Χυλός σιμιγδαλιού για μωρά: οφέλη και βλάβες, ηλικία έναρξης συμπληρωματικών τροφών και συνταγών

Το σιμιγδάλι είναι προϊόν λείανσης κόκκων σιταριού. Στη Σοβιετική Ένωση, το σιμιγδάλι καταναλώθηκε σχεδόν από τη γέννηση. Μια ολόκληρη γενιά μεγάλωσε με αυτό το δημητριακό. Οι γιαγιάδες μέχρι σήμερα συμβουλεύονται να ταΐζουν τα μωρά με αυτό το νόστιμο δημητριακό. Αλλά τώρα η στάση των παιδιάτρων για το σιμιγδάλι έχει αλλάξει. Ας διαλύσουμε τη διαμάχη και τους μύθους σχετικά με αυτό το δημοφιλές χυλό.

Ο πλούσιος χυλός από σιμιγδάλι στο γάλα απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Έχει υψηλή ενεργειακή αξία (περίπου 100 kcal ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος). Η σύνθεση του προϊόντος περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων με τη μορφή αμύλου. Δεδομένου ότι τα δημητριακά μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, διατηρεί το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών ως αποτέλεσμα μιας σύντομης θερμικής επεξεργασίας. Μόλις 3-5 λεπτά μαγειρέματος δεν θα αναιρέσουν τα οφέλη των βιταμινών και των μετάλλων που περιέχει το σιμιγδάλι.

Το σιμιγδάλι μπορεί να είναι μια εξαιρετική διαιτητική τροφή για παιδιά με τα ακόλουθα προβλήματα.

• μετεγχειρητική περίοδο. Το σιμιγδάλι είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, οι κόκκοι είναι πολύ μικροί και χωνεύονται εύκολα. Αυτό το καθιστά απαραίτητη τροφή για ένα εξασθενημένο παιδικό σώμα, τόσο μετά από εγχειρήσεις όσο και μετά από σοβαρές ασθένειες.
• Κακή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτός ο χυλός έχει την ικανότητα να τυλίγει τα τοιχώματα των εντέρων και του στομάχου, απαλύνοντας τους σπασμούς, τον πόνο, τις κράμπες.
• ΝΕΦΡΙΚΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ. Όπως γνωρίζετε, είναι δύσκολο για τα νεφρά να επεξεργάζονται πρωτεΐνη. Σε αυτό το προϊόν, η ελάχιστη ποσότητα του.Ως εκ τούτου, με προβλήματα στα νεφρά στα παιδιά, τέτοιο κουάκερ μπορεί να καταναλωθεί άφοβα.
• Χαμηλό βάρος και απώλεια δύναμης. Μια τακτική εισροή γρήγορων υδατανθράκων σε ένα αναπτυσσόμενο σώμα θα σας βοηθήσει να κερδίσετε τα απαραίτητα κιλά και θα παρέχει την απαραίτητη ενέργεια για ζωτικότητα.

Το σιμιγδάλι είναι χρήσιμο λόγω της σύστασής του σε βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχει:

• Βιταμίνες Β που ενισχύουν το νευρικό σύστημα.
• μαγνήσιο και κάλιο, τα οποία θρέφουν τον καρδιακό μυ.
• πυρίτιο και ασβέστιο, απαραίτητα για την ανάπτυξη των οστών του μωρού.
• Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο στοιχείο που αποτελεί μέρος των ενζύμων και των πρωτεϊνών.
• φώσφορο, που εξασφαλίζει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των δοντιών.

Παρά τον μεγάλο αριθμό πλεονεκτημάτων, το σιμιγδάλι δεν είναι το καλύτερο προϊόν για τα μικρότερα παιδιά. Το προϊόν περιέχει όχι μόνο ουσίες που είναι χρήσιμες για τα μωρά, αλλά και επιβλαβείς.

• Χωράω. Αυτό το μικροστοιχείο εμποδίζει τη φυσιολογική απορρόφηση της βιταμίνης D. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να προκαλέσει μια τόσο επικίνδυνη ασθένεια σε ένα βρέφος όπως η ραχίτιδα. Τα μωρά με έλλειψη βιταμίνης D δεν πρέπει να τρώνε χυλό από σιμιγδάλι.
• Γλουτένη - πρωτεΐνη σιταριού, η οποία συχνά προκαλεί αλλεργίες στο εύθραυστο σώμα των μικρών παιδιών ή είναι εντελώς ανυπόφορη λόγω κοιλιοκάκης. Τα προϊόντα με αυτή την πρωτεΐνη δεν συνιστάται να εισάγονται στη διατροφή για βρέφη κάτω του ενός έτους.
• Γλιοδίνη είναι μια ουσία που μειώνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών στα έντερα.Στο ακόμη μη πλήρως διαμορφωμένο πεπτικό σύστημα ενός παιδιού, η παρουσία γλιωδίνης στη διατροφή μπορεί να είναι επιζήμια.

Πριν εισαγάγετε ένα νέο προϊόν στη διατροφή του μωρού, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο, ώστε, λαμβάνοντας υπόψη τα αναπτυξιακά χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου παιδιού, να βοηθήσει στην κατάρτιση ενός διατροφικού σχεδίου. Δεν είναι απολύτως απαραίτητο να δίνεται σιμιγδάλι σε παιδιά με σημάδια ραχίτιδας, για να μην επιδεινωθεί η κατάσταση. Εξάλλου, το σιμιγδάλι εμποδίζει εν μέρει ένα μικρό σώμα να απορροφήσει το ασβέστιο. Εάν ένα παιδί έχει αλλεργία στη γλουτένη, τότε αυτό το προϊόν αντενδείκνυται επίσης αυστηρά για αυτό, τουλάχιστον μέχρι την ηλικία των τριών ετών.

Πολλές μητέρες, υπό την επιρροή πολύ έμπειρων γιαγιάδων, προσπαθούν να ξεκινήσουν συμπληρωματικές τροφές με χυλό σιμιγδαλιού όσο το δυνατόν νωρίτερα, ώστε το παιδί «να αποκτήσει δύναμη το συντομότερο δυνατό». Είναι απολύτως αδύνατο να γίνει αυτό πριν από έξι μήνες.

Ο χυλός από σιμιγδάλι θα πρέπει να χορηγείται για πρώτη φορά το πρώτο μισό της ημέρας, προκειμένου να παρακολουθείται η εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων και προβλημάτων με το γαστρεντερικό σύστημα, αν είναι δυνατόν. Το κουάκερ για το πρώτο τάισμα πρέπει να μαγειρεύεται σε νερό χωρίς αλάτι και ζάχαρη. Για 100 ml υγρού - 5 γραμμάρια δημητριακών. Έτσι, θα είναι ευκολότερο για το παιδί να δοκιμάσει το προϊόν. Πριν δώσετε στο μωρό σας μια γεύση από σιμιγδάλι, ελέγξτε αν έχουν περάσει τουλάχιστον τρεις ημέρες από την προσθήκη του προηγούμενου νέου προϊόντος στη διατροφή.

Εάν πληρούται αυτή η προϋπόθεση, μη διστάσετε να δώσετε ένα κουταλάκι του γλυκού χυλό στο μωρό. Μετά το τεστ, προσφέρετε στο μωρό στήθος ή φόρμουλα εάν τρέφεται με γάλα.Το μέγεθος της μερίδας γενικά πρέπει να είναι περίπου 200 ml.

Στο μέλλον, θα πρέπει να αυξάνετε τη μερίδα των συμπληρωματικών τροφών κατά περίπου το μισό κάθε μέρα. Για παράδειγμα:

• Δευτέρα: 5 γραμμάρια χυλό σιμιγδαλιού (κουταλάκι του γλυκού) + μητρικό γάλα ή φόρμουλα.
• Τρίτη: 10 γραμμάρια σιμιγδάλι (2 κουταλάκια του γλυκού) + μητρικό γάλα ή φόρμουλα.
• Τετάρτη: 15 γραμμάρια σιμιγδάλι (3 κουταλάκια του γλυκού) + μητρικό γάλα ή φόρμουλα.
• Πέμπτη: 25 γραμμάρια σιμιγδάλι (5 κουταλάκια του γλυκού) + μητρικό γάλα ή φόρμουλα.
• Παρασκευή: 50 γραμμάρια χυλό σιμιγδαλιού + μητρικό γάλα ή μείγμα.
• Σάββατο: 100 γραμμάρια χυλό σιμιγδαλιού + μητρικό γάλα ή μείγμα.
• Κυριακή: 200 γραμμάρια χυλό σιμιγδαλιού + μητρικό γάλα ή μείγμα.

Έτσι, θα εισάγετε σταδιακά ένα πλήρες γεύμα στη διατροφή του μωρού σε μια εβδομάδα, που θα αποτελείται από μόνο ένα χυλό σιμιγδαλιού στο νερό. Μην προσπαθήσετε να εισάγετε άλλες συμπληρωματικές τροφές αυτή την εβδομάδα. Για τα μωρά, είναι καλύτερο να εισάγετε οποιαδήποτε προϊόντα αργά, παρακολουθώντας προσεκτικά την αντίδραση ενός εύθραυστου σώματος. Αξίζει να προειδοποιήσουμε εάν η σίτιση με σιμιγδάλι χαρακτηρίστηκε από τις ακόλουθες δυσάρεστες εκδηλώσεις:

• εξάνθημα στο πρόσωπο ή σε όλο το σώμα.
• πρήξιμο του προσώπου?
• ρινική συμφόρηση και φτέρνισμα?
• πονόλαιμος;
• στομαχικές ή εντερικές διαταραχές, μετεωρισμός.

Όλα αυτά τα σημάδια μπορεί να υποδηλώνουν την έναρξη αλλεργικών αντιδράσεων. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να σταματήσετε να δίνετε σιμιγδάλι και να επικοινωνήσετε με το γιατρό σας. Εάν δεν έχουν προκύψει ορατά προβλήματα και το μωρό αρνείται το σιμιγδάλι, είναι καλύτερο να μην το αναγκάσετε να χρησιμοποιήσει αυτό το προϊόν με τη βία. Μπορείτε να αρχίσετε να εισάγετε άλλα είδη δημητριακών στη διατροφή και να προσπαθήσετε να προσφέρετε σιμιγδάλι σε ένα ή δύο μήνες. Είναι πιθανό οι γευστικές προτιμήσεις του παιδιού να αλλάξουν μέχρι εκείνη τη στιγμή.

Βασικά, τα παιδιά λατρεύουν το νόστιμο υγρό σιμιγδάλι, αλλά μερικές φορές το μαγείρεμα αυτού του δημητριακού είναι δύσκολο. Συχνά υπάρχουν προβλήματα με τη μορφή σβώλων ή πολύ παχύρρευστης συνοχής. Επίσης, όταν αγοράζετε δημητριακά σε κατάστημα, θα πρέπει να προσέχετε την επισήμανση του προϊόντος. Μ σημαίνει μαλακό. Πρέπει να χρησιμοποιηθεί για πρώτη φορά για να το δοκιμάσει ένα μωρό. MT - μέτρια απαλότητα. Είναι ένα μείγμα δημητριακών από μαλακό και σκληρό σιτάρι. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι ελαφρώς μικρότερη, αλλά πρακτικά δεν διαφέρει στη γεύση. Και τέλος, το Τ είναι συμπαγές. Αυτή η ποικιλία είναι πιο ακριβή, αλλά ξεπερνά τους άλλους τύπους. Μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά από την ηλικία των τριών ετών.

Για την πρώτη σίτιση, ο χυλός πρέπει να παρασκευάζεται ως εξής:

• βράστε 100 ml καθαρού νερού.
• ρίξτε 5 γραμμάρια δημητριακών σε βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς.
• μαγειρέψτε για περίπου 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς.
• ψύξτε το τελικό προϊόν σε θερμοκρασία περίπου 40 βαθμών.

Η κλασική συνταγή για την παρασκευή κουάκερ με σιμιγδάλι για μια μερίδα για ένα παιδί ενός έτους είναι η εξής:

• φέρτε ένα ποτήρι νερό να βράσει.
• ανακατεύοντας συνεχώς, πρέπει να προσθέσετε δύο κουταλάκια του γλυκού δημητριακά.
• συνεχίστε το ανακάτεμα για να μην καταλήξετε με σβόλους.
• χρειάζονται περίπου επτά με δέκα λεπτά για να μαγειρέψετε το σιμιγδάλι.
• ρίξτε 100 ml γάλα σε μια κατσαρόλα.
• προσθέστε ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση (αν το παιδί σας μπορεί χωρίς αυτά τα συστατικά, καλύτερα να μην τα προσθέσετε καθόλου).
• φέρτε το μείγμα σε βράση.
• αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και κρυώνουμε στους 40 βαθμούς.

Για παιδιά 1-2 ετών, ο χυλός σιμιγδαλιού με διάφορα πληρωτικά θα είναι ενδιαφέρον. Πρώτα πρέπει να το μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

• Βράζουμε 300 ml καλό γάλα σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα. Μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό μωρό, είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες και μέταλλα και έχει επίσης περάσει διάφορους ποιοτικούς ελέγχους.
• Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Αυτή η ενέργεια είναι απαραίτητη για να έχετε την τέλεια συνοχή χωρίς σβώλους.
• Ρίχνουμε τα δημητριακά από το φλιτζάνι ανακατεμένα με τη ζάχαρη σε βραστό γάλα σε λεπτή ροή και ανακατεύουμε συνεχώς το γάλα κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.
• Συνεχίστε να ανακατεύετε το χυλό για περίπου άλλα πέντε λεπτά. Αν σας φαίνεται πολύ λεπτό, περιμένετε, θα πήξει πολύ γρήγορα.
• Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο στον χυλό. Αφήστε το να λιώσει κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
• Μετά από δέκα λεπτά ανακατεύουμε ξανά τον χυλό με λιωμένο βούτυρο και σερβίρουμε.
• Για να αρχίσει το παιδί να τρώει με επιθυμία, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με το πιάτο με διάφορα φρούτα, μούρα, μαρμελάδα, πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα ή νιφάδες καρύδας, εάν το μωρό έχει ήδη αρχίσει να χρησιμοποιεί αυτά τα προϊόντα. Υπάρχουν πολλές εικόνες στο Διαδίκτυο, πώς ολόκληρες εικόνες απλώνονται πάνω από χυλό σιμιγδαλιού.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για χυλό σιμιγδαλιού με σμέουρα για παιδιά άνω του ενός έτους:

• πρέπει να πάρετε δύο ποτήρια φρέσκα σμέουρα και να τα συνθλίψετε σε χυλό.
• Προσθέστε 150 ml νερό και στύψτε.
• το κέικ πρέπει να βράσει με 400 ml νερό και 200 ​​γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, στη συνέχεια στραγγίστε το από ένα κόσκινο και πετάξτε τα υπολείμματα.
• μαγειρέψτε χυλό από σιμιγδάλι στην κομπόστα από το κέικ.Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 100 γραμμάρια δημητριακών σε αυτό σε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατέψτε συνεχώς για 3 λεπτά.
• Ψύξτε τη μάζα σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε με ένα μίξερ μαζί με χυμό βατόμουρου μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση.
• απλώστε τη μάζα σε καλούπια και στείλτε να πήξει στο ψυγείο για τρεις ώρες.
• όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα σμέουρα και κλωναράκια μέντας.

Ο Δρ Komarovsky θα πει περισσότερα για τα οφέλη και τους κινδύνους του σιμιγδαλιού στο επόμενο βίντεο.