Χυλός από σιμιγδάλι χωρίς σβόλους: οι καλύτερες συνταγές

Το σιμιγδάλι είναι ένα εκλεπτυσμένο πλιγούρι σκληρού σίτου. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή ζυμαρικών, χυλού, μούσλι, πουτίγκες. Το πιο νόστιμο χυλό λαμβάνεται από την οικοδέσποινα που δεν της αρέσει να είναι τεμπέλης, γιατί υπάρχουν πολλές συνταγές στη σύγχρονη μαγειρική, πώς να δημιουργήσετε ένα θρεπτικό και υγιεινό πρωινό.

Δεν είναι περίεργο που λένε ότι το σιμιγδάλι είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τα παιδιά. Περιέχει βιταμίνες διαφορετικών ομάδων, συμπεριλαμβανομένων των Β, ΡΡ, Ε. Επιπλέον, υπάρχει ασβέστιο, νάτριο, φώσφορος, σίδηρος και άλλα εξίσου σημαντικά ιχνοστοιχεία. Σήμερα, πωλούνται δύο είδη σιμιγδαλιού, φτιαγμένα από μαλακούς και σκληρούς τύπους κόκκων. Το σιμιγδάλι, φτιαγμένο από σκληρές ποικιλίες σιταριού, έχει ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό - είναι μια κίτρινη απόχρωση. Είναι υπέροχο όχι για δημητριακά, αλλά για ζυμαρικά.

Το σιμιγδάλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση στο καλαμποκάλευρο καθώς εμποδίζει το φαγητό να κολλήσει στο τηγάνι. Τις περισσότερες φορές σε αυτή την υλοποίηση χρησιμοποιείται στην επιχείρηση ζαχαροπλαστικής. Υπάρχουν 310 kcal ανά μερίδα χυλού. Είναι εντελώς απαλλαγμένο από τρανς λιπαρά. 100 γραμμάρια περιέχει 7 g κορεσμένου λίπους, 35 mg χοληστερόλης, 39 g υδατανθράκων, 13 g πρωτεϊνών. Σε μία μερίδα χυλού, υπάρχει πολύ νάτριο, η ποσότητα του είναι 180 mg και κάλιο - 520 mg. Λίγοι γνωρίζουν, αλλά εκατό γραμμάρια σιμιγδάλι περιέχουν 34% βιταμίνη C και 20% βιταμίνη Α.

Για την παραγωγή χυλού χρησιμοποιείται λεπτοαλεσμένο σιμιγδάλι, αλεσμένο από σκληρό σιτάρι. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πρωινό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• σημιγδάλι;
• ανούσιος;
• μέλι ή μαύρη ζάχαρη?
• βούτυρο;
• καρπός.

Το τελευταίο συστατικό προστίθεται κατά βούληση, αφού δεν αρέσει σε όλους να έχουν για πρωινό χυλό σιμιγδαλιού με φρούτα, κάποιος προτιμά μια παστά παρά μια γλυκιά. Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από διάφορα στάδια.

• Στο πρώτο στάδιο, θα χρειαστεί να ανακατέψετε γάλα και νερό, να τα βράσετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από αυτό, το σιμιγδάλι προστίθεται σιγά σιγά στο βραστό υγρό, μετακινώντας συνεχώς το σύρμα. Συνήθως χρησιμοποιείτε 1/4 φλιτζάνι δημητριακά για ένα ποτήρι υγρό. Όσο περισσότερο νερό ή γάλα χρησιμοποιείται, τόσο πιο αραιός θα είναι ο χυλός.
• Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σκεπάζουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες. Κατά μέσο όρο, αυτό διαρκεί περίπου 15-20 λεπτά. Ανακατεύουμε το πιάτο κάθε λίγα λεπτά για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη για να γλυκάνετε τα δημητριακά.
• Αφού σβήσει η φωτιά, μπορείτε να σερβίρετε το πρωινό στο τραπέζι. Απολαύστε το προσθέτοντας κανέλα, μέλι, βούτυρο ή φρέσκα φρούτα. Όλα εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση.

Σε πολλές νοικοκυρές αρέσει η σκανδιναβική συνταγή για να φτιάξουν ένα εξαιρετικό και θρεπτικό πρωινό χρησιμοποιώντας σιμιγδάλι. Ο χρόνος μαγειρέματος του είναι 20-25 λεπτά. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 φλιτζάνι ~ 250 ml γάλα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ~ 25 γρ σιμιγδάλι;
• μια πρέζα αλάτι;
• ζάχαρη για γεύση?
• κομμάτι βούτυρο.

Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• φέρτε το γάλα σε βρασμό.
• ανακατεύοντας με ένα σύρμα, προσθέστε το σιμιγδάλι σε μια λεπτή ροή και χτυπήστε συνεχώς για αρκετά λεπτά.
• βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι στο χυλό.
• μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
• σβήστε τη φλόγα?
• προσθέστε μια πρέζα αλάτι ή ζάχαρη.
• Ανακατεύουμε καλά τον χυλό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί.

Υπάρχει ένα άλλο πλούσιο, εύπεπτο πρωινό. Είναι εξαιρετικά θρεπτικό, επομένως είναι εξαιρετικό για μωρά και ενήλικες. Είναι πολύ ελαφρύ και δίνει ενέργεια όλη την ημέρα. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε υλικά όπως:

• ½ φλιτζάνι σιμιγδάλι?
• 1-2 φλιτζάνια ζεστό νερό (ή γάλα)
• σταφίδες ή δαμάσκηνα?
• 1 πρέζα αλεσμένο κάρδαμο?
• 1-2 πρέζες αλεσμένη κανέλα?
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα?
• ζάχαρη για γεύση.

Το μαγείρεμα του χυλού περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• πρώτα ζεσταίνουμε το γκι σε μια κατσαρόλα.
• προσθέστε σιμιγδάλι σε αυτό και τηγανίστε ελαφρά σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά.
• τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να γίνεται ροζ καφέ και να βγάζει μια ευχάριστη μυρωδιά.
• ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί.
• Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τους σβόλους.
• Προσθέστε το υπόλοιπο υγρό και αφήστε το πιάτο να πάρει βράση, στη συνέχεια αφήστε το σε μια αργή φωτιά.
• περιμένετε για πλήρη ετοιμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς, σβήστε τη σόμπα.
• προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά: σταφίδες, κάρδαμο, κανέλα σε σκόνη και ζάχαρη.
• ανακατεύουμε συνεχώς, μαγειρεύοντας για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να πήξει ο χυλός.
• Διακοσμούμε με ξηρούς καρπούς και σερβίρουμε ζεστό στο τραπέζι.

Εάν έχετε βαρεθεί τις τυπικές και βαρετές συνταγές, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε έναν πολύ πρωτότυπο τρόπο για να κάνετε ένα συνηθισμένο πιάτο νόστιμο. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• σημιγδάλι;
• 350 ml νερό;
• ¼ φλιτζάνι γιαούρτι σόγιας?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ταχίνι?
• βανίλια;
• 2 σύκα ξερά, ψιλοκομμένα.
• 1 φρούτο του πάθους?
• 2 τετράγωνα σοκολάτας?
• σουσάμι.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

• Ανακατέψτε το σιμιγδάλι, το νερό, το γιαούρτι σόγιας, το ταχίνι και τους σπόρους βανίλιας σε μια κατσαρόλα.
• ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε τη μάζα σε βρασμό.
• όταν το μείγμα πήξει και είναι έτοιμο για κατανάλωση, το αδειάζουμε σε δύο μπολ και περιχύνουμε με πολτό φρούτων του πάθους, ξερά σύκα, σοκολάτα και σουσάμι.

Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, ζεστό και εξαιρετικά γρήγορο πρωινό για όσους αργούν στη δουλειά. Αυτή η λιχουδιά δεν έχει μόνο εκπληκτική και μοναδική γεύση, αλλά και μεγάλα οφέλη για τον άνθρωπο. Θα σας δώσει την ενέργεια που χρειάζεστε για όλη την ημέρα.

Αξίζει να τηρείτε τις ακόλουθες γαστρονομικές συμβουλές κατά την προετοιμασία του χυλού σιμιγδαλιού:

• για μια πικάντικη γεύση, μην προσθέσετε ζάχαρη, αλλά βάλτε αλάτι και ψιλοκομμένο τυρί.
• βάζουν ένα τέτοιο πιάτο στο τραπέζι ακόμα ζεστό για να νιώσουν το ξύσμα.
• Μπορείτε να φρυγανίσετε ψιλοκομμένα κάσιους και να τα προσθέσετε νωρίς στο μαγείρεμα για γεύση ξηρού καρπού.

Λένε ότι δεν μπορείς να χαλάσεις το χυλό με βούτυρο, αλλά αυτό δεν είναι πάντα αλήθεια. Πρέπει να καταλάβετε ότι η προσθήκη μεγάλης ποσότητας αυτού του απαραίτητου προϊόντος αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος. Επιπλέον, αν δεν είναι φρέσκο, τότε το πιάτο δεν θα αποκτήσει την απαραίτητη γεύση, αντίθετα, θα αλλοιωθεί και τίποτα δεν μπορεί να το φτιάξει. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε σωστά το χυλό από σιμιγδάλι αν ακολουθήσετε τις συμβουλές επαγγελματιών σεφ.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε χυλό σιμιγδαλιού χωρίς σβόλους στο παρακάτω βίντεο.