Πώς να μαγειρέψετε χυλό σίτου σε γάλα σε μια αργή κουζίνα;

Στη σύγχρονη κουζίνα, υπάρχουν πολλές συσκευές που μπορούν να μετατρέψουν ένα συνηθισμένο καθημερινό πιάτο σε γαστρονομικό αριστούργημα. Τα κλασικά δημητριακά γίνονται ένα βασιλικό πρωινό, και όλα αυτά χάρη στη βοήθεια μιας πολυκουζίνας. Αυτή η συσκευή όχι μόνο κάνει τη γεύση των πιάτων ξεχωριστή, αλλά διατηρεί και τις ευεργετικές ουσίες κάθε προϊόντος. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος έχει γίνει απλή, γρήγορη και πολύ ενδιαφέρουσα, ειδικά για τα παιδιά.

Για τον ανθρώπινο οργανισμό, το ανοιξιάτικο σιτάρι θεωρείται το πιο χρήσιμο. Περιέχει μια πλήρη λίστα με χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Δυστυχώς, αυτό το προϊόν δεν είναι πάντα διαθέσιμο στα καταστήματα, ειδικά με την έναρξη του φθινοπώρου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ώριμη σοδειά μόλις αρχίζει να συγκομίζεται και το σιτάρι της τελευταίας σοδειάς έχει ήδη χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Η διάρκεια ζωής του συσκευασμένου προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 13-14 μήνες. Για το σιτάρι, ο βέλτιστος χρόνος αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 8 μήνες. Μια σημαντική πτυχή κατά την επιλογή σιταριού είναι η ρευστότητα των δημητριακών. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια και να γίνεται σβώλοι.

Μέχρι σήμερα, δημοφιλείς τύποι χυλού σιταριού είναι οι Artek και Poltavskaya.Το γυαλισμένο προϊόν επισημαίνεται με αριθμούς από το 1 έως το 4, σύμφωνα με το μέγεθος λείανσης. Όσο μεγαλύτεροι είναι οι κόκκοι του σιταριού, τόσο μικρότερος είναι ο αριθμός σήμανσης. Εκτός από τα δημητριακά, στα ράφια των καταστημάτων υπάρχουν στιγμιαίες νιφάδες σίτου.

Δεν είναι απολύτως απαραίτητο να γνωρίζουμε καλά τα χαρακτηριστικά του σιταριού, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών βρίσκεται σε θρυμματισμένα δημητριακά. Και οι νιφάδες σιταριού είναι ένα άχρηστο προϊόν.

Έχοντας επιλέξει δημητριακά, είναι απαραίτητο να γίνει η προκαταρκτική προετοιμασία του. Για παράδειγμα, το σιτάρι "Πολτάβα" πρέπει να πλένεται με τρεχούμενο νερό πριν το μαγείρεμα. Μικρά θρυμματισμένα σε αυτή την περίπτωση μπορούν να αγνοηθούν. Όμως πολλές νοικοκυρές πλένουν κάθε είδους σιτάρι, υποστηρίζοντας ότι αυτός ο παράγοντας έχει θετική επίδραση στην ποιότητα του χυλού.

Κάθε εταιρεία κατασκευής οικιακών συσκευών αναπτύσσει και προγραμματίζει διακριτικά χαρακτηριστικά για μια συγκεκριμένη συσκευή. Το ίδιο ισχύει και για τις πολυκουζίνες. Σχεδόν κάθε πολυκουζινάκι έχει λειτουργία μαγειρέματος «Porridge», μόνο στο πρόγραμμα κάθε μοντέλου ο χρόνος μαγειρέματος διαφέρει, ανάλογα με την ισχύ θέρμανσης του συστήματος πολυκουζινών. Κατά μέσο όρο, η λειτουργία "Porridge" ρυθμίζεται για 15 λεπτά, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να μειώσετε τον χρόνο ή, αντίθετα, να τον αυξήσετε.

Όσον αφορά τις αναλογίες, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το μεζούρα του πολυκουζινιού. Η αναλογία πλιγούρι σιταριού και γάλακτος είναι 1: 2 για την κλασική μέθοδο μαγειρέματος. Για να αποκτήσετε μια σύσταση σαν ζελέ, θα πρέπει να εφαρμόσετε τον τύπο 1: 6. Για εύθρυπτο χυλό, η ιδανική αναλογία αναλογιών είναι 1: 3.

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι στη Ρωσία ο χυλός σίτου ήταν μια από τις σημαντικές λιχουδιές σε κάθε εκδήλωση.Με αυτό το πιάτο ξεκίνησε το φεστιβάλ. Όλοι οι καλεσμένοι ήθελαν να φάνε χυλό σιταριού και όσοι δεν το πήραν δεν απελπίστηκαν. Το επόμενο πρωί μετά τη γιορτή, έβρασαν ένα φρέσκο ​​μπολ με σιτάρι και αναπολούσαν το προηγούμενο βράδυ με ευχαρίστηση.

Αρχικά, θα πρέπει να εξετάσετε την κλασική συνταγή για χυλό σίτου γάλακτος μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα. Οι αναλογίες της συνταγής είναι για χυλό μέτριας πυκνότητας. Για να το αλλάξετε, ρίξτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο από το γαλακτοκομικό προϊόν.

Θα χρειαστεί:

• γάλα - 0,9 ml;
• σιτάρι - 1 ποτήρι;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι - 1 πρέζα.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

• Τα πλιγούρια σιταριού πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό. Σύμφωνα με το πρότυπο της κλασικής συνταγής, οι κόκκοι πρέπει να εμποτιστούν σε νερό για αρκετά λεπτά, αλλά στην πραγματικότητα πρέπει να ξεπλένονται μόνο από επικαθίσεις σκόνης.
• Το πλυμένο σιτάρι τοποθετείται στο δοχείο του πολυμάγειρα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε γάλα, κρυσταλλική ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και τη μισή ποσότητα βουτύρου που έχει ψηθεί.
• Το καπάκι κλείνει, το πρόγραμμα "Porridge" επιλέγεται στον πίνακα ελέγχου. Ο χρονοδιακόπτης που ρυθμίζεται αυτόματα θα πρέπει να αλλάξει σε 60 λεπτά.
• Αφού το πολυκουζινάκι ειδοποιήσει ότι το πιάτο είναι έτοιμο, μην ανοίξετε αμέσως το καπάκι. Πρέπει να αφήσετε το πιάτο να ξεκουραστεί. Και θα ήταν ακόμα καλύτερο να συνδέσετε τη λειτουργία "Θέρμανση" με χρονοδιακόπτη για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, ο χυλός θα φτάσει στην τελική του ετοιμότητα και μπορεί να σερβιριστεί προσθέτοντας το υπόλοιπο μισό βούτυρο.

Δυστυχώς, δεν αρέσει σε κάθε ενήλικα να τρώει χυλό σίτου με γάλα στην κλασική εκδοχή της συνταγής, έτσι οι νοικοκυρές κατάλαβαν πώς να προσθέσουν ποικιλία και να δώσουν στο πιάτο μια πιο πικάντικη γεύση με μέλι και ξηρούς καρπούς.

Πρέπει να πάρετε:

• σιτάρι - 1 ποτήρι;
• γάλα - 2 φλιτζάνια?
• νερό - 2 φλιτζάνια?
• αλάτι - 1 πρέζα;
• βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μέλι - κατά την κρίση της γεύσης.
• Τυχόν ξηροί καρποί είναι στη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό σίτου σε γάλα με χρήσιμα συστατικά σε μια αργή κουζίνα:

• η χωρητικότητα της πολυκουζίνας πρέπει να επικαλύπτεται με ένα μικρό στρώμα λαδιού.
• το σιτάρι πρέπει να ξεπλυθεί με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα έτοιμο μπολ και να αλατιστεί αμέσως.
• Οι κόκκοι σιταριού χύνονται με γάλα και νερό στην ίδια ποσότητα και αναμειγνύονται καλά.
• στον πίνακα multicooker, πρέπει να επιλέξετε το πρόγραμμα "Porridge", ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί για μισή ώρα.
• ενώ τα δημητριακά μαγειρεύονται, είναι απαραίτητο να ασχοληθείτε με τους ξηρούς καρπούς: ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τους.
• μετά το τέλος του multicooker προστίθενται στον χυλό μια χούφτα ξηρούς καρπούς και μέλι.

Οι πιο επιλεκτικοί τρώνε είναι τα παιδιά. Κάθε παιδί έχει τη δική του λίστα με το τι του αρέσει να τρώει και τι αρνείται. Και όπως πάντα, τα μη αγαπημένα πιάτα είναι τα πιο ευεργετικά για τον οργανισμό του παιδιού. Ως εκ τούτου, πολλές μητέρες κάνουν το τέχνασμα και μετατρέπουν το συνηθισμένο χυλό γάλακτος σίτου σε ένα ειδικό πιάτο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• σιτάρι - 1 ποτήρι;
• γάλα - 1,5 φλιτζάνια?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• θρυμματισμένα κράκερ (κατά προτίμηση σπιτικά) - 3 κ.σ. μεγάλο.;
• βούτυρο - 50 g;
• φυτικό λάδι - 30 ml;
• ζαχαρωμένα φρούτα - 30 g.
• σταφίδες - 30 g.

Ετοιμάζουμε ένα ειδικό χυλό σιταριού με γάλα σε αργή κουζίνα ως εξής.

• Το σιτάρι πλένεται σε τρεχούμενο νερό και χύνεται σε δοχείο πολλαπλής κουζίνας.
• Στη συνέχεια, προστίθενται γάλα, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και βούτυρο. Αφού προσθέσετε αυτά τα προϊόντα, πρέπει να ενεργοποιήσετε το multicooker και να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Groats", ρυθμίστε το χρονόμετρο για μισή ώρα.Αξίζει να σημειωθεί ότι η συνοχή με την παρουσιαζόμενη ποσότητα προϊόντων αποδεικνύεται παχιά, επομένως είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συχνά τη μαγειρεμένη μάζα ώστε να μην κολλάει στους τοίχους και στον πυθμένα.
• Μετά το τέλος του προγράμματος multicooker, πρέπει να περιμένετε λίγο μέχρι να κρυώσει το μαγειρεμένο μείγμα.
• Στη συνέχεια φτιάχνονται τα χτυπητήρια. Λαμβάνεται ένα μικρό κομμάτι μαγειρεμένου χυλού, οι σταφίδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα απλώνονται στη μέση, η επιφάνεια θρυμματίζεται σε τριμμένη φρυγανιά. Το σχήμα του κάθε κεφτέ πρέπει να είναι ελαφρώς ισιωμένο.
• Το μπολ multicooker πλένεται μετά το μαγείρεμα του χυλού και λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Μετά από αυτό, απλώνονται προετοιμασμένα κεφτεδάκια. Επιλέγεται το πρόγραμμα "Τηγάνισμα", ο χρόνος έχει ρυθμιστεί στα 10 λεπτά.

Μετά το πέρας του χρόνου, απαιτείται να γυρίσετε τα τηγανητά «κοτοπουλάκια» από την πίσω πλευρά και να ξεκινήσετε ξανά το δεκάλεπτο τηγάνισμα.

Ένας τέτοιος ασυνήθιστος χυλός μαγειρεμένος σε γάλα σερβίρεται ζεστός στο τραπέζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφτεδάκια με κρέμα γάλακτος. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα σημαντικά ιχνοστοιχεία του σιταριού μεταφέρονται στο μωρό πλήρως.

Η ιδιαιτερότητα του multicooker έγκειται στη διαδικασία μαγειρέματος. Σύμφωνα με την αρχή της λειτουργίας, δεν βράζει χυλό, αλλά τον σιγοβράζει. Όλα συμβαίνουν λόγω του ατμού, ο οποίος επηρεάζει τα προϊόντα από όλες τις πλευρές. Αυτό είναι το γεγονός που ασφαλίζει τους ιδιοκτήτες της πολυκουζίνας από την καύση.

Το κύριο πράγμα στη διαδικασία μαγειρέματος είναι να χρησιμοποιήσετε τις συμβουλές διάσημων σεφ.

• Κατά την αγορά σιταριού σε κατάστημα, θα πρέπει να προτιμώνται τα δημητριακά σε σφραγισμένη συσκευασία, κατά προτίμηση σε σελοφάν. Ένα ισχυρό περιτύλιγμα προστατεύει τα δημητριακά από τις δυσμενείς επιπτώσεις του περιβάλλοντος.Ένα συνηθισμένο κουτί από χαρτόνι δεν είναι σε θέση να ασφαλίσει το προϊόν, λόγω του οποίου το σιτάρι μπορεί να γίνει πικρό.
• Επιπλέον, κατά την επιλογή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα του προϊόντος. Τα υψηλής ποιότητας πλιγούρια έχουν ανοιχτό καφέ απόχρωση. Ένα πιο σκούρο χρώμα υποδηλώνει χαμηλής ποιότητας σιτάρι. Κατά τη μελέτη του χρώματος του προϊόντος, είναι απαραίτητο να ελέγξετε την παρουσία μικρών απορριμμάτων με τη μορφή βότσαλων και κέικ στη συσκευασία. Ένα καλό δημητριακό δεν θα περιέχει τέτοια υπολείμματα.
• Στα ράφια των καταστημάτων, τα κοινά είδη σιταριού είναι αρκετά συνηθισμένα - "Artek" και "Poltava". Οι μικροί κόκκοι "Artek" είναι ιδανικοί για παιδικό χυλό. Ενσωματώνεται εύκολα στη διατροφή του παιδιού, γίνεται ελεύθερα αντιληπτό από τον οργανισμό του παιδιού και το εμπλουτίζει με χρήσιμες ουσίες. Το "Poltavskaya" πωλείται με τη μορφή δημητριακών ολικής αλέσεως μεσαίων και μεγάλων μεγεθών. Το μέσο μέγεθος είναι κατάλληλο για ενήλικα δημητριακά και μεγάλοι κόκκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία ενός ντρέσινγκ για σούπα.

• Η ποιότητα του μαγειρεμένου χυλού επηρεάζεται πλήρως από το ίδιο το πολυμάγειρο και το πρόγραμμα που είναι ενσωματωμένο σε αυτό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να παρεκκλίνετε από την υπάρχουσα συνταγή και να κάνετε κάποιο αυτοσχεδιασμό προσθέτοντας, για παράδειγμα, όχι τρία ποτήρια γάλα, αλλά δυόμισι.
• Για να αποκτήσετε μια πιο πλούσια και εκλεπτυσμένη γεύση του χυλού σιταριού, μπορείτε να κάνετε μια υποκατάσταση του συστατικού. Από την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος, αντικαταστήστε λίγο με κρέμα.
• Για να προετοιμάσετε κουάκερ υψηλής ποιότητας, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε σπιτικό αγελαδινό γάλα. Δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες και χημικά πρόσθετα.

• Για να κάνετε το χυλό σιταριού με γάλα ιδιαίτερο, μπορείτε να προσθέσετε ποικιλία στη συνταγή και να προσθέσετε επιπλέον υλικά, όπως μέλι, κολοκύθα ή σταφίδες. Αυτή η μικρή συνεισφορά στο πιάτο θα σας επιτρέψει να ζήσετε τη γεύση που είναι γνωστή από την παιδική ηλικία.
• Η εισαγωγή του χυλού σιταριού στη διατροφή των παιδιών πρέπει να γίνεται με εξαιρετική προσοχή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το πρώτο τάισμα. Πολλά χαρακτηριστικά του πλιγούρι σιταριού μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά το πεπτικό σύστημα του μωρού.

Η συνταγή για την παρασκευή χυλού σιταριού σε αργή κουζίνα φαίνεται στο παρακάτω βίντεο.