπει να χυθούν αρκετά αργά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η αργή κουζίνα πρέπει να είναι κλειστή και να επιλεγεί η λειτουργία "κουάκερ γάλακτος", είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το πιάτο για δώδεκα λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, αξίζει να το γεμίσουμε με λάδι. Μια εξαιρετική προσθήκη στο χυλό θα είναι φρέσκα μούρα, αποξηραμένα φρούτα ή αρωματικά φύλλα μέντας.

Το σιμιγδάλι μπορεί να μαγειρευτεί σε διαφορετικό γάλα, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αγελαδινό γάλα για αυτό. Ένα υπέροχο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε γάλα καρύδας, φούρνου ή βρώμης. Αλλά πολλοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν ξηρό, επειδή με τη βοήθειά του το χυλό θα είναι σίγουρα χωρίς σχηματισμό σβώλων. Ένα άλλο πλεονέκτημα του γάλακτος σε σκόνη είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής του. Εάν το αγελαδινό γάλα γίνει γρήγορα ακατάλληλο για την παρασκευή δημητριακών, τότε το γάλα σε σκόνη θα είναι πάντα διαθέσιμο.

Επομένως, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 10 κουτ ξηρό γάλα?
• 0,5 λίτρα νερού.
• 5 κουταλιές της σούπας δημητριακά?
• λίγο αλάτι;
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• προαιρετικά μαρμελάδα ή μούρα.

Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε το γάλα σε σκόνη και το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε καλά. Μετά από αυτό, προστίθεται αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε νερό, αλλά μόνο δροσερό, όλα αναμειγνύονται. Το τηγάνι πρέπει να τοποθετηθεί πάνω στην παρεχόμενη κουζίνα αερίου. Όταν ο χυλός βράσει, θα πρέπει να το μαγειρέψετε για πέντε λεπτά. Εάν ο χυλός γίνει πηχτός κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να ρίξετε σε βρασμένο νερό.Απομένει να γεμίσετε το πιάτο με βούτυρο και να πειραματιστείτε με μούρα ή φρούτα κατά την κρίση σας.

Πολλοί άνθρωποι που ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό τρώνε το πρωί πηχτό χυλό σιμιγδαλιού σε γάλα. Παρέχει ένα γρήγορο σύνολο μυϊκής μάζας και επίσης βοηθά στη διατήρησή της. Εάν προσθέσετε τα αγαπημένα σας φρούτα σε αυτό, τότε το σώμα θα λάβει πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε προϊόντα όπως:

• 8 κουταλάκια του γλυκού σιμιγδάλι?
• 0,4 λίτρα γάλα.
• 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• μέλι και φρούτα προαιρετικά.

Ξεπλύνετε την κατσαρόλα με δροσερό νερό για να μην καεί ο χυλός. Ρίξτε γάλα σε αυτό και βάλτε το στην κουζίνα που περιλαμβάνεται. Όταν αρχίσει να σχηματίζεται μια μεμβράνη στο γάλα, αξίζει να ρίξετε τα δημητριακά και τη ζάχαρη, ενώ ανακατεύετε καλά. Για να αποκτήσετε ένα χυλό μέτριας πυκνότητας, κατά το μαγείρεμα, αξίζει να ρίξετε μια μικρή ποσότητα νερού. Τέλος, μένει να γεμίσετε το χυλό με βούτυρο, να χρησιμοποιήσετε μέλι και αποξηραμένα φρούτα.

Για να φτιάξετε μία ή δύο μερίδες χυλό σιμιγδαλιού στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 5 κουταλάκια του γλυκού σιμιγδάλι?
• 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη?
• 0,2 λίτρα γάλα.
• αλάτι για γεύση.

Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε τα δημητριακά και την κρυσταλλική ζάχαρη. Τα αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα και περιχύνουμε με γάλα. Ο χρόνος μαγειρέματος συνήθως δεν υπερβαίνει τα τέσσερα λεπτά. Για να αποκτήσετε τη βέλτιστη συνοχή κατά το μαγείρεμα, πρέπει να ανακατεύετε το χυλό, το οποίο πρέπει να γίνεται κάθε 60 δευτερόλεπτα.

Ο χυλός από σιμιγδάλι μαγειρεμένο σε συμπυκνωμένο γάλα θα ευχαριστήσει κάθε παιδί χωρίς εξαίρεση. Δεδομένου ότι το συμπυκνωμένο γάλα είναι πολύ γλυκό, δεν χρειάζεται να ρίξετε ζάχαρη άχνη στο χυλό. Ένα τέτοιο χυλό συνιστάται να καταναλώνεται μόνο το πρωί, καθώς είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες.Το βούτυρο πρέπει να προστίθεται μόνο αν θέλετε να δώσετε στο πιάτο ακόμα περισσότερες θερμίδες.

Πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 0,6 λίτρα νερού.
• 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα?
• 8 κουταλάκια του γλυκού σιμιγδάλι?
• αλάτι για γεύση.

Ρίξτε νερό στο δοχείο μαγειρέματος και στη συνέχεια ζεστάνετε το σε φωτιά. Όταν ζεστάνετε το νερό, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και λίγο αλάτι στο δοχείο. Στη συνέχεια, χύνεται τα δημητριακά, αλλά πολύ αργά για να αποφευχθεί η δημιουργία σβώλων. Όταν πήξει ο χυλός, αποσύρουμε το δοχείο από τη φωτιά. Θα πρέπει να δοθεί λίγος χρόνος στο πιάτο για να παρασκευαστεί κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Οι νοικοκυρές που μόλις αρχίζουν να μαθαίνουν τα μυστικά της μαγειρικής θα πρέπει πρώτα να εξοικειωθούν με τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος του χυλού σιμιγδαλιού. Εάν χάσετε αυτή τη στιγμή, τότε, πιθανότατα, ο χυλός θα αποδειχθεί άγευστος λόγω σβώλων ή λανθασμένης πυκνότητας.

Αξίζει να πάρετε μερικές συμβουλές από έμπειρους σεφ.

• Αν θέλετε να πάρετε ένα μυρωδάτο πιάτο με εκπληκτική κρεμώδη επίγευση, θα πρέπει να μαγειρέψετε χυλό αποκλειστικά με γάλα. Εάν για κάποιο λόγο δεν συνιστάται η κατανάλωση γάλακτος σε μεγάλες δόσεις, τότε μπορεί να προστεθεί νερό σε αυτό. Εάν πάρετε τρία μέρη γάλα και ένα μέρος νερό, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά το πιάτο από το να το μαγειρέψετε μόνο με νερό.
• Θα πρέπει να ρίξετε το σιμιγδάλι σε νερό ή γάλα εγκαίρως. Τα πλιγούρια πρέπει να προστίθενται μόνο σε γάλα που έχει ήδη βράσει. Δεν πρέπει να χύνεται πολύ γρήγορα, ενώ ανακατεύετε προσεκτικά τον χυλό. Αυτή η απλή συμβουλή θα απαλλαγεί από τα μη αγαπημένα εξογκώματα.
• Μερικοί σεφ συμβουλεύουν να ρίξετε και να διαλύσετε τα δημητριακά σε ένα δοχείο με μια μικρή ποσότητα κρύου νερού και στη συνέχεια ρίξτε τη μαγειρεμένη μάζα σε βρασμένο γάλα και φέρτε την σε ετοιμότητα.
• Για να βελτιώσετε τη γεύση του σιμιγδαλιού, αξίζει να πειραματιστείτε με διάφορα γλυκαντικά, αλλά θα πρέπει να το κάνετε μόνο τη στιγμή που αρχίζει να σχηματίζεται μια μεμβράνη στο γάλα. Και μόνο στο έτοιμο πιάτο μπορείτε να ρίξετε βούτυρο, φρέσκα ή ξηρά φρούτα.
• Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε το σιμιγδάλι για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς χρειάζονται μόνο πέντε λεπτά για να το ψήσετε. Αν χτυπήσετε με σύρμα τον ήδη μαγειρεμένο χυλό, θα αποκτήσει αέρινη και λεπτή γεύση.

Συνταγές για σιμιγδαλένιο χυλό σε γάλα στο επόμενο βίντεο.