Μαγειρική ραπανάκια

Το ραπανάκι είναι ένα υγιεινό και προσιτό λαχανικό που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές το καλοκαίρι. Προστίθεται σε διάφορες σαλάτες και φυσικά στην okroshka, ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο που αγαπούν πολλοί. Το ραπανάκι είναι ένα από τα είδη ραπανιού με σπόρους. Το λαχανικό έχει ασυνήθιστη εμφάνιση, μικρό μέγεθος και χαρακτηριστική πικρή γεύση. Χρήσιμες ιδιότητες κατέχει όχι μόνο η ίδια η ρίζα, αλλά και οι κορυφές της. Ο καρπός μπορεί να βαφτεί σε ροζ, κόκκινο, λευκό και άλλα χρώματα. Σε σχήμα, είναι στρογγυλό, επίμηκες, οβάλ.

Η σύνθεση του ραπανιού περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου, μαγνησίου, καλίου, φωσφόρου, βιταμίνης C. Η χρήση ενός τέτοιου λαχανικού βοηθά στη βελτίωση της όρεξης και στην πρόληψη προβλημάτων του πεπτικού συστήματος. Επίσης, το ασυνήθιστο προϊόν περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει τις βλαβερές τοξίνες και τη ρύπανση.

Ένα άλλο λαχανικό βελτιώνει καλά τον μεταβολισμό, οπότε αν θέλετε να απαλλαγείτε από μερικά επιπλέον εκατοστά στη μέση, φροντίστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας πιάτα με ραπανάκι. Τα ραπανάκια βοηθούν στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα στο βέλτιστο επίπεδο. Βοηθά στη μείωση της ποσότητας της χοληστερόλης στο αίμα, καθώς και στην ομαλοποίηση του ήπατος.

Προκειμένου ένα πιάτο με την προσθήκη ραπανάκι να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και να αποφέρει τα μέγιστα οφέλη στον οργανισμό, είναι απαραίτητο να επιλέξετε προϊόντα με σύνεση. Το λαχανικό συνδυάζεται με πολλά υλικά, όπως κολοκυθάκια, κάθε είδους λάχανο, πατάτες, ντομάτες και αγγούρια. Και η παρέα με διάφορα χόρτα θα βελτιώσει μόνο τη γεύση των ραπανιών. Καλό είναι να συνδυάζετε το προϊόν με βραστά αυγά, μήλα, σπόρους, τυρί.

Τα ραπανάκια προστίθενται συχνά σε πιάτα με κρέας και λουκάνικα. Είναι καλύτερο να καρυκεύετε τα προϊόντα με φυσική μαγιονέζα, ξινή κρέμα, ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.

Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από πιάτα που φτιάχνονται με την προσθήκη ραπανιών. Σας παραθέτουμε μερικές συνταγές που σίγουρα δεν θα σας αφήσουν αδιάφορους.

Αυτή η σαλάτα θα φέρει πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες στο σώμα σας. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αγαπούν το νόστιμο φαγητό! Βράστε ένα κιλό πλυμένες πατάτες στη φλούδα τους. Στη συνέχεια, το λαχανικό πρέπει να κοπεί όμορφα σε μικρές φέτες. Ξεπλύνετε καλά το ραπανάκι, αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε σε φέτες.

Το κύριο μέρος του πιάτου είναι έτοιμο, τώρα ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε μια αρωματική πικάντικη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 1 μεγάλη κουταλιά γλυκιάς μουστάρδας με την ίδια ποσότητα ξύδι από κόκκινο κρασί. Προσθέστε λίγο αλάτι, ψιλοκομμένο γλυκό κρεμμύδι, ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και περιχύστε αυτό το ντρέσινγκ πάνω από πατάτες με ραπανάκια.

Αυτός ο τρόπος παρασκευής σαλάτας με ραπανάκι είναι αρκετά ασυνήθιστος και σπάνιος. Σίγουρα όμως αξίζει να το δοκιμάσετε. Για να ετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μισό κιλό γλυκό πεπόνι?
• ένα μάτσο ραπανάκια και μαρούλι?
• μια χούφτα αμύγδαλα?
• 2 φρέσκα αγγούρια?
• μερικά πράσινα κρεμμύδια?
• 1 μικρή κουταλιά φυστικοβούτυρο?
• 100 γραμμάρια φυτρωμένα φασόλια.
• μια πρέζα αλάτι.

Το κύριο μέρος του πιάτου θα παρασκευαστεί από αυτά τα προϊόντα. Και για να φτιάξετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε:

• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• χυμός λάιμ;
• μέλι;
• λάδι καρυδιού.

Αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους από τα αγγούρια και τα πεπόνια, κόβουμε το φαγητό σε μικρούς κύβους, αλατίζουμε ελαφρά και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα βαθύ δοχείο. Όταν στραγγίσει ο χυμός, μπορείτε να μεταφέρετε το πεπόνι και το αγγούρι σε μια σαλατιέρα. Στείλτε εκεί ραπανάκια, λάχανα, φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες. Τώρα ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς από τη φλούδα, χωρίστε τους στη μέση, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και ρίξτε τους σε μια σαλατιέρα.

Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο ξηρών καρπών, το χυμό λάιμ και το μέλι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα κανονικό σύρμα. Ρίξτε τα υλικά στη σαλατιέρα με αυτή τη σάλτσα και ανακατέψτε τα όλα απαλά. Βάλτε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο με φύλλα μαρουλιού, πασπαλίστε το από πάνω με πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα.

Το ρύζι μπασμάτι είναι τέλειο για αυτό το πιάτο. Ξεπλύνετε καλά 1 φλιτζάνι τέτοια δημητριακά σε μεγάλη ποσότητα κρύου νερού και μαγειρέψτε το με τον συνηθισμένο τρόπο. Όσο ψήνεται το ρύζι, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα ασκαλώνια και τον μαϊντανό. Κόψτε πέντε μέτρια ραπανάκια σε λεπτές στρογγυλές φέτες, χωρίστε τον ίδιο αριθμό ντοματίνια σε 2 μισά. Μετά από αυτό, ρίξτε τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι χωρίς φυτικό λάδι και τηγανίστε τα ελαφρά.

Στη συνέχεια βράζουμε σε αλατισμένο νερό 2 φρέσκα καρότα, κομμένα σε κύκλους. Τώρα ανακατέψτε όλα τα μαγειρεμένα λαχανικά, τα βότανα και το ρύζι σε ένα κατάλληλο μπολ.

Όλα τα υλικά που συνθέτουν αυτό το πιάτο συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους. Η σαλάτα αποδεικνύεται υγιεινή, απίστευτα νόστιμη και θρεπτική. Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ώριμο αβοκάντο (μεγαλύτερο από το μέσο όρο) - 1 τεμ.
• χυμός από 1 λεμόνι?
• άγριο ρύζι - 200 γραμμάρια.
• ελαιόλαδο;
• νιφάδες καυτερής πιπεριάς?
• φύλλα μαρουλιού?
• άλας;
• πράσινα κρεμμύδια;
• ραπανάκι - 5-7 τεμ.
• λευκά φασόλια - 200 g.

Η διαδικασία προετοιμασίας ενός τέτοιου πιάτου δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Αρχικά βάζουμε το ρύζι να βράσει και εκείνη τη στιγμή ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα προϊόντα. Τα αβοκάντο πρέπει να καθαριστούν, να αφαιρεθούν από τα κόκαλα, να κοπούν σε μεγάλες φέτες, να αλατιστούν και να αρωματιστούν με χυμό λεμονιού. Σε ένα μπολ βάζουμε το αβοκάντο, προσθέτουμε τα χόρτα ψιλοκομμένα, τα βρασμένα φασόλια και το ραπανάκι, κομμένα σε 2 μέρη. Αφού το ρύζι είναι έτοιμο, το μόνο που μένει είναι να το ανακατέψετε με αυτά τα συστατικά.

Στο τέλος του πιάτου το περιχύνουμε με μια σάλτσα από ελαιόλαδο ανακατεμένη με πιπέρι, αλάτι, χυμό λεμονιού. Η σαλάτα είναι τώρα εντελώς έτοιμη για σερβίρισμα. Μπορεί να μην είναι απλώς ένα ελαφρύ σνακ, αλλά και ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο.

Προσφέρουμε έναν ασυνήθιστο τρόπο παρασκευής μιας παραδοσιακής και αγαπημένης σαλάτας λαχανικών με ραπανάκι και αυγό. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε 2 αυγά ορτυκιού, αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε και με κοτόπουλο. Θα χρειαστείτε επίσης 2 φρέσκα αγγούρια και πατάτες, 1 καρότο, 300 γραμμάρια ραπανάκι, ένα μάτσο χόρτα για σαλάτες, κρεμμύδια, άνηθο, μαγιονέζα, χυμό λεμονιού και καρυκεύματα για γεύση. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε λίγη ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι.Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους ή τις ξεφλουδίζουμε. Κάντε το πριν ή μετά το μαγείρεμα - δεν έχει σημασία.

Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα κόβουμε σε φέτες. Έτσι θα φαίνονται ιδιαίτερα όμορφα σε σαλάτα. Δίνουμε το ίδιο σχήμα και στα υπόλοιπα λαχανικά. Όλα τα χόρτα πρέπει να ψιλοκομιστούν και τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να χωριστούν σε φύλλα διαφορετικών μεγεθών. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο, ανακατέψτε και καρυκεύστε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, προσθέστε μπαχαρικά.

Οι επιλογές για την παρασκευή σαλάτας με ραπανάκι μπορούν να απαριθμηθούν πραγματικά ατελείωτες, οπότε ας περάσουμε σε άλλες συνταγές.

Σε γενικές γραμμές, όλες οι επιλογές για την προετοιμασία okroshka είναι παρόμοιες μεταξύ τους. Η κύρια διαφορά μπορεί να είναι μόνο το υγρό που χρησιμοποιείται για τον «ζωμό» αυτής της κρύας σούπας. Μπορεί να είναι κβας, κεφίρ ή σκέτο νερό. Εξετάστε τη μέθοδο παρασκευής okroshka σε κεφίρ.

Κόβουμε σε κύβους δύο αγγούρια ίδιου μεγέθους (αλατισμένα ή φρέσκα), λίγα ραπανάκια, μερικά βραστά αυγά. Για να κάνετε το πιάτο πιο θρεπτικό, μπορείτε να προσθέσετε λουκάνικο ή κρέας, βραστές πατάτες σε αυτό. Μην τσιγκουνεύεστε τα χόρτα! Μη διστάσετε να προσθέσετε άνηθο, κόλιαντρο και μαϊντανό. Περιχύνουμε τα πάντα με κεφίρ, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Εάν δεν θέλετε να καρυκεύσετε το πιάτο με κβας ή κεφίρ, προσθέστε νερό με μαγιονέζα σε αυτό. Αποδεικνύεται επίσης αρκετά νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε okroshka με ραπανάκι, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Εάν οι αναφερόμενες συνταγές σας φάνηκαν πολύ απλές, τότε προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το ασυνήθιστο πιάτο. Περιλαμβάνει:

• τονος σε κονσερβα;
• Πιπεριά;
• ραπανάκι;
• ντομάτες;
• κολοκύθι;
• σκόρδο;
• φύλλα μαρουλιού?
• Ελληνικό γιαούρτι;
• μπαχαρικά.

Μαρινάρετε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά σε ελαιόλαδο με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Στη συνέχεια τα ψήνετε ένα ένα στη σχάρα. Ενώ τα λαχανικά ψήνονται, ετοιμάστε μια ασυνήθιστη σάλτσα - ανακατέψτε γιαούρτι και μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένο σκόρδο. Η κύρια εργασία έχει γίνει, μένει μόνο να προετοιμάσουμε το πιάτο για σερβίρισμα. Βάλτε ένα φύλλο μαρουλιού σε ένα πιάτο, τοποθετήστε πάνω κομμάτια τόνου. Βάλτε εκεί τα μαγειρεμένα λαχανικά και το dressing σκόρδο-γιαούρτι. Συνθέστε τη σύνθεση όπως θέλετε.

Τώρα ξέρετε ακριβώς τι να μαγειρέψετε από ραπανάκια. Καλή όρεξη!