Συνταγές για την παρασκευή χυλού από σιμιγδάλι

Ο χυλός σιμιγδαλιού είναι ένα πιάτο γνωστό και αγαπητό σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, δίνει ενέργεια και σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με διαφορετικά συστατικά. Το να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σιμιγδάλι δεν είναι καθόλου δύσκολο, γιατί ακόμη και οι αρχάριοι μαγειρικής μπορούν να αντιμετωπίσουν μια τέτοια εργασία.

Το κύριο πλεονέκτημα του χυλού σιμιγδαλιού είναι ότι είναι πηγή υγιεινών υδατανθράκων και πρωτεΐνης, που απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό. Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, υπάρχουν 12,7 γραμμάρια πρωτεΐνης, 1,03 γραμμάρια λίπους και 69 γραμμάρια υδατάνθρακες. Οι βιταμίνες δεν αντιπροσωπεύονται τόσο ευρέως σε αυτό το πιάτο, αλλά το σιμιγδάλι εξακολουθεί να είναι κορεσμένο με ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες Β, φώσφορο και άλλες ουσίες. Υπάρχει και άμυλο με γλουτένη στο σιμιγδάλι.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων χυλού σιμιγδαλιού μαγειρεμένου με νερό είναι 358 χιλιοθερμίδες. Φυσικά, ο δείκτης θα είναι υψηλότερος για ένα πιάτο με γάλα και βούτυρο, μαρμελάδα και άλλες σάλτσες. Ωστόσο, το σιμιγδάλι στο νερό με κανέλα και φρέσκα μούρα θα ωφελήσει μόνο τον οργανισμό, σε αντίθεση με την περίσσεια επιβλαβών θερμίδων. Γενικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σιμιγδαλιού εξαρτάται από τις ποικιλίες από τις οποίες είναι φτιαγμένο. Οι σκληρές ποικιλίες περιέχουν λιγότερες θερμίδες, ενώ οι μαλακές ποικιλίες περιέχουν σημαντικά περισσότερες.

Δεν είναι τυχαίο που ο χυλός σιμιγδαλιού θεωρείται ένα από τα καλύτερα πρωινά - η σύνθεσή του επιτρέπει στο σώμα να επαναφορτιστεί για όλη την ημέρα.Επιπλέον, λόγω της περιβάλλουσας υφής του και της ικανότητάς του να απορροφάται στα έντερα, είναι κατάλληλο για άτομα που υποφέρουν από προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και σε κατάσταση έξαρσης ασθενειών ή μετά από χειρουργικές επεμβάσεις. Επιπλέον, λόγω της παρουσίας ασβεστίου, υπάρχει ευεργετική επίδραση στο σκελετικό σύστημα.

Είναι επίσης σημαντικό να το αναφέρουμε Το σιμιγδάλι συνιστάται για όσους πάσχουν από νεφρική ανεπάρκεια - το κάλιο υποστηρίζει τη λειτουργία των νεφρών. Ο ψευδάργυρος ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και η βιταμίνη Ε - το νευρικό σύστημα. Επιπλέον, πιστεύεται ότι η τακτική κατανάλωση σιμιγδαλιού βοηθά στην αντιμετώπιση της υψηλής χοληστερόλης.

Ο χυλός από σιμιγδάλι μπορεί να βλάψει μόνο άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή δυσανεξία στη γλουτένη, επομένως θα πρέπει να είστε προσεκτικοί σε αυτές τις περιπτώσεις. Όσον αφορά τη γλουτένη, είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνη για μικρά παιδιά έως σχεδόν τριών ετών - το σιμιγδάλι αντενδείκνυται κατηγορηματικά για αυτά. Επιπλέον, το προϊόν έχει μια αρκετά αξιοπρεπή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που υποδηλώνει ότι δεν πρέπει να προστεθεί στο μενού για όσους κάνουν δίαιτα ή έχουν υπερβολικά κιλά.

Προκειμένου το χυλό να αποδειχθεί νόστιμο και να έχει την απαιτούμενη συνοχή, είναι επιτακτική ανάγκη να τηρούνται οι αναλογίες: κατά κανόνα, ένα λίτρο γάλακτος αντιστοιχεί σε έξι κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι. Διαφορετικά, αποδεικνύονται επτά κουταλάκια του γλυκού κόκκους ανά 1 τυπικό ποτήρι. Γενικά, η ποσότητα προσδιορίζεται με βάση την επιθυμητή πυκνότητα.

Για παράδειγμα, συνηθίζεται τα μικρά παιδιά να δίνουν μια πολύ υγρή ουσία, οπότε δέκα μέρη του υγρού πρέπει να πέφτουν σε ένα μέρος των δημητριακών.Για 2 μερίδες, υπάρχουν περίπου δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι και 600 χιλιοστόλιτρα γάλα, και για μία - λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι υγρό και μια κουταλιά της σούπας δημητριακά.

Πρέπει να μαγειρέψετε χυλό για το πολύ επτά λεπτά και τουλάχιστον δύο λεπτά. Ο χρόνος μετράται μετά το βράσιμο του υγρού. Αυτός ο δείκτης εξαρτάται από τη συνοχή που απαιτείται και από το πόσο ζεστή είναι η σόμπα. Επιπλέον, το σιμιγδάλι καλό θα ήταν να παρασκευαστεί για δέκα με δώδεκα λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.

Το νόστιμο σιμιγδάλι είναι δυνατό μόνο αν τηρηθούν μερικά σημαντικά σημεία.

• Πρώτον, το ίδιο το σιμιγδάλι είναι σημαντικό, πληροφορίες για το οποίο μπορείτε να διαβάσετε στη συσκευασία. Η σήμανση εξηγεί σε ποιες κατηγορίες ανήκει το προϊόν: σκληρό, μαλακό-σκληρό ή μαλακό. Η γεύση τους είναι περίπου η ίδια, αλλά το σκληρό σιτάρι θεωρείται το πιο χρήσιμο. Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει επίσης να μελετηθεί η εμφάνιση των κόκκων: δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι, συντρίμμια, ζημιές.
• Δεύτερον, το δοχείο μαγειρέματος πρέπει να είναι κατασκευασμένο είτε από ανοξείδωτο ατσάλι είτε από αλουμίνιο. Διαφορετικά, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να καεί χυλός.
• Τρίτον, οι κόκκοι χύνονται ήδη στο βραστό υγρό αρκετά αργά και ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν παραμεληθεί αυτός ο κανόνας, τότε, πιθανότατα, θα εμφανιστούν πολλά κομμάτια, τα οποία δεν είναι ιδιαίτερα ευχάριστα στη γεύση. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να δοκιμάσετε να βρέξετε πρώτα τα δημητριακά με κρύο νερό και στη συνέχεια να ρίξετε βραστό νερό - ίσως μπορέσετε να αποφύγετε τους σβόλους.
• Τέταρτον, η ζάχαρη και το αλάτι χύνονται τη στιγμή που το υγρό αρχίζει να βράζει.
• Πέμπτον, θα είναι δυνατό να αποφύγετε το κάψιμο εάν η κατσαρόλα είναι προ-πλυμένη κάτω από μια βρύση με παγωμένο νερό ή μπορείτε πρώτα να βάλετε ένα μικρό κομμάτι πάγου στο κάτω μέρος.
• Έκτον, θα είναι δυνατό να προσθέσετε αέρα στο χυλό αν το χτυπήσετε με ένα σύρμα μετά την προσθήκη του λαδιού.

Το παχύ σιμιγδάλι απαιτεί από 800 έως 900 χιλιοστόλιτρα γάλα και περίπου τέσσερις κουταλιές της σούπας δημητριακά.

Για να πάρετε υγρό χυλό, θα πρέπει να πάρετε δύο με τρεις κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ανά λίτρο γάλακτος.

Εάν το χυλό πρέπει να είναι "ακριβώς", δηλαδή όχι υδαρές, αλλά όχι πυκνό, τότε θα πρέπει να προστεθούν τέσσερις κουταλιές της σούπας κόκκους σιταριού ανά λίτρο γάλακτος.

Συνηθίζεται να μαγειρεύετε χυλό σιμιγδαλιού με γάλα. Συνήθως, εννέα κουταλάκια του γλυκού δημητριακά, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη - περίπου μια κουταλιά της σούπας ή κατά βούληση, και βούτυρο - περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού παρασκευάζονται για 500 χιλιοστόλιτρα υγρού. Η κλασική επιλογή μαγειρέματος είναι η εξής: χύνεται υγρό σε ένα κατάλληλο δοχείο, χύνεται το σιμιγδάλι, όλα αναμειγνύονται και αφήνονται μόνα τους για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα για άλλη μια φορά και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Μέχρι να αρχίσει να βράζει ο χυλός, ανακατεύεται περιοδικά και στη συνέχεια βράζεται μέχρι να περάσουν τρία λεπτά, ανακατεύοντας επίσης. Όλα είναι αρωματισμένα με ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο. Το σιμιγδάλι πρέπει να ανακατευτεί ξανά, και μπορείτε να σερβίρετε.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής χυλού από σιμιγδάλι ανάλογα με την τεχνική που χρησιμοποιείται.

Για να μαγειρέψετε χυλό σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε μισό ποτήρι αλεύρι, ενάμισι ποτήρι νερό, δύο ποτήρια γάλα, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, λίγο αλάτι και περίπου 20 γραμμάρια βούτυρο. Ρίχνουμε τα ξηρά υλικά στο μπολ και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια περιχύνονται όλα με ένα μείγμα νερού και γάλακτος και προστίθεται ένα κομμάτι βούτυρο. Το πρόγραμμα "Milk porridge" επιλέγεται στο μενού και η ώρα ορίζεται για είκοσι λεπτά. Το έτοιμο πιάτο αναμειγνύεται και σερβίρεται στο τραπέζι.Ο τρόπος παρασκευής του σιμιγδαλιού σε χύτρα ταχύτητας και διπλό λέβητα μοιάζει περίπου ο ίδιος.

Για να ψήσετε το σιμιγδάλι στο φούρνο μικροκυμάτων, χρειάζεστε 40 γραμμάρια δημητριακά, 250 γραμμάρια γάλα, 15 γραμμάρια βούτυρο, 10 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και λίγο αλάτι. Πρέπει να μαγειρέψετε είτε σε ειδικό γυάλινο δοχείο, είτε σε βαθύ πιάτο χωρίς σχέδια. Όλα τα ξηρά συστατικά χύνονται εκεί και χύνονται με γάλα. Όλα ανακατεύονται και μπαίνουν στο φούρνο μικροκυμάτων. Το ζέσταμα ενεργοποιείται για ένα λεπτό και στη συνέχεια ο χυλός αναμειγνύεται. Αυτό το βήμα επαναλαμβάνεται άλλη μια φορά, αλλά με ανακάτεμα, προστίθεται ένα κομμάτι βούτυρο.

Το μαγείρεμα του χυλού σιμιγδαλιού στη σόμπα έχει ήδη περιγραφεί νωρίτερα.

Η σωστή προετοιμασία του χυλού από σιμιγδάλι για πρωινό για απώλεια βάρους δεν είναι καθόλου δύσκολη. Το κύριο πράγμα είναι να αντικαταστήσετε όλα τα επιβλαβή ή υψηλής θερμιδικής αξίας συστατικά με διαιτητικά. Επομένως, αντί για κρυσταλλική ζάχαρη χρησιμοποιούνται αποξηραμένα φρούτα ή μέλι, αντί για γάλα χρησιμοποιείται νερό και διαγράφεται από τη λίστα το βούτυρο. Μια κατά προσέγγιση συνταγή για διαιτητικό σιμιγδάλι απαιτεί ενάμιση ποτήρι νερό, δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, μια χούφτα σταφίδες, δύο κουταλάκια του γλυκού μέλι και λίγο αλάτι. Πρώτα, το αλμυρό νερό βράζει και στη συνέχεια χύνεται σε αυτό το σιμιγδάλι. Όλα διατηρούνται στη φωτιά μέχρι να περάσουν πέντε λεπτά και στη συνέχεια προστίθενται τα υπόλοιπα υλικά.

Το έτοιμο χυλό αναμειγνύεται και στη συνέχεια ωριμάζει για περίπου δέκα λεπτά κάτω από το καπάκι. Υπάρχει επίσης η επιλογή να χρησιμοποιήσετε χυμό cranberry αντί για γάλα.

Οι συνταγές βήμα προς βήμα για το σιμιγδάλι δείχνουν ότι οι δυνατότητες παραλλαγών των συστατικών είναι ατελείωτες - το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με κακάο, μαρμελάδα, αυγό, μούρα, σοκολάτα και άλλα συστατικά.

Η επιλογή των μούρων, των φρούτων και των λαχανικών για το σιμιγδάλι είναι πολύ μεγάλη. Το σιμιγδάλι συνοδεύεται από σταφίδες, κολοκύθα, φράουλες, σμέουρα, μήλα και άλλα συστατικά. Για παράδειγμα, ένα πιάτο με κολοκύθα θα διακοσμήσει υπέροχα το τραπέζι το φθινόπωρο. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τρεις κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, 400 χιλιοστόλιτρα γάλα, 100 γραμμάρια ίδιας της κολοκύθας, ζάχαρη και αλάτι. Το λαχανικό καθαρίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα οποία θα βράσουν σε νερό για δεκαπέντε λεπτά. Τα θραύσματα στη συνέχεια υποβάλλονται σε επεξεργασία σε ένα μπλέντερ και αναμιγνύονται με γάλα.

Η προκύπτουσα ουσία τίθεται σε φωτιά, μετά την οποία φέρεται σε βρασμό. Στο χυλό προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και μετά σιμιγδάλι. Από πέντε έως επτά λεπτά, συνεχίζει να υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία στη σόμπα και στη συνέχεια το τελικό πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι.

Το γάλα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με κεφίρ. Σε αυτή την περίπτωση, τα δημητριακά λαμβάνονται τόσο πολύ που η έξοδος είναι ένας παχύρρευστος χυλός. Θα χρειαστεί να μαγειρέψετε σε μικρή φωτιά, καθώς η βράση του κεφίρ του στερεί ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών του συστατικών. Η προσθήκη ζάχαρης ή φυσικού υποκατάστατου θα σώσει το πιάτο από τη δυσάρεστη ξινίλα.

Όσοι έχουν γλυκό δόντι σίγουρα θα εκτιμήσουν μια τέτοια συνταγή όπως η παρασκευή χυλού με συμπυκνωμένο γάλα. Εκτός από ένα ποτήρι σιμιγδάλι, θα χρειαστείτε πέντε ποτήρια νερό, 150 με 200 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα, λίγο αλάτι και βούτυρο. Το νερό, το συμπυκνωμένο γάλα και το αλάτι αναμειγνύονται σε μια κατσαρόλα και μετά βράζουν. Σταδιακά, το σιμιγδάλι χύνεται στο υγρό και η φωτιά μειώνεται. Θα χρειαστούν δέκα με δεκαπέντε λεπτά για να ψηθεί ένας τέτοιος χυλός.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό σιμιγδαλιού σε γάλα, δείτε το επόμενο βίντεο.