Χυλός σίτου σε νερό: σύνθεση, οφέλη και βλάβες, συνταγές μαγειρικής

Από αμνημονεύτων χρόνων, το σιτάρι θεωρείται χρήσιμο προϊόν. Πολλά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό, χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία. Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στο χυλό σίτου ως μια ορθολογική και υγιεινή διατροφή. Θα παρουσιαστούν συμβουλές για την επιλογή δημητριακών και συνταγές για τη σωστή προετοιμασία νόστιμων πιάτων, καθώς και ποια οφέλη και βλάβες έχει αυτό το προϊόν στον ανθρώπινο οργανισμό.

Το κουάκερ είναι πηγή όλων των ζωτικών στοιχείων για τον οργανισμό. Εάν χρησιμοποιείτε περιοδικά αυτό το προϊόν για πρωινό, μπορείτε να παραμείνετε χορτάτοι και γεμάτοι ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το προϊόν είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες, περίπου 350 kcal. Τόσες πολλές θερμίδες στο προϊόν στην ακατέργαστη μορφή του.

Αυτό το δημητριακό, αν και κατώτερο σε χρησιμότητα από το πλιγούρι και το φαγόπυρο, εξακολουθεί να περιέχει φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, λίπη και ιχνοστοιχεία. Είναι επίσης πολύ πλούσιο σε υδατάνθρακες και αμινοξέα.Για παράδειγμα, η χολίνη έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία, καθαρίζοντας τον οργανισμό από τις τοξίνες. Μπορείτε να ξεχάσετε τη χοληστερόλη, επειδή η χολίνη εμποδίζει την αναπαραγωγή της.

Άλλα χρήσιμα συστατικά περιλαμβάνουν:

• Η βιταμίνη Β5 έχει ευεργετική επίδραση στις νοητικές ικανότητες του σώματος, βελτιώνει τη λειτουργία της διάνοιας.
• Η Β2 είναι μια βιταμίνη που εμποδίζει την επιδείνωση της οπτικής διαδικασίας.
• Η θειαμίνη είναι υπεύθυνη για τη σωστή λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών του σώματος.
• Η βιταμίνη Ε ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει από την πρόωρη γήρανση.
• Η ρετινόλη βελτιώνει την όραση και είναι υπεύθυνη για τη νεανική επιδερμίδα.
• Η βιταμίνη PP είναι υπεύθυνη για την ενέργεια που χρειάζεται πάντα ένα άτομο.

Εκτός από όλες τις παραπάνω βιταμίνες, τα πλιγούρια σιταριού περιέχουν πολύ χαλκό, ασβέστιο, φώσφορο και κάλιο. Αυτά τα ιχνοστοιχεία είναι επίσης σημαντικά για ένα άτομο, επειδή έχουν θετική επίδραση στην υγεία του.

Όπως έχει ήδη σημειωθεί, τα πλιγούρια σιταριού είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές φυτικών ινών. Το περιεχόμενο αυτού του στοιχείου βοηθά το σώμα να λειτουργεί σωστά: η πέψη ομαλοποιείται, τα έντερα καθαρίζονται, γεγονός που επηρεάζει τη νεότητα του σώματος. Είναι πολύ χρήσιμο για το κρυολόγημα, καθώς έχει υψηλή θρεπτική αξία. Επίσης, με αυτό το δημητριακό είναι απλά αδύνατο να πάρεις βάρος, το βάρος σου θα είναι πάντα φυσιολογικό. Είναι αδύνατο να αγνοήσουμε το γεγονός ότι ο χυλός σιταριού βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς.

Ένα στοιχείο όπως η τοκοφερόλη που περιέχεται σε αυτό το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση της μέλλουσας μητέρας και του εμβρύου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι γιατροί συμβουλεύουν να προσθέσετε αυτό το πιάτο στη διατροφή των μητέρων. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γυναίκες σπάνε τα νύχια τους, σκίζονται και πέφτουν τα μαλλιά.Οι βιταμίνες Β που περιέχονται στα πλιγούρια σιταριού θα βοηθήσουν στην αποφυγή αυτών των προβλημάτων και επίσης θα βελτιώσουν τη διάθεση.

Οι φυτικές ίνες θα ανακουφίσουν τη δυσκοιλιότητα, η οποία επηρεάζει πολλές έγκυες γυναίκες. Αυτή η θαυματουργή τροφή βοηθά επίσης να απαλλαγούμε από την κούραση στους μύες, κορεστεί το σώμα με όλα τα απαραίτητα για την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου και την ευημερία και των δύο - της γυναίκας και του παιδιού. Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, αυτό το προϊόν είναι απλώς απαραίτητο, καθώς συμβάλλει στην ταχεία άφιξη του γάλακτος.

Η ενέργεια πάντα και παντού οδηγεί τα παιδιά. Για να το αναπληρώσουν πλήρως, ο χυλός απλά θα τους βοηθήσει ιδανικά. Ο χυλός σιταριού βελτιώνει την ανοσία, έχει καλή επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Παιδίατροι και άλλοι ειδικοί συνιστούν αυτό το πιάτο κυρίως σε παχύσαρκα παιδιά.

Συνταγογραφείται σε μωρά από ενάμιση ετών και σιγά σιγά, έτσι ώστε το αναπτυσσόμενο σώμα να μπορεί να αφομοιώσει αυτό το προϊόν. Άλλωστε, περιέχει γλουτένη, την οποία δεν είναι σε θέση να απορροφήσει κάθε οργανισμός, αλλά για κάποιους γενικά αντενδείκνυται. Το να τρώτε χυλό κάθε μέρα δεν αξίζει τον κόπο, είναι καλύτερα να το κάνετε μία ή δύο φορές μέσα στην εβδομάδα.

Εάν θέλετε να χάσετε βάρος, πιθανότατα θα αρχίσετε να τρώτε τροφές με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το σιτάρι συνιστάται από πολλούς διατροφολόγους ως η κύρια τροφή για τα υπέρβαρα άτομα. Λόγω της παρουσίας χρήσιμων ιδιοτήτων, συνιστάται από πολλούς γιατρούς στους ασθενείς τους.

Είναι επίσης αρκετά εύκολο για εκείνη να χορτάσει και να παραμείνει γεμάτη ενέργεια όλη την ημέρα. Υπεύθυνος για το μεταβολισμό και την ομαλοποίηση των κοπράνων, κάτι που είναι αρκετά ευνοϊκό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.Βελτιώνει την πέψη, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, γι' αυτό μειώνεται το βάρος, αλλά δεν βλάπτει την υγεία.

Υπάρχουν διάφορες συστάσεις για την απώλεια βάρους και τα παχύσαρκα άτομα:

• είναι καλύτερα να προσπαθήσετε να φάτε πλιγούρι σίτου για πρωινό.
• είναι απαραίτητο να περάσετε μια ημέρα νηστείας αυστηρά μόνο σε ένα δημητριακό (μέγιστο 200 γραμμάρια ξηρού προϊόντος - ανά ημέρα!).
• θα είναι αποτελεσματικό και χρήσιμο εάν συμπεριλάβετε λαχανικά χωρίς θερμίδες, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά στη διατροφή με χυλό.
• θα πρέπει να προσπαθήσετε να φάτε αμέσως το μαγειρεμένο προϊόν, καθώς είναι πιο χρήσιμο και νόστιμο.

Εξίσου σημαντικό είναι το γεγονός ότι Τα πλιγούρια σιταριού είναι πιο χρήσιμα σε δημητριακά ολικής αλέσεως. Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, τότε στη διατροφή σας, μαζί με το χυλό, θα πρέπει να υπάρχει μεγάλη πρόσληψη νερού, τουλάχιστον δύο λίτρα την ημέρα. Πρέπει να μαγειρέψετε χυλό σε νερό, χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι και λάδια, κάτι που θα βελτιώσει σημαντικά το αποτέλεσμα. Το συμπλήρωμά του θα χρησιμεύσει ως γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και αφεψήματα από βότανα. Όλα αυτά σε συνδυασμό θα οδηγήσουν στο επιθυμητό αποτέλεσμα - απώλεια βάρους.

Δεν υπάρχουν συν χωρίς μειονεκτήματα. Λοιπόν, ας δούμε τα μειονεκτήματα αυτού του προϊόντος.

Το κύριο και σημαντικότερο μειονέκτημα είναι ότι τα πλιγούρια σιταριού αντενδείκνυνται σε άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη. Η κοιλιοκάκη είναι η δυσπεψία της γλουτένης από τον ανθρώπινο οργανισμό. Φυσικά, σε τέτοιους ανθρώπους απαγορεύονται όλα τα διάφορα πιάτα δημητριακών.

Συνιστάται επίσης να εγκαταλείπετε την ευχάριστη ευχαρίστηση σε άτομα με γαστρίτιδα, μετεωρισμό και που έχουν υποβληθεί σε διάφορες χειρουργικές επεμβάσεις. Εάν υπάρχουν οποιουδήποτε είδους αλλεργικές αντιδράσεις, τότε είναι καλύτερο να μην συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη διατροφή.

Δεν θα σκεφτούν όλοι πώς να επιλέξουν τα σωστά ποιοτικά δημητριακά.Τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι απλώς έρχονται στο κατάστημα και παίρνουν το πρώτο πακέτο που συναντά, κάτι που είναι θεμελιωδώς λάθος.

Η παραγωγή αυτής της ποικιλίας είναι μια διαδικασία έντασης εργασίας. Επιλεγμένοι σκληροί κόκκοι επεξεργάζονται, καθαρίζονται, γυαλίζονται και στη συνέχεια συνθλίβονται σε μικρά κομμάτια.

Φυσικά, η επιλογή θα είναι τεράστια, καθώς υπάρχουν πολλές ποικιλίες. Όλα τα είδη διαφέρουν ως προς το χρώμα των κόκκων:

• Οι λαμπεροί κίτρινοι κόκκοι του προϊόντος δείχνουν ότι πρόκειται για ανοιξιάτικο δημητριακό.
• μια γκριζωπή απόχρωση είναι χαρακτηριστική των δημητριακών από δημητριακά.

Εκτός από την ποικιλία, διαφορά υπάρχει και στο άλεσμα. Το πιο θρεπτικό και που περιέχει περισσότερες από τις απαραίτητες ιδιότητες και στοιχεία είναι το χοντρό τρίψιμο.

Έτσι, όταν επιλέγετε δημητριακά, πρέπει να καθοδηγηθείτε από τους ακόλουθους υποχρεωτικούς κανόνες:

• πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κοιτάξετε έτσι ώστε να μην υπάρχει υπερβολική περιεκτικότητα σε απορρίμματα, σβώλους - αυτός είναι ένας δείκτης μούχλας.
• επιλέξτε ένα προϊόν μόνο με ομοιόμορφο χρώμα.
• λάβετε υπόψη την ημερομηνία λήξης και την αποθήκευση.

Εάν το προϊόν αγοράζεται αλλά δεν χρησιμοποιείται, τότε είναι προτιμότερο να το αποθηκεύσετε σε κλειστή συσκευασία ή δοχείο, χωρίς να παραβιάζεται η ακεραιότητα, σε ξηρό μέρος και εντός ενός έτους από την ημερομηνία κατασκευής.

Όπως κάθε άλλο, τα πλιγούρια σιταριού πρέπει να πλένονται πριν το μαγείρεμα.

Και για να γίνει το πιάτο εύθρυπτο, χρειάζεστε 1 φλιτζάνι από το προϊόν και 3 φλιτζάνια νερό. Κατά συνέπεια, τα πάντα χύνονται και προετοιμάζονται σύμφωνα με τις οδηγίες.

Οι λάτρεις του παχύρρευστου χυλού θα χρειαστούν ένα ποτήρι περισσότερους κόκκους. Το ξηρό προϊόν τοποθετείται σε ήδη βραστό νερό, χύνεται επίσης αλάτι. Μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά. Αφού προστεθεί το λάδι, αναμειγνύεται και το φαγητό είναι έτοιμο για κατανάλωση. Οι λάτρεις των γλυκών μπορούν να προσθέσουν μέλι στο χυλό, αλλά είναι καλό για τα παιδιά να συμπληρώνουν το πιάτο με φρούτα.

Εάν θέλετε να απολαύσετε νόστιμο χυλό, τότε για αυτό θα πρέπει να θυμάστε μερικούς απλούς κανόνες για την παρασκευή του.

• Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα σωστά πιάτα για την παρασκευή χυλού σίτου - είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καζάνια με παχύ τοίχωμα, πιάτα από ανθεκτικά στη θερμότητα κεραμικά.
• Πριν από το μαγείρεμα, τα δημητριακά πλένονται, εμποτίζονται. Αυτά τα κόλπα επιτρέπουν τη γεύση του να παραμένει κανονική.
• Αυτός ο χυλός πρέπει να μαραζώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλή φωτιά.
• Τα μαγειρεμένα φαγητά απολαμβάνετε καλύτερα σχεδόν αμέσως μετά το μαγείρεμα, μετά από 15 λεπτά.

Κάθε συνταγή έχει τις δικές της αναλογίες.

Εάν τα δημητριακά ήταν προ-εμποτισμένα για αρκετές ώρες, τότε θα σιγοβράσουν για ένα ελάχιστο χρονικό διάστημα, περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό, το χυλό καλύπτεται με ένα καπάκι και εγχέεται. Προστίθεται λάδι και το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε χυλό σιταριού. Εδώ, οι τυπικές συνταγές για το μαγείρεμα του σιταριού σε νερό εξετάζονται και περιγράφονται βήμα προς βήμα - ένα τέτοιο πιάτο είναι πιο χρήσιμο.

Ποσότητα στεγνού προϊόντος (1 ποτήρι) πλύσης. Ρίχνουμε 2,5 φλιτζάνια νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση, προαλατισμένο. Αφού βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε τον χυλό από την εστία, τυλίγουμε το τηγάνι με μια ζεστή κουβέρτα και το αφήνουμε να σταθεί για άλλα 20 λεπτά.

Ρίξτε προπλυμένα και αποξηραμένα δημητριακά (1 ποτήρι) στο μπολ του multicooker, ρίξτε 2 ποτήρια νερό (πολυκουζίνα), προσθέστε αλάτι για γεύση. Επιλέξτε τη λειτουργία μαγειρέματος "Πλιγούρι". Η ώρα θα ρυθμιστεί αυτόματα.Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο ή φυτικό λάδι και βάλτε τη λειτουργία "Θέρμανση". Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.

Τα δημητριακά πλένονται πριν το μαγείρεμα. Ένα μείγμα χύνεται σε ένα ειδικό δοχείο του multicooker - 1 ποτήρι δημητριακά και 2,5 ποτήρια νερό, προστίθεται αλάτι στη γεύση, ζάχαρη, αποξηραμένα φρούτα. Όλα είναι επιμελώς ανακατεμένα. Επιλέγεται η λειτουργία "Porridge". Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά. Εάν μετά το πέρας του χρόνου που το πιάτο δεν μαγειρευτεί, μπορείτε να παρατείνετε το μαγείρεμα αυξάνοντας το χρόνο κατά 15 λεπτά. Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά το υγρό στο μπολ. Εάν είναι απαραίτητο, ο όγκος μπορεί να αναπληρωθεί προσθέτοντας βραστό νερό στο μπολ.

Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει και με κολοκύθα. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε την αναλογία όλων των συστατικών.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, δεν χρειάζεται τίποτα άλλο εκτός από δημητριακά και νερό. Πλιγούρι - 1 φλιτζάνι, νερό - 2 φλιτζάνια, αλάτι προστίθεται στη γεύση. Ένα ποτήρι δημητριακά χύνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι και θερμαίνεται μέχρι να σχηματιστεί μια μυρωδιά παρόμοια με το άρωμα των φουντουκιών. Παράλληλα, αξίζει να ανακατεύετε απαλά τα δημητριακά για να μην καούν. Στη συνέχεια οι κόκκοι προστίθενται σε βραστό νερό, η φωτιά μειώνεται και φέρεται σε ετοιμότητα. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για ολόκληρο το πιάτο είναι περίπου 20 λεπτά.

Θέλετε να είστε σε φόρμα ή να χάσετε βάρος χωρίς να βλάψετε την υγεία σας; Τότε αυτή η συνταγή είναι μόνο για εσάς. Το βράδυ, ένα ποτήρι δημητριακά χύνεται με τρία ποτήρια βραστό νερό. Το δοχείο με το έτοιμο φαγητό είναι κλειστό και τυλιγμένο σε μια κουβέρτα, φούτερ (όπως έκαναν οι γιαγιάδες μας). Και μένει έτσι μέχρι το πρωί. Το πρωί, ο χυλός είναι ήδη στον ατμό, και μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του στο έπακρο.

Τα πλιγούρια σιταριού πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων κατά τη διάρκεια της νύχτας με βάση τις ακόλουθες αναλογίες: 1 φλιτζάνι πλιγούρι και 2 φλιτζάνια νερό. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να στραγγίσετε όλο το νερό και να προσθέσετε ξανά βραστό νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος για αυτό το πιάτο ρυθμίζεται σύμφωνα με τις οδηγίες που επισυνάπτονται στον διπλό λέβητα, αλλά όχι λιγότερο από 45 λεπτά.

Μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό - 200 γραμμάρια. Στη συνέχεια θα πρέπει να φιλτραριστούν. Ο ζωμός μανιταριού δεν πρέπει να χύνεται, καθώς αυτό το πιάτο θα μαγειρευτεί πάνω του. Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια κόβονται - μερικά κεφάλια, προστίθενται μανιτάρια, δημητριακά - 1 φλιτζάνι και χύνεται ένα αφέψημα - 2 φλιτζάνια. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Η διαδικασία μαγειρέματος του φαγητού συνεχίζεται για μία ώρα.

Το σιτάρι μπορεί να είναι πολύ νόστιμο για να μαγειρέψετε πιλάφι. Για να γίνει αυτό, ένα ποτήρι πλυμένων χονδροειδών κόκκων διπλώνεται πίσω και τηγανίζεται σε ένα τηγάνι για 2 λεπτά με την προσθήκη βουτύρου. Αφού προστεθεί αλάτι στη γεύση και περιχύνεται με δύο ποτήρια ζεστό νερό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό σίτου με κρέας, δείτε το παρακάτω βίντεο.