Σιταρόχορτο: οφέλη και βλάβες, συμβουλές για φαγητό

Το φυτρωμένο σιτάρι γίνεται αναπόσπαστο μέρος της διατροφής όχι μόνο των ηλικιωμένων, αλλά και των νέων. Ως εκ τούτου, πολλοί ενδιαφέρονται για την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τη θρεπτική αξία του προϊόντος, τις συνταγές για την παρασκευή του και τις συστάσεις από ειδικούς σχετικά με την κατανάλωση.

Το σιταρόχορτο περιέχει άφθονα θρεπτικά συστατικά. Άλλα δημητριακά περιέχουν πολύ λιγότερα από αυτά.

Τα λάχανα σιταριού είναι κορεσμένα με λιπαρά οξέα, βιταμίνες PP, A, D και F, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες. Ανά 100 g δημητριακών υπάρχει μαγνήσιο 79 mg, κάλιο - 170 mg, ασβέστιο - 68 mg, νάτριο - 17 mg, σίδηρος - 2,16 mg, μαγγάνιο - 1,86 mg, χαλκός - 259 mg, φώσφορος - 197 mg, σελήνιο - 197 mg , ψευδάργυρος - 1,7; βιταμίνες: Β1 - 2 mg, Β2 - 0,7 mg, Β3 - 3,087 mg, Β5 - 0,97 mg, Β6 - 3 mg, Β9 - 0,38 mg, Ε - 21 mg, C - 2,6 mg.

Υπάρχουν 17 αμινοξέα στο φυτό: τυροσίνη, φαινυλαλανίνη, ιστιδίνη, βαλίνη, αργινίνη, λευκίνη, μεθειονίνη, τρυπτοφάνη, θρεονίνη, κυστεΐνη και άλλα.

Για 100 g φύτρο σιταριού, υπάρχουν 200 χιλιοθερμίδες, 7,5 g πρωτεΐνης, 1,3 g λίπους, 41,4 g υδατανθράκων, 1,1 g διαιτητικών ινών.

Αλλαγές BJU στη διαδικασία της βλάστησης των κόκκων: υπάρχει αύξηση της ποσότητας πρωτεϊνών από 20% σε 25%, λιπών - από 2% σε 10%, μείωση υδατανθράκων - από 65% σε 35%. Οι φυτικές ίνες αυξάνονται από 10% σε 18%

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μόνο 15. Ένα τόσο χαμηλό ποσοστό επιτρέπει στους διαβητικούς και στα υπέρβαρα άτομα να προσθέτουν άφοβα το προϊόν στα τρόφιμα.

Τα μικρόβια των δημητριακών διατηρούν τη διατροφική ισορροπία. Απορροφούνται εύκολα από τον οργανισμό. Ακόμη και οι Αιγύπτιες βασίλισσες παρατήρησαν τις θαυματουργές και αναζωογονητικές τους ιδιότητες. Το 400 π.Χ., ο Ιπποκράτης χρησιμοποίησε επίσης αυτό το φυτό ως θεραπευτικό παράγοντα στην πρακτική του.

Τα φρεσκοεκκολαφθέντα βλαστάρια θεωρούνται τα πιο χρήσιμα, γιατί περιέχουν άφθονη ζωογόνο και θεραπευτική δύναμη. Αλλά μην παραμελείτε το πράσινο που καλλιεργείται, ειδικά το χειμώνα. Τα λάχανα είναι πράσινα, τεντωμένα λάχανα.

Πρακτικά οφέλη των φύτρων:

• το σώμα αναπληρώνεται με θρεπτικά συστατικά, αμινοξέα, βιταμίνες.
• οι προστατευτικές λειτουργίες του σώματος ενισχύονται.
• οι ασθένειες, η αδυναμία, η υπερβολική υπνηλία και η ζάλη εξαφανίζονται.
• Το ισοζύγιο νερού ρυθμίζεται.
• υποστηρίζεται η αναπαραγωγική λειτουργία των γυναικών·
• τα μαλλιά και το δέρμα ενισχύονται.

• τα κύτταρα ανανεώνονται, οι διαδικασίες γήρανσης καθυστερούν, το σώμα αναζωογονείται.
• αποτρέπονται ογκολογικές ασθένειες: η ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων μειώνεται και εμφανίζονται περισσότερα ερυθρά αιμοσφαίρια, τα οποία κορεστούν το σώμα με οξυγόνο.
• ο κίνδυνος ανάπτυξης αναιμίας μειώνεται.
• το σκελετικό σύστημα ενισχύεται.
• η εργασία των ενδοκρινών αδένων ομαλοποιείται, μειώνεται ο κίνδυνος καταθλιπτικών και νευρωτικών εκδηλώσεων.
• ο καρδιακός μυς ενισχύεται.
• τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων και των αγγείων συμπιέζονται.
• η πιθανότητα εναπόθεσης χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων μειώνεται.
• ομαλοποιεί τον μεταβολισμό του λίπους.

• το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα ενισχύονται.
• ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
• η ταλαιπωρία των ασθενών με ψωρίαση, διάχυτη νευροδερματίτιδα, έκζεμα ανακουφίζεται.
• η εντερική μικροχλωρίδα βελτιώνεται, οι διαδικασίες πέψης ομαλοποιούνται, η δυσκοιλιότητα και η δυσβακτηρίωση εξαφανίζονται.
• το υπερβολικό βάρος, η λαχτάρα για κάπνισμα, η κατανάλωση αλκοόλ μειώνονται.
• ενεργοποιούνται οι γνωστικές διαδικασίες.
• αυξημένη συγκέντρωση και μνήμη.

Η θεραπευτική δύναμη έχει τον χυμό των εμβρύων και των βλαστών:

• ανακουφίζει από νευροψυχιατρικά προβλήματα: νόσο Alzheimer και Parkinson, επιληψία και άλλα.
• χρησιμεύει ως συμπλήρωμα στη θεραπεία κοινών καρδιαγγειακών διαταραχών.
• βοηθά στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος.
• μειώνει τα προβλήματα με διαβήτη, παχυσαρκία, ανεπάρκεια αυξητικής ορμόνης.
• βελτιώνει την κατάσταση σε ασθένειες του κυκλοφορικού συστήματος.
• συμβάλλει στην επούλωση των ματιών, εξουδετερώνοντας την ανισοκορία, τον αστιγματισμό, τον καταρράκτη, την αποκόλληση του αμφιβληστροειδούς, την επιπεφυκίτιδα, το κριθάρι.
• ανακουφίζει από τον πόνο στις αρθρώσεις.
• βοηθά στη θεραπεία της ηπατίτιδας, του κοκκύτη και πολλών άλλων μολυσματικών ασθενειών.

Η λεκτίνη σιταρόχορτου μπορεί να αποδυναμώσει τις ενδοκρινικές λειτουργίες, να ερεθίσει το στομάχι και τα έντερα. Η χρήση δημητριακών αντενδείκνυται σε όσους έχουν έλκος αυτών των οργάνων. Θα πρέπει να σταματήσετε αμέσως να παίρνετε σιτάρι εάν αισθανθείτε σοβαρή ζάλη, ναυτία, πόνο στην επιγαστρική περιοχή.

Τα άτομα στη μετεγχειρητική περίοδο αντενδείκνυνται στη χρήση δενδρυλλίων.

Εάν έχετε δυσανεξία στη λεκτίνη ή τη γλουτένη, θα πρέπει να αποφύγετε να τρώτε δημητριακά.Είναι απαραίτητο να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε τα λάχανα με μικρή ποσότητα, παρατηρώντας προσεκτικά την αντίδραση του οργανισμού στο φυτό. Στην αρχή, μπορεί να υπάρχει κακουχία, αδυναμία και ελαφριά ζάλη.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε σιτάρι στο σπίτι. Αρχικά, οι κόκκοι μουλιάζονται και αφήνονται για τουλάχιστον 12 ώρες για να κορεστούν με υγρό και να αφαιρεθούν τα χημικά. Στη συνέχεια πλένονται προσεκτικά, απλώνονται σε ένα υγρό πανί. Το υλικό τοποθετείται σε γυάλινο ή πορσελάνινο δοχείο.

Για τη διαδικασία βλάστησης, μερικοί χρησιμοποιούν ένα σουρωτήρι στο οποίο τοποθετείται ένα υγρό στρώμα γάζας. Το κόσκινο είναι προσαρτημένο σε μια κούπα με κρύο νερό. Οι κόκκοι πρέπει να αγγίζουν το υγρό, αλλά δεν πρέπει να αφήνονται να επιπλέουν ελεύθερα στο κόσκινο. Το νερό στην κούπα πρέπει να αλλάζει περιοδικά, κατά προτίμηση κάθε τρεις ώρες.

Το μαγείρεμα υγιεινών πιάτων από φυτρωμένο σιτάρι δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

• Το κοκτέιλ "Υγεία" αποκαθιστά τη δύναμη. Αρχικά, στύβεται ο χυμός καρότου, μισό ποτήρι του οποίου αναμιγνύεται με 30 g θρυμματισμένα μικρόβια, χτυπημένο. Το ποτό είναι έτοιμο.
• Το κοκτέιλ φρούτων λαμβάνεται από ένα μείγμα από κομμάτια μπανάνας, ακτινίδιο, φύτρα. Προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε στο μπλέντερ.
• Το κοκτέιλ μπανάνας παρασκευάζεται από αλεσμένα βλαστάρια (100 g), μία μπανάνα με την προσθήκη μικρής ποσότητας νερού. Τα υλικά πρέπει να χτυπηθούν στο μπλέντερ.

• Η σαλάτα "Joy" είναι φτιαγμένη από ψιλοκομμένα κομμάτια αβοκάντο και ντομάτας με την προσθήκη καβουρδισμένων αμυγδάλων και 30 γρ ψιλοκομμένου φυτρωμένου σίτου. Προσθέστε φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού στο πιάτο, ανακατέψτε.
• Η σαλάτα από μήλα και λάχανο περιλαμβάνει ντρέσινγκ με χυμό από μισό λεμόνι και ένα πορτοκάλι. Ένα μείγμα από προκομμένο λάχανο (200 g), ψιλοκομμένο μήλο, 100 g φυτρωμένου σίτου πρέπει να χυθεί με χυμό λεμονιού-πορτοκαλιού.

• Ένα διαιτητικό επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί από 4 κομμάτια δαμάσκηνα, 3 κουταλιές της σούπας τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ένα ποτήρι ψιλοκομμένα φρέσκα φρούτα, 20 g φύτρα, 20 ml κεφίρ και γιαούρτι. Τα υλικά ανακατεύονται καλά και καρυκεύονται με χυμό λεμονιού ή ελαιόλαδο.
• Τα μπισκότα φτιάχνονται από ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και μικρόβια τυλιγμένα σε μηχανή κοπής κρέατος. Τα μπισκότα που σχηματίζονται από το μείγμα πρέπει να τυλιχτούν σε σουσάμι και να τοποθετηθούν στο φούρνο για 15 λεπτά.

Υπάρχουν επίσης συνταγές καλλυντικών:

• Σε μύλο καφέ ή μπλέντερ αλέθονται οι βλαστημένοι κόκκοι, προστίθενται βραστές πατάτες, πουρές αβοκάντο και πηλός. Συνιστάται στις γυναίκες να εφαρμόζουν τη μάσκα στο πρόσωπό τους, να την κρατούν για 20 λεπτά και να την ξεπλένουν με δροσερό νερό.
• Οι ρυτίδες γύρω από τα μάτια είναι καλό να λειαίνονται με ένα μείγμα ελαίων: ένα πορτοκάλι, δύο τριαντάφυλλα και 1 κουταλιά της σούπας φύτρα. Η προκύπτουσα μάζα εφαρμόζεται με ομαλές κινήσεις σε προβληματικές περιοχές του δέρματος. Μερικές κυρίες προσθέτουν μια σταγόνα σανταλόξυλο ή λάδι μέντας.
• Για την ενίσχυση των τριχοθυλακίων, λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες καστορέλαιο, φύτρο, αμύγδαλα (1 κουταλιά της σούπας). Τοποθετήστε ένα δοχείο με το μείγμα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, αφήστε το για αρκετά λεπτά, κρυώστε, εφαρμόστε στις ρίζες των μαλλιών. Το κεφάλι καλύπτεται με αλουμινόχαρτο. Ξεπλύνετε καλά τα μαλλιά σας μετά από 2 ώρες.

Πρέπει να αγοράσετε το προϊόν στα σημεία πώλησης υγιεινών τροφίμων. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε φύτρο σιταριού με μήκος 2 mm: οι τοξίνες συσσωρεύονται σε μακρύτερα βλαστάρια. Το φυτό δεν πρέπει να μυρίζει σαν σήψη.Είναι καλύτερο να αγοράσετε επιμήκους σπόρους: οι πιο στρογγυλοί είναι δύσκολο να μασηθούν, επειδή πρόκειται για μια ποικιλία χειμερινού σιταριού. Το σχήμα των κόκκων δεν επηρεάζει τις θεραπευτικές ιδιότητες.

Στο σπίτι, οι κόκκοι βλασταίνουν σε μικρές μερίδες, οι οποίες μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Πρέπει να λαμβάνονται αμέσως μετά την προετοιμασία, ώστε να διατηρηθούν όλες οι θρεπτικές ιδιότητες. Η χρήση σκουρόχρωμων κόκκων πρέπει να απορριφθεί.

Ένα απίστευτο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με ημερήσια πρόσληψη μισού ποτηριού του προϊόντος. Συνιστάται η προσθήκη δημητριακών σε σαλάτες λαχανικών και φρούτων, κοκτέιλ, σούπες και δημητριακά. Δεν είναι απαραίτητο να υποβάλλετε τους κόκκους σε θερμική επεξεργασία, καθώς κάποιες από τις θαυματουργές τους ιδιότητες θα χαθούν.

Μπορείτε να τα φάτε με αποξηραμένα φρούτα. Φροντίστε να μασάτε για πολλή ώρα και πολύ προσεκτικά, μέχρι να εμφανιστεί το γάλα, τότε οι ευεργετικές ουσίες απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό. Δεν χρειάζεται να τα πιείτε. Τα δημητριακά δεν καταναλώνονται με γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς μπορεί να εμφανιστούν αέρια, δυσπεψία και φούσκωμα.

Τα τρώνε μια φορά την ημέρα. Μερικοί τα χωρίζουν σε δύο δόσεις: το πρωί και το απόγευμα. Το βράδυ, η χρήση τους είναι ανεπιθύμητη. Σε περίπτωση απουσίας αλλεργικής αντίδρασης, οι ηλικιωμένοι άνδρες μπορούν να λαμβάνουν 50 g φύτρων την ημέρα.

Τα λάχανα μπορούν να καταναλωθούν με μέλι (προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού μελισσοκομικά προϊόντα σε 30 γραμμάρια δημητριακών), με δύο μήλα ή με ψιλοκομμένο αγγούρι.

Οι έγκυες και οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να μειώσουν την ποσότητα των φύτρων που λαμβάνουνεπειδή έχουν πολύ υψηλή βιολογική δραστηριότητα. Τα δημητριακά θα προστατεύσουν από τοξίκωση και αποβολές τους πρώτους μήνες της εγκυμοσύνης.Στη συνέχεια, συνιστάται η μείωση της μερίδας των φύτρων στα 10 g την ημέρα. Τότε θα διαμορφωθεί πλήρως το νευρικό σύστημα, ο σκελετός και ο εγκέφαλος του αγέννητου παιδιού.

Οι καταναλωτές δημοσιεύουν πολυάριθμες θετικές κριτικές, συμπεριλαμβανομένης της απίστευτης αποτελεσματικότητας του φύτρου σιταριού στον τομέα της κοσμετολογίας.

Σημειώνουν ιδιαίτερα το scrub και τα προϊόντα περιποίησης προσώπου και σώματος. Την άνοιξη και το χειμώνα σώζονται από το beriberi οι σπόροι που έχουν φυτρώσει.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα μυστικά της βλάστησης του σιταριού από αυτό το βίντεο.