Πίτουρο σίτου: οφέλη και βλάβες χρήσης, σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το πίτουρο παρέμεινε ξεχασμένο προϊόν για πολύ καιρό, αλλά στα τέλη του 20ου αιώνα επέστρεψαν ξανά στα ράφια των καταστημάτων. Ήταν εκείνη τη στιγμή που οι διατροφολόγοι ανακάλυψαν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ενός προϊόντος και της καταπολέμησης της παχυσαρκίας, και επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι η συμπερίληψη του πίτουρου στη διατροφή συμβάλλει στη βελτίωση της κατάστασης σε παθολογίες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, των οργάνων του πεπτικού συστήματος και εξασθενημένη ανοσία.

Αμέσως μετά την ολοκλήρωση της συγκομιδής των ώριμων καλλιεργειών δημητριακών, ο κόκκος υποβάλλεται σε επεξεργασία ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή αλεύρου. Ένα υποπροϊόν τέτοιων χειρισμών είναι η απελευθέρωση σκληρών φλοιών, καθώς και η μικρότερη σκόνη που εμφανίζεται μετά την άλεση της πρώτης ύλης. Στην ουσία, αυτό είναι το πραγματικό πίτουρο. Τα απόβλητα σχηματίζονται από οποιαδήποτε δημητριακά - σιτάρι, βρώμη, φαγόπυρο, σίκαλη και κριθάρι, αυτό είναι ένα δευτερεύον προϊόν της παραγωγής τους.

Μόλις οι μελέτες επιβεβαίωσαν την εξαιρετική χρησιμότητα αυτού του δευτερεύοντος προϊόντος και αποκάλυψαν υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά συστατικά, βιταμίνες, καθώς και λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες, το πίτουρο άρχισε να παράγεται σε βιομηχανική κλίμακα.

Οι κόκκοι που εισέρχονται στον ανελκυστήρα καθαρίζονται από υπολείμματα και περιττές ακαθαρσίες και στη συνέχεια γεμίζονται με θερμαινόμενο νερό, αναμιγνύονται εντατικά, καθιζάνουν και στη συνέχεια αναμιγνύονται ξανά.Στην έξοδο, το κονιοποιημένο μέρος διαχωρίζεται από το φλοιό και στη συνέχεια ο φλοιός αναμιγνύεται με σκόνη δημητριακών και κοκκοποιείται. Για να γίνει αυτό, πρώτα η μάζα καθαρίζεται από μεταλλομαγνητικά εγκλείσματα και στη συνέχεια επεξεργάζεται με ατμό που θερμαίνεται στους 150 μοίρες. Στο τελικό στάδιο, το υπόστρωμα κοκκοποιείται και συμπιέζεται. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, η συνολική μάζα του προϊόντος μειώνεται κατά περίπου δέκα φορές, ωστόσο, σε αυτή τη μορφή, το πίτουρο είναι πολύ λιγότερο σκονισμένο και μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο.

Στις μέρες μας, το πίτουρο αντιπροσωπεύεται ευρέως σε σούπερ μάρκετ και φαρμακεία σε οποιαδήποτε πόλη. Είναι μεσαίου, μικρού ή μεγάλου κλάσματος, χύμα και κοκκώδη, μπορούν να πωληθούν ως ανεξάρτητο προϊόν ή να αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των προϊόντων αρτοποιίας και κάθε είδους ημικατεργασμένων προϊόντων.

Ανάλογα με την ποικιλία των καλλιεργειών δημητριακών, διακρίνονται το σιτάρι, η βρώμη, καθώς και το καλαμπόκι, το κριθάρι, η σίκαλη και άλλα είδη πίτουρου, καθένα από τα οποία χαρακτηρίζεται από τη σύνθεση και την επίδρασή του στον ανθρώπινο οργανισμό.

Το πίτουρο σιταριού περιλαμβάνει ένα αρκετά μεγάλο σύνολο βιταμινών, μεταξύ των οποίων η συγκέντρωση βιταμινών Β, Α και Ε, καθώς και νικοτινικού οξέος είναι ιδιαίτερα υψηλή. Το προϊόν δεν είναι λιγότερο πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία - ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και ψευδάργυρο. σίδηρος, σελήνιο - αυτά είναι μερικά μόνο από τα ιχνοστοιχεία που υπάρχουν στην απαιτούμενη ποσότητα σε φλοιούς σιταριού σε εύκολα εύπεπτη μορφή.

Το κριθάρι και τα προϊόντα βρώμης περιέχουν πολλές διαλυτές χονδροειδείς ίνες, χάρη στις οποίες συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού σωλήνα και επιπλέον μειώνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα.

Αλλά στο φλοιό καλαμποκιού υπάρχουν πολλές αδιάλυτες φυτικές ίνες, λόγω των οποίων το φάρμακο είναι αρκετά αποτελεσματικό ως προληπτικό μέτρο που αποτρέπει την εμφάνιση καρκινικών διεργασιών στο λεπτό και στο παχύ έντερο. Ταυτόχρονα, οι φλοιοί καλαμποκιού είναι αρκετά σκληροί, επομένως, με φλεγμονή στο στομάχι, η λήψη του προϊόντος μπορεί συχνά να προκαλέσει πόνο.

Το πίτουρο ρυζιού είναι ο φλοιός του καστανού ρυζιού, συσσωρεύει βιταμίνη Β, σίδηρο, φώσφορο και μαγνήσιο σε σημαντικές συγκεντρώσεις. Το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως για την παραγωγή τραγανού ψωμιού, μπισκότων και την παρασκευή μειγμάτων δημητριακών και συμπυκνωμάτων βιταμινών.

Το πίτουρο σίκαλης αναγνωρίζεται ως μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για ένα άτομο. Είναι 40% φυτικές ίνες, αλλά είναι εξαιρετικά χαμηλά σε λιπαρά. Η σύνθεση του φλοιού περιλαμβάνει ιώδιο και υγιή λιπαρά οξέα όπως Ωμέγα-3 και -6 - αυτά είναι τα συστατικά που έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική ιδιότητα, βοηθώντας στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης και προστατεύοντας από τις δυσμενείς ατμοσφαιρικές επιπτώσεις του αστικού περιβάλλοντος.

Το πίτουρο λιναριού περιέχει λιγότερο χρήσιμα συστατικά από όλα τα άλλα, αλλά η θρεπτική τους αξία είναι υψηλή - 300 χιλιοθερμίδες, λόγω των οποίων το προϊόν δημιουργεί αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, οι φλοιοί λιναριού είναι αποδεδειγμένα αποτελεσματικοί στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα - ο συνδυασμός αυτών των ιδιοτήτων καθιστά το προϊόν απαραίτητο όταν συνταγογραφείτε δίαιτες για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος.

Το πίτουρο αμάρανθου είναι ένα σχετικά νέο προϊόν στα ράφια μας, αλλά κέρδισε αμέσως τους καταναλωτές λόγω του γεγονότος ότι η περιεκτικότητα σε πολύτιμες ουσίες σε αυτά είναι 3 φορές μεγαλύτερη από αυτή των προϊόντων σίτου.Ταυτόχρονα, το προϊόν είναι αλλεργιογόνο, επομένως πρέπει να χρησιμοποιείται με μεγάλη προσοχή.

Πολύ συχνά, οι κατασκευαστές προσφέρουν πίτουρο με όλα τα είδη πρόσθετων που έχουν έντονο θεραπευτικό αποτέλεσμα:

• με καρότα - συνταγογραφούνται για εισαγωγή με τάση για κρυολογήματα και φλεγμονές στην επιφάνεια του δέρματος.
• με μήλα - αποτελεσματικό για αναιμία, αναιμία, καθώς και πέτρες στα νεφρά και ουρική αρθρίτιδα.
• με παντζάρια - βοηθά στην αντίσταση στην υψηλή αρτηριακή πίεση και τους παλμούς της καρδιάς.
• με γαϊδουράγκαθο - συνιστάται για ηπατικές παθήσεις.
• με φύκια - ανακούφιση της γενικής κατάστασης με δυσλειτουργία του θυρεοειδούς.
• με αγκινάρα Ιερουσαλήμ - κατάλληλο για διαβήτη.

Ανάλογα με τη δομή του προϊόντος, το πίτουρο χωρίζεται σε κοκκοποιημένο και αλεσμένο.

Για πολλά χρόνια, το πίτουρο θεωρούνταν ένα απολύτως περιττό προϊόν διατροφής - τα εξωτερικά κελύφη περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις λιπαρών οξέων, τα οποία, στην πραγματικότητα, επιδεινώνουν την ποιότητα των προϊόντων ολικής αλέσεως κατά την αποθήκευση. Γι 'αυτό, όταν αλέθουν το αλεύρι, προσπαθούν να απαλλαγούν εντελώς από διάφορες υπερβολικές ακαθαρσίες. Όλα αυτά οδήγησαν στο γεγονός ότι τον περασμένο αιώνα το πίτουρο εξαφανίστηκε σχεδόν εντελώς από τη ζωή των ανθρώπων, καθώς το λευκό αλεύρι είναι πολύ πιο θρεπτικό από τα δημητριακά ολικής αλέσεως - αποτελείται από άμυλα και υδατάνθρακες σε μορφή που είναι εύκολα εύπεπτη από τον άνθρωπο και περιέχει μια ισορροπημένη σύνθεση του BJU.

Τα πίτουρα δεν μπορούν να καυχηθούν για τέτοια θρεπτική αξία, αλλά παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην αποκατάσταση της παροχής βιολογικά σημαντικών ουσιών στον οργανισμό.

Ο φλοιός των δημητριακών περιέχει πολύ πιο πολύτιμες ουσίες από τους ίδιους τους κόκκους και το αλεύρι που λαμβάνεται από αυτούς.

Τα χοντρά κελύφη θεωρούνται απαραίτητη πηγή ενέργειας - 100 g του προϊόντος περιέχει 216 kcal, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι ελάχιστη (0,4%), αλλά η συγκέντρωση των χονδροειδών ινών είναι αρκετές φορές υψηλότερη από την περιεκτικότητά τους σε συνηθισμένους κόκκους (45% αντί για 11% σε δημητριακά).

Λόγω του αυξημένου ποσοστού πρωτεΐνης (16%), το πίτουρο θεωρείται πολύ θρεπτικό και απαραίτητο για την οικοδόμηση μυϊκού και οστικού ιστού.

Σε σύγκριση με τα δημητριακά, περιέχουν 2-2,5 φορές περισσότερα λιπαρά οξέα (4,5%), ενώ περιέχουν και απαραίτητα συστατικά, δηλαδή αυτά που δεν παράγονται ανεξάρτητα στον οργανισμό και μπορούν να έρθουν μόνο με την τροφή - είναι υπεύθυνα για την κυτταρική ανανέωση και την ανάπτυξη.

Λόγω της παρουσίας μεγάλου αριθμού χρήσιμων ουσιών, καθώς και βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων, το πίτουρο είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό στη σύνθετη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Οι φυτικές ίνες που περιλαμβάνονται στη χημική τους σύνθεση είναι πραγματικά απαραίτητες για κάθε άτομο και πρέπει οπωσδήποτε να εισαχθούν στη διατροφή των ενηλίκων παιδιών. Οι χονδροειδείς ίνες μπορούν να τονώσουν τον πεπτικό σωλήνα, ελλείψει τέτοιων τροφών, προκύπτουν προβλήματα υγείας που επηρεάζουν όχι μόνο τις πεπτικές διαδικασίες, αλλά και τον μεταβολισμό γενικά.

Οι φυτικές ίνες, που διογκώνονται σε υγρό μέσο, ​​κυριολεκτικά σκάνε τα τοιχώματα του εντέρου από το εσωτερικό και έτσι προκαλούν μια αντίδραση στο σώμα. Οι τεντωμένοι μύες των οργάνων προσπαθούν να επιστρέψουν στο αρχικό τους σχήμα και αρχίζουν να συστέλλονται ενεργά - όλα αυτά βελτιώνουν την περισταλτική, λόγω της οποίας η τροφή κινείται μέσω των εντέρων πολύ πιο γρήγορα.

Για την κανονική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, τα όργανά του πρέπει να βιώνουν το απαιτούμενο φορτίο κάθε μέρα - αυτό μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης εντερικής ατονίας, δυσκοιλιότητας και άλλων λειτουργικών ασθενειών.

Η γλουτένη διακρίνεται από εξαιρετικά χαμηλή θρεπτική αξία και δεν μπορεί να αφομοιωθεί, αλλά αποσυντίθεται ενεργά στα κατώτερα έντερα, αποσυντίθεται σε πολυ- και ολιγοσακχαρίτες. Αυτές οι πολύπλοκες ουσίες γίνονται πηγή ενέργειας, καθώς και διεγέρτης της ενεργού ανάπτυξης της ευεργετικής μικροχλωρίδας. Η τροφή εμπλουτισμένη με φυτικές ίνες θεωρείται ιδανικός τρόπος πρόληψης της ανάπτυξης δυσβακτηρίωσης.

Οι φυτικές ίνες είναι πολύ αποτελεσματικές για την υψηλή χοληστερόλη, εμποδίζουν την υπερβολική απορρόφησή της, γι' αυτό η τακτική συμπερίληψη του προϊόντος στο μενού είναι απαραίτητη για άτομα που πάσχουν από στεφανιαία νόσο, καθώς και από υπέρταση και άλλες καρδιαγγειακές παθολογίες.

Το πίτουρο είναι απαραίτητο για άτομα με ενδοκρινικές διαταραχές, ο ρόλος τους στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης της υγείας των ατόμων με διαβήτη είναι ιδιαίτερα μεγάλος. Ο φλοιός μπορεί να μειώσει τον γλυκαιμικό δείκτη της τροφής και να δεσμεύσει την περίσσεια γλυκόζης.

Είναι γνωστό ότι οι χονδροειδείς διαιτητικές ίνες αναγνωρίζονται ως εξαιρετικό προσροφητικό, ικανό να απορροφά και να απομακρύνει επικίνδυνες τοξίνες από το σώμα, οι οποίες σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της οξείδωσης των τροφίμων - μας απαλλάσσουν αποτελεσματικά από βαρέα μέταλλα, ελεύθερες ρίζες και άλλα προϊόντα μεταβολισμού. διαδικασίες.

Προφανώς, το πίτουρο αντισταθμίζει πλήρως την έλλειψη διαιτητικών ινών του οργανισμού, έχοντας ευεργετική επίδραση σε όλες τις διεργασίες σε όργανα και ιστούς.

Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί το προϊόν ως ισχυρό ανοσοδιεγερτικό για την αύξηση της ζωτικότητας και τη βελτίωση της κατάστασης ενός ατόμου μετά από μια σοβαρή ασθένεια.Ο φλοιός βράζεται ελαφρά, αραιώνεται με μέλι και τρώγεται σε μικρές μερίδες.

Και με έναν μη παραγωγικό βήχα, ένα αφέψημα από συνηθισμένο πίτουρο με καμένη ζάχαρη χρησιμοποιείται για να επιταχύνει την υγροποίηση των πτυέλων και την απόχρεμψη του.

Το πίτουρο περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις μετάλλων και λιπαρών οξέων, γεγονός που καθορίζει τη θετική τους επίδραση στο δέρμα. Το πίτουρο περιλαμβάνεται συχνά στα προϊόντα οικιακής φροντίδας - χρησιμοποιούνται για την κατασκευή μάσκες και τρίβει, καθώς και για ένεση σε καλλυντικά λουτρά.

Παρά την εξαιρετική χρησιμότητα του προϊόντος, η επίδρασή του στο σώμα δεν μπορεί να ονομαστεί βέβαιη, επομένως οι γιατροί δεν συμβουλεύουν να παρασυρθείτε πολύ μαζί του. Είναι πολύ πιο αποτελεσματικό να χρησιμοποιείτε το φλοιό σε μικρά μαθήματα με διακοπές, κάνοντας ένα σχέδιο για τη λήψη του με το γιατρό σας.

Αυτό το συμπλήρωμα έχει μια σειρά από σοβαρές αντενδείξεις, παρά τη φυσικότητα της προέλευσής του. Το πίτουρο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται όταν:

• η παρουσία συμφύσεων στο στομάχι και τα έντερα.
• ελκώδεις καταστάσεις της γαστρεντερικής οδού, καθώς και διαβρώσεις και εντεροκολίτιδα.
• τυχόν φλεγμονώδεις διεργασίες στα πεπτικά όργανα στο οξύ στάδιο.
• εντερική απόφραξη.

Η χρήση του προϊόντος σε αυτές τις καταστάσεις είναι γεμάτη με επιδείνωση και έξαρση της νόσου.

Επιπλέον, με την υπερβολική κατανάλωση φυτικών ινών στα τρόφιμα, μπορεί να παρατηρηθεί το αντίθετο αποτέλεσμα, που εκδηλώνεται με τη μορφή δυσκοιλιότητας, δυσάρεστου σχηματισμού αερίων, φουσκώματος και εντερικού πόνου.

Τα τελευταία χρόνια έχουν διεξαχθεί πολυάριθμες μελέτες, κατά τις οποίες βρέθηκε φυτικό οξύ σε πρώτες ύλες, το οποίο μειώνει την απορρόφηση ασβεστίου, σιδήρου και μαγνησίου από τα τρόφιμα από τον οργανισμό, οπότε αν το μενού περιέχει σημαντική ποσότητα φλοιού, αυτό μπορεί να συχνά προκαλούν ανεπάρκεια χρήσιμων ιχνοστοιχείων και, ως αποτέλεσμα είναι η επιδείνωση της λειτουργικότητας διαφόρων συστημάτων και εσωτερικών οργάνων.

Ωστόσο, για να είμαστε δίκαιοι, πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η μελέτη δεν έχει ολοκληρωθεί, οι συζητήσεις συνεχίζονται μέχρι σήμερα, αφού έχει αποδειχθεί ότι η φυτίνη καταστρέφεται υπό τη δράση των υψηλών θερμοκρασιών. Αυτό σημαίνει ότι είναι καλύτερο να παίρνετε τροφή με πίτουρο με τη μορφή στον ατμό με νερό ή γάλα - με αυτή τη μέθοδο, ο φλοιός γίνεται λίγο λιγότερο επιβλαβής.

Δεν υπάρχουν ενιαίες πληροφορίες σχετικά με τους κανόνες λήψης του προϊόντος ανά ημέρα - μεμονωμένες πηγές υποδεικνύουν διαφορετικούς αριθμούς από 15 έως 55 γραμμάρια. Αυτή η απόκλιση οφείλεται στο γεγονός ότι ο φλοιός θεωρείται φυσικό προϊόν και ο όγκος του δραστικού συστατικού σε αυτό μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη γενική σύνθεση της κύριας πρώτης ύλης. Επιπλέον, διάφορα βότανα, γλυκά φρούτα, μούρα και ακόμη και τεχνητά ενισχυτικά γεύσης προστίθενται συχνά στο πίτουρο, επομένως ο κανόνας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την τελική σύνθεση του προϊόντος.

Αν μιλάμε για ένα καθαρό προϊόν, τότε οι περισσότεροι γιατροί συμφωνούν ότι η κατανάλωση πρέπει να περιορίζεται σε 2 κουταλιές της σούπας 2-3 φορές την ημέρα και το προϊόν πρέπει να εισάγεται στη διατροφή πολύ προσεκτικά. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού, στη συνέχεια η δόση θα πρέπει να αυξηθεί σταδιακά, έτσι ώστε σε μερικές εβδομάδες να φτάσει την τυπική τιμή. Ταυτόχρονα, είναι εξαιρετικά σημαντικό να τηρείτε το ποτό.Η χρήση πίτουρου θα πρέπει να συνοδεύεται από άφθονη πρόσληψη υγρών, κατά την περίοδο αυτή ο οργανισμός θα πρέπει να λαμβάνει τουλάχιστον 2 λίτρα νερό καθημερινά.

Η λήψη πίτουρου για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος έχει τις δικές της αποχρώσεις.

Μπορείτε να πάρετε πίτουρο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, επειδή αυτό το προϊόν είναι απολύτως φυσικό και η πρόσληψή του προάγει το αίσθημα κορεσμού, αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής και επίσης αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα, η οποία είναι πολύ συχνή στις μέλλουσες μητέρες στο τρίτο τρίμηνο. Ωστόσο, η πρόσληψη πρέπει να είναι αυστηρά δοσολογημένη: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ημερήσιος κανόνας του προϊόντος είναι 20-30 g, χωρισμένος σε 3-4 δόσεις.

Είναι αδύνατο να φτιάξετε πίτουρο στο σπίτι, μόνο εάν έχετε έναν μίνι αλευρόμυλο, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα από το τελικό προϊόν.

Τις περισσότερες φορές, το πίτουρο λαμβάνεται ως ξεχωριστός θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται δύο επιλογές:

1. ο φλοιός μουλιάζεται σε βραστό νερό και αφήνεται για μισή ώρα, μετά την οποία η υπερβολική υγρασία στραγγίζεται και το διογκωμένο πίτουρο καταναλώνεται μέσα.
2. Μερικοί προτιμούν να τρώνε το πίτουρο στεγνό, αλλά είναι σημαντικό να το πίνουν με τουλάχιστον ένα ποτήρι υγρό.

Επιπλέον, ο φλοιός χρησιμοποιείται ως συστατικό μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων - ζελέ, κιμάς ψαριού, σαλάτες, δημητριακά, κεφτεδάκια και πολλά άλλα πιάτα.

Το πιο εύκολο και συνηθισμένο πιάτο είναι ο χυλός φαγόπυρου με πίτουρο.Για την παρασκευή του, τα δημητριακά βράζονται και αφήνονται να μαραθούν με το βούτυρο. Αυτή τη στιγμή, τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με την προσθήκη πίτουρου. Αυτά τα προϊόντα πρέπει να αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση. Μετά από αυτό, το ψήσιμο προστίθεται στο φαγόπυρο, αναμιγνύεται, αλατίζεται.

Για κάθε 100 γραμμάρια δημητριακών απαιτούνται περίπου 250 γραμμάρια πίτουρο.

Ένα καλό πιάτο διατροφής είναι η okroshka με γιαούρτι ή κεφίρ. Για να το μαγειρέψετε χρειάζεστε ένα αγγούρι, ένα βραστό αυγό, ένα μικρό βραστό παντζάρι και χόρτα. Όλα τα συστατικά πρέπει να τεμαχιστούν σε κύβους και να χυθούν με κεφίρ αραιωμένο με νερό σε αναλογία 50/50. Στα παρασκευασμένα προϊόντα προστίθεται πίτουρο, καρυκευμένο με αλάτι και ξινή κρέμα.

Τα κέικ με πίτουρο μπορούν να είναι μια πολύ καλή εναλλακτική στο ψωμί. Για να παρασκευαστεί ένα τέτοιο "ψωμί", 100 γραμμάρια ξινή κρέμα θερμαίνονται σε λουτρό νερού έτσι ώστε να αποκτήσει μια πιο υγρή σύσταση, αλλά να μην πήξει ταυτόχρονα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό με τη ραφιναρισμένη ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί ένας καλός αφρός και ανακατέψτε και τα δύο συστατικά, προσθέστε πίτουρο και τριμμένο τυρί σε αυτά, σχηματίστε ψωμάκια και ψήστε.

Οι μέθοδοι παρασκευής πιάτων με πίτουρο εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την κατάσταση του σώματος. Όταν χάνετε βάρος, τα πίτουρα περνούν από έναν μύλο κρέατος με σταφίδες και δαμάσκηνα. Για τη δυσκοιλιότητα, το πίτουρο παρασκευάζεται με ζεστό γάλα και τρώγεται με άδειο στομάχι.

Σήμερα, οι πάγκοι είναι πραγματικά γεμάτοι με πίτουρα διαφόρων τύπων, αλλά δεν είναι όλα χρήσιμα για τον οργανισμό.Λάβετε υπόψη ότι το πίτουρο στην καθαρή του μορφή δεν έχει έντονη γεύση και οσμή, επομένως, για τη βελτίωση της ζαχαροπλαστικής αξίας του προϊόντος, οι κατασκευαστές παντού προσθέτουν κανονική ζάχαρη, αλάτι, διάφορα ενισχυτικά γεύσης και γεύσεις, πιο συχνά τεχνητά.

Θα πρέπει να προτιμώνται προϊόντα που έχουν την πιο απλή σύνθεση - χωρίς διάφορα πρόσθετα, τα οποία ονομάζονται «πανομοιότυπα με τα φυσικά». Το πίτουρο δεν πρέπει να περιέχει μεγάλη ποσότητα αλατιού και για να λύσετε ορισμένα συγκεκριμένα προβλήματα, αξίζει να αγοράσετε ένα εμπλουτισμένο προϊόν, για παράδειγμα, πίτουρο με ασβέστιο.

Κατά κανόνα, το πίτουρο πωλείται σε πλαστικές σακούλες που είναι συσκευασμένες σε χάρτινα κουτιά.

Όπως δείχνουν οι κριτικές, η λήψη πίτουρου μπορεί να ωφελήσει τον οργανισμό μόνο εάν το προϊόν έχει επιλεγεί σωστά. Δεν πρέπει να περιέχει καθόλου πυκνωτικά και αρωματικά και αρωματικά. Επιπλέον, το πίτουρο με φρούτα και μούρα πωλείται συχνά στα καταστήματα, ωστόσο, τόσο οι γιατροί όσο και οι αγοραστές πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να αγοράσετε αυτά τα συστατικά χωριστά και να κάνετε διατροφικά μείγματα σύμφωνα με το γούστο και την κρίση σας. Είναι βέλτιστο εάν το αγορασμένο προϊόν περιέχει μόνο πίτουρο και τίποτα άλλο. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές άλλες συστάσεις.

1. Αγοράστε το προϊόν μόνο σε ολόκληρη συσκευασία χωρίς εμφανή ζημιά, διαφορετικά είναι πιθανό κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης του προϊόντος στο κατάστημα απλά να υγρανθεί.
2. Δώστε προτίμηση στη διαφανή συσκευασία.Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα είναι δυνατό να προσδιοριστεί αμέσως η εμφάνιση του προϊόντος, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει μούχλα και σβώλοι.
3. Το υψηλής ποιότητας πίτουρο δεν πρέπει να έχει οσμή ή ελαφρύ άρωμα ψωμιού.

Πολύ συχνά, για να απλοποιηθεί η κοκκοποίηση του πίτουρου ή η διαμόρφωση του προϊόντος, οι κατασκευαστές προσθέτουν συχνά αλεύρι σε αυτό, αυξάνοντας έτσι την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος και η παρουσία χονδροειδών ινών, αντίθετα, μειώνεται και οι αδίστακτοι κατασκευαστές συνήθως «ξεχνούν ” για να αναγράφεται αυτό το πρόσθετο στη συσκευασία του προϊόντος. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να εστιάσετε στην περιεκτικότητα σε θερμίδες της σύνθεσης. Βέλτιστα, είναι 216 kcal ανά 100 g του τελικού προϊόντος. Εάν είναι υψηλότερο, αυτό είναι μια άμεση ένδειξη της παρουσίας αλευριού στη συνταγή. Επιπλέον, πολλοί δεν υποδεικνύουν καθόλου θερμίδες, επομένως, για να μην εξαπατηθεί από τον αγοραστή, πρέπει να αγοράζεται μόνο χαλαρό πίτουρο.

Σχετικά με τη χρήση του πίτουρου σιταριού για υγεία, ομορφιά και αρμονία, δείτε το παρακάτω βίντεο.