Κινέζικο ραπανάκι: ιδιότητες και είδη, καλλιέργεια και χρήση

Το κινέζικο ραπανάκι (λόμπα) είναι ένα δημοφιλές λαχανικό όχι μόνο στους Κινέζους και τους Ιάπωνες, αλλά και στη Ρωσία. Οι χρήσιμες και θεραπευτικές του ιδιότητες είναι γνωστές σε πολλούς· οι καλοκαιρινοί κάτοικοι το καλλιεργούν με επιτυχία στα οικόπεδά τους. Και για όσους πρόκειται να ανακαλύψουν αυτό το λαχανικό, θα είναι χρήσιμο να γνωρίζουν τι είναι το κινέζικο ραπανάκι, ποιες είναι οι ιδιότητες και ποια είδη υπάρχουν, ποια είναι η καλλιέργεια και η χρήση του.

Εάν η λόμπα σπαρθεί νωρίς την άνοιξη, τότε καλλιεργείται ως ετήσια καλλιέργεια. Αν στα μέσα του καλοκαιριού, τότε θα πρέπει ήδη να θεωρείται ως κουλτούρα δύο ετών. Το φυτό ταξινομείται ως ανθεκτικό στο κρύο, αλλά παρόλα αυτά, αγαπά το φως και είναι απαιτητικό για το έδαφος. Τα εδάφη με υψηλή περιεκτικότητα σε άργιλο δεν θα λειτουργήσουν, θεωρούνται βαριά. Και ελαφρύ και μέτριο γόνιμο - αυτό είναι το περιβάλλον στο οποίο το ραπανάκι αισθάνεται υπέροχα.

Την άνοιξη, η γη σκάβεται επίσης, χωρίς να ξεχνάμε τη λίπανση, και αμέσως πριν από τη φύτευση, το έδαφος πρέπει να χαλαρώσει. Η καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας δεν είναι ιδιαίτερα ενοχλητική. Το κρύο δεν είναι εμπόδιο για τα ραπανάκια. Η βλάστηση των σπόρων είναι καλή, ακόμα κι αν η θερμοκρασία δεν ξεπερνά τους πέντε βαθμούς Κελσίου. Η πιο ευνοϊκή θερμοκρασία για την ωρίμανση των φρούτων είναι από συν 17 έως 20 βαθμούς.

Κατά την καλλιέργεια αυτού του λαχανικού, πρέπει να σχηματίσετε ψηλά κρεβάτια και να μην σπείρετε σπόρους σε επίπεδη περιοχή. Με αυτή τη σπορά, οι σπόροι θα φυτρώσουν πιο γρήγορα και το μέγεθος των καλλιεργημένων καρπών θα ευχαριστήσει κάθε κηπουρό. Οι σπόροι τοποθετούνται σε υγρό έδαφος, μετά από πέντε ημέρες θα εμφανιστούν ήδη οι πρώτοι βλαστοί. Τα σπορόφυτα πρέπει να προστατεύονται από παράσιτα εντόμων, στα οποία το ραπανάκι είναι πολύ ευαίσθητο. Μόλις εκκολαφθούν τα πρώτα βλαστάρια, πρέπει να αντιμετωπιστούν με ένα μείγμα τέφρας ξύλου και καπνού.

Όταν εμφανίζονται δύο ολόκληρα φύλλα στα φυτά, πρέπει να κάνετε μια επιλογή. Την επόμενη φορά κάντε το όταν εμφανιστούν τέσσερα φύλλα. Τα βλαστάρια αφαιρούνται καλύτερα απευθείας με ένα στόκο γης και μεταφυτεύονται σε ελεύθερο χώρο. Μετά από αυτό, πρέπει να τα ποτίσετε.

Τα κρεβάτια πρέπει να διατηρούνται σε τέλεια τάξη, αυτό δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια, αρκεί να αφαιρέσετε τα κακά φύλλα, τα ζιζάνια και να χαλαρώσετε το έδαφος. Περιοδικά, πρέπει να αντιμετωπίζετε το ραπανάκι από παράσιτα. Για αυτό, είναι κατάλληλη όλη η ίδια τέφρα που αναμιγνύεται με καπνό. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και ειδικά εργαλεία που πωλούνται σε μεγάλες ποσότητες σε εξειδικευμένα καταστήματα.

Η συγκομιδή πρέπει να γίνει πριν ξεκινήσουν οι πρώτοι παγετοί, με πρώιμες ποικιλίες να συγκομίζονται καθώς ωριμάζουν οι καρποί και όψιμες ποικιλίες όλες ταυτόχρονα. Για αποθήκευση, οι κορυφές κόβονται, ολόκληρες και υψηλής ποιότητας καλλιέργειες ρίζας μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την άνοιξη σε κουτιά με ελαφρώς υγρή άμμο σε δροσερό δωμάτιο.

Οι καλλιέργειες ρίζας Loba διαφέρουν ως προς το χρώμα, το σχήμα και το βάρος. Υπάρχουν μικρότερα φρούτα, μόνο τριακόσια γραμμάρια περίπου, και υπάρχουν και αυτά που ξεπερνούν το ένα κιλό.Μπορούν να είναι στρογγυλά, επιμήκη, κόκκινα, πράσινα ή λευκά. Μπορούν να διαφέρουν ελαφρώς στη γεύση, η μία ποικιλία είναι πιο γλυκιά, η άλλη είναι πιο πικάντικη. Ορισμένες ποικιλίες είναι πιο κοινές στη Ρωσία, άλλες μπορούν να βρεθούν μόνο στην Κίνα.

Το "Elephant's Fang" αναφέρεται σε μεσαίες όψιμες ποικιλίες. Τρεις μήνες περνούν από τη στιγμή που φυτρώνουν οι σπόροι μέχρι την πλήρη ωρίμανση των καρπών. Το ραπανάκι αυτής της ποικιλίας έχει κυλινδρικό σχήμα και φτάνει σε μήκος τα τριάντα εκατοστά. Η ποικιλία δίνει καλή συγκομιδή και είναι κατάλληλη για τη συγκομιδή σπόρων. Μέσα το ραπανάκι είναι ζουμερό, λευκό. Μία από τις ποικιλίες που κατακτάται καλά και καλλιεργείται με επιτυχία από τους Ρώσους καλοκαιρινούς κατοίκους.

Το "Severyanka", αντίθετα, ωριμάζει πολύ νωρίς. Οι καρποί μπορούν να δοκιμάσουν δύο μήνες μετά τη βλάστηση των φυτών. Τα ζουμερά φρούτα έχουν λευκή σάρκα και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Οι καρποί μεγαλώνουν σε εντυπωσιακό μέγεθος - από μισό κιλό έως κιλό.

Το "Red Heart" έχει ένα ιδιαίτερο χρώμα: η επιφάνεια είναι πράσινη και η σάρκα είναι κόκκινη, ένα τέτοιο πρωτότυπο χρώμα κάνει αυτή την ποικιλία να μοιάζει με καρπούζι. Αυτό το είδος είναι ενδιαφέρον στο ότι με ζουμερό, ευχάριστο πολτό, η γεύση του ραπανιού απουσιάζει.

Το «Fireball» ανταποκρίνεται πλήρως στο όνομά του. Ο καρπός είναι στρογγυλός σε σχήμα και εντυπωσιακό σε μέγεθος, με βάρος μέχρι ένα κιλό. Το δέρμα αυτής της ποικιλίας είναι κόκκινο, η σάρκα είναι λευκή, χωρίς πικρία.

Στις πρώιμες ποικιλίες ανήκει και η «κινέζικη λιχουδιά». Τα πλεονεκτήματα αυτού του ραπανιού περιλαμβάνουν μια γλυκιά γεύση, τα φρούτα είναι μακριά, το βάρος τους φτάνει τα δύο κιλά.

Η «Πράσινη Θεά» εκτράφηκε από κτηνοτρόφους πριν από αρκετά χρόνια. Έξω, είναι πράσινο, η γεύση του πολτού είναι ελαφρώς έντονη. Αυτή η ποικιλία αποθηκεύεται τέλεια όλο το χειμώνα, ενώ δεν χάνει την εμφάνιση και τη γεύση της.

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται στο κινέζικο ραπανάκι είναι σε θέση να παρέχουν σε ένα άτομο την καθημερινή ανάγκη για τις ουσίες που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό. Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, ψευδάργυρο. Ως εκ τούτου, τα οφέλη αυτού του λαχανικού είναι αναμφισβήτητα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι χαμηλή, γεγονός που του επιτρέπει να συμπεριληφθεί σε οποιαδήποτε δίαιτα. Εκατό γραμμάρια λαχανικού περιέχει μόνο είκοσι θερμίδες. Επιπλέον, το μέτωπο περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και αυτό έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Με τη δυσκοιλιότητα, αυτός είναι απλώς ένας απαραίτητος βοηθός.

Το κινέζικο ραπανάκι όχι μόνο βελτιώνει το μεταβολισμό, αλλά καθαρίζει και τον οργανισμό, απομακρύνει τις βλαβερές ουσίες και τις τοξίνες. Το φυτό περιέχει αιθέρια έλαια που έχουν την ικανότητα να καταπολεμούν τα βακτήρια και να βοηθούν τον οργανισμό να αντισταθεί στη φλεγμονή. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται στη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Αυτό το λαχανικό έχει ευεργετική επίδραση στο συκώτι, τα νεφρά, τη χοληδόχο κύστη, ακόμη και το καρδιαγγειακό σύστημα. Αυτό το λαχανικό καταπολεμά καλά τη χοληστερόλη. Με τα κρυολογήματα, το ραπανάκι είναι απλά αναντικατάστατο, βοηθά στην καταπολέμηση του πονόλαιμου, του βήχα, της καταρροής.

Με τη βοήθεια αυτής της ρίζας, μπορείτε να αφαιρέσετε την εξωτερική φλεγμονή και ακόμη και να αναισθητοποιήσετε την πληγείσα περιοχή. Αρκεί να ψιλοκόψετε το ραπανάκι, να το τυλίξετε σε έναν επίδεσμο και να το απλώσετε στο σημείο που πονάει. Η πιο εύκολη συνταγή για να θεραπεύσετε το κρυολόγημα και να απαλλαγείτε από τον βήχα είναι να τρίψετε το ραπανάκι στον μικρότερο τρίφτη ή να το ψιλοκόψετε στο μπλέντερ σε μια κρεμώδη κατάσταση, να προσθέσετε μέλι. Πάρτε αυτό το φάρμακο τρεις έως τέσσερις φορές την ημέρα, μία κουταλιά της σούπας.

Με όλα τα αναμφισβήτητα οφέλη του κινέζικου ραπανιού, υπάρχουν αντενδείξεις.

• Δεν συνιστάται η κατανάλωση ραπανιού για γυναίκες που περιμένουν μωρό, ειδικά για εκείνες των οποίων η εγκυμοσύνη είναι δύσκολη και υπάρχει κίνδυνος αποβολής.
• Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, απαγορεύονται αυστηρά όλα τα πιάτα που περιέχουν ραπανάκι. Πρώτον, μπορεί να χαλάσει τη γεύση του γάλακτος, την οποία το μωρό θα αρνηθεί, και δεύτερον, το λαχανικό συμβάλλει στο σχηματισμό αερίων στο στομάχι του μωρού.
• Με την παρουσία χρόνιων ασθενειών όπως η κολίτιδα, η παγκρεατίτιδα, η γαστρίτιδα, το έλκος στομάχου, πρέπει να συμπεριλάβετε προσεκτικά το ραπανάκι στο μενού σας, αλλά είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να μην βλάψετε το σώμα σας.

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για πιάτα όπου το κινέζικο ραπανάκι υπάρχει ως συστατικό. Είναι νόστιμο από μόνο του, απλά το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά κατά βούληση, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού. Η φρέσκια, τουρσί και αλατισμένη λόμπα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα με κρέας. Το ραπανάκι ταιριάζει πολύ με διάφορα λαχανικά και φρούτα, όπως καρότα ή μήλα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια πολύ νόστιμη απλή και υγιεινή σαλάτα, η οποία είναι κατάλληλη και για δίαιτα. Τα καρότα και τα ραπανάκια πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη ή να κοπούν σε φέτες. Οι μισοί δακτύλιοι πρέπει να κόψουν το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά, προσθέστε χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο, φυτικό λάδι και μπαχαρικά. Μπορείτε να συμπληρώσετε αυτή τη σαλάτα με ένα πράσινο μήλο, το οποίο θα προσθέσει πρωτοτυπία στη γεύση.

Μια άλλη εκδοχή της σαλάτας, στην οποία, εκτός από κινέζικο ραπανάκι, μπορείτε να συμπεριλάβετε ραπανάκια, πιπεριές.Όλα τα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες και καρυκεύονται με φυτικό λάδι με μπαχαρικά.Όσο για τα βενζινάδικα, εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια. Το ραπανάκι θα είναι πολύ νόστιμο αν το καρυκευτεί με κρέμα γάλακτος, γιαούρτι ή μαγιονέζα.

Ο τέλειος συνδυασμός λαχανικών και κρέατος σας επιτρέπει να φτιάξετε μια πολύ νόστιμη και χορταστική σαλάτα με κοτόπουλο ή μοσχάρι. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το κρέας, κομμένο σε λεπτά πλαστικά. Τρίβουμε το ραπανάκι σε ειδικό τρίφτη για κορεάτικα καρότα. Τότε το λαχανικό θα είναι πολύ αραιό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και περιχύνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα. Αφαιρέστε για μια ώρα σε δροσερό μέρος και μετά μπορείτε να σερβίρετε.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το κινέζικο ραπανάκι στο επόμενο βίντεο.