Πώς να μαγειρέψετε χυλό από κεχρί σε αργή κουζίνα με γάλα;

Δεν είναι μυστικό ότι τα πλιγούρια από κεχρί είναι πολύ υγιεινά και νόστιμα. Περιέχει πολλές βιταμίνες απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Σύμφωνα με μελέτες, η τακτική κατανάλωση χυλού από κεχρί βοηθά στην αποβολή των αντιβιοτικών και των τοξινών από το σώμα. Ο χυλός γάλακτος που μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από άτομα που ακολουθούν σωστή διατροφή, καθώς και από παιδιά άνω του ενός έτους. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται όχι μόνο για πρωινό, αλλά και για δείπνο.

Προκειμένου ο χυλός στην αργή κουζίνα να γίνει πλούσιος και ορεκτικός, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά δημητριακά. Οι κύριες συστάσεις κατά την επιλογή κεχρί για μαγείρεμα χυλού θα είναι οι εξής.

• Τα πλιγούρια πρέπει να είναι φρέσκα. Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, προσέξτε πρώτα απ 'όλα την ημερομηνία παραγωγής. Πριν από την ημερομηνία λήξης πρέπει να παραμείνει τουλάχιστον έξι μήνες. Τα κακής ποιότητας και ληγμένα δημητριακά θα είναι πικρά και άγευστα.
• Το φρέσκο ​​κεχρί έχει λαμπερό κίτρινο χρώμα και οι κόκκοι γυαλίζονται προσεκτικά. Το γυαλισμένο κεχρί δεν έχει ξένα εγκλείσματα και σκούρους κόκκους.
• Προσπαθήστε να επιλέξετε χοντρόκοκκο κεχρί. Φτιάχνει πάντα ένα πιο εύθρυπτο πιάτο.
• Συνιστάται η αγορά κεχρί σε συσκευασίες πολυαιθυλενίου. Ένα τέτοιο υλικό προστατεύει αξιόπιστα τους κόκκους από την υγρασία. Εξάλλου, η υπερβολική υγρασία χαλάει τη γεύση του προϊόντος.

Στα σύγχρονα παντοπωλεία, μπορείτε συχνά να βρείτε τρία είδη δημητριακών.

• Κεχρί ολικής αλέσεως. Διατηρεί το μέγιστο όφελος, καθώς υφίσταται την πιο ελάχιστη επεξεργασία. Μπορείτε να το ξεχωρίσετε από άλλα είδη δημητριακών από το σκούρο χρώμα του. Το μαγείρεμα του χυλού γάλακτος από δημητριακά ολικής αλέσεως διαρκεί πολύ. Έχει πικρή γεύση, οπότε καταναλώνεται σπάνια και σε μικρές ποσότητες.
• Γυαλισμένο. Μπορεί να αποδοθεί στο πιο δημοφιλές είδος δημητριακών. Λόγω της μακροχρόνιας επεξεργασίας, οι κόκκοι έχουν πλούσιο κίτρινο χρώμα και χαρακτηριστική γυαλάδα. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε τέτοιο χυλό κεχρί είναι ελαφρώς μικρότερη από ό,τι στο πιάτο που περιγράφηκε παραπάνω, αλλά ταυτόχρονα είναι πιο ευνοϊκό για το γαστρεντερικό σωλήνα. Οι χυλοί γάλακτος από γυαλισμένη ποικιλία μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα πολύ γρήγορα, έχουν λεπτή γεύση και ευχάριστη υφή.
• Θρυμματισμένο. Αυτό το είδος δημητριακών αναγνωρίζεται ως το πιο εύκολο στην παρασκευή του. Θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος για να μαγειρέψετε χυλό γάλακτος από τέτοιους κόκκους. Θα υπάρχουν λίγες χρήσιμες ιδιότητες σε ένα τέτοιο γαλακτοκομικό πιάτο, αλλά θα απορροφηθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Έτσι, αυτός ο χυλός από κεχρί σε μια αργή κουζίνα με γάλα αποδεικνύεται πραγματικά νόστιμο και το νοικοκυριό το τρώει με ευχαρίστηση, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το σιτάρι πριν από τη διαδικασία μαγειρέματος.

• Το κεχρί, όπως και κάθε άλλο δημητριακό, πρέπει να ταξινομηθεί προσεκτικά για να αφαιρεθούν οι σκουρόχρωμοι κόκκοι.
• Φροντίστε να ξεπλύνετε τουλάχιστον 5-6 φορές κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα ή άλλα βαθιά πιάτα. Σε αυτή την περίπτωση, ξεπλύνετε τους κόκκους μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό. Είναι πιο βολικό να πλένετε τους κόκκους σε ένα κόσκινο, τοποθετώντας το υπό την πίεση κρύου νερού.
• Αφού πλυθεί το κεχρί, συνιστάται να το περιχύνετε με βραστό νερό.

Παρατηρώντας όλες τις αναλογίες όταν μαγειρεύετε το κεχρί στο γάλα, θα έχετε εξαιρετικό χυλό γάλακτος. Συνιστάται επίσης να μην παραβιάζονται οι βασικοί κανόνες μαγειρέματος.

• Το κεχρί είναι τέλεια βρασμένο, επομένως είναι βέλτιστο να συνδυάζονται δημητριακά και γάλα σε αναλογία 1: 2. Ο όγκος του υγρού επηρεάζει τον κορεσμό και την υφή του χυλού. Προσπαθήστε να βρείτε ένα "χρυσό μέσο" προσθέτοντας υγρά συστατικά, έτσι ώστε ο χυλός να αποδειχθεί μέτρια βρασμένος, αλλά όχι μαλακός.
• Για να πάρετε παχύρρευστο κεχρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι δημητριακά για 4 φλιτζάνια πλήρες γάλα. Και για υγρό - 1 φλιτζάνι δημητριακά για 6 φλιτζάνια γάλα.
• Το κουάκερ σε αργή κουζίνα θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο αν μαγειρευτεί σε μείγμα νερού και γάλακτος. Για να γίνει αυτό, τα δημητριακά πρέπει να βράσουν ελαφρώς σε νερό, στη συνέχεια να αδειάσετε την περίσσεια του υγρού από το μπολ του multicooker και να προσθέσετε φρέσκο ​​γάλα.
• Για το μαγείρεμα του χυλού γάλακτος σε αργή κουζίνα, χρησιμοποιούνται διάφοροι τρόποι λειτουργίας. Εξαρτάται από το μοντέλο του εξοπλισμού και την επιθυμητή συνοχή του τελικού προϊόντος. Για να κάνετε το πιάτο παχύρρευστο και παχύρρευστο, πρέπει να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Milk porridge" ή "Soup". Για πιο υγρό και εύθρυπτο χυλό - τη λειτουργία "Pilaf", "Fackwheat" ή "Multi-Cook".

Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος χυλού από κεχρί χρησιμοποιώντας τις ονομαζόμενες συσκευές κουζίνας. Τις περισσότερες φορές, για αυτούς τους σκοπούς, χρησιμοποιήστε την ειδική λειτουργία "Milk porridge". Σχεδόν όλες οι σύγχρονες πολυκουζίνες έχουν ένα τέτοιο πρόγραμμα. Η αρχή της λειτουργίας του είναι ότι τα πιάτα ψήνονται σε χαμηλότερη θερμοκρασία και λόγω αυτού σπάνια διαφεύγει το γάλα. Αλλά ακόμα και όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη λειτουργία, μερικές φορές συμβαίνουν περιστατικά όταν το γάλα ανεβαίνει στην άκρη του μπολ. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί εφαρμόζοντας μερικά κόλπα:

• αραιώστε το γάλα με βραστό νερό σε αναλογία 1: 1.
• για το μαγείρεμα, αγοράστε γάλα με χαμηλά λιπαρά (1,5% -2,5%), δεν ανεβαίνει όταν αυξάνεται η θερμοκρασία και δεν αφρίζει, το σπιτικό γάλα είναι λιπαρό, τρέχει όταν ζεσταθεί.
• Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τραβήξτε μια γραμμή πάνω τους με ένα κομμάτι λάδι, έτσι ώστε το υγρό να φτάσει μόνο στο μέρος που έχετε αλείψει με βούτυρο και να στραγγίξει πίσω.
• Τοποθετήστε ένα δοχείο για τον ατμό πάνω από το μπολ, εάν το υγρό ανέβει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το δοχείο θα το κρατήσει και τον αφρό που προκύπτει.

Μετά από ένα ηχητικό σήμα που υποδεικνύει το τέλος του προγράμματος, μην βιαστείτε να απενεργοποιήσετε το multicooker και να αφαιρέσετε το μπολ από αυτό.

Εάν ο χυλός με γάλα προορίζεται για πρωινό γεύμα, τότε το καλύτερο θα ήταν να χρησιμοποιήσετε ένα πρόγραμμα με καθυστερημένη έναρξη. Αυτό είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό που σας επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα πλούσιο πρωινό ή ένα θρεπτικό απογευματινό σνακ ακριβώς την ώρα που σκοπεύετε να φάτε ένα σνακ. Αναμφίβολα, τόσο οι νέες όσο και οι μεγαλόσωμες μητέρες και οι πολύ απασχολημένοι άνθρωποι θα εκτιμήσουν αυτή τη λειτουργία των συσκευών κουζίνας. Εξάλλου, για να ετοιμάσετε ένα πιάτο, χρειάζεται μόνο να φορτώσετε τα συστατικά στο μπολ και μπορείτε να ασχοληθείτε ξανά με την επιχείρησή σας.

Μερικοί άνθρωποι ανησυχούν ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα στο πρόγραμμα Καθυστέρηση Έναρξης μπορεί να γίνουν ξινισμένα πριν ξεκινήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Αλλά και εδώ υπάρχουν μερικά μυστικά.

• Μια πολυκουζίνα μοιάζει πολύ στη δομή με ένα θερμός. Μπορεί να διατηρήσει μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να βάλετε κρύα συστατικά στο μπολ.
• Αφού ρίξετε με βραστό νερό, ξεπλύνετε τους κόκκους με παγωμένο νερό. Το γάλα πρέπει να λαμβάνεται από το ψυγείο. Εάν σκοπεύετε να ρυθμίσετε το χρονόμετρο το βράδυ, προσθέστε μερικά παγάκια στο μπολ (συνιστάται να παγώσετε φιλτραρισμένο ή βρασμένο νερό για αυτό το σκοπό).
• Αφού τοποθετήσετε όλα τα προϊόντα στο πολυκουζινάκι, κλείστε αμέσως το καπάκι καλά. Έτσι, το γάλα δεν έχει χρόνο να ξινίσει και το πιάτο θα βγει τέλειο.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών με λεπτομερή περιγραφή της παρασκευής χυλού από κεχρί με γάλα σε αργή κουζίνα. Εξετάστε βήμα προς βήμα την κλασική συνταγή για τέτοιο χυλό.

Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκο ​​γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 2,5%) - 0,9 l.
• ζάχαρη - 40-50 g;
• γυαλισμένο κεχρί - 160 g (ή 1 ποτήρι multicooker).
• βούτυρο - 30 g;
• νερό - 200 ml;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Βήματα μαγειρέματος:

• Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα δημητριακά με κρύο νερό και, στη συνέχεια, αφήστε τα για ένα τέταρτο της ώρας σε ένα βαθύ φλιτζάνι ή πιάτο, έτσι θα πλυθούν καλά και θα αυξηθούν αισθητά σε όγκο.
• ετοιμάστε μια συσκευή κουζίνας και ρίξτε δημητριακά σε αυτήν.
• Προσθέστε το παρασκευασμένο μείγμα γάλακτος και νερού, στη συνέχεια χύμα προϊόντα και βούτυρο.
• ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Milk porridge" (εάν το μοντέλο της πολυκουζίνας σας δεν υποδηλώνει την παρουσία μιας τέτοιας λειτουργίας, επιλέξτε την κατάλληλη από τις διαθέσιμες λειτουργίες στο μενού που αναφέρεται παραπάνω), ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι 60 λεπτά.
• όταν ο χυλός είναι έτοιμος, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε αυτό.
• Μαζί με το πιάτο μπορούν να σερβιριστούν ψιλοκομμένα φρούτα, μαρμελάδα ή κατεψυγμένα μούρα.

Για όσους θέλουν να κάνουν τη διατροφή τους πιο ποικίλη, συνιστάται να μαγειρεύουν χυλό ρυζιού-κεχρί σε γάλα με την προσθήκη μήλων. Τα προϊόντα συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους και το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό πιάτο. Το ρύζι και το κεχρί σε συνδυασμό με γάλα και μήλα είναι πάντα ασυνήθιστο και υγιεινό. Θα μελετήσουμε αναλυτικότερα τη συνταγή για 4 άτομα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• ρύζι με στρογγυλούς κόκκους - 80 g.
• γυαλισμένο κεχρί - 80 g;
• γλυκά και ξινά μήλα (οι ποικιλίες Antonovka ή Idared ταιριάζουν καλύτερα) - 2 τεμ.
• πλήρες γάλα - 0,6 l.
• καθαρό νερό - 200 ml.
• βούτυρο - 15 g;
• ζάχαρη - 20 g;
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε τα δημητριακά μέχρι το νερό να είναι καθαρό, αυτό είναι απαραίτητο για να γίνει το χυλό εύθρυπτο.
• ρίξτε ρύζι και κεχρί εναλλάξ στο μπολ του multicooker.
• Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τον πυρήνα από αυτά, στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρούς κύβους και προσθέστε τα στα δημητριακά.
• ρίξτε υγρά συστατικά και προσθέστε χύμα προϊόντα.
• εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Milk porridge".
• πριν σερβίρετε το φαγητό στο τραπέζι, μην ξεχάσετε να βάλετε ένα κομμάτι γκι ή κανονικό βούτυρο.

Όσοι προτιμούν υγρό χυλό γάλακτος μπορούν επίσης να το μαγειρέψουν χρησιμοποιώντας τις αγαπημένες τους συσκευές κουζίνας. Σε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, αρκεί απλώς να αυξήσετε ελαφρώς τον όγκο των υγρών συστατικών.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• κεχρί - 1 ποτήρι multicooker.
• φρέσκο ​​γάλα - 1 λίτρο;
• νερό - 500 ml;
• ζάχαρη - 30 g;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• βούτυρο - 30-35 g.

Βήματα μαγειρέματος:

• Πλύνετε καλά τα δημητριακά σε ένα βαθύ μπολ και αφαιρέστε όλους τους σκουρόχρωμους κόκκους από αυτό.
• μετά το πλύσιμο, ρίξτε το στο μπολ του πολυκουζινιού.
• ρίξτε όλα τα υγρά συστατικά με τη σειρά και, στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
• ανακατεύουμε καλά τα υλικά με ένα ειδικό κουτάλι multicooker, είναι κατασκευασμένο από σιλικόνη και δεν χαράζει την επιφάνεια του εξοπλισμού.
• εγκαταστήστε το επιθυμητό πρόγραμμα.
• μετά το σήμα του χρονοδιακόπτη, περιμένετε λίγο μέχρι να εγχυθεί το φαγητό και μετά ανακατέψτε το καλά.

Το ζεστό καλοκαίρι, ευχαριστήστε τα παιδιά σας με χυλό από κεχρί γάλακτος με εποχιακά φρούτα και μούρα. Ένα τέτοιο ορεκτικό γεύμα δεν θα γίνει απλώς ένα συνηθισμένο πρωινό για ένα παιδί, αλλά θα του δώσει μεγάλη ώθηση ενέργειας και καλή διάθεση για όλη την ημέρα.

Για να πάρετε ένα τρυφερό χυλό, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κεχρί - 150 g;
• φρέσκο ​​γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5% - 3,5%) - 2 πολυποτήρια.
• καθαρό ή βρασμένο νερό - 2 ποτήρια πολλαπλών.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (για τα παιδιά, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι τίλιο ή ακακίας, οπότε το φαγητό θα είναι πιο υγιεινό, αλλά πρέπει να προστεθεί σε ένα ήδη προετοιμασμένο πιάτο, ώστε το μέλι να μην χάσει τις ιδιότητές του σε υψηλές θερμοκρασίες).
• βούτυρο - 10 g;
• ροδάκινο - 1 τεμ.;
• βερίκοκο - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

• πλύνετε τα δημητριακά, αφαιρέστε τα περιττά εγκλείσματα και πιθανά υπολείμματα.
• κόψτε το ροδάκινο και το βερίκοκο σε μικρές φέτες.
• αλείψτε ελαφρά το εσωτερικό του μπολ με λάδι.
• βάλτε έτοιμα φρούτα στο κάτω μέρος.
• Ρίξτε κεχρί, χύμα συστατικά, στη συνέχεια προσθέστε γάλα και καθαρό νερό.
• επιλέξτε την επιθυμητή λειτουργία και πατήστε "Έναρξη".
• μετά από μια ηχητική ειδοποίηση σχετικά με το τέλος του μαγειρέματος, μην βιαστείτε να αποσυνδέσετε το πολυκουζινάκι από το ρεύμα, αφήστε το χυλό στη λειτουργία "Θέρμανση" για άλλα 25-30 λεπτά.
• μετά την καθορισμένη ώρα, το φαγητό θα είναι εντελώς έτοιμο για χρήση, μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια στο τραπέζι και να κεραστεί στα παιδιά.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε χυλό από κεχρί σε αργή κουζίνα με γάλα, δείτε το παρακάτω βίντεο.