Χυμός σιταρόχορτου: οφέλη και βλάβες, χαρακτηριστικά προετοιμασίας

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια υγιεινή διατροφή χωρίς φύτρα σιταριού και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτά - σαλάτες, βούτυρο, χυμό. Ήταν από το λάδι που λαμβάνεται από φύτρο σιταριού που για πρώτη φορά στην ιστορία της ανθρωπότητας απομονώθηκε η τοκοφερόλη, η βιταμίνη Ε. Αξίζει να εξετάσουμε λεπτομερέστερα ένα από τα προϊόντα - τον χυμό.

Η ανακάλυψη των μοναδικών ευεργετικών ιδιοτήτων του σιταρόχορτου (χυμός σιταρόχορτου) πρέπει να οφείλεται στον γεωπονικό χημικό Charles Schnobel. Ταΐζε άρρωστα κοτόπουλα με φυτρωμένο σιτάρι και γρήγορα πείστηκε ότι τα πουλιά ανάρρωσαν και άρχισαν να βιάζονται με εκδίκηση - οι υγιείς συμπατριώτες τους δεν μπορούσαν να καυχηθούν για τέτοιο αριθμό αυγών. Συνέβη το 1930. Μετά από αυτό, οι απλοί άνθρωποι και οι γιατροί έδωσαν προσοχή στα βλαστημένα λάχανα σιταριού. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο χυμός σιταρόχορτου χρησιμοποιήθηκε επίσημα από τους γιατρούς στη θεραπεία της φυματίωσης και των ογκολογικών ασθενειών. Για τις γυναίκες, ο πράσινος και αδιαφανής χυμός συστήθηκε ως μέσο παράτασης της νεότητας και αναβολής της γήρανσης.

Ο χυμός σιταρόχορτου μπορεί να είναι φυσικός, δηλαδή να λαμβάνεται αμέσως πριν από τη χρήση ή μπορεί να συμπιεστεί. Ο ξηρός χυμός ονομάζεται εξαχνωμένος. Μοιάζει με ένα πράσινο χάπι που πρέπει απλώς να το πιείτε με νερό. Αυτή η επιλογή θεωρείται προτιμότερη για όσους δεν αγαπούν πολύ την τάρτα και την ιδιόμορφη γεύση του φρέσκου χυμού σιταρόχορτου.

Αλλά για όσους τους αρέσει, τότε μπορεί να είναι δύσκολο να αντισταθούν στον πειρασμό να πιουν ένα τέτοιο ποτό. Για αυτό, δεν υπάρχει επείγουσα ανάγκη να βλαστήσουν τα λάχανα και να φτιάξετε χυμό· μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο, για παράδειγμα, τη μάρκα Vitavim. Η εταιρεία ήταν από τις πρώτες που καθιέρωσε την παραγωγή ενός τέτοιου προϊόντος στη Ρωσία και σήμερα παρουσιάζεται σε κατεψυγμένη μορφή - σε μικρούς κύβους ή σε μικρά μπουκάλια.

Ο χυμός παρασκευάζεται εύκολα και η ποιότητα των πρώτων υλών για την παρασκευή του εξαρτάται από το πόσο χρήσιμο θα είναι το τελικό προϊόν. Υπάρχουν λίγοι περιορισμοί στη χρήση - Ο χυμός δεν συνιστάται μόνο σε έγκυες γυναίκες, άτομα με αλλεργίες, άτομα με σοβαρές μορφές βρογχικού άσθματος, καθώς και με έλκη στομάχου και παιδιά κάτω των 12 ετών.

Είναι δύσκολο να βρεθεί ένας δεύτερος τέτοιος χυμός λαχανικών ή φρούτων που να συγκρίνεται σε σύνθεση με χυμό σιταρόχορτου. Η φύση έχει προικίσει γενναιόδωρα τους βλαστημένους κόκκους σιταριού με βιταμίνες, μέταλλα, οργανικά οξέα, «υγιεινούς» υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και διαιτητικές ίνες. Όλα αυτά είναι απαραίτητα για να γίνει η ανάπτυξη ένα δυνατό, πλήρες και πολύ σημαντικό φυτό στην τροφική αλυσίδα.

Αλλά όσο πιο παλιό είναι το σιτάρι, τόσο λιγότερο χυμό περιέχει, τόσο πιο πενιχρή είναι η σύνθεσή του. Γι' αυτό εκτιμάται ιδιαίτερα ο χυμός των νεαρών βλαστών. Μόνο 30 γραμμάρια ποτού, σύμφωνα με το τελικό όφελος, μπορούν να αντικαταστήσουν 2 κιλά από τα πιο χρήσιμα λαχανικά και φρούτα για έναν άνθρωπο.

Η σύνθεση του ροφήματος περιέχει μια εντυπωσιακή λίστα βιταμινών - Α, Ε, C, Κ, ομάδα Β. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτη είναι η βιταμίνη Β8 - ινοσιτόλη. Περιέχεται στο χυμό του φυτρωμένου σιταριού περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο προϊόν.Αν μιλάμε για μέταλλα, τότε από τα 100 γνωστά στην επιστήμη, ο χυμός φύτρων σιταριού περιέχει 92 ουσίες. Μεταξύ αυτών, τα κυριότερα είναι το ασβέστιο, ο σίδηρος, μεγάλη ποσότητα μαγνησίου, φωσφόρου, χαλκού, φθορίου, καλίου, νάτριου, ψευδάργυρου, σεληνίου και μαγγανίου.

Τα αμινοξέα δίνουν ειδικές ιδιότητες στο χυμό σιταρόχορτου, μεταξύ των οποίων είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό - λυσίνη, μεθειονίνη, τρυπτοφάνη, αργινίνη και τυροσίνη. Αλλά ο πραγματικός πλούτος του προϊόντος είναι η χλωροφύλλη, η οποία αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 70% του όγκου του τελικού ποτού. Αυτό είναι ένα ισχυρό φυσικό ενεργειακό, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιήσει ακόμη και τα κρυμμένα αποθέματα του ανθρώπινου σώματος.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των φύτρων σιταριού και του χυμού από αυτά οφείλονται στη σύνθεση, δεν μπορεί να είναι διαφορετικά. Οι βιταμίνες στη σύνθεσή του είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία πολλών οργάνων και συστημάτων, και συγκεκριμένα:

• βιταμίνη Ε σε ποια λάχανα είναι πλούσια, προάγει την απομάκρυνση των ανεπιθύμητων μεταβολικών προϊόντων, καθαρίζει και αναζωογονεί το δέρμα, έχει θετική επίδραση στην αιμοποίηση και την κυκλοφορία του αίματος.
• βιταμίνη Α (ρετινόλη) απαραίτητο για προβλήματα με την όραση και το δέρμα.
• βιταμίνες Β απαιτείται για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος, για την πρόληψη και τη θεραπεία φλεγμονωδών ασθενειών, κατάθλιψης.
• βιταμίνη Β8 καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, επομένως το ποτό συνιστάται οπωσδήποτε για αθηροσκλήρωση.
• βιταμίνη C ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Τα αμινοξέα εμπλέκονται στις μεταβολικές διεργασίες, βοηθώντας το σώμα να απαλλαγεί από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Αυτή η ιδιότητα διευκολύνει το έργο της ανοσίας σε σοβαρές συστηματικές αλλεργικές αντιδράσεις.Ο χυμός χρησιμοποιείται στη θεραπεία της φυματίωσης και της ογκολογίας, αλλά όχι ως φάρμακο, αλλά ως χρήσιμο συμπλήρωμα διατροφής που βελτιώνει την ανοσία και βελτιώνει την κατάσταση του ασθενούς. Πιστεύεται επίσης ότι ο χυμός σιταρόχορτου είναι ένα εξαιρετικό μέσο πρόληψης νεοπλασμάτων.

Τα μέταλλα χρειάζονται για πολλές βιοχημικές διεργασίες, και συγκεκριμένα:

• ασβέστιο Συμμετέχει στην αιμοποίηση και είναι υπεύθυνος για τη δύναμη των οστών, των δοντιών και των μαλλιών.
• σίδερο ρυθμίζει τον κορεσμό του αίματος με αιμοσφαιρίνη.
• μαγνήσιο απαραίτητο για το νευρικό σύστημα.
• ψευδάργυρο και σελήνιο χρειάζονται ζευγάρια που σχεδιάζουν να συλλάβουν - αυτές οι ουσίες επηρεάζουν τη λειτουργία των γονάδων, ως αποτέλεσμα, η σπερματογένεση και οι στυτικές λειτουργίες βελτιώνονται στους άνδρες και στις γυναίκες, η ποιότητα των ωαρίων αυξάνεται και ο εμμηνορροϊκός κύκλος ομαλοποιείται.

Ο χυμός σιταρόχορτου θα είναι ένας απαραίτητος βοηθός για μια γυναίκα που χάνει βάρος, μια επαγγελματία αθλήτρια ή μια ερασιτέχνη αθλήτρια, μια έφηβη σε μια θυελλώδη και ανήσυχη περίοδο εφηβείας. Το προϊόν βοηθά στην αντίσταση στο στρες, την ένταση, τις νευρώσεις. Βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου το βράδυ, ακόμα και για όσους συνήθως κοιμούνται ελαφρά και ανήσυχα. Το προϊόν βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα, εάν το ποτό είναι τόσο χρήσιμο, γιατί εξακολουθούν να υπάρχουν αντενδείξεις σε αυτό. Για παράδειγμα, αυτό το προϊόν δεν συνιστάται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Με πιθανή βλάβη, όλα είναι πολύ απλά. Τα φύτρα σιταριού απορροφούν ό,τι ποτίζεται, με το οποίο καλλιεργείται το χώμα. Εάν δεν υπάρχει βεβαιότητα ότι φροντίστηκαν σωστά και ευσυνείδητα, ότι δεν έκαναν χρήση επικίνδυνων χημικών, είναι προτιμότερο να μην πίνουν χυμό, ειδικά για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Η σύνθεση του ποτού είναι τέτοια που ορισμένες ουσίες δημιουργούν δεσμούς και αντιδράσεις που είναι ανεπιθύμητες σε ορισμένες ασθένειες και καταστάσεις. Ο χυμός σιταρόχορτου δεν πρέπει να λαμβάνεται μετά την επέμβαση, με παρατεταμένη και απαραίτητη λήψη γλυκοκορτικοστεροειδών φαρμάκων, με ατομική δυσανεξία στη γλουτένη. Ένα έλκος στομάχου ή δωδεκαδακτύλου είναι επίσης μια άμεση αντένδειξη λόγω της παρουσίας μεγάλου αριθμού αμινοξέων.

Στο σώμα των παιδιών έως μια ορισμένη ηλικία (έως 12 ετών) δεν υπάρχει απλώς τέτοια ποσότητα ενζύμων που θα βοηθήσουν στην αφομοίωση όλων των χρήσιμων ουσιών και ενώσεων. Είναι επίσης επικίνδυνη η υπερδοσολογία. Εάν παίρνετε περισσότερα από 120 ml του προϊόντος την ημέρα, αυτό μπορεί να τελειώσει άσχημα για όσους θέλουν να βελτιώσουν την υγεία τους.

Για να φτιάξετε ένα ποτό στο σπίτι, θα χρειαστεί να μάθετε πώς να φυτρώνετε σωστά τους κόκκους σιταριού. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για την απόκτηση ποιοτικού χυμού. Για τους σκοπούς αυτούς, θα χρειαστείτε μόνο τους σπόρους υψηλότερης ποιότητας, ομοιόμορφους και μεγάλους. Στην παραμικρή ασυμφωνία με τις απαιτήσεις της αναφοράς (υπάρχουν παραμορφώσεις, άτυπη μυρωδιά, σκουρόχρωμα, ο κόκκος είναι πολύ υγρός ή υπερξηραμένος), οι σπόροι απορρίπτονται.

Οι επιλεγμένοι σπόροι πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο κρύο νερό. Οι πλυμένοι σπόροι μεταφέρονται σε γυαλί ή πήλινα σκεύη (το πλαστικό και το μέταλλο πρέπει να εξαιρεθούν) και περιχύνονται με ζεστό νερό ώστε να καλύψει πλήρως τους σπόρους. Όσοι σπόροι επιπλέουν μέσα σε μία ώρα πρέπει να αφαιρεθούν, είναι αποστειρωμένοι.Το υπόλοιπο πρέπει να μείνει στο νερό για 12 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, αξίζει να στραγγίσετε το νερό από το μπολ και να ρίξετε φρέσκο. Μαζί με αυτό το νερό, οι κόκκοι θα απαλλαγούν από όλες τις ουσίες που δεν μπορούν να χαρακτηριστούν χρήσιμες. Αξίζει να προσέξετε ότι το στραγγισμένο υγρό θα έχει θολή εμφάνιση, σκούρο χρώμα σκουριάς και πικρία. Μετά την αλλαγή του νερού, ξεκινά η πραγματική διαδικασία βλάστησης, η οποία διαρκεί σχεδόν 12 ώρες.

Μόλις οι σπόροι «εκκολαφθούν», θα πρέπει να μεταφυτεύονται στο έδαφος. Είναι απαραίτητο να ρίξετε τη γη σε ένα δίσκο ή κουτί, να απλώσετε τους κόκκους και να το γεμίσετε με το υπόλοιπο χώμα από πάνω, έτσι ώστε το ανώτερο στρώμα του εδάφους να μην υπερβαίνει τα 2 εκατοστά. Στη συνέχεια περιχύνουμε και σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί ή ένα κομμάτι βρεγμένο πανί. Μετά από λίγες μέρες, τα λάχανα θα ανέβουν πάνω από το έδαφος και η χαρτοπετσέτα ή το ύφασμα μπορεί να αφαιρεθεί.

Τα λάχανα πρέπει να ποτίζονται δύο φορές την ημέρα, αλλά μην τα γεμίζετε υπερβολικά. Μόλις τα λάχανα φτάσουν σε ύψος 14-16 εκατοστών, μπορούν να κοπούν και να προχωρήσουν αμέσως στον χυμό. Για την επόμενη φύτευση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε διαφορετικό χώμα, η χρησιμοποιημένη επιλογή πρέπει να πεταχτεί, καθώς το σιτάρι καταστρέφει τη γη στο όριο.

Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε χυμό είναι με έναν αποχυμωτή τύπου τρυπανιού. Μοιάζει με μικρό μύλο κρέατος, ο σχεδιασμός του προορίζεται για άλεσμα σκληρών και πολύ σκληρών μίσχων, λαχανικών. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός θα πέσει στο δοχείο συλλογής και το κέικ θα παραμείνει στην άλλη πλευρά του σουρωτηρίου. Αυτό θα δώσει ένα ποτό στο οποίο δεν θα υπάρχουν επιπλέον ακαθαρσίες.Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε κατεψυγμένο χυμό σιταρόχορτου από αυτό - γι 'αυτό, ο χυμός που προκύπτει πρέπει να χυθεί σε καλούπια και να μπει στην κατάψυξη. Στη συνέχεια θα μπορείτε να πάρετε μια μερίδα όπως χρειάζεται, να ξεπαγώσετε και να πιείτε.

Η δεύτερη μέθοδος σας επιτρέπει να πάρετε χυμό "με πολτό", τον πιο πλούσιο σε χλωροφύλλη. Για να το αποκτήσετε, απλά πρέπει να βάλετε τα πλυμένα λάχανα στο μπλέντερ και να τα αλέσετε καλά. Εάν ο παχύρρευστος χυμός δεν είναι του γούστου σας, στραγγίστε την προκύπτουσα πράσινη μάζα με πετσέτα ή πλαστικό σουρωτήρι πριν την πιείτε. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε αν θέλετε. Εάν κάποιος πιει χυμό σιταρόχορτου για πρώτη φορά, θα πρέπει να περιοριστεί σε μια μερίδα 1-2 κουταλιών του γλυκού.

Αξίζει να παρατηρήσετε κατά τη διάρκεια της ημέρας, εάν δεν υπάρχουν αρνητικές αντιδράσεις του σώματος, μπορείτε να αυξήσετε τη μερίδα πρώτα σε 2-3 κουταλιές της σούπας και στη συνέχεια στην ημερήσια δόση για ενήλικες, που είναι περίπου 90-120 ml.

Παρά την απαγόρευση του ποτού σε παιδιά κάτω των 12 ετών, πολλοί γονείς, σύμφωνα με κριτικές, εξακολουθούν να κινδυνεύουν να δώσουν το προϊόν σε παιδιά ηλικίας 4-5 ετών σε μικρές ποσότητες. Σημειώνουν ότι τα παιδιά αρχίζουν να αρρωσταίνουν λιγότερο συχνά. Με την ίδια επιτυχία παίρνουν χυμό και οι θηλάζουσες μητέρες και κυρίως για να παίρνει και το παιδί μια μερίδα χρήσιμων ουσιών με το μητρικό γάλα. Το να διακινδυνεύσετε ή όχι, αγνοώντας τις αντενδείξεις, εναπόκειται στον καθένα να αποφασίσει. Αλλά είναι ακόμα καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Πολλοί σημειώνουν ότι η χλοώδης γεύση του ποτού είναι κάπως δυσάρεστη. Αυτό όμως δεν σταματά εκείνους που θέλουν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά.Σύμφωνα με κριτικές, υπό την προϋπόθεση μιας ισορροπημένης διατροφής και ημερήσιας πρόσληψης 90 ml χυμού σιταρόχορτου το μήνα, πολλοί κατάφεραν να χάσουν 5 έως 7 κιλά ακόμη και χωρίς εξαντλητικές προπονήσεις στο γυμναστήριο. Οι ασθενείς με καρκίνο αφήνουν επίσης πολλές κριτικές.

Σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του χυμού σιταρόχορτου, δείτε το παρακάτω βίντεο.